90 ans de machines à café Schaerer

World of Coffee
90 ans de machines à café Schaerer
En 2014, le fabricant de machines à café Schaerer AG (Zuchwil) célèbre un anniversaire très particulier:
il y a exactement 90 ans, cette entreprise traditionnelle suisse présentait sa première machine à café. Cette
dernière n'avait pas grand chose en commun avec les modèles actuels de l'assortiment de la maison
Schaerer, bien au contraire: le percolateur à grand débit ressemblait fortement aux appareils de stérilisation
qui ont fait la réputation de la maison Schaerer AG depuis sa fondation en 1892.
Le savoir-faire relatif à l'application de la
vapeur, l'expérience en matière de transformation de métaux et la haute précision
de la fabrication ont été dès le début de
précieux atouts pour le nouveau secteur
de fabrication de l'entreprise – appelé
jadis «appareils de petit déjeuner». Grâce
à ses efforts d'innovation constants, la
maison Schaerer s'est hissée au fil des
ans au rang de leader technologique dans
le secteur des machines à café.
Entre 1924 et aujourd'hui, de nombreux
modèles se sont succédé et ont été
sans cesse adaptés aux besoins des
clients. Le développement d'une machine
à piston automatique en 1957 aura
constitué un véritable tournant technologique, tout comme le lancement de la
première machine à café entièrement
automatisée avec dispositif de dosage
et moulin à café intégré en 1970 ou
encore la présentation du premier
système automatique pour cappuccino
en 1997.
La maison Schaerer a ainsi pu proposer
des solutions café-lait intégrées. «Rétrospectivement, ce sont principalement
l'innovation, la prise en compte rapide
des besoins spécifiques de la clientèle,
l'attachement à la qualité et le soin tout
particulier porté au service après-vente
qui auront assuré le succès de notre
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entreprise» souligne Peter Althaus, CEO
de la maison Schaerer AG.
Outre la restauration traditionnelle, les
segments de la restauration collective et
des bureaux, des chaînes et des boulangeries prennent de plus en plus d'importance. En raison des nouveaux groupes
cibles et de la diffusion désormais mondiale des machines à café Schaerer, il est
aujourd'hui plus important que jamais de
tenir compte des exigences des clients.
«Il ne s'agit plus seulement de la simple
préparation du café. D'autres facteurs
résumés par le mot clé ‘Usability’ – en
particulier le nettoyage, l'individualisation,
le rendement et le ‘coût global d'exploitation’ (Total Cost of Ownership) – font
désormais partie de tout entretien mené
avec un client. Chaque marché est régi
par ses propres règles. Notre principal
objectif est d'arriver à concilier les exigences de chacun de ces marchés» précise
Peter Althaus.
La numérisation croissante touche également les machines à café. Des platesformes de communication sont ainsi
nécessaires, non seulement en raison
des solutions de télémétrie actuelles
visant à optimiser les concepts de service.
Les panneaux de sélection à écran
tactile font d'ores et déjà partie de
l'équipement standard et les machines
s'intégreront à l'avenir encore mieux à
l'univers multimédia. «Les marges de
manœuvre laissées à la configuration
physique des machines à café atteignent
leurs limites. Désormais, ce sont les
logiciels qui priment – pas seulement
pour la commande des machines.
Même si l'idée d'une machine à café
connectée à Twitter fait encore sourire
aujourd'hui, c'est loin d'être une utopie»
souligne Peter Althaus.
Schaerer AG, Allmendweg 8, 4528 Zuchwil, Tél. 032 681 62 00, Fax 032 681 62 42, [email protected], www.schaerer.com
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