Rezept-Jahresverzeichnis 2013

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Rezeptverzeichnis 2013 Für Jeden Tag
A
Aioli
Tim Mälzer; 1/82
Ananas
Chutney
zu Kasseler-Brot; 3/70
Kuchen
mit Amarena-Kirschen und Kokosboden; Pina-colada-Kuchen; 3/48
Äpfel
Bratäpfel
gefüllt; mit Mandeln und Marzipan; Grundrezept; 12/39
Kompott
mit Birnen und Semmelbröseln; 10/154
Tim Mälzer; 2/76
Küchlein
mit Crème fraîche und Zimtzucker; 2/45
mit Sesam; 11/114-122
Salat
mit Chicorée; warm; zu Schweinefilet; 11/45
Tarte
mit Cranberrys und Quittengelee; 11/120
Aprikosen
Dip
mit Knoblauch und Rosmarin; 8/51
Dressing
zu Spinatsalat; 5/109
Kuchen
mit Johannisbeeren und Mandeln; 8/114
Tarte
mit Marzipan; 7/116
Törtchen; 3/117
Auberginen
Carpaccio
mit Parmesan und Rauke; 10/126
Dip
mit Knoblauch und Sesampaste; 8/51
Sauce
mit Oregano und Tomaten; 6/76
Sugo
zu Nudeln; 12/110
Aufläufe
Blumenkohl
mit Hackfleisch und Schmand; 6/100
1
Fisch
mit Kirschtomaten und Pilzen; 10/140
Grieß
mit Käse; 3/99
Kartoffeln
mit gekochtem Schinken und Lauch; 12/67
Makkaroni
mit Broccoli und Chorizo; 9/106
Milchreis; 9/84
Nudeln
mit Bratwurstklößen und Tomatensauce; 6/33
mit Kochschinken und Porree; 2/72
Sauerkraut
mit Kartoffeln und Paprika; 1/59
Wirsing
mit Hack, getrockneten Tomaten und Pinienkernen; geschichtet; 11/76
mit Kartoffelpüree und Pinienkernen; 3/91
mit Lachsfilet und Béchamelsauce; 2/90
Avocados
Dip
mit Basilikum und Chiliflocken; 8/51
Guacamole; 2/54
Salat
mit Koriander und Tomaten; zu Brathähnchen; 4/26
mit Mais und Speck; 10/85
mit Mangos und Radicchio; 2/56
mit Tomaten; zu Lammfilet; 7/98
Salsa
mit Paprika und roten Zwiebeln; zu Hähnchenbrust; 2/51
B
Backhendl
Teile; 3/12
Baguette
Knoblauchbaguette; 7/107
mit Paprika-Petersilienöl
knusprig; 5/112
Baiser
Parfait
mit Brombeerkompott; 10/150
Bananen
Split
mit Marshmallows und Vanilleeis; 10/129
2
Basilikum
Pesto; 7/104
Bataviasalat
mit Fenchel und Rotbarbenfilet; 9/35
Bauernfrühstück
mit Chorizo, Kartoffeln und Paprika
spanisch; 3/65
Beeren
Grütze
mit Spekulatiussauce; 12/56
Kompott
mit Buttermilch und Kokoszwieback; 9/98
Smoothie
mit Bananen und Orangensaft; 3/107
Bier
Sauce
zu Schweinshaxe; 1/79
Birnen
à la Helene
aus dem Ofen; 11/55
Kompott
mit Äpfeln und Semmelbröseln; 10/154
Kuchen
mit Haselnüssen und Schokosauce; 3/119
mit Lebkuchengewürz, Rotwein und Schokolade; 12/121
mit Joghurt und Walnüssen; 10/151
pochiert
mit Frischkäse und Mandeln; 2/123
Teilchen
mit Mandeln und Quittengelee; 11/116
Blätterteig
gefüllt
mit Lachsfilet; 12/54
Muffins
mit Mohnquark und Preiselbeeren; 10/72
Quiche
mit Erbsen und Schinken; 7/26
Tarte
mit Spargel; 6/12
Taschen
mit Haselnussnougat und Zartbitterschokolade; 5/122
Teilchen
mit Apfelkompott und Schokoeis; 2/120
3
mit roter Grütze und Vanilleeis; 2/120
Törtchen
mit Aprikosen; 3/117
Blaubeeren
s. Heidelbeeren;
Blini
mit Forellenkaviar und Rote Bete; 12/51
