Miami als „kulinarische Mrs. Robinson“ ausgezeichnet

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Miami als „kulinarische Mrs. Robinson“ ausgezeichnet
Star-Chef Michael Schwartz feiert zwei Neueröffnungen – August und
September sind wieder Miami Spice Restaurant Month
Miami/Hamburg, 29. Mai 2013. Eine der zehn „leckersten Städte im Süden“ der USA – diese Auszeichnung erhielt Miami jetzt von den Lesern des
Southern Living Magazine. Sie beschreiben Floridas Genuss-Metropole als
„kulinarische Mrs. Robinson – reif, kultiviert und sexy“. Die Stadt punktet
mit verschiedensten Kochstilen, Lokalen für jeden Geldbeutel sowie frischen
regionalen Zutaten. Events wie der „Miami Spice Restaurant Month“, der
alljährlich vom 1. August bis zum 30. September köstliche Menüs zum
Schnäppchenpreis in knapp 200 Food-Tempeln der Stadt bietet, runden die
Palette ab.
Positiv erwähnt wurde in dem Ranking unter anderem Star-Koch Michael
Schwartz. Der 49-Jährige gilt mit seinen insgesamt vier Restaurants als einer der wichtigsten Köpfe in Miamis Gourmet-Szene. Erst Ende März 2013
eröffnete er den eleganten, im Stil des Florida der zwanziger Jahre gehaltenen „Cypress Room“ im angesagten Design District, drei Wochen später das
Einer der wichtigsten Köpfe in
Miamis Gourmet-Szene: Chef
Michael Schwartz (49) betreibt
inzwischen vier Restaurants in
der Genuss-Metropole. Seine
Philosophie: schnörkellose Rezepte mit frischen, regionalen
Zutaten.
nach ihm benannte Szene-Restaurant im historischen Raleigh Hotel in
South Beach.
(Quelle: Michael’s Genuine Food
& Drink)
Der Beginn von Schwartz‘ Erfolgsgeschichte datiert auf das Jahr 2007, als
sein eher bodenständiges Bistro “Michael’s Genuine Food & Drink” im damals noch spärlich besuchten Design District für Furore sorgte. Heute zählt
es zu Jamie Olivers fünf Lieblingslokalen in den USA und lockte bereits
Größen wie den spanischen Sternekoch Ferran Adrià an. In unmittelbarer
Nachbarschaft betreibt Schwartz seit 2011 zudem „Harry’s Pizzeria“.
Schwartz selbst bezeichnet seine puristischen Gerichte als zeitgenössischamerikanisch mit einfachen, frischen Zutaten – vorzugsweise von kleinen
Bauern und Fischern aus der Region. Für die aufregenden Desserts in seinen vier Etablissements zeichnet Hedy Goldsmith, eine talentierte Konditorin und langjährige Freundin, verantwortlich.
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