Ernährung - Physiologische Grundlagen, Prävention, Therapie

Ernährung - Physiologische Grundlagen, Prävention, Therapie
Hahn, Ströhle Wolters
ISBN 3-8047-2092-7
Übergewicht hat sich in den letzten Jahrzehnten in unserer Gesellschaft zu einer der
gefährlichsten Wohlstandskrankheiten entwickelt. Laut einer WHO-Studie werden bereits ca.
40% der Deutschen als übergewichtig und sogar 13 % als adipös bezeichnet. Aufklärung
über eine ausgewogene und vielseitige Ernährung sind deshalb gerade heutzutage wichtiger
denn je. Das Autorentrio Hahn, Ströhle, Wolters hat mit Ihrem Werk eine informative und für
die spätere Beratung in der Apotheke umfassende Quelle geschaffen die sich sowohl an den
approbierten Apotheker als auch den Pharmaziestudenten richtet.
In einer gut lesbaren Form wird dem Leser über 470 Seiten hinweg ein hervorragender
Überblick über die Ernährungswissenschaft gegeben. Ausgehend von
Ernährungsphysiologischen Grundlagen (einer Vorstellung der wichtigsten
Nahrungsbestandteile und Ihrer Funktion im Stoffwechsel) über die
Ernährungsphysiologische Bedeutung der Lebensmittel (mit gerade für die Beratung von
Allergikern wichtigen Unterkapitel „Toxische Inhaltsstoffe“ sowie den immer mehr in Mode
kommenden Nahrungsergänzungsmitteln) bis zu Richtlinien über Ernährung spezieller
Personengruppen bleibt kein Themenbereich unausgesprochen der in unserer mit
(un)gesunden Lebensmitteln überfrachteten Gesellschaft Bedeutung hat.
Die Texte sind durchweg verständlich geschrieben – Tabellen und Schaubilder unterstreichen
dem Leser die zu vermittelnden Informationen.
Dem Rezensenten selbst hat besonders der Letzte Thementeil des Buches gefallen in dem im
speziellen noch mal die häufigsten Krankheitsbilder und die damit verbundene
Ernährungstherapie aufgezeigt wurde.
Olaf Herde