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LE PLAISIR DE FAIRE DES AFFAIRES
LE PLAISIR DE FAIRE DES AFFAIRES hotel peralada wine spa & golf • Hôtel de 55 chambres • Terrain de Golf 18 trous • Terrain de Pitch&Putt 9 trous • Centre wellness Wine Spa • Restaurant “Masia Peralada” • Snack Restaurant F19 • Salles de conventions pour 350 personnes • Jardins et terrasses extérieures pour cocktails et apéritifs • Piscine extérieure et piscine couverte • Gymnase et piste de paddle SALONS DISPONIBLES Différentes salles avec des capacités différentes pour répondre aux besoins de chaque groupe, avec des espaces de 8 -10 personnes à 350 personnes. Consultez directement avec l’hôtel pour voir les options les mieux adaptées à vos préférences. CAPACITÉS SALLE m2 Mesures Hauteur Alt Empordà 360 28x13 màx. 3,15 m 350 230 60 50 275 370 Canigó 92 8x11 màx. 3,15 m 70 40 30 20 60 80 L’Albera 106 8x13 màx. 3,15 m 100 70 30 20 80 110 Requesens 169 12x13 màx. 3,15 m 150 100 30 30 120 180 Ramon Muntaner 35 5x7m màx. 3,00 m 30 20 20 10 16 20 Salle Dalí 306 14x22 màx. 3,00 m 100 70 30 30 150 210 Salle Golf 382 - màx. 3,15 m 200 120 30 30 350 400 Salle de dégustation 70 10x7 3,00m 50 35 - - - - Terrasse des Salons 300 28x13 - - - - - - 350 COFFEE BREAKS COFFEE BREAK L’OLIVERA Cafés / Thé et infusions / Jus de fruit / Eaux minérales –– 7,00€ par personne* –– COFFEE BREAK MASIA PERALADA Cafés / Thé et infusions / Jus de fruit / Eaux minérales / Mini brownies Biscuits faits maison / Mini viennoiserie sucrée –– 9,00€ par personne* –– COFFEE BREAK WINE SPA Cafés / Thé et infusions / Jus de fruit / Eaux minérales / Mini brownies / Carte de fruits de saison Gorgée de fruits avec écume de yaourt / Mini viennoiserie sucrée ––14,00€ par personne* –– COFFEE BREAK GOLF Cafés / Thé et infusions / Jus de fruit / Eaux minérales / Barres énergétiques Plateau de fruits de saison / Mini sandwichs salés / Mini wraps végétariens au thon Mini wraps végétariens au saumon mariné ––18,00€ par personne* –– COFFEE BREAK PERALADA Cafés / Thé et infusions / Jus de fruit / Eaux minérales / Plateau de fruits de saison Mini sandwichs salés / Mini wraps végétariens au thon / Mini wraps végétariens au saumon mariné Gorgée de fruits avec écume de yaourt ––22,00€ par personne* –– *Prix avec TVA incluse brunchs BRUNCH LA GARRIGA Riz mielleux à la boutifarre et aux champignons Plateau de charcuteries de l’Empordà avec coca à base de pain et de tomate Gorgée de crème de potiron avec émulsion de fromage de chèvre Gorgée de brandade de morue avec écume de poivrons de piquillo Grosses crevettes avec tempura et romesco Mini foie mi-cuit avec gelée de mangue et pain aux raisins secs Plateau de fruits de saison avec gorgées d’écume de fruit de la passion Assortiment de pâtisseries faites maison Eaux minérales, bières, boissons fraîches, vins et cafés –– 32,00€ par personne (tva incluse) –– BRUNCH ESPOLLA Notre riz à la seiche et aux palourdes Plateau de charcuteries de l’Empordà avec coca à base de pain et de tomate Grosses crevettes avec tempura et romesco Gorgée de crème de melon avec agrumes et copeaux de jambon Mini cannelloni aux champignons avec crème de parmesan et émulsion de truffe Coca aux poivrons de piquillo avec morue et confiture de pommes Chips de tubercules du jardin Tartare de thon sur pain grillé à l’encre de calamar Croquettes au jambon ibérique Croquette de seiche Plateau de fruits de saison avec gorgées d’écume de fruit de la passion Assortiment de pâtisseries faites maison Eaux minérales, bières, boissons fraîches, vins et cafés –– 36,00€ par personne (tva incluse) –– BRUNCH GARBET Plateau de fromages et fruits secs Plateau de charcuteries de l’Empordà avec coca à base de pain et de tomate Chips de tubercules du jardin Grosses crevettes avec tempura et romesco Mini foie mi-cuit avec gelée de mangue et pain aux raisins secs Mini cannelloni aux champignons avec crème de parmesan et émulsion de truffe Notre fideuá Anchois maison aux cinq poivres avec coca à base de pain et de tomate Tempura de légumes Tartare de thon sur pain grillé à l’encre de calamar Tartare de bœuf sur pain grillé