Weinpraxis für die heimische Gastronomie IHK

Weinpraxis für die heimische Gastronomie IHK
www.weinschule.com
KOBLENZ · BERLIN · HAMBURG · WÜRZBURG
Kompetenz in Sachen Wein
Die Deutsche Wein- und Sommelierschule ist bundesweit das
Kompetenzzentrum für Weiterbildung in Sachen Wein mit über
20-jähriger Erfahrung. Pro Jahr werden ca. 600 Wein- und
Genussexperten ausgebildet, die mit der IHK-Zertifikatsprüfung
oder der öffentlich-rechtlichen Prüfung zum Sommelier IHK ihre
Fachkompetenz unter Beweis stellen. Seit 2012 integrieren wir
die Lehrkonzepte und Prüfungen des Wine and Spirit Education
Trust (WSET®) in unsere Lehrgänge.
Lebendig, innovativ und informativ führen wir unsere Seminarteilnehmer durch die facettenreiche Welt der Weine. Aber auch
die Praxis kommt nicht zu kurz: Im eigenen DWS-Weinberg in
der bekannten Lage Winninger Uhlen an der Mosel, begleiten die
Lehrgangsteilnehmer mit körperlichem Einsatz den weinbaulichen Werdegang vom Rebschnitt bis zur Lese. Neben Koblenz
werden unsere Lehrgänge und Seminare auch in unseren
Niederlassungen Berlin, Hamburg und Würzburg angeboten.
Wir unterrichten u.a. für:
Deutsches Weininstitut, Mainz
Internationale Hochschule, Bad Honnef
Jeunes Restaurateurs D‘Europe
Johnson & Wales University, Rhode Island (NY)
Wine and Spirit Education Trust, London
Doors Akademi, Istanbul
Weinakademie Österreich, Rust
Unsere Kompetenzzentren
Deutsche Spirituosenschule
Unsere Texte sind überwiegend in der männlichen Schreibform
gehalten. Das ist kein Ausdruck einer bestimmten Gesinnung, sondern
dient der Vereinfachung. Selbstverständlich sprechen wir Frauen und
Männer gleichermaßen an.
Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz e.V.
Eine Bildungseinrichtung der Industrie- und Handelskammer Koblenz
Hohenfelder Straße 12 · 56068 Koblenz
Stand: 03/2013
Starke Wirtschaft.
Starke Region.
IHK-Zertifikatslehrgang
Weinpraxis
für die heimische Gastronomie
Profil
Speziell für die Gastronomie im Kammerbezirk der IHK Koblenz
hat die Deutsche Wein-und Sommelierschule diesen Lehrgang
entwickelt. Mit speziellen Kenntnissen über heimische Weine,
Winzer und weitere regionale Produkten aus den anliegenden
Anbaugebieten und deren touristische Attraktivität können
Servicekräfte der Gastronomie zukünftig glänzen und die
Gäste kompetent beraten. Ziel ist, das regionale Fachwissen
der Mitarbeiter der Gastronomie, Hotellerie und in der Tourismuswirtschaft zu fördern und ihr Weinwissen in Theorie und
Praxis berufsbegleitend zu erweitern. Praktisch, informativ
und kompakt werden die Belange der modernen Gastronomie
im Umgang regionalen Erzeugnissen behandelt.
In einer praktischen Prüfung im Weinservice und einer Abschlusspräsentation stellen die Teilnehmer des Lehrgangs die
erlernten Kompetenzen unter Beweis.
Inhalte
Details zum Lehrgang
• BasiswissenWeinundWeinservice
• EinführungWeinbauundKellerwirtschaft
• EinführungRebsortenkunde,WeinlagerungundWeinfehlererkennung
• EinführungSensorik
• DeutscheRot-undWeißweineverkosten,beurteilenundbeschreiben
• PraktischeÜbungenimWeinservice
• SensorikfürdiePraxis
• KombinationvonWeinundSpeisen
• WarenkundeundkleineKochschulemitregionalenProdukten
• SensorikvonWeinundSpeisen
• PraktischeÜbungen
• WeineundWinzerausdenheimischenAnbaugebieten
• GeheimnissedesWeinetiketts
• Weinkartengestaltung
• Riesling,SpätburgunderundCo.
• RegionaleProdukteundSpirituosen
• WinzerundihrMarketing
• WeinundTourismus
• DieBesonderheitenderheimischenWeinanbaugebiete
• DieweintouristischenHighlightsinderRegion
• KleinerSprachkurs„Weinenglisch“
• 50Unterrichtsstundenzzgl.Prüfung
• PraxisbezogenerPräsenzunterricht
• FachkompetenteDozenten
• IntensivesensorischeAusbildung
• SpannendeVerkostungen
• Aktuelle,umfangreicheLernunterlagen
auf einem handlichen USB-Stick
• Fachexkursion
Weitere Infos:
Petra Treis
[email protected]
Telefon 0261 30489-45
Kosten:
Monika Göbel
[email protected]
Telefon 0261 30489-31
Termine:
Zielgruppe
Mitarbeiter aus Gastronomie, Getränkefachhandel, Tourismuswirtschaft
Nutzen Sie
den Weiterbildungsfonds
der IHK Koblenz
www.ihk-koblenz.de
1.290,00 €
inkl. aller Prüfungsgebühren
und Unterrichtsmaterialien
ab 14.10.2013 bis 11.11.2013
an fünf aufeinanderfolgenden Montagen
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