Nahrungsmittelgruppen - Das große Mama

Lebensmittel-Ampel
Welche Nahrungsmittel sind während der Schwangerschaft besonders gesund,
welche weniger? Hier lichten wir den Nahrungsmitteldschungel mit einer
Lebensmittelampel: Rot = tabu! Orange = in Maßen! Grün = ruhig zulangen! Die aufgelisteten Lebensmittel sind dabei Beispiele für die jeweilige Nahrungsmittelgruppe.
Fleisch und Wurst: roh oder geräuchert
• Bacon, roh
• Nussschinken
• Bündnerfleisch
• Parma-Schinken
• Cabanossi
• Plockwurst
• Carpaccio
• Räucherspeck, roh
• Cervelatwurst
• Rauchfleisch, roh
• Chorizo
• Roher Schinken
• Fleisch-Pasteten
• Rollschinken, roh
• Fleischsalat und Feinkostsalate ohne Konservierungsstoffe
• Salami
• Kantenschinken, roh
• Kassler, roh
• Katenwurst/-schinken
• Lachsschinken, roh
• Landjäger
• Mett, Hackepeter, Zwiebelmett etc.
• Mettwurst
• Schinkenspeck, roh
• Schlackwurst
• Schmierwurst
• Serranoschinken, roh
• Steak, roh oder medium
• Tartar
• Teewurst
Fisch: roh oder geräuchert
• Anchovisfilet
• Lachsforelle
• Appetitsild
• Makrele
• Austern
• Matjes
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• Feinkostsalate mit Fisch
• Räucherlachs
• Fisch-Carpaccio
• Salzheringe
• Fisch-Sushi
• Sardellen
• Forelle
• Sashimi
• Garnelen
• Schwertfisch
• Hai
• Seelachsschnitzel
• Hering, mariniert
• Shrimps
• Heringsfilet, Heringshappen, Heringsstipp
• Sprotten
• Kaviar
• Sushi
• Lachs, roh; Graved Lachs
• Thunfisch
Milch und Milcherzeugnisse
• Eiscreme mit nicht erhitzten Fruchtzusätzen
• Sauermilcherzeugnisse aus Rohmilch
• Milch-Shakes
• Softeis
• Rohmilch
• Vorzugsmilch
• Sahne aus Sahnemaschinen
Käse (Rohmilch-, Rotschmier-, Sauermilchkäse sowie Käse aus
offenen Behältern)
• Käserinde (generell)
• Reblochon
• Feta aus Schaf- oder Ziegenmilch
• Vacherin Mont d‘Or
• Limburger
• Rocamadour
• Büffel-Mozzarella
• Camembert aus Rohmilch
(z.B. Camembert de Normandie etc.)
• Romadur
• Roquefort
• Munster
• Handkäse
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• Schimmelkäse
• Harzer Roller
• Rotschmierkäse
• Korbkäse
• Stilton
• Mainzer Käse
• Gorgonzola
• Spitzkäse
• Brie aus Rohmilch (z.B. Brie de Meaux, Brie
de Melun etc.)
• Stangenkäse
• Morbier aus Rohmilch
Eier
• Eier, roh oder nicht ganz durchgegart
• Mousse-au-Chocolat
• Frühstücksei (weich gekocht)
• Softeis
• Mayonnaise (angebrochene Verpackungen
ohne Konservierungsstoffe)
• Tiramisu
• Zabaione
Fertigsalate
• abgepackte Feinkostsalate
• Oliven und Antipasti aus offenen Gefäßen
Gemüse
• Schnittsalate, vorgefertigt
• Blattsalat, ungewaschen
• Rohsalate, vorgefertigt (z.B. Krautsalat)
• Sprossen und Keimlinge, unerhitzt
• Rohgemüse, ungewaschen
Obst
• Obst, ungeschält und ungewaschen
• Tiefkühlobst, unerhitzt
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Getreideerzeugnisse
• Backwaren mit roheihaltigen Füllungen
• Frischkornbrei mit rohem Getreide
Getränke
• Säfte und Smoothies an Saftständen
• Entwässernde Tees (z.B. aus Birkenblätter,
Brennnesseln, Löwenzahn, Schachtelhalm)
Kräuter
Vorm Geburtstermin gebärmutteranregende Kräutertees nur in den letzten Schwangerschaftswochen (z.B. Hirtentäschel, Frauenmantel, Schöllkraut, Schafgarbe, Liebstöckel und Selleriesame),
außerdem Mistel, Wermut, Beifuß, Pfefferminzöl, Nelkenöl meiden.
