Brecht Kochrezepte 03_2015

Rezeptideen für die tägliche Bioküche
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Kochrezepte
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90 JAHRE BRECHT –
QUALITÄT UND
GENUSS VEREINT
JUBILÄUMS-DISPLAY MIT
BRECHT-KLASSIKERN JETZT IM HANDEL
KUNDENFRAGEN AKTUELL: GELIEREN MIT AGAR-AGAR
Liebe Leserin, lieber Leser,
warme Sommerabende verbreiten ein wohliges Feierabendgefühl.
Das Team der Gewürzmühle Brecht blickt dieses Jahr auf
besonders viele bezaubernde Sommeraugenblicke zurück.
90 Jahre dürfen gefeiert werden. Als Geburtstagsgeschenk gibt es das Jubiläums-Display mit den BrechtKlassikern Endoferm, Delikata, Picata und Pastaroma
ab sofort im Handel. Darauf basierend bereitet Ihnen
unsere Köchin Rosi Krebs leichte Leckereien zu –
raffiniert kombiniert, dennoch einfach in der Herstellung.
Rosi K
rebs
Lesen Sie im Innenteil auch mehr über unsere Firmenhistorie und die Entstehung der Brecht Erfolgsgeschichte.
Kennen Sie Agar-Agar? Bestimmt haben Sie schon einmal
von diesem nicht zu verachtenden vegetarischen Gelatineersatz gehört. Erfahren Sie mehr über dieses Produkt in
unseren „Kundenfragen aktuell“.
Tauchen Sie ein in unsere Jubiläums-Ausgabe und
wer weiß, vielleicht ist Ihnen unser JubiläumsGewinn, die Reise ins Gewürzmuseum nach
Kulmbach, schon bald sicher.
Viele genussvolle Sommertage…
…wünscht Ihnen Ihr Team
der Gewürzmühle Brecht
BRECHT’S
JUBILÄUMSREZEPTE
Zucchini-Spitzpaprika-Relish
Raffiniertes Partygeschenk
Großer Salatteller mit warmen Chapatis
Leichter Genussmoment
Fruchtige Jubiläums-Smoothies
Schneller Vitaminkick
Kalte Schichtsuppe mit Knusperbaguette
Sommerliche Suppenvariation
Kabeljau an gebratenem Fenchelgemüse
Sommerleichtigkeit
Früchte-Roh-Pudding
Original-Rezept
des Firmengründers E. A. Brecht
Zucchini-SpitzpaprikaRelish
Zutaten:
360 g
1 (130 g)
120 g
90 ml
30 ml
125 g
12 g
eifrei, milchfrei, ohne tierisches Eiweiß
Zucchini
(kleine junge Früchte)
rote Spitzpaprika
Zwiebeln
Weißweinessig
Wasser
Rohrohrzucker
Kartoffelstärke
20 g
1 geh. TL
1/2 TL
1/4 TL
1
Brecht Ur-Steinsalz
Brecht Delikata
Brecht Senfsaat
gemahlen
Brecht Mühle Pfeffer-Mix
Brecht Lorbeerblatt
1. Zucchini und Paprika waschen und trocken reiben. Paprika längs
halbieren und entkernen. Gemüse und Zwiebeln in feine Streifen
schneiden, in eine Schüssel geben und mit Brecht Ur-Steinsalz gut
vermengen. Abdecken und über Nacht kühl stellen. Am nächsten
Tag das Gemüse sehr gut abtropfen lassen, überschüssige Flüssigkeit sanft ausdrücken.
2. Gläschen mit „Twist-off-Deckeln“ vorbereiten. Die Gläser müssen
absolut sauber sein! Sie müssen genauso wie die Deckel heiß
gespült werden.
