Barbara Herzsprung

DPPD P56 IBES-Special – Barbara Herzsprung
Vorspeise:
Scharfe Suppe
(Thai-Currysuppe mit Kokos, Scampi und Gemüse)
Zutaten:
1 EL brauner Zucker
2 Stangen Zitronengras
Etwas frischer Ingwer
4 Limettenblätter
2 EL gelbe Currypaste
1 Liter Kokosmilche
½ Liter Sahne
¼ Liter Wasser
50-100 ml Essig
Salz
Zucchini, Champignons und Zuckerschoten
Scampis
Zubereitung:
Zwiebeln, Zitronengras, Ingwer und Currypaste in Öl anschwitzen. Hiernach alles mit
Kokosmilch, Sahne, Wasser und Essig ablöschen. Limettenblätter und Salz
hinzugeben und köcheln lassen. Limettenblätter herausnehmen und alles in einen
Mixer gießen. Danach alles durch ein Sieb passieren und abschmecken.
Champignons, Zucchini und Zuckerschoten und Scampis (alles unbehandelt) einfach
in die Suppe geben. 2 Minuten köcheln lassen – fertig!
Hauptspeise:
Gulasch „Ramba Zamba“
Zutaten:
600 Gramm Rinderfilet
1 EL Senf (Dijonsenf)
30 g Butterschmalz
Einen Schuss Portwein
3 Tomaten
1 grüne Paprika
250 Gramm Sahne
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Das Fleisch würfeln und leicht anbraten, dann den Dijonsenf hinzugeben und im
Butterschmalz rundum braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ein bisschen
Portwein hinzugeben. Tomaten und die grüne Paprika würfeln und ebenfalls in die
Pfanne geben. Zum Schluss alles mit frischer Sahne abschmecken.
Dazu Reis servieren.
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DPPD P56 IBES-Special – Barbara Herzsprung
Nachspeise:
Kalorienbombe
(Schokokuchen)
Zutaten:
175 Gramm Bitterschokolade
125 Gramm Milchschokolade
125 Gramm Mehl
125 Gramm Butter
4 Eiweiß
Nach Belieben Rum
Zubereitung:
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Mehl und Butter hinzufügen. Eiweiß
schaumig schlagen und unter die Masse heben. Wer möchte kann auch ein bisschen
Rum hinzugeben. Dann bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen. Den gebackenen
Kuchen in den Kühlschrank stellen und über Nacht stehen lassen.
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