Verschiedenes
• Sandwiches und belegte Brötchen,
vorgefertigt
• Salatdressing (angebrochene Verpackungen ohne Konservierungsstoffe)
Tee
• Schwarzer Tee (max. 2-3 Tassen tägl.)
• Kaffee (max. 2-3 Tassen tägl.)
• Grüner Tee (max. 2-3 Tassen tägl.)
• Pfefferminz (max. 1-2 Tassen tägl.)
Fruchtsaft
Vorsicht enthält viele Kalorien, besser als Schorle trinken
Bestimmte Kräuter nicht in großen Mengen, aber als Küchenkräuter
unbedenklich
Anis, Petersilie, Basilikum, Brunnenkresse, Estragon, Kümmel, Majoran, Mistel, Oregano,
Rosmarin, Safran, Salbei, Zimt
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Fleisch- und Wurstwaren: Brühwurst
• Bierschinken
• Gelbwurst
• Bierwurst
• Jagdwurst
• Bockwurst
• Krakauer
• Brühwurst
• Leberkäse
• Fleischwurst
• Lyoner
• Frankfurter/Wiener
• Mortadella
• Gekochter Schinken
• Weißwurst
• Gekochtes Kassler
Kochwurst
• Blutwurst
• Leberwurst
• Corned Beef
• Sülzwurst
• Fleisch- und Leberpasteten
• Zungenrotwurst
Gegarte Pökelfleischerzeugnisse
• Kassler, gekocht
• Schinken, gekocht
Fleisch und Wurst, durchgegart
• Alle durchgegarten Fleisch- und Geflügelarten
• Steak, durchgegart
• Fleischsalat und Feinkostsalate mit
Konservierungsstoffen
Tiefgefrorenes
• Fleisch
• Wild
• Geflügel
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Fisch (gedämpft, gegart, gebraten, gekocht, heiß geräuchert, Konserven)
• Gedämpfter Fisch
• Bismarckhering
• Fischfilet
• Bückling
• Fischstäbchen
• Kieler Sprotten
• Tiefkühlfisch
• Räucherforellen
• Brathering
• Räuchermakrelen
• Bratrollmops
• Stremel-Lachs
• Hering in Gelee oder Tomatensoße
• Räucheraal
• Rollmops in Gelee
• Garnelen- und Krebsfleisch
KÄSE (Schnitt- und Weichkäse aus pasteurisierter Milch, OHNE RINDE)
• Blauschimmelkäse aus pasteurisierter Milch
• Edamer
• Brie aus pasteurisierter Milch
• Gouda
• Butterkäse
• Leerdamer
• Camembert aus pasteurisierter Milch
• Morbier aus pasteurisierter Milch
• Cheddar
Hartkäse, auch aus Rohmilch, OHNE RINDE
• Appenzeller
• Emmentaler
• Bergkäse
• Greyerzer
• Chester
• Parmesan
• Comtè
• Pecorino
Käse aus pasteurisierter Milch (wird in nicht extra gekennzeichnet)
• Feta, industriell hergestellt und verpackt,
Frischkäse(-zubereitung)
• Ricotta
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• Hüttenkäse
• Schafskäse
• Mascarpone
• Kochkäse, Schmelzkäse
• Mozzarella
• Backcamembert, Ofenkäse, Käsefondue,
Raclette
Milch- und Milcherzeugnisse
• Joghurt
• Sahneerzeugnisse
• Sauermilcherzeugnisse
• Buttermilch
Gemüse
• Rohes Gemüse, gründlich gewaschen oder
geschält
• Milchsauer vergorene Früchte
• Milchsauer vergorenes Gemüse
• Rote Bete
• Erhitzte Sprossen
• Gegartes Gemüse
Obst
• Rohes Obst, gründlich gewaschen oder
geschält
• Marmeladen
• Kompotte
Hülsenfrüchte, Getreide und Nüsse
• Hülsenfrüchte
• Hirse
• Amaranth
• Mandeln
• Hafer
Trockenobst (ungeschwefelt)
• Aprikosen
• Rote Beeren
• Datteln
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Früchtetee
• Früchtetee
• Rooibostee
Wasser
• Leitungswasser
• Mineralwasser natriumarm
Sonstiges
• Mayonnaise (mit Konservierungsstoffen)
• Antipasti (industriell hergestellt und
abgepackt)
• Süßspeisen mit Eiern (industriell hergestellt
und abgepackt)
• Fruchtsäfte und Smoothies (industriell
hergestellt und abgepackt)
• Brot
• Müslis
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