Von Hirschen über Beeren bis Rundflügen

REGION
Bote der Urschweiz | Donnerstag, 17. Juli 2014
Beat Odermatt züchtet nicht nur Hirsche, sondern hebt
als Privatpilot auch vom Boden ab.
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Pflücken jetzt Heidelbeeren – Elisabeth und Beat Odermatt mit ihren Eltern
Theres und Werner sowie den Kindern Samuel und Janina.
Bilder Ernst Immoos
Von Hirschen über Beeren bis Rundflügen
GOLDAU Die Familie Elisabeth und Beat Odermatt, Goldau, hat den Landwirtschaftsbetrieb seit der Übernahme
vor zwölf Jahren völlig neu ausgelegt. Nebst Vieh halten
sie Damhirsche, betreiben Früchte- und Gemüseanbau
und stellen sich auch dem Agrotourismus.
ERNST IMMOOS
Die Schweizer Agrarpolitik fordert die
Bauern vermehrt heraus. Längst stellt
sich die Familie Elisabeth und Beat
Odermatt aus Goldau den weitreichenden Veränderungen. Als Odermatts vor
zwölf Jahren den Betrieb von den Eltern
Werner und Theres Odermatt übernahmen, hat sich viel getan. Der Bestand an
Milchvieh wurde um
die Hälfte reduziert,
dafür eine HeidelbeerAnlage realisiert, ein
grosses Hirschgehege
erstellt und 40 Damhirsche für die Zucht
angeschafft. Das waren längst nicht die
einzigen Investitionen. In den Bau eines
Gewächshauses für Kultur-Anbau von
Gemüse und verschiedenen Früchten
sowie den Innenausbau des bestehen-
den Wohnhauses mit Raumerweiterung
für den Hofladen wurde genauso investiert wie in die Inbetriebnahme einer
Ferienwohnung und eines Studios für
den Agrotourismus.
Spezialisiert auf Früchte
Inzwischen ist der Betrieb zu einem
kleinen Unternehmen herangewachsen,
in welchem auch die Eltern Werner und
Theres Odermatt immer noch tatkräftig
mitarbeiten. Zurzeit ist Früchte-Hochsaison. Heidelbeeren (pro Saison mindestens 1,5 bis 2,5 t), Himbeeren und
Brombeeren (jährlich mehrere Hundert
Kilogramm) werden geerntet, im Verarbeitungsraum gewogen abgepackt und
an Grossverteiler, Geschäftspartner und
an Mitglieder vom ländlichen Marktplatz
Urschwyz geliefert. Aber auch Konfitüre
und Sirup werden hergestellt und nebst
anderen eigenen Gemüseprodukten im
Hofladen und jeden Freitag auf dem
Buurämärcht vor dem Mythen Center
angeboten. In der aktuell laufenden
Beerensaison ist die ganze Familie gefordert, und im Familienbetrieb helfen
nebst den Eltern die Kinder Samuel (12),
Janina (10), Grosseltern, Verwandte und
Bekannte mit. Auf Anfrage können im
Juli und August Interessenten selbst
Beeren pflücken. Odermatts schildern
einen Tagesablauf: «Am Morgen früh
wird alles für die Pflücker vorbereitet,
der Hofladen mit erntefrischen Produkten aufgefüllt und die Beeren für den
Verkauf bereitgestellt. Daneben fällt
unter anderem auch noch der Haushalt
und die Betreuung der Gästezimmer an.»
Schon 400 Hirsche aufgezogen
Ein wichtiger Betriebszweig ist für die
Familie Odermatt die Damhirsch-Haltung. Odermatts halten jährlich durchschnittlich um die 110 Hirsche (bisher
über 400 Hirsche gezüchtet). Die Tiere
werden teilweise für die Hirschzucht
weiterverkauft, oder das begehrte Fleisch
wird verkauft. Neben den Damhirschen
hält die Familie noch sechs Mutterkühe
mit ihren Kälbern und 20 Hühner.
Ein fliegender Bauer
Beat Odermatt ist wohl der einzige
Schwyzer Bauer, der sprichwörtlich abhebt. Im Angebot hat die Familie auch
Rundflüge und Jeepfahrten. Seit 2010
besitzt der vielseitige Landwirt eine
Fluglizenz: «Schon als Kind hat mich
die Fliegerei begeistert. Wenn ich die
Möglichkeit und Mittel gehabt hätte,
wäre ich Linienpilot geworden. Nun bin
ich öfter mal mit Freunden, Verwandten, Bekannten und Gästen in der Luft
und kann ihnen die schöne Schweiz
von oben zeigen.»