Blumenkohl
Auflauf
mit Hackfleisch und Schmand; 6/100
Frittata
mit Salami; 9/29
geröstet
mit Petersilienöl; 2/109
Gratin
mit Kerbel und Mandeln; 8/108
mit Semmelbröseln und Speck; 11/14
Salat
mit Hackfleisch und Sahnejoghurt; 10/121
mit Krabben und Pfirsichen; 8/90
Bohnen
Eintopf
mit Kasseler und Nudeln; 10/143
grüne
mit Kirschtomaten; 8/111
mit geräuchertem Speck; 12/46
Salat
mit Matjes und Radieschen; 6/103
Schneidebohnen
mit Hackbällchen und Tomaten; 9/22
weiße
mit Knoblauch und Tomaten; aus dem Ofen; 10/110
Püree; zu Steak und Tomatensalat; 6/92
Salat; mit Feldsalat und roten Zwiebeln; zu Schweinefilet; 1/42
Bowle
Erdbeeren
mit Holunderblütensirup und Sekt; 6/115
Brombeeren
Clafoutis
mit Mandeln und Zimt; 9/125
Kompott
zu Baiser-Parfait; 10/150
Brot
4
Baguette s.d.;
Brezel
Knödel; mit Petersilie; 11/54
Ciabatta
mit Oregano und Walnüssen; 11/110
Crostini s.d.;
Fladenbrot
Pizza; mit Käse, Kirschtomaten und Zwiebeln; 11/41
Honigbrot
mit gekochtem Schinken und Frischkäse; 9/17
mit Honig und Kräutern der Provence; 9/16
mit Kasseler und Ananas-Chutney; 3/70
mit Radicchio und Ziegenfrischkäse; 3/106
Osterbrot
mit Mandeln und Marzipan; 4/18
Pumpernickel
mit Äpfeln, Gurken und Pfeffermakrele; 9/43
Salat
mit Aprikosen und Tomaten; zu Heilbuttfilet; 7/77
Sandwich s.d.;
Sardinenbrot
mit Tomatenmarmelade; 3/74
Stuten
mit Studentenfutter; 4/78
Tatarbrot
mit Röstzwiebeln und Kräuter-Senf-Dip; 3/77
Toasts s.d.;
Brötchen
Fischbrötchen
mit Basilikum, Kabeljaufilet und Tomaten; 3/81
Laugenstange
mit Käse und Wiener Würstchen; überbacken; schnell; 2/95
mit Leberwurst und Zwiebel-Apfel-Mischung; 12/130
Pizza
mit Salami und Tomaten; schnell; 8/27
Semmeln
mit Erdbeeren und Rhabarber; 6/119
Bruschetta
mit Büffelmozzarella und Paprika; 7/55
Buchteln
mit Hagebuttensauce; 2/116
Buletten
s. Frikadellen;
5
Bulgur
Eintopf
mit Broccoli und Katenschinken; 6/95
mit Paprika und Tomatenmark
zu Hackröllchen; 10/138
Salat
mit Ananas, Curryhähnchen und Joghurt; indisch; 3/104
mit Möhren und Rote Bete; Gemüse; Salat; mit Bulgur; 2/92
Burger
Asia-Burger
mit Brathähnchen und Römersalat; schnell; 1/61
Beefburger
mit Coleslaw und Tomate; 2/93
mit Paprika und Zucchini; 9/24
Steakburger
mit Sauerkraut und Zwiebel-Salsa; 6/74
C
Carpaccio
aus Auberginen
mit Parmesan und Rauke; 10/126
aus Rinderfilet
warm; mit Rauke und Tomaten; 5/16
aus Tomaten
mit Curry-Garnelen und Koriander; 8/26
Cassoulet
mit Seelachs; 4/12
Champignons
gefüllt
mit Möhrenpüree; 12/100
mariniert
mit Rosmarin und roten Zwiebeln; 7/14
Chicorée
Salat
mit Möhren und Zitronendressing; 1/95
Schiffchen
mit Hähnchenbrust und Limetten-Mayonnaise; 10/45
Chili
Paste
Sambal; scharf; 10/88
Chili con Carne
mit Feta-Joghurt; 2/23
zu Pizza; 3/32
6
Chutney
Ananas
zu Kasseler-Brot; 3/70
Clafoutis
Brombeeren
mit Mandeln und Zimt; 9/125
Coleslaw
Chinakohl
zu Beefburger; 2/93
Cordon bleu