aux noix Croquettes au jambon ibérique Croquette de seiche Plateau de fruits de saison avec gorgées d’écume de fruit de la passion Assortiment de pâtisseries faites maison Eaux minérales, bières, boissons fraîches, vins et cafés –– 40€ par personne (tva incluse) –– MENUS ENTREPRISES MENU 1 Salade de saumon mariné, orange et vinaigrette de yaourt à l’aneth Filet de veau sur trinxat de la Cerdagne au vin rouge de Peralada Glaces et sorbets maison MENU 2 Cannellonis à la lote et aux fruits de mer avec béchamel légère aux crustacés Canard en deux textures, sauce aux fruits rouges et fruits de printemps Salade de fruits de saison avec écume de yaourt MENU 3 Gazpacho de pastèque avec tartare de crevettes à l’huile de vanille Mer et montagne de pieds de porc et langouste pelée Assortiment de pâtisseries faites maison MENU 4 Lasagnes aux petits légumes et saumon mariné avec béchamel légère Cochon de lait croustillant à la crème d’abricots secs et sauce à la Ratafia Glaces et sorbets maison CAVE (de chaque menu) Blanc de Blancs Castillo Perelada Negro Crianza 3 Fincas Castillo Perelada Eaux minérales et cafés –– 35,00€ par personne* –– *Prix avec TVA incluse MENUS ENTREPRISES MENU 5 Cannellonis aux champignons, crème au parmesan et émulsion de truffe Thon à la ciboulette, sauce aux groseilles et à l’eucalyptus Salade de fruits de saison avec écume de yaourt MENU 6 Grillade de légumes de saison avec fromage de chèvre et miel Cabillaud à l’ananas et infusion de fenouil Financier au chocolat avec glace à la vanille et amandes pralinées MENU 7 Rigatonis à la crème de champignons et fromage de l’Empordà Filet de rascasse brune façon méditerranéenne Textures d’agrumes MENU 8 Salade de pommes en textures, éclats de foie et huile à la vanille Queue de lotte, sauce légère aux oursins et ses fèves Financier au chocolat avec glace à la vanille et amandes pralinées CAVE (de chaque menu) Blanc de Blancs Castillo Perelada Negro Crianza 3 Fincas Castillo Perelada Eaux minérales et cafés –– 35,00€ par personne* –– *Prix avec TVA incluse MENUS DE CÉLÉBRATIONS MENU ALBERA Apéritifs Tartare de thon sur pain grillé à l’encre de calamar Plateau de charcuteries de l’Empordà avec coca à base de pain et de tomate Calamars en tempura aux deux couleurs Mini cannelloni aux champignons, crème au parmesan et émulsion de truffe Mini cannelloni croquant aux figues avec écume de fromage de chèvre Chips de légumes de saison Plat PrincipaL (au choix à l’avance) Thon à la ciboulette, sauce aux groseilles et à l’eucalyptus ou Filet de veau sur trinxat de la Cerdagne au vin rouge de Peralada Desserts Carpaccio d’ananas mariné avec écume de fruit de la passion Financier au chocolat avec glace à la noix de coco et soupe au chocolat blanc et au curry Cave Eaux minérales Blanc de Blancs Castillo Perelada Negro Crianza 3 Fincas Castillo Perelada Cava Brut Reserva Castillo Perelada Cafés et infusions –– 45,00€ par personne* –– *Prix avec TVA incluse MENUS DE CÉLÉBRATIONS MENU CARMANÇÓ Apéritifs Tartare de thon sur pain grillé à l’encre de calamar Plateau de charcuteries de l’Empordà avec coca à base de pain et de tomate Calamars en tempura aux deux couleurs Mini cannelloni aux champignons, crème au parmesan et émulsion de truffe Mini cannelloni croquant aux figues avec écume de fromage de chèvre Chips de légumes de saison Plat PrincipaL (au choix à l’avance) Filet de colin sur lit de petits légumes aromatisés au thym ou Canard en deux textures, sauce aux fruits rouges et fruits de printemps Desserts Glace à la vanille avec écume de fruit de la passion Salade de fruits de saison avec écume de yaourt et crème glacée à la mandarine CAVE Eaux minérales Blanc de Blancs Castillo Perelada Negro Crianza 3 Fincas Castillo Perelada Cava Brut Reserva Castillo Perelada Cafés et infusions –– 45,00€ par personne* –– *Prix avec TVA incluse MENUS DE CÉLÉBRATIONS MENU REQUESENS Apéritifs Plateau de charcuteries de l’Empordà avec coca à base de pain et de tomate Grosses crevettes avec tempura et romesco Nos croquettes de seiche avec son encre Mini cannelloni aux champignons, crème au parmesan et émulsion