3. Weitere Zutaten (Weißweinessig, Wasser, Rohrohrzucker, Kartoffelstärke und Brecht Gewürze) in einen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Vorbereitetes Gemüse hinzugeben,
nochmals kurz aufkochen, auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten weiter köcheln, dabei ständig rühren. Topf von der Kochstelle nehmen,
Lorbeerblatt entfernen. Relish sofort in die vorbereiteten Gläschen
geben, fest verschließen. Kühl und dunkel aufbewahren. So ist das
Relish etwa 4 Monate haltbar.
45 Minuten
6 kleine Gläschen
à 125 ml
pro Portion ca. 114 kcal / 479 kJ
(1. Tag 10 Min. Vorbereitung,
2. Tag ca. 35 Min.)
Eiweiß 1,5 g · Fett 0,4 g
mittel
Kohlenhydrate 25,6 g · 2,1 BE
Tipp: Schmeckt am besten gut durchgezogen (nach ca. einer Woche)
zu Veggie Burgern, gegrilltem und gebratenem Fleisch oder Tofu
und auch zur Käseplatte.
Großer Salatteller
mit warmen Chapatis
Großer Salatteller mit Stangensellerie, Melone und Rucola
Zutaten:
150 g Bunter Blattsalat
125 g Rucola
(möglichst kleine Blätter)
400 g Stangensellerie
(junge, zarte Stengel)
120 g rote Trauben (kernlos)
2
Feigen (frisch)
1
Frühlingszwiebel
1
Netz- oder Galia-Melone (klein)
75 ml frisch gekochtes Wasser
eifrei
150 g
40 ml
25 ml
2 EL
1 1/2 TL
80 g
2 EL
2 TL
1 1/2 TL
1/4 TL
Crème fraîche
Weißweinessig
Zitronensaft
Olivenöl
Senf
Joghurt (3,5% oder 3,8%)
Kürbiskerne, geröstet
Brecht Endoferm
Brecht Ur-Steinsalz
Brecht Mühle Weißer Pfeffer
1. Blattsalat, Rucola, Sellerie, Trauben, Feigen und Frühlingszwiebel gründlich waschen und trocknen. Blattsalat und Rucola in mundgerechte Stücke
zupfen und vermengen. Selleriestangen quer in sehr feine Streifen schneiden, Trauben und Feigen längs halbieren, in feine Spalten schneiden.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Melone vierteln, entkernen,
Schale entfernen, jeweils in 5-6 Spalten schneiden.
2. Für das Dressing: heißes Wasser mit Brecht Endoferm und Crème fraîche
verrühren. Weißweinessig, Zitronensaft, Olivenöl, Senf und Joghurt mit
Brecht Gewürzen verquirlen. Zur Crème fraîche hinzufügen und kräftig
verrühren, Selleriestreifen und Traubenspalten hinzufügen.
3. Auf 4 große Teller (auch Pastateller sind super) Melonen- und Feigenspalten mit dem Salat anrichten. Dressing mit Sellerie und Trauben darüber
geben. Mit Frühlingszwiebelringen und Kürbiskernen garnieren.
Chapatis mit Picata
Zutaten:
140-160 ml Wasser (lauwarm)
1 EL
Butter
220 g
Weizenvollkornmehl,
sehr fein gemahlen
45 Minuten
(Ruhezeit 30 Minuten)
4 Personen
+ 12-15 Chapatis
einfach
pro Portion ca. 461 kcal / 1919 kJ
Eiweiß 10,9 g · Fett 25,2 g
Kohlenhydrate 46,9 g · 3,9 BE
Fruchtige
Jubiläums-Smoothies
3/4 TL
Brecht Ur-Steinsalz
2 TL
Brecht Picata
Zusätzlich:
ca. 1 EL
Butter, Kokosöl oder Ghee
1. Wasser und Butter in eine Rührschüssel geben. Mehl, Brecht Picata und
Brecht Ur-Steinsalz mischen und darüber sieben. Mit Hilfe eines Handrührgeräts und Knethaken in 5-6 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
2. Teig in 12-15 gleichgroße Portionen teilen und zu Kugeln formen. Mit etwas
Mehl bestreuen und ca. 30 Minuten in einer fest verschlossenen Plastikdose ruhen lassen.