mit Hähnchen; 11/102
Couscous
mit Cabanossi und Erbsen; 2/130
mit Feta, Kirschtomaten und Petersilie; 10/134
mit Hähnchenbrust und Möhren; 7/103
mit Möhren und Porree
zu Ingwer-Curry-Hähnchen; 4/24
mit Ratatouille; 11/44
Crêpes
mit Kokosraspeln und Maracujasauce; 12/118
Crespelle
mit Pfannengemüse; 9/34
Crostini
mit getrockneten Tomaten und Rauke-Pesto; 6/53
mit Leberkäsesalat; 10/48
Crumbles
mit Vanilleeis und Zwetschgen; 10/153
Cupcakes
mit Erdbeeren und Frischkäse-Aprikosen-Creme; 5/44
Curry
Hähnchen
mit Blumenkohl, Möhren und Mango-Tomaten-Sauce; 3/56
Kichererbsen
mit Broccoli und Möhren; 4/95
Kürbis
mit Aprikosenkonfitüre und Kichererbsen; 10/84
Spargel
mit Ingwer und Möhren; 6/105
D
Datteln
gefüllt
mit Frischkäse und Walnusskernen; 1/99
7
Desserts
Äpfel
Kompott; mit Birnen und Semmelbröseln; 10/154
Kompott; Tim Mälzer; 2/76
Bananensplit
mit Marshmallows und Vanilleeis; 10/129
Beeren
Kompott; mit Buttermilch und Kokoszwieback; 9/98
Birnen
à la Helene; aus dem Ofen; 11/55
mit Joghurt und Walnüssen; 10/151
pochiert; mit Frischkäse und Mandeln; 2/123
Buttermilch
Mousse; mit Himbeeren; 7/58
Eis s.d.;
Erdbeeren
mit Kürbiskernkrokant und Vanilleeis; 6/43
überbacken; mit Quarkcreme; 6/123
Frühlingsrollen
mit Aprikosen und Mandeln; 4/14
Gebäck s.d.;
Götterspeise
mit Heidelbeeren und Limettengelee; 8/117
Grieß
Flammeri; brûlée; mit Beeren; 5/14
Flammeri; mit Mangos und Schokolade; 2/118
Himbeeren
mit Bananen und Vanilleeis; 3/116
mit Mangos und Schokoküssen; 7/29
Joghurt
mit Bananen und Nüssen; 2/119
mit Orangensaft und Sauerkirschen; 6/120
Kardamom
Pudding; mit Mango-Lassi; 3/57
Kirschen
Schattenmorellen; Trifle; mit Mascarponecreme und Schoko-Cookies; 10/52
Kokos
Pudding; mit Himbeeren; 4/120
Mangos
Kompott; mit Orangensaft; 3/14
Mascarpone
Creme; mit Himbeeren und Mohnsaat; 9/119
Melonen
8
Salat; mit Rosmarinhonig und Ziegenkäse; 9/122
Suppe; mit Orangensaft und Zitronensorbet; 9/124
Milchreis
mit Heidelbeerkompott; 7/33
Obst
Salat; mit Feigen und Weintrauben; 10/156
Panna cotta
mit Johannisbeeren; 7/35
Parfaits s.d.;
Pfannkuchen s.d.;
Pfirsiche
gebraten; mit Himbeerjoghurt; 8/121
Pflaumen
gebacken; mit Karamellbonbons und Haselnüssen; 11/122
Quark
Creme; mit Aprikosen und Cranberrys; 5/123
Creme; mit Waldbeeren; 5/71
mit Beeren und Schoko-Cookies; 3/114
Mousse; mit Äpfeln und Holundersaft; 12/122
Rhabarber
Grütze; mit Erdbeeren und Vanillesahne; 5/119
Kompott; 4/14
Kompott; mit Baiserhaube und Himbeergelee; 4/53
Ricotta
Creme; mit Erdbeeren und Schokokekskrümeln; 5/59
Schichtspeise
mit Eierlikör-Sahne und Schoko-Muffin; 4/115
Schokolade
Küchlein; mit Himbeersauce; 12/63
Mousse; 1/122-123
Pudding; mit Schlagsahne; 10/30
Schokoschmarren; 3/15
Tiramisu
mit Kirschen; 7/31
Vanille
Pudding; mit Orangen; 1/119
Pudding; mit Orangen-Karamell-Sauce; 11/118
Zitronen
Mousse; mit Grapefruitfilets; 1/118
Zwetschgen
