DDR, Rezepte, Speisen, Gerichte

DDR Rezepte: Königsberger Kochklopse, Klopse, Knödel
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Kochwörter D/A/CH übersetzt
- DDR, Rezepte, Speisen, Gerichte Kochrezepte der ehem. Deutschen Demokratischen Republik, der DDR
Königsberger Kochklopse aus Leipzig
Eingesandt von Maik - Thüringen /D
ZUTATENLISTE für 4 Portionen:
KLOPSE:
400 g Gehacktes, halb und halb
1 Brötchen, altbacken
2 Eier
1 Zwiebel
Senf
Kümmel
SAUCE:
40 g Margarine
40 g Mehl
Zitronensaft
Kapern
Salz&Pfeffer
ZUBEREITUNG:
KLOPSE:
Eingeweichtes und ausgedrücktes Brötchen, Hackfleisch, 1 Ei, Zwiebelwürfel, Senf und Gewürze
vermengen.
Mit nassen Händen Klöße aus der Masse formen. In leise siedendem Salzwasser ca 15 Min gar ziehen
lassen. Dann mit Schaumkelle entnehmen und kurz warm stellen.
SAUCE:
In erhitzten Margarine Mehl anschwitzen, dann mit so viel Kochwasser auffüllen, dass eine sämige
Sauce entsteht. Mit Ei abziehen. Mit Salz, Zitronensaft und Kapern abschmecken.
Variante: Ein wenig Zucker dem Klopsteig zufügen (leicht süß sauer Geschmack).
http://www.kirchenweb.at/kochrezepte/ddr/allerlei/kochklopse.htm
30.10.2005
DDR Rezepte: Königsberger Kochklopse, Klopse, Knödel
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INFORMATIONEN ZUM REZEPT:
Typisches Rezept aus der Zeit der DDR; Die Bezeichnung "Königsberger Klopse" war in der DDR
nicht statthaft. Deshalb wurden sie schnöde als "Kochklops" bezeichnet.
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30.10.2005