3. Nacheinander die Teigkugeln zuerst mit der Hand flach drücken und dann
in ca. 11-12 cm große Kreise auswellen. Abdecken. Eine beschichtete Pfanne
auf mittlere Hitze erhitzen. Chapatis ca. 1-2 Minuten auf der ersten Seite
backen (es sollten leichte Blasen erscheinen), wenden und ca. eine halbe
Minute weiterbacken. Sie sollten noch etwas weich sein, dennoch eine
goldgelbe Farbe bekommen. In einem gefalteten Küchentuch warmhalten.
Tipp: Mit etwas Kokosöl, Butter oder Ghee bestreichen.
Gelber Jubiläums-Smoothie (ca. 550 ml)
Zutaten:
120 g
1 (160 g)
300 ml
eifrei, milchfrei, ohne tierisches Eiweiß
Birne
grüner Apfel
Orangensaft
20 g Paranüsse
2 TL Rote Banane Pulver
6 g frischer Ingwer
1/2 TL Brecht Delifrut
1. Früchte, Saft, Paranüsse, Ingwer, Rote Banane Pulver und Brecht Delifrut in
einen Mixer geben und sehr fein mixen. Über Eiswürfeln servieren.
Tipp: Wenn Sie einen Stabmixer benutzen möchten, können die Nüsse auch
sehr gut vorab einige Stunden in der doppelten Menge Wasser eingeweicht werden, um leichter püriert zu werden.
Roter Jubiläums-Smoothie (ca. 650-700 ml)
Zutaten:
250 g
1/2 (200 g)
320 ml
100 ml
4 TL
Gelber
Jubiläums-Smoothie
5-10 Min.
550 700 ml
einfach
Roter
Jubiläums-Smoothie
pro Portion ca. 91 kcal / 381 kJ pro Portion ca. 154 kcal / 644 kJ
Eiweiß 1,3 g · Fett 3,7 g
Eiweiß 2,1 g · Fett 2,1 g
Kohlenhydrate 12,9 g · 1,1 BE
Kohlenhydrate 31,1 g · 2,6 BE
Netz- oder Galia-Melone
(ohne Schale)
Mango
Ananassaft
Traubensaft
frisch gepresster Zitronensaft
15 g
Himbeerpulver
10 g
Brombeerpulver
10 g
Mandeln (ganze, natur)
1/2 - 3/4 TL
Brecht Delifrut
Garnitur:
Spieß mit Himbeere, Melone, Trauben
1. Alle Zutaten sehr schaumig pürieren, z.B. im Thermomix und auf Eiswürfeln
servieren.
Tipp: Vermischen Sie auf einem Unterteller etwas Himbeer- oder Brombeerpulver mit Rohrohrzucker. Tauchen Sie den Glasrand zuerst in etwas
frisch gepressten Zitronensaft und anschließend in das Zuckergemisch.
So entsteht ein schöner farbiger Zuckerrand.
90 Jahre Brecht – Qualität und Genuss vereint
Die Erfolgsgeschichte begann 1925 mit der Gründung des Unternehmens in Karlsruhe durch den Anthroposophen, überzeugten Lebensreformer und Bio-Pionier Eduard A. Brecht. Er war geleitet von der Idee, hohe Qualität, Genuss und Gesundheit in Gewürzen zu vereinen. Brecht betrieb zahlreiche Selbststudien und schrieb kritische Abhandlungen zu diesem Thema (u.a. „Deine Ernährung ist dein Schicksal“).
