Gereifte Weine

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G e r e i f t e We i n e
Jens Heinemeyer,
Weingut Johanninger,
bei Paasburg’s WAL
Blinddegustation
am 12. November 2012
im Verlag
Die Jury:
Anton Stefanov (Leitung)
Birger Kluth
Norbert Pobbig
Peter Scheib
Es freut uns, an dieser Stelle wieder gereifte Weine vorstellen zu können, auch wenn es in diesem Jahr nur vier
rote sind. Die Vorräte an mindestens acht Jahre alten Weinen bei Händlern und Produzenten sind natürlich
begrenzt und in den vergangenen beiden Jahren haben
wir bereits 34 von ihnen degustiert. Es ist für Weinfreunde
sicher wichtig, nicht nur davon zu lesen, dass viele sehr
gute Weine noch großes Potenzial haben, sondern dies auch
mal schmecken zu können. Vielfach fehlen jedoch die
Möglichkeiten der Lagerung in Kellern oder Weinklimaschränken und letztendlich auch die Erfahrung im
Umgang mit gereiften Weinen. Mitunter werden ältere
Weine, die sich aromatisch natürlich verändern, gar für
fehlerhaft gehalten. Die große Mehrheit der Alltagsweine
ist allerdings auch nur für den schnellen Konsum
gemacht. Mehr als 80% aller Weine werden schon wenige
Tage nach dem Kauf getrunken. Da geht viel alte Weinkultur verloren.
Das Weingut Johanninger (Nahe) wiederholte seinen
großen Auftritt vom letzten Jahr und ließ dem 2004er
Spätburgunder vom Presenteberg jetzt einen 2002er P.N.
& P. Pinot noir & Pinot Précoce (Spät- und Frühburgunder)
folgen. Interessant, dass der 2004er Endinger Engelsberg
Spätburgunder*** von Knab (Baden) auch schon als jung
gefüllter Wein im Oktober 2006 auf unseren Jurytischen
stand. Damals haben wir ihm nur 15 Punkte gegeben und
ihn damit grandios unterschätzt, müssen wir heute eingestehen. Den 2010er Jahrgang haben wir in der Kategorie
rote Burgundersorten vorgestellt, viel Potenzial bescheinigt
und mit 17,5 Punkten herausragend bewertet – Irrtum
(fast) ausgeschlossen! Auch Wein & Vinos und Vineria
Carvalho haben wieder gereifte Weine aus dem Archiv
geholt. Nachdem wir im Vorjahr den 2005er Reserva und
den 2010er Tinto von der Bodegas Horzales vorgestellt
haben, jetzt also hier die 2003er Avior Selección. Da lassen
sich wunderbare Vergleichsproben zusammenstellen.
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Gereifte Weine
€! 2002 P.N. & P. · Pinot noir & Pinot Précoce · Weingut Johanninger, Biebelsheim/Nahe (17,5 Punkte) –
ca. 15,50 € über Paasburg's WAL, Weinstein, Bruhn,
PanAroma, Hertz
Der Wein duftet phänomenal nach Moos, Pilzen und Wald, dazu kommen getrocknete
Kräuter und erstaunlich frische Komponenten wie Eukalyptus und Minze. Wunderschöne Entwicklung im Glas. Am Gaumen entfalten sich auch Johannis- und Stachelbeernoten. Sehr fruchtbetonter und knackiger Auftakt, getragen von stabiler Säure und
feinkörnigen Tanninen durch den gekonnten Holzeinsatz. Keiner hat vermutet, dass
der Wein aus dem schwierigen Jahrgang 2002 stammt, da er so perfekt gemeistert wurde.
Kompliment. Dazu Kalbsfilet mit Roter Bete, Zuckerschoten und Trüffel.
2004 Endinger Engelsberg · Spätburgunder*** ·
trocken · im Barrique gereift · Weingut Knab – Thomas
und Regina Rinker, Endingen/Baden (17,5 Punkte) –
13,5% vol · über die Markgräfler Weinhandlung
Ein Kaiserstühler, der sich zurzeit in seiner vollen Pracht offenbart. Strahlend klare
malvenfarbige, leicht bräunliche Reflexe am Glasrand. Erstaunlich differenziert präsentiert er sich im Duft, mit markanter und sehr verspielter Stilistik. Klare frische Frucht,
die an Johannisbeeren und Rhabarber erinnert, leicht gepolstert mit Vanilleakzent. Im
Mund entfalten sich kräutrige und würzige Nuancen wie von Piment, Eukalyptus und
Wacholder. Alles sehr ausgewogen und harmonisch, von solider Gerbsäure unterstützt,
die ihm noch weiteres Potenzial verschafft. Langer, saftiger Nachhall. Sollte karaffiert
werden. Man kann dazu gebratenes Kalbsbries mit Selleriepüree und Kräutersaitlingen
essen. Da nur noch Einzelflaschen im Weingut verfügbar sind, legen Sie den ebenfalls
herausragenden 2010er (siehe Rote Burgunder) für einige Jahre in den Keller.
2003 Avior · Selección Rafa Usoz · Reserva · Rioja DOCa ·
Bodegas Horzales, Rioja Alta/Rioja · Spanien (17 Pkt.) –
14% vol · 24,90 € bei Wein & Vinos
Önologe Rafael Usoz konnte 2003 mit überragendem Lesegut arbeiten und so eine
„Seleccion“ nach seiner Philosophie vinifizieren. Klare dunkelrote, an schwarze Beeren
erinnernde Farbe. Die Aromatik von Pflaumen, Feigen und Brombeeren wird wunderschön von Mineralik unterstützt. Ätherische Nuancen harmonisieren bestens mit Säure,
Tanninen und Frucht. Dazu kommt ein sehr langer Abgang. Alles ist saftig, fleischig und
gleichzeitig elegant. Der Wein hat noch Potenzial. Jetzt perfekt zu Wildgerichten.
2004 Baldor Tradición · Tempranillo · VT de Castilla ·
Bodegas y Vinedos Castiblanque, Kastilien-La Mancha
(15 Punkte) – 13% vol · 7,95 € bei Vineria Carvalho
Tiefdunkle Farbe mit bräunlichen Nuancen. Das Bukett lässt an Kirschkompott, Brombeeren, Marzipan und Lebkuchen denken. Auch Noten von Lakritze, Leder und Teer
sind erkennbar. Der fruchtbetonte Auftakt wird begleitet von morbiden Tanninen und
zarter Säure. Ein traditionell ausgebauter Tempranillo zu einem sehr fairen Preis, der
noch nicht am Ende ist und gut zur Weihnachtsgans mit Rotkohl und Klößen passt.