Osteoporose > Ernährung 1. Das Wichtigste in Kürze 2. Calcium 3

Osteoporose > Ernährung
Inhaltsverzeichnis
1. Das Wichtigste in Kürze
2. Calcium
3. Vitamin D
4. Folsäure
5. Ernährungsberatung und Kochbücher
6. Verwandte Links
1. Das Wichtigste in Kürze
Osteoporose gehört zu den häufigsten ernährungsbedingten Krankheiten. Wichtig ist vor allem eine calciumreiche
Ernährung. Zur Calciumaufnahme wiederum braucht der Körper genügend Vitamin D. Dies ist vor allem in fettreichen
Fischarten erhalten und wird auch durch den Einfluss von UV- Licht gebildet. Daneben wirkt eine ausreichende
Folsäure-Versorgung vorbeugend.
2. Calcium
Osteoporose gehört zu den "top ten" der ernährungsbedingten Krankheiten.
Ein besonderes Augenmerk liegt hier auf dem Mineral Calcium, denn eine ausreichende Calciumzufuhr ist für
gesunde Knochen absolut unverzichtbar. Eine sogenannte knochenfreundliche Ernährung beeinhaltet ausreichende
Mengen an calciumreichen Nahrungsmitteln.
Die größten Calciumlieferanten sind Milch und Milchprodukte, calciumreiche Mineralwässer, Nüsse und
calciumreiche Gemüsesorten, z.B. Grünkohl, Lauch und Brokkoli.
Um die Aufnahme von Calcium zu gewährleisten, sollte auf Nikotin und phosphatreiche Lebensmittel, wie Cola, stark
zuckerhaltige Limonaden, Schmelzkäse, Wurst- und Fleischwaren verzichtet werden. Alkohol und Kaffee sollte nur in
Maßen getrunken werden. Ebenso negativ wirken sich oxalatreiche Lebensmittel, z.B. Rhabarber, Spinat und
Schokolade aus.
Eine Liste des Calciumgehalts verschiedener Lebensmittel bietet das Deutsche Ernährungsberatungs- und informtionsnetz (DEBInet) unter
www.ernaehrung.de/tipps/osteoporose/osteo12.php.
3. Vitamin D
Wichtig für gesunde Knochen ist zudem Vitamin D, da ein Vitamin-D-Mangel eine verminderte Calciumaufnahme zur
Folge hat. Vitamin D ist vor allem in fettreichen Fischarten oder bestimmten Pilzarten, z.B. Shiitake-Pilzen, enthalten
und wird auch durch den Einfluss von UV-Licht gebildet. Je nach Hauttyp und Jahreszeit reichen 5-25 Minuten
Aufenthalt im Freien aus, um den Tagesbedarf an Vitamin D zu decken. Bei zu geringer Sonnenbestrahlung vor allem
im Winter und bei bettlägerigen Patienten ist es sinnvoll, Vitamin-D-Präparate zusätzlich zu geben, bzw. auf eine
Vitamin-D-reiche Ernährung zu achten.
4. Folsäure
Bei Folsäure handelt es sich um ein Vitamin, das vor allem in Hefe, Leber und Weizenkeimen vorhanden ist. Es
kommt aber auch in grünen Kohlsorten und Blattgemüsen vor. Ein Folsäuremangel erhöht das Risiko für
Osteoporose.
5. Ernährungsberatung und Kochbücher
Viele Krankenkassen bieten Ernährungsberatung bezüglich eines ausgewogenen Speiseplans bei bzw. zur
Vorbeugung von Osteoporose.
Außerdem sind über den Buchhandel viele Kochbücher zum Thema Osteoporose erhältlich.
6. Verwandte Links
Osteoporose
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Stand: 04.12.2015
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