Schnell erkannte er, dass die besten Gewürze aus ökologischem Anbau kommen. 1936 brachte er das erste Gewürz auf den Markt, das heutige Bio-Kriterien erfüllen würde. Traditionell werden Brecht Gewürzen keine Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- oder Rieselhilfsmittel zugesetzt. Neben außerordentlich hohen QualitätsStandards legt die Gewürzmühle Brecht auch von jeher großen Wert auf partnerschaftliche und faire Zusammenarbeit mit
den Anbauern und Lieferanten. Es war somit nur eine logische Konsequenz, dass die Gewürzmühle Brecht sich
2013 Naturland zertifizieren ließ. Damit gelten noch höhere Qualitäts-Standards und Sozialrichtlinien
als die gesetzlichen Anforderungen der EG-Öko-Verordnung.
Auch hatte Eduard A. Brecht früh ein Gespür für die Bedürfnisse ernährungsbewusster Konsumenten. Im Laufe der Zeit entstand ein wertvoller Erfahrungsschatz, der über 4 Generationen gehütet und weiterentwickelt wurde und in eine breite Produktpalette einging. Eduard A. Brecht starb
1983. Die Geschäfte führten in zweiter und dritter Generation Fedor E. Brecht, Bodo F. Brecht
und Rainer Brecht weiter. 2007 übernahm Albert Darboven, Geschäftsführer und Inhaber
des Kaffeehandelshauses J. J. Darboven GmbH & Co. KG mit Sitz in Hamburg, die Gewürzmühle
Brecht und führt sie im Sinne ihres Gründers am heutigen Sitz in Eggenstein, Landkreis Karlsruhe, weiter.
Wir freuen uns mit Ihnen das 90-jährige Firmenbestehen feiern zu dürfen und
bedanken uns für Ihre langjährige Treue.
Zum Jubiläum präsentieren wir Ihnen unsere Klassiker unter den Brecht Gewürzen. Die Produkte Delikata, Endoferm, Picata und
Pastaroma werden alle noch nach Originalrezepturen von E. A. Brecht aus den 50er und 60er Jahren produziert. Alle Mischungen werden ohne
Salz hergestellt. Die Mischung Delifrut, das beliebte und unglaublich vielseitige Süßspeisengewürz, wurde übrigens auch bereits 1967 von Herrn
E. A. Brecht entwickelt.
Delikata – die Feine Würze (Jahrgang 1956) Die Gewürzbezeichnung sagt es schon: zum milden, nicht zum scharfem Würzen.
Der überraschend, weitgreifende Würzeffekt eignet sich ideal für Gemüsegerichte. So schmeckt Delikata in Salaten, Soßen, Mayonnaisen, Gemüsesuppen und -aufläufen, Füllungen, Knödel und Brotaufstrichen. Mit Käsegerichten harmoniert es ebenfalls hervorragend.
Endoferm – Das Gewürz ganz großer Klasse (Jahrgang 1964) Es enthält neben Kräutern und Gewürzen auch wertvolle
Bierhefe als eine der Hauptzutaten. Feinschmecker schätzen diese Gewürzzubereitung besonders in milden Getreidegerichten. In traditionellen Gerichten von E. A. Brecht wird es vor allem zum Würzen von Frischkost empfohlen. Da Endoferm ausgesprochen mild-würzig ist, kann es als Grundwürzung in den unterschiedlichsten Speisen verwendet und mit fast allen Kräutern (besonders Thymian oder Estragon) kombiniert werden.
Pastaroma – Das Nudelgewürz für Feinschmecker (Jahrgang 1964)
Es ist ein konzentriertes Feinschmeckergewürz mit sehr hoher und sehr feiner Würzkraft.
Diese spezielle Gewürzmischung verleiht Teigwaren und auch herzhaften Getreidegerichten ein pikantes Aroma. Pastaroma gemeinsam mit frisch geriebenem
Parmesankäse und einigen Butterflöckchen über die noch heißen Nudeln geben.
