Leseprobe

08742_Umbr_Tischdeko 19.11.10 10:09 Seite 5
Inhalt
6
Vorwort
8
Thaisuppe auf Birke
16
Frühlingsgrünes Sushi
27
Liebliches Ostermittagessen
42
Rosenkaffeetisch mit
Schwiegermutter
51
Sommerbuffet in Blau-Weiß
64
Spätsommer mit Auberginen
70
Aufgefädelte Vogelbeeren
79
Rund um einen Apfelkranz
85
Winterabendessen in Purpur
97
Märchenhafte Weihnachten mit
Moos und Erle
118
Decken und Platzieren
121
Zehn Tipps für das Tischdecken
122
Servietten falten
126
Pflegetipps für Blumen
130
Dank
133
Register
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Vorwort
In diesem Buch sind Natur und Garten meine größten Inspirationsquellen. Ich möchte zeigen, dass man
mit einfachen Mitteln ein herrliches Gesamterlebnis
beim Essen schaffen kann – sowohl im Alltag als auch
bei Festen. In jeder Jahreszeit das Angebot der Natur
zu nutzen, fühlt sich für mich richtig und wertvoll an.
Ich denke daran zurück, als meine Mutter merkwürdige Blumenkombinationen aus dem Garten zusammenpflückte, in der Nacht vor Heiligabend verrückte
Weihnachtsdekorationen bastelte und Schüsseln mit
einer himmlischen Mischung verschiedener Beeren
und Blumen anbot. Damit hat sie mich angesteckt!
Ich kann es nicht sein lassen, verschiedene Blumen,
Blätter und Zweige mit schönem Zubehör aus Porzellan und Glas zu arrangieren und kombinieren. Naive
Einfachheit im Kontrast mit prunkvoller und großzügiger Pracht fasziniert mich.
Dieses Buch hat viele schöne Bilder. Ich hoffe, sie
können den Leser ermutigen zu experimentieren
und eigene Tischarrangements zu machen – ungekünstelt, aber auch dramatisch und effektvoll. Lassen
Sie sich von der Natur, ihren Farben und ihrer selbstverständlichen Natürlichkeit inspirieren. Nehmen
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08742_Umbr_Tischdeko 19.11.10 10:17 Seite 41
Liebliches Ostermittagessen
Ein schnell zusammengebundener Kranz
aus Birkenreisig ist einfach gemacht und
schön. Der Kranz wird aus langen
Birkenzweigen mit dichten dünnen Verästelungen gemacht. Die Zweige kann
man etwas überlappend anordnen, sodass die dünneren Ästchen mit den
dickeren Enden eines anderen Zweiges
zusammengelegt werden. An vier bis
fünf Stellen einen dünnen Metalldraht
um den Kranz wickeln. Es sieht auch
hübsch aus, wenn ein paar grüne Details
hinzugefügt werden. Rhabarberstängel
und einige Zweige Immergrün wie hier
auf dem Bild ergeben einen unregelmäßigen lebendigen Kranz.
Manchmal ist es einfacher, einen
fertigen Birkenkranz zu kaufen und ihn
dann durch Dekorationen in Schwung
zu bringen. Ich habe dazu verschiedene
Federn, Palmkätzchen, bemalte Eier,
einen Frosch, grüne Zweige und eine
Kerze in einem Klemmhalter benutzt
(siehe Bild auf Seite 30).
Falten Sie die Servietten und legen Sie das
Besteck darauf, stecken Sie einen Zweig Palmkätzchen und eine Feder dazwischen und
binden Sie ein Samtband (25 cm lang) darum.
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Rosenkaffeetisch mit
Schwiegermutter
SIE BRAUCHEN:
Grünen Nasssteckschaum
Stoff
Frischhalte- oder
Aluminiumfolie
Scharfes Messer
Doppelseitiges
Klebeband
Gemusterte Bänder,
ca. 2 cm breit und
50–60 cm lang
Moos
Gartenblumen
Beeren
Schmetterlinge auf
einem Stab
(gibt es in Bastelgeschäften)
Tischtuchklemmen
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Natürlich ist es wundervoll, in einem Garten
voller duftender Rosen zum Kaffee eingeladen
zu werden. Aber auch ein paar wenige Rosen
können eine schöne Stimmung schaffen. Man
kann zum Beispiel Torten auf dem Tisch mit
Rosen dekorieren, sowohl echte als auch künstliche.
Rosen sind enorm faszinierend, sie sind als
frische Knospen genauso hübsch wie in aufgeblühter Pracht oder verblüht und romantisch.
Wagen Sie es, die Rosen in all ihren Blütestadien in Kombination mit anderen Pflanzen
aus dem Garten zu verwenden.