Ferien mit den Kindern
Bei so vielen Standbeinen haben sich
Beat und Elisabeth Odermatt die Verantwortungsbereiche aufgeteilt. Elisabeth ist für die Viehzucht, Verarbeitung
der Produkte, Unterhalt Betrieb, Büro
und Verkauf zuständig. Für alle übrigen
Bereiche ist ihr Mann verantwortlich.
Den Haushalt teilen sie sich je nach
dem auf. So kann auch das Familienleben bestens funktionieren: Freunde
werden besucht oder eingeladen. Ausflüge mit den Kindern stehen wie regelmässige Ferien im Herbst oder Frühling
auf dem Programm.
Trotz harter Arbeit gefällt der Familie
der Bauernberuf: «Pilot wäre schon
mein Traumberuf gewesen. Dies wäre
jedoch für meine Familie nicht so ideal
gewesen», erklärt Beat Odermatt. Die
gelernte Bauspenglerin und KV-Absolventin Elisabeth Odermatt liebt das
Bauernleben: «Meine Arbeit auf dem
Betrieb ist sehr abwechslungsreich, und
ich arbeite gerne mit meinem Mann
zusammen. Auch für unsere Kinder ist
der Landwirtschaftsbetrieb ideal. Sie
lernen mit der Natur umzugehen und
die Freizeit nützlich zu verbringen.»
Bauernbetrieb
Bauernfamilie: Elisabeth und Beat
Odermatt-Camenzind, Goldau
Liegenschaftsname: Hirschfarm,
Breiten
Grösse der Liegenschaft: 11 Hektaren
Pachtland: 7 Hektaren
Liegenschaftsbewirtschafter: seit
2002 Beat und Elisabeth Odermatt
Betrieb: in 3. Generation
Betriebszweige: Hirschhaltung,
Beeren und Gemüsebau, Mutterkuhhaltung, Agrotourismus (B&B),
Hofladen
Zusatzerwerb: im Winterhalbjahr
Teilzeit im Aussendienst und Baggerarbeiten
Wer arbeitet sonst auf dem Betrieb
mit: Eltern, im Sommer Landdienst
Webadresse: www.hirschfarm.ch
charTS
SINGLES
1
(Vorwoche
Platz 1)
ALBEN
1
(Vorwoche
Platz 1)
L. Wood
Prayer In C
Ed Sheeran
x
2 (2) John Legend All Of Me
3 (3) Cro Traum
4 (neu)OneRepublic Love Runs Out
5 (4) Calvin Harris Summer
6 (5) Shakira Dare (La La La)
7 (6) Coldplay A Sky Full Of Stars
8 (neu)Sia Chandelier
9 (9) Kiesza Hideaway
10 (8) Jason Derulo feat. Snoop Dogg Wiggle
11 (14) Pharrell Williams Happy
12 (7) Ed Sheeran Sing
13 (10) Mr Probz Waves (Robin Schulz Remix)
14 (19) Sam Smith Stay With Me
15 (15) Mark Forster feat. Sido Au revoir
16 (16) George Ezra Budapest
17 (11) Pitbull feat. J. Lopez & C. Leitte We Are One
18 (21) E. Iglesias Bailando
19 (18) Helene Fischer Atemlos durch die Nacht
20 (neu)Andreas Bourani Auf uns
21 (17) Clean Bandit feat. Jess Glynne Rather Be
22 (25) Pegasus I Take It All
23 (neu)Duke Dumont feat. Jax Jones I Got U
24 (20) Vance Joy Riptide
25 (24) Nico & Vinz Am I Wrong
2 (3) Coldplay Ghost Stories
3 (2) Lana Del Rey Ultraviolence
4 (neu)Sia 1000 Forms Of Fear
5 (4) Linkin Park The Hunting Party
6 (9) Helene Fischer Farbenspiel
7 (7) Cro Melodie
8 (8) Sing meinen Song Das Tauschkonzert
9 (5) 5 Seconds Of Summer 5 Seconds Of Summer
10 (6) George Ezra Wanted On Voyage
11 (11) Calimeros Küsse wie Feuer
12 (10) Passenger Whispers
13 (14) Pharrell Williams G I R L
14 (12) Gölä Die schönsten Mundart-Balladen
15 (15) Oesch’s Die Dritten Wurzeln und Flügel
16 (13) T. Turner Love Within
17 (17) Stromae Racine carrée
18 (25) Indila Mini World
19 (-) Onerepublic Native
20 (21) London Grammar If You Wait
21 (-) One Direction Midnight Memories
22 (23) Andreas Gabalier Home Sweet Home
23 (-) Pegasus Love & Gunfire
24 (24) Imagine Dragons Night Visions
25 (neu)Trey Songz Trigga
DVD
1
(Vorwoche
Platz 1)
Rio 2
Die Geschichte
der seltenen Aras findet
im Dschungel
ihre Fortsetzung.
2 American Hustle
(neu) Zwei Trickbetrüger lassen sich vom FBI als Lockvögel
für Prominente einspannen.
3 Fack Ju Göhte
BELLETRISTIK
1
(Vorwoche
Platz 1)
Lori Nelson
Spielman:
Morgen kommt
ein neuer Himmel.
Eine Mutter zeigt ihrer Tochter den Weg,
wie sie Träume verwirklichen kann.
SACHBUCH
1
(Vorwoche
Platz 1)
Giulia Enders:
Darm mit Charme.
Eine Wissenschaftlerin
korrigiert das schlechte
Image des menschlichen Darms.
2 Jean-Luc Bannalec: Bretonisches Gold.
(2) Kommissar Dupin muss sich im neusten Fall mit Fleur
de Sel beschäftigen.
2 Wilhelm Schmid: Gelassenheit.
(2) Der Autor beschreibt, was wir gewinnen, wenn wir
älter werden.
3 Donna Leon: Das goldene Ei.
3 Colleen Dorsey: Rubberband Schmuck.
Um an seine Beute zu kommen, muss ein Ex-Dieb
(3) eine Lehrerstelle übernehmen.
Im 22. Fall untersucht Brunetti den rätselhaften Tod
(3) eines jungen Mannes.
Tipps für trendige Armbänder aus bunten
(3) Gummibändern.
4 The Wolf of Wall Street
4 Claude Cueni: Script Avenue.
4 P. Sloterdijk: Die schrecklichen Kinder der Neuzeit.
(4) Umfassende philosophische Analyse der modernen
Gesellschaft, die ihre Tradition verloren hat.
(2) Die Memoiren des Brokers Jordan Belfort
in der Verfilmung von Martin Scorsese.
5 Homefront
(-)
Für einmal schreibt Claude Cueni nicht über andere,
sondern über sich selber.
5 Michael Robotham: Erlöse mich.
5 Jamie Purviance: Weber’s Grillbibel.
(4) Ein Ex-Agent muss seine Familie und eine Kleinstadt
gegen einen Drogenboss verteidigen.
(7) In diesem Thriller geht es um einen verschwundenen
Mann und sein hinterlassenes Fotoalbum.
(6) Zahlreiche Tipps und Tricks, dank denen das Fleisch
noch leckerer wird.
6 47 Ronin
(6) Actionreicher Samurai-Film mit Keanu Reeves
in einer Hauptrolle.
6 Viveca Sten: Beim ersten Schärenlicht.
(5) Ein nordischer Krimi über die dunklen Seiten
des hellsten Tages im Jahr.
6 Philipp Abt; Beat Straubhaar: Hanspeter Latour.
(5) Geschichten aus dem Leben des Fussballtrainers und
TV-Kommentators.
7 Saving Mr. Banks
(5) Die verfilmte Entstehung des meisterlichen Kinderfilms
«Mary Poppins».
7 J. Jonasson: Die Analphabetin, die rechnen konnte.
(6) Die Protagonistin kann zwar nicht lesen, aber rechnen.
Und das dafür so richtig gut.
7 Wolfgang Koydl: Die Besserkönner.
8 Der Medicus
(7) Historienfilm über einen Engländer, der sich in Persien
zum Arzt ausbilden lässt.
8 Martin Suter: Allmen und die verschwundene María.
(9) Ein merkwürdiger Tausch: Bild gegen Geisel.
Allmens neuster Fall.
8 Fritz Hegi: Mit WanderFritz durch die Schweiz.
(7) Jetzt wird wieder gewandert. Der Autor zeigt die
schönsten Touren auf.
9 Der Hobbit – Smaugs Einöde
(9) Bilbo Beutlin und Gandalf versuchen, das Zwergenreich
Erebor zu befreien.
9 Martin Walker: Reiner Wein.
(8) In seinem neusten Fall muss Polizeichef Bruno
eine Serie von Raubüberfällen aufklären.
9 Gohl/Kobelt/Fischer: 1001 Ausflugsziele.
(9) Ein Reiseführer zu den schönsten familienfreundlichen
Schweizer Destinationen.
10 12 Years a Slave
(8) Drama in der Zeit der Sklaverei. Wurde mit dem Oscar
für den besten Film ausgezeichnet.
10 Blanca Imboden: Anna & Otto.
(10) Eine charmante Geschichte über eine Liebesgeschichte
mit Irrungen und Wirrungen.
(-) Der Autor zeigt auf, was die Schweiz so besonders
macht.
10 Wolfram Meister: Zürich geht aus! 2014/15.
(8) Aktualisierter Gourmetführer durch die Restaurantszene
von Zürich.