Picata – Das feurige Geschmackserlebnis (Jahrgang 1967)
Die Mischung macht´s! Durch die Synthese aus scharfen Gewürzen wie Pfeffer
und Cayennepfeffer, würzigen Komponenten wie Knoblauch und Muskat, sowie
Bierhefe erzielt man eine optimale Geschmacksabstimmung. Neben der Schärfe erhält man so einen würzig-pikanten Geschmackseindruck. Picata eignet sich
für fast alle Gerichte, die eine scharf-pikante Note erhalten sollen. Getreide- und
Reisgerichte, Aufläufe, Soßen, Bohnen- und Linsengerichte, aber auch Quarkgerichte und Füllungen werden verfeinert.
Kalte Schichtsuppe
mit Knusperbaguette
Kalte Buttermilch-Schichtsuppe
Zutaten:
460 ml
140 g
500 g
240 g
eifrei
3 EL
10 g
10 g
Buttermilch
Sauerrahm
Gurke
reife Avocado (eine halbe,
mit Schale gewogen)
Zitronensaft mit Fruchtfleisch
Senf (mittelscharf, knapp 1 TL)
Weizengras-Pulver
1 TL
2 TL
1 TL
1/3 TL
3 TL
Olivenöl
Zitronenzeste (Schale verzehrbar)
Minzeblätter
evtl. geröstete Kürbiskerne
(nach Belieben)
Brecht Delikata
Brecht Mühle Pfeffer-Mix
Brecht Fleur de Sel Minze-Zitrone
1. Die frischen Zutaten, die Buttermilch und der Sauerrahm sollten sehr gut
gekühlt sein. 260 ml Buttermilch mit Sauerrahm, Brecht Delikata und
Brecht Pfeffer-Mix mit einem Schneebesen sehr vorsichtig miteinander
verrühren. Die Masse muss cremig sein.
2. Gurke schälen. Avocado aus der Schale lösen. Beides mit 200 ml Buttermilch, Zitronensaft, dem Brecht Fleur de Sel Minze-Zitrone, Senf und
Weizengras-Pulver pürieren.
3. Mit einem kleinem Schöpfer in Glasbecher oder Portionsgläser zuerst die
grüne Masse, dann die weiße Masse nacheinander hinein schichten. Mit
ein paar Tropfen Olivenöl, Minzeblätter und etwas Zitronenzeste garnieren.
Nach Belieben auch mit Kürbiskernen. Sofort servieren.
Pastaroma Knusperbaguette
Zutaten:
50 g
25 g
1 1/2 EL
1/2 TL
1
1/2
30 Minuten
4 Personen
pro Portion ca. 621 kcal / 2615 kJ
Eiweiß 15,7 g · Fett 33,2 g
einfach
Kohlenhydrate 65 g · 5,4 BE
Kabeljau an gebratenem
Fenchelgemüse
eifrei, glutenfrei (mit Maisstärke)
Butter (Zimmertemperatur)
Crème fraîche
Petersilie, sehr fein gehackt
Zitronensaft
eingelegte Pepperoni
eingelegte getrocknete Tomate
3-4
oder
1 x 250 g
1 1/2 TL
1/2 TL
Baguette Brötchen
(z.B. Dinkel Krustis à 110 g)
Baguette
Brecht Pastaroma
Brecht Mühle Pfeffer-Mix
1. Sehr weiche Butter mit Crème fraîche, Brecht Pastaroma, Petersilie, Zitronensaft und Brecht Pfeffer-Mix schaumig aufschlagen. Masse halbieren.
2. Pepperoni und Tomate sehr fein würfeln. Zur einen Hälfte der Buttermasse
Pepperoni dazugeben, zur andern Hälfte die Tomatenwürfel. Jeweils kräftig
verrühren.
3. Baguette oder Brötchen längs halbieren, mit der gewürzten Butter bestreichen, auf ein Backblech legen. Auf der zweiten Schiebeleiste von oben bei
200° C Oberhitze ca. 5 Minuten goldgelb rösten.
Zutaten Teil 1:
200 ml Fischfond
200 ml Weißwein (halbtrocken)
50 g
Schalotten
60 g
Karotten
1 Scheibe Bio-Zitrone
(Schale verzehrbar, ca. 15 g)
3 Zweige Thymian
50 ml
Schlagsahne
10 g
Butter
3g
Speisestärke (Maisstärke)
1/4 TL
Brecht Ur-Steinsalz
Zutaten Teil 2:
800 g
Kabeljaufilet
1
Zitrone, auspressen
3 EL
Olivenöl
10 g
Butter
3 TL
Brecht Fleur de Sel Minze-Zitrone
Zutaten Teil 3:
500 g
Fenchel
200 g
Karotten (2 St.)
8 Blätter Minze
1/4 TL
Brecht Fleur de Sel Minze-Zitrone
Zum Garnieren:
Fenchelgrün, Minzeblätter, Zitronenzeste
Teil 1
35 Minuten
4 Personen
pro Portion ca. 342 kcal / 1427 kJ
Eiweiß 38,4 g · Fett 14,1 g
mittel
Kohlenhydrate 7,5 g · 0,6 BE
Schalotten und Karotten schälen und fein würfeln. In einem kleinem Topf, auf
kleiner Stufe mit 5 g Butter glasig dünsten. Zitronenscheibe und Thymian hinzufügen. Mit Fischfond und Weißwein ablöschen. Sud in ca. 15-20 Minuten um
die Hälfte einkochen, dann durch ein Sieb geben. Warm halten. Sahne kräftig
schaumig aufschlagen, bereit stellen.
Teil 2 Backofen auf 80° C vorheizen. Kabeljaufilet mit Zitronensaft beträufeln, mit
Brecht Fleur de Sel Minze-Zitrone würzen. In einer Pfanne auf mittlerer Hitze in
Olivenöl und Butter ca. 5 Minuten auf der Hautseite braten. Wenden, weitere ca.
2 Minuten braten. Fischstücke aus der Pfanne nehmen und im Ofen warm halten.
Teil 3 Karotten schälen, tournieren (= in Form schneiden). Fenchel waschen, in knapp
3 mm Scheiben schneiden. Fenchel und Karotten in restlichem Öl in der Pfanne
anbraten, Minzeblätter hinzugeben. Mit Brecht Fleur de Sel Minze-Zitrone
würzen.
Zu Teil 1 5 g Butter mit Speisestärke verkneten, Sößchen nochmals kurz aufkochen und
dazugeben. 5 Minuten auf kleiner Stufe weiter köcheln. Von der Kochstelle nehmen, mit Brecht Ur-Steinsalz abschmecken und Sahne vorsichtig darunter heben.
4.
Fenchel und Karotten auf Teller anrichten, mit Minzeblättern und Fenchelgrün
garnieren. Kabeljau dazu legen. Mit Weißwein-Sahne-Sößchen servieren, mit
Zitronenzeste garnieren.
Tipp: Feine Pasta wie Linguini oder Mini Kartöffelchen passen gut.
Köstlich auch mit Baguette.
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Täglich erreichen uns viele Anfragen von Kunden über unsere Hotline oder
per Mail. In unserer Reihe „Kundenfragen aktuell“ möchten wir über aktuelle Themen und Anliegen informieren, die vielleicht auch Sie interessieren.
Folge 6:
Häufig gestellte Fragen zum Gelieren mit Agar-Agar!
Agar-Agar ist eine rein pflanzliche Gelieralternative, die aus Rotalgen gewonnen wird. Es muss aufgekocht werden, damit es geliert. Erst beim Abkühlen setzt der Gelierprozess
bei ca. 40° C ein, so dass heiße Speisen noch flüssig sind und erst beim Erkalten fest werden.
Wie geliere ich mit Agar-Agar?
Agar-Agar in einen Teil der zu gelierenden Masse einrühren. Die restliche zu gelierende Masse aufkochen, den abgenommenen Teil mit Agar-Agar hinzufügen und 1-2 Minuten
weiterkochen lassen, damit sich die vollständige Gelierkraft entfaltet. Abkühlen lassen. Umrechnen: 6 Blatt Gelatine entsprechen einem gestrichenen Teelöffel Agar-Agar.