08742_Umbr_Tischdeko 19.11.10 10:25 Seite 75
08742_Umbr_Tischdeko 19.11.10 10:25 Seite 76
Aufgefädelte Vogelbeeren
Kerzenkranz aus „Nasenzwickern“. Die
Samenstände von Ahornbäumen haben
eine lustige Form und können grün,
gelb oder kurz bevor sie braun sind
gepflückt werden. Zur Vorbereitung für
den Kranz kleine Bündel von „Nasenzwickern“ machen und mit etwas
Metalldraht zusammenbinden. Dann
die Bündel überlappend zusammenlegen und immer wieder mit Stahldraht
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aneinander befestigen, bis die Größe
passt. Den Ring mithilfe des letzten
Bündels schließen.
Der Vogelbeerkranz für die Stumpenkerze ist nach demselben Prinzip gemacht wie der Deckenkranz auf der
vorigen Seite. Um die Kerzen selbst
habe ich Silberdraht mit Vogelbeeren
und Perlen gewickelt.
08742_Umbr_Tischdeko 19.11.10 10:26 Seite 87
08742_Umbr_Tischdeko 19.11.10 10:26 Seite 88
Winterabendessen in Purpur
1.
2.
In Zucker gewälzte Gegenstände. Trauben, Feigen, Auberginen, Avocado, Äpfel
oder was man sonst zur Hand hat mit
einem grob verquirlten Ei bepinseln.
Danach in einen Teller mit (am besten
grobkörnigem) Zucker tauchen. Um
eine gleichmäßige Schicht ohne Fingerabdrücke zu bekommen, kann man
einen Grillspieß in beide Enden der
Frucht stecken, um sie einfach wenden
zu können. Die Spieße zwischen zwei
Gläsern aufhängen, um die Frucht zu
trocknen.
Einige feuchte Stücke Nasssteckschaum in die Mitte des Tellers legen.
Mit etwas Moos auffüllen und die in
Zucker gewälzten Früchte darauflegen.
Einige Blumen oder Zweige in den
Nasssteckschaum stecken, zum Beispiel
3.
getrocknete Rosen, die man mit Ei eingepinselt und in Silberstreusel getaucht
hat, Preiselbeerzweige, Engel und andere dekorative Dinge.
Spiralbänder. Ein Band, das sich von der
Etagere aus in die Luft streckt, kann lustig und unerwartet sein. Den Stahldraht
durch den Tunnel des ganzen Bandes
ziehen und an der Spitze der Etagere
verzwirbeln, sodass es nach oben steht.
Um Einheitlichkeit zu schaffen, kann
man das gleiche Tunnelband als Besteckoder Serviettenring benutzen. Dazu ein
15 cm langes Stück abschneiden, ein
Stück Stahldraht hineinstecken und die
beiden Enden miteinander verdrehen.
Der Stahldraht soll dabei im Stoff versteckt sein.
Eine exotische Mischung von in Zucker getauchtem Obst und Gemüse sowie getrockneten und frischen Blumen mit Silberstreuseln.
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08742_Umbr_Tischdeko 19.11.10 10:33 Seite 121
Das Essen schmeckte nicht,
als du es nicht
mit deiner Anwesenheit
würztest . . .
Zehn Tipps für das Tischdecken
1. Lassen Sie Ihre Dekoration die Jahreszeit widerspiegeln.
2. Denken Sie sich ein Thema für die
Dekoration aus, zum Beispiel indisch, Strand oder eine Epoche.
3. Versuchen Sie, die Anzahl der Farben
im Arrangement zu begrenzen, verwenden Sie maximal zwei kontrastierende Farben.
4. Dekoration und Geschirr sollten mit
dem Essen harmonieren, das serviert wird.
5. Kerzen machen immer eine gute
Stimmung.
6. Nehmen Sie schöne Stoffservietten
und wenden Sie eine einfache Falttechnik an.
7. Mischen Sie bei den Dekorationen
gekaufte Blumen mit Material aus
der Natur.
8. Trauen Sie sich, verschiedenes Porzellan zu mischen, zum Beispiel neu
gekauftes mit Fundstücken vom
Flohmarkt.
9. Benutzen Sie Ihr „schönes“ Geschirr,
lassen Sie es nicht in einem Schrank
stehen und verstauben.
10.Wenn Sie Ihr Herz in das legen, was
Sie tun, kann es nicht schief gehen!
121
08742_Umbr_Tischdeko 19.11.10 10:33 Seite 122
1.
2.
3.
Servietten falten
Rund um einen Apfelkranz von Seite 79
(siehe Illustration oben).
1. Die Stoffservietten der Länge nach
vierfach falten.
2. In der Mitte zusammenfalten.
3. Fest zusammenrollen, an der gefalteten Seite beginnen.
4. Einen kleinen Zipfel an der oberen
Kante der Serviette nach unten falten.
1.
4.
122
2.
5.
Winterabendessen in Purpur von Seite
85 (siehe Illustration unten).
1. Die Serviette fast diagonal falten.
2. Die Seiten nach oben zur Mitte falten.
3. Den unteren Teil nach oben falten.
4. Die Serviette umdrehen und beide
„Flügel“ nach innen falten.
5. Die eine Spitze hinter der anderen
verstecken.
6. Eventuell eine Kamee mit einer
Nadel als Dekor befestigen.
3.