Speisekarte 2013 Herbst Neu

Lecker.
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Vorspeisen
Starters
Salat von roter Bete an karamellisiertem Ziegenkäse
mit Eistropfensalat und altem Balsamico
Salad of beetroot on caramelized goat cheese
with French Iceberg lettuce and aged balsamic
€10
Tomatencrêpes gefüllt mit luftgetrocknetem Schinken, Büffelmozzarella
und schwarzen Oliven an Friséesalat, Pflaumen Preiselbeer Chutney
Tomato-crêpes stuffed with prosciutto, buffalo mozzarella
and black olives, frisee salad with a plum and cranberry chutney
€13
Jakobsmuschel- und Lachs-Carpaccio
mit Rosmarin und Limone mariniert dazu Artischockenchips
Scallop and salmon carpaccio
with rosemary and lemon marinated with artichoke chips
€15
Salate
Salads
Feldsalat mit rosa gebratenem Hasenrückenfilet,
gebratenen Waldpilzen, Pinienkerne und Feigendressing
Lambs lettuce with roasted pink rabbit loin,
roasted wild mushrooms, pine nuts and fig mustard dressing
€15
Salat ,,Maurus“
gemischte Blattsalate mit gebratener Putenbrust,
krossen Speckwürfeln, Croûtons, Tomaten, Gurken, Ei
und French Dressing
Roast turkey breast in a mixed leaf salad
with diced crispy bacon, croutons, tomatoes, cucumber and eggs,
served with French dressing
€ 17
Dorint Main Taunus Zentrum Frankfurt/Sulzbach|Am Main Taunus Zentrum 1/65843 Sulzbach am Taunus
Tel.: +49 (0) 6196 763 0 | Fax.: +49 (0) 6196 72996
E-Mail: [email protected] | www.dorint.com/frankfurt
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Suppen
Soups
Schaumsüppchen vom Topinambur mit Petersilien-Pesto Crustini
Topinambur cream soup with parsley pesto Crustini
€7
Pikantes, tomatisiertes Muschelsüppchen mit bunten Gemüseperlen
Spicy, tomato and mussel soup with colourful vegetable pearls
€8
Pastagerichte
Pastagerichte
Pasta dishes
Mini Fagottini mit Rucola und Parmesan gefüllt auf, geschmortem
Spitzkohl und leicht geräucherte Paprikasauce
Mini Fagottini stuffed with rocket and parmesan on braised
cabbage and lightly smoked paprika sauce
€15
Sepia Linguine an Bachsaibling und gegrillten Baby Zucchini
mit gebackenen Meerrettichspänen
Sepia Linguine with brook trout,
grilled baby zucchini and baked horseradish-shavings
€ 16
Hausgemachte Wildravioli
an weißem Portweinschaum und gebratene Waldpilzen
Homemade Game ravioli
with white port wine sauce and roasted wild mushrooms
€19
Dorint Main Taunus Zentrum Frankfurt/Sulzbach|Am Main Taunus Zentrum 1/65843 Sulzbach am Taunus
Tel.: +49 (0) 6196 763 0 | Fax.: +49 (0) 6196 72996
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Fischgerichte
Fischgerichte
Fish dishes
Gegrilltes Heilbuttsteak auf Zucchini- Kartoffelrösti,
Petersilienwurzelgemüse und Parmesanschaum
Grilled halibut steak with zucchini and potato roesti,
parsley root vegetables and parmesan veloute
€ 22
Ganzer gebratener Knurrhahn
mit frischen Kräutern gefüllt an Wermutsauce, geschmorte Tomaten
und Hokaidokürbis-Risotto mit gerösteten Kürbiskernen
Whole roast gurnard
stuffed with fresh herbs on vermouth sauce, braised tomatoes
and Hokkaido pumpkin risotto with roasted pumpkin seeds
€ 24
Gedämpftes Seeteufelmedaillon und in Barolo geschmorter Pulpo
auf buntem Linsengemüse und Kartoffelschnee
Steamed monkfish medallion and braised Pulpo in Barolo
on colourful Lentils and mashed potatoes
€ 25
Fleischgerichte
Fleischgerichte
Meat dishes
Rosa gebratenes Schweinefilet mit Hessischem Bergkäse gratiniert,
Portwein Balsamico Glace, auf Speck-Wirsing und Thymiankrapfen
Pink roasted Pork fillet gratinated with Hessian mountain cheese,
port wine balsamico glace on Savoy cabbage with bacon and thyme donuts
€ 21
Suprême vom Schwarzfederhuhn mit Maronenfüllung an Madeira Glace,
Kürbis Pinienkern Gemüse und Frischkäse-Gnocchi
Black feather chicken stuffed with chestnut on Madeira sauce,
pumpkin pine nut vegetable and cream-cheese gnocchi
€ 23
Rinderbäckchen geschmort mit Rosmarin und Knoblauch,
an gebratenen Rotkohl Julienne und Kartoffelknödel
beef cheeks braised with rosemary and garlic,
fried red cabbage julienne and potato dumpling
€ 24
Wildgeschnetzeltes an Preiselbeerrahm
mit glasierten Rosenkohlblättern, Waldpilzen und hausgemachte Spätzle
Sliced Game on cranberry cream sauce
with glazed Brussel sprouts leaves, wild mushrooms
and homemade spaetzle
€ 27
Dorint Main Taunus Zentrum Frankfurt/Sulzbach|Am Main Taunus Zentrum 1/65843 Sulzbach am Taunus
Tel.: +49 (0) 6196 763 0 | Fax.: +49 (0) 6196 72996
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Desserts
Desserts
Desserts
Crumble von weißen Portwein Birnen mit Vanillesabayon und Kürbiseis
Crumble of white port wine pear with Vanillesabayon and pumpkin ice cream
€7
Tannenhonig Buttermilch Mousse an Zwetschgenmark
und Sahneeis von frischen Quitten
Pine honey buttermilk mousse with plum jam and quince ice
€8
Crème brûlée parfümiert mit Zimt an lauwarmem Beerensalat
crème brûle perfumed with cinnamon on a warm berry salad
€9
Hessische Käseauswahl mit Feigensenf und Nüssen
Ausgewählte Bauernhöfe in Hessen haben mit besonderen
Käsespezialitäten aus der Region ganz neue Kreationen geschaffen.
Vom hessischen würzigen Gauda, über Bergkäse aus der Wetterau,
Weichkäse, Rohmilchkäse oder Ziegen Camembert bis hin zum
pikanten Blauschimmelkäse.
Lassen Sie sich überraschen und genießen Sie Käse aus der Region.
Portion of various Hessian cheeses with fig mustard and nuts
Selected farms in Hessen have created special cheeses from the
region. The Hessian spicy Gauda, over mountain
cheese from the Wetterau, Soft cheese, raw milk cheese, goat Camembert
to the savory blue cheese.
Surprise yourself and enjoy cheese from this region.
€ 16
Dorint Main Taunus Zentrum Frankfurt/Sulzbach|Am Main Taunus Zentrum 1/65843 Sulzbach am Taunus
Tel.: +49 (0) 6196 763 0 | Fax.: +49 (0) 6196 72996
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