Kompott; mit Johannisbeernektar; zu Grießpudding; 9/47
Kompott; mit Kirschsaft und Sternanis; 9/84
Dips
9
Aprikosen
mit Knoblauch und Rosmarin; 8/51
Auberginen
mit Knoblauch und Sesampaste; 8/51
Avocados
Guacamole; 2/54
Forellen
geräuchert; mit saurer Sahne und Tafelmeerrettich; zu Wurzelgemüse; 1/46
Frischkäse
Grundrezept; 8/48
mit Cashewkernen und Mango-Chutney; 8/49
mit Datteln, Gorgonzola und Walnüssen; 8/49
mit Frühlingszwiebeln und Radieschen; 8/49
mit Kürbiskernen und Schnittlauch; 8/49
Joghurt
zu Rohkost; 10/21
Ricotta
mit Avocados und Chili; zu Pellkartoffeln; 5/58
Senf
mit Kräutern; zu Tatarbrot; 3/77
s.a. Saucen;
E
Eichblattsalat
mit Äpfeln und Meerrettich-Dressing; 3/96
mit Eiern und gekochtem Schinken; 8/82
mit Pesto-Dressing; 7/108
Eier
Bauernfrühstück
mit Chorizo, Kartoffeln und Paprika; spanisch; 3/65
mit Erbsen, Kartoffeln und Senfsauce; 3/45
pochiert
mit Rote-Bete-Kresse-Salat; 4/16
Rühreier
mit Champignons; auf Schwarzbrot; 10/41
Eintöpfe
Bohnen
mit Kasseler und Nudeln; 10/143
Bulgur
mit Broccoli und Katenschinken; 6/95
Chili con Carne
mit Feta-Joghurt; 2/23
10
Erbsen
mit Speck und Suppengrün; 2/25
Gemüse
Minestrone; mit weißen Bohnen und Staudensellerie; 2/28
mit Bratwurst; 9/26
Kartoffeln
mit Garnelen, Ingwer und Kokosmilch; 11/28
mit Kasseler, Möhren und Wirsing; 2/27
mit Kochwurst und Paprika; 3/89
mit Kochwürsten und Paprika; 3/89
Kasseler
mit Bohnen und Nudeln; 10/143
Kichererbsen
mit Hähnchenbrust und Spinat; 7/99
Kürbis
mit Bratwürsten und Erbsen; schnell; 1/25
Linsen
mit Kartoffeln und Möhren; orientalisch; 9/62
Möhren
mit Broccoli und Würstchen; 11/15
mit Lamm, Lauch und Pastinaken; 12/99
Rind
mit Nudeln und Suppengrün; 2/22
Steckrüben
mit Äpfeln und Ente; 1/75
s.a. Suppen;
Wirsing
mit Kartoffeln und Krabben; 11/46
Eis
Eistorte
mit Erdbeerkonfitüre und Johannisbeerkonfitüre; 8/76
Orangen-Mascarpone-Eis; 12/47
Parfaits s.d.;
Vanilleeis
mit Karamellsauce; 12/86
Zitronen-Eis
mit Erdbeeren und Kiwi; 7/32
mit Erdbeeren; schnell; 5/120
Eisbergsalat
mit Tomaten und Schafskäse; 7/12
Erbsen
Eintopf
mit Speck und Suppengrün; 2/25
11
Knackerbsen
mit Kerbel und Kohlrabi; 4/107
Stampf
mit Kartoffeln und Muskatnuss; 7/110
Suppe
mit Frühlingszwiebeln; 1/130
mit Kartoffeln und Minze; 10/49
mit Möhren und Nudeln; 11/40
Erdbeeren
Bowle
mit Holunderblütensirup und Sekt; 6/115
Drink
mit Buttermilch; 6/121
Konfitüre; 8/95
Küchlein
mit Frischkäse-Aprikosen-Creme; Mini-Cupcakes; 5/44
mit Kürbiskernkrokant und Vanilleeis; 6/43
Torte
mit Pistazienkernen; 7/118
mit Quark und Schoko-Cookies; 6/58
überbacken
mit Quarkcreme; 6/123
Vinaigrette
zu Kopfsalat; 6/14
F
Feldsalat
mit Äpfeln und Möhren; 4/109
mit Aprikosen und weißen Bohnen; 2/111
Fenchel
mit Möhren und Orangensaft; 3/101
Fisch
Auflauf
mit Kirschtomaten und Pilzen; 10/140
Brötchen
mit Basilikum, Kabeljaufilet und Tomaten; 3/81
Forelle s.d.;
Frikadellen