de truffe Mini foie mi-cuit avec gelée de mangue et pain aux raisins secs Chips de légumes de saison Riz mielleux avec champignons et boutifarre Plat PrincipaL (au choix à l’avance) Filet de rascasse brune façon méditerranéenne ou Carré d’agneau au romarin accompagné de purée d’ail rôti Desserts Textures d’agrumes Écume de chocolat au romarin avec glace à la framboise et petits rochers du Cap de Creus CAVE Eaux minérales Blanc de Blancs Castillo Perelada Negro Crianza 3 Fincas Castillo Perelada Cava Brut Reserva Castillo Perelada Cafés et infusions –– 50,00€ par personne* –– *Prix avec TVA incluse MENUS DE CÉLÉBRATIONS MENU SANT PERE DE RODES Apéritifs Plateau de charcuteries de l’Empordà avec coca à base de pain et de tomate Grosses crevettes avec tempura et romesco Nos croquettes de seiche avec son encre Mini cannelloni aux champignons, crème au parmesan et émulsion de truffe Mini foie mi-cuit avec gelée de mangue et pain aux raisins secs Chips de légumes de saison Riz mielleux avec champignons et boutifarre Plat PrincipaL (au choix à l’avance) Queue de lotte, sauce légère aux oursins et ses fèves ou Filet de veau sur trinxat de la Cerdagne au vin rouge de Peralada Desserts Textures d’agrumes Écume de chocolat au romarin avec glace à la framboise et petits rochers du Cap de Creus CAVE Eaux minérales Blanc de Blancs Castillo Perelada Negro Crianza 3 Fincas Castillo Perelada Cava Brut Reserva Castillo Perelada Cafés et infusions –– 50,00€ par personne* –– *Prix avec TVA incluse MENUS DE CÉLÉBRATIONS MENU CANIGÓ Apéritifs Plateau de charcuteries de l’Empordà avec coca à base de pain et de tomate Grosses crevettes avec tempura et romesco Nos croquettes de seiche avec son encre Nos croquettes de jambon ibérique Gorgée de brandade de morue avec écume de poivrons de piquillo Mini foie mi-cuit avec gelée de mangue et pain aux raisins secs Chips de légumes de saison Riz mielleux avec champignons et boutifarre Plat PrincipaL Filet de rascasse brune façon méditerranéenne et Cochon de lait croustillant à la crème d’abricots secs et sauce à la Ratafia Desserts Crème glacée à la vanille avec écume de fruit de la passion Les cinq textures de chocolat CAVE Eaux minérales Blanc de Blancs Castillo Perelada Negro Crianza 3 Fincas Castillo Perelada Cava Brut Reserva Castillo Perelada Cafés et infusions –– 50,00€ par personne* –– *Prix avec TVA incluse MENUS DE CÉLÉBRATIONS MENU BASSEGODA Apéritifs Plateau de charcuteries de l’Empordà avec coca à base de pain et de tomate Grosses crevettes avec tempura et romesco Nos croquettes de seiche avec son encre Nos croquettes de jambon ibérique Gorgée de brandade de morue avec écume de poivrons de piquillo Mini foie mi-cuit avec gelée de mangue et pain aux raisins secs Chips de légumes de saison Riz mielleux avec champignons et boutifarre Plat PrincipaL (au choix à l’avance) Queue de lotte, sauce légère aux oursins et ses fèves ou Filet de veau sur trinxat de la Cerdagne au vin rouge de Peralada Desserts Crème glacée à la vanille avec écume de fruit de la passion Les cinq textures de chocolat CAVE Eaux minérales Blanc de Blancs Castillo Perelada Negro Crianza 3 Fincas Castillo Perelada Cava Brut Reserva Castillo Perelada Cafés et infusions –– 55,00€ par personne* –– *Prix avec TVA incluse MENUS DE CÉLÉBRATIONS autres options pour l’apéritif Parmentier aux pommes de terre avec truffes et champignons Croquettes aux champignons Riz noir (à l’encre de calamar) Plateau de fromages crémeux Saumon mariné avec sauce au yaourt et à l’orange Gelée de coques avec agrumes et crème de carotte Mini cannelloni à la lote et aux fruits de mer avec béchamel légère aux crustacés Gorgée de crème de potiron avec tartare de crevettes à l’huile de vanille 3,00€* de supplément par personne et par plat autre choix d’entrées Salade de jambon de canard avec crémeux de fromage et vinaigrette aux fruits secs 8,00€* Salade de homard avec un soupçon d’agrumes, algues et vinaigrette au jambon ibérique 8,00€* Carpaccio de gambas de Roses, vinaigrette de leur corail et touches d’agrumes 10,00€* Léger velouté de tomates au tourteau et praliné d’amandes 10,00€* Prix par personne et par plat autre choix de pâtisseries Demi-froid d’orange et agrumes Mousse au chocolat et coco Écume de yaourt avec gélatine de framboise Gâteau aux trois chocolats Mousse au thé vert avec chocolat au lait e Gâteau Ferrero Rocher 7,00€* de supplément par personne et par plat *Prix avec TVA incluse MENUS THÉMATIQUES Profondeurs des mers Grosse crevette panée avec tempura et romesco Cava Cuvée Especial Reserva Brut Nature. DO Cava Carpaccio de gambas de Roses, vinaigrette de leur corail et touches d’agrumes Jardins Blanco. DO Empordà Morue confite avec pomme verte et miel Cigonyes Negro. DO Empordà Coulant aux noisettes avec sa glace Anubis Garnacha Gran Reserva. DO Empordà Les champs et les bois Délice de foie et melon avec réduction de Ratafia Castillo Perelada Garnacha Blanca. DO Empordà Cannelloni aux champignons avec crème au fromage et truffe Cigonyes Negro. DO Empordà Timbale de lapin désossé avec ratatouille et coulis de tomate Finca La Garriga Tinto DO Empordà Écume de yaourt avec gélatine de framboise –– 45,00€* par personne (boissons non comprises) –– –– 52,00€* par personne avec mariage de vins –– *Prix avec TVA incluse. Menus servis pour table complète MENUS THÉMATIQUES La ferme et le potager Croquettes de jambon ibérique Cava Cuvée Especial Reserva Brut Nature. DO Cava Mini foie mi-cuit avec gelée de mangue et pain aux raisins secs Cigonyes Blanco. DO Empordà Cochon de lait croustillant à la crème d’abricots secs et sauce à la Ratafia Castillo Perelada 5 Fincas Reserva. DO Empordà Demi-froid d’orange et agrumes Rizières de Pals et potager Chips de tubercules avec fleur de sel Cava Cuvée Especial Reserva Brut Nature. DO Cava Mille feuilles à la tomate avec fromage frais et huile au basilic Jardins Blanco. DO Empordà Riz crémeux au homard et aux légumes Finca La Garriga Blanco. DO Empordà Salade de fruits de saison avec écume de yaourt –– 45,00€* par personne (boissons non comprises) –– –– 52,00€* par personne avec mariage de vins –– *Prix avec TVA incluse. Menus servis pour table complète Activités-Networking Golf Nature Route du Cap de Creus et la zone de l’Albera Route touristique du vin pour l’Empordà (possibilité de louer des bicyclettes) Autre options à consulter Classes individuelles 30€/personne Classes en groupe 20€/personne Organisation de tournements à partir de 50€/personne Tourisme de vins Aventure Routes en quad Routes en 4x4 Routes en buggy Routes en voile Activités networking: paintball, laser game, carrière de chevaux, mur d’entrainement... Autres options à consulter Introduction et dégustation de vins 15€/personne Visite a les caves de vin à partir de 7€/personne Wellness Circuit d’eaux « El Celler » (incluse avec le logement) Programme Divinum pour groupes à partir de 49€/persona Traitement de vinothérapie à partir de 40€/personne Cosmétique du vin à partir de 20€/personne Loisir Casino de Peralada (entrée gratuite avec le logement dans l’hôtel) Diner-spectacle au Château de Peralada Visite du centre commerciale La Roca Village Autres options à consulter Culture Visite du Musée du Vin et du Verre au Château de Peralada Visite du Musée Dali Visite des Ruines d’Empúries Autres options à consulter Coaching et croissance personnelle Sessions de golf, gastronomie et Wine Spa SITUATION FRANÇA / FRANCIA COMMENT Y ARRIVER PERPIGNAN Aeroport / Aeropuerto Perpignan E-15 PORTBOU PERALADA LLANÇÀ FIGUERES sortida / salida 3 N-260 sortida / salida 4 ROSES CADAQUÉS De France par l’autoroute AP-7 (E15), sortie 3 Figueres nord, direction Llançà-Portbou. L’ESCALA AP-7 ESPANYA / ESPAÑA GIRONA Aeroport / Aeropuerto Girona Aéroports les plus proches Girona: 50km Perpignan: 60km Barcelone: 150km PALAMÓS AP-7 france BARCELONA Aeroport / Aeropuerto Barcelona ESPAÑA De Barcelone par l’autoroute AP-7 (E-15), sortie 4 Figueres, direction Llançà-Portbou. Stations de train les plus proches Figueres: 10km Girona: 50km Barcelone: 150km CATALUNYA Station d’autocar les plus proches Figueres: 10km Girona: 50km Service de taxi depuis l’hôtel et possibilité d’aller-retour. (Consulter directement les tarifs avec l’hôtel)