Kann Agar-Agar auch in kalten Cremes verwendet werden?
Agar-Agar kann auch bei Speisen verwendet werden, bei denen laut Originalrezeptur keine Zutat gekocht wird, wie z. B. einer Quark-Sahne-Creme.
Für eine zu gelierende Menge von 500 g Cremezutaten werden zusätzlich 100 ml Wasser, Saft oder Milch zum Kochen gebracht. Ein gestrichener Teelöffel Agar-Agar wird mit
weiteren 50 ml Flüssigkeit verquirlt und in die kochende Flüssigkeit gerührt und für 2 Minuten unter Rühren gekocht. Anschließend wird es sofort vorsichtig unter die kalten
Cremezutaten gerührt. (Die kalten Zutaten gerinnen nicht, wenn die Agar-Agar-Flüssigkeit unter Rühren dazu gegeben wird. Das Abkühlenlassen der Agar-Agar-Flüssigkeit
vor der Zugabe an die kalten Zutaten ist nicht ratsam, da sie dann nicht mehr gleichmäßig geliert). Nachdem die gesamte Masse etwas abgekühlt ist, kann man je nach Rezept
noch geschlagene Sahne unterheben und alles fest werden lassen.
Wie lange sind mit Agar-Agar hergestellte Produkte haltbar?
Wichtig ist, dass die Früchte nicht überreif sind, da das die Haltbarkeit der Fruchtaufstriche beeinträchtigen kann. Zuckerfreie und -reduzierte Aufstriche haben eine
eingeschränkte Haltbarkeit, da in ihnen die konservierend wirkende Zuckermenge fehlt. Bei heißer Abfüllung in Twist-Off-Gläser sind solche Aufstriche bei kühler Lagerung
ungeöffnet ca. 3 Monate haltbar. Nach Anbruch sollten sie nur noch im Kühlschrank gelagert und innerhalb von 10-14 Tagen verzehrt werden.
Tipp: Im Sommer lassen sich ganz frische Brotaufstriche aus verschiedenen Obstsorten herstellen. Einfach den Großteil der Früchte erst nach dem Kochen hinzufügen. Mmh
lecker. (Diese sollten aufgrund der geringen Haltbarkeit im Kühlschrank gelagert und in den nächsten 2-3 Tagen verzehrt werden.)
Weitere hilfreiche Tipps und eine Geliertabelle finden Sie in unserem Agar-Agar-Flyer auf unserer Homepage oder in Ihrem Reformhaus.
Mit den neuen Brecht TrockenMarinaden haben Sie die Gelegenheit, ohne viel Auf-
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und ihr Team von Ernährungsund Gewürzspezialisten ist gerne
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wand, alles zu marinieren was Ihnen in den Sinn kommt. Und das Beste
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Qualitätsversprechen mit der Volldeklaration.
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Schnelle Zubereitung:
Einfach 4 EL Öl mit 4 TL Trocken-Marinade (1 TL = 3 g) verrühren und 800 g frische Zutaten beifügen. 20 Minuten marinieren und ruckzuck köstliche Gerichte in der Pfanne, im Wok
oder auf dem Grill zaubern.
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Die Gewinner unseres Gewinnspiels der Brecht Kochrezepte Ausgabe 02/2015 sind:
Christel Ziegler, Ingrid Bartel, Holger Sittek. Herzlichen Glückwunsch.
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Ermittlung der Gewinner erfolgt per Losziehung. Die Gewinner werden schriftlich benachrichtigt und in der nächsten Ausgabe der Brecht Kochrezepte
namentlich genannt (Vor- und Nachname). Der Teilnehmer erklärt sich mit der Veröffentlichung ausdrücklich einverstanden. Mitarbeiter der Gewürzmühle Brecht und deren Angehörige sind nicht teilnahmeberechtigt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.