mit Möhrensalat; asiatisch; 8/62
Kabeljau s.d.;
Lachs s.d.;
Makrele s.d.;
12
Seelachs s.d.;
Suppe
mit Bohnen und Möhren; 7/85
Flammkuchen
mit Birnen, Chicorée und Radicchio; 1/43
mit Spargel und Ziegenfrischkäse; 5/26
Focaccia
Selbermachen
mit Salzbutter; 10/17
Teig
mit Pinienkernen und Sultaninen; im Glas; 12/82
Focaccia; 12/82
Forelle
Filet
geräuchert; Salat; mit Meerrettich und Rote Bete; 1/74
gebacken
mit Dill und Zitronen; 5/105
mit Fenchel und Tomaten
aus dem Ofen; 6/94
mit Kartoffeln und Kräutern
aus dem Ofen; 7/78
mit Koriander und Sesam
aus dem Ofen; 11/105
Forellen
Dip
mit saurer Sahne und Tafelmeerrettich; zu Wurzelgemüse; 1/46
Frikadellen
Burger s.d.;
Fisch
mit Möhrensalat; asiatisch; 8/62
Hacksteak
mit Salat und Joghurt-Mayo; schnell; 1/33
Kalb
mit Pilzsauce; 5/20
Mett
mit Kartoffelsticks und Kräuterquark; 6/89
mit Erbsen und Kartoffeln; 11/39
Rind
mit Cashewkernen und Sultaninen; orientalisch; 8/99
Friséesalat
mit Blutwurst, Maronen und Kürbis; 1/18
Frittata
Blumenkohl
13
mit Salami; 9/29
Früchte
s. Obst;
Frühlingsrollen
G
Gänse
Keulen
mit Kartoffelknödel und Rotkohl; 12/117
Garnelen
gebraten
mit Knoblauch und Chili; 6/13
mit Curry
zu Salat; 5/50
mit Curryöl
zu Tomaten-Carpaccio; 8/26
Pfanne
mit Knoblauch und Kräutern; 8/41
mit Rosmarin und Tomaten; 10/15
Salat
mit Kerbel und Zuckerschoten; 4/49
Spieße
mit Zucchini und Limettenmayonnaise; 7/13
Gebäck
Ananas
Kuchen; mit Amarena-Kirschen und Kokosboden; Pina-colada-Kuchen; 3/48
Apfel
Küchlein; mit Crème fraîche und Zimtzucker; 2/45
Küchlein; mit Sesam; 11/114-122
Aprikosen
Kuchen; mit Johannisbeeren und Mandeln; 8/114
Bienenstich
mit Mandelblättchen; 4/86
Birnen
Kuchen; mit Haselnüssen und Schokosauce; 3/119
Kuchen; mit Lebkuchengewürz, Rotwein und Schokolade; 12/121
Teilchen; mit Mandeln und Quittengelee; 11/116
Blätterteig s.d.;
Bröselboden
Grundrezept; 10/67
Brot s.d.;
Brownies
14
mit Nüssen und Orangen; 1/116
mit Nüssen und Rote Bete; 11/93
Eistorte
mit Erdbeerkonfitüre und Johannisbeerkonfitüre; 8/76
Erdbeer
Küchlein; mit Frischkäse-Aprikosen-Creme; Mini-Cupcakes; 5/44
Torte; mit Pistazienkernen; 7/118
Torte; mit Quark und Schoko-Cookies; 6/58
Gebäck, salzig s.d.;
Gewürzkuchen
im Glas; 12/90
Grieß
Schnitten; paniert; mit Pfirsichsauce; 3/115
Hefezopf
Heidelbeer
Kuchen; mit Quarkcreme; 7/121
Himbeer
Kuchen; gedeckt; 8/124
Schnecken; 5/117
kalter Hund; 2/84
Käsekuchen
klassisch; 10/58
mit Äpfeln; 10/61
mit Erdnüssen und Keksboden; 10/75
mit Feigen und Sweet-Chai-Tee; im Glas; 10/62
mit Heidelbeeren; 10/64
mit Kokoszwieback und Schokoladenfrischkäse; Zebra-Look; 10/68
mit Nuss-Streuseln; 10/70
Marzipan
Kuchen; mit Preiselbeerkompott; 11/58
Mirabellen
Kuchen; mit Quittengelee; 9/121
Muffins s.d.;
Mürbeteig
Grundrezept; 10/66
Nougat
Tarteletts; mit Himbeeren; 4/81
Orangen
Stollen; mit Quark; 12/89
Plätzchen s.d.;
Quark-Öl-Teig
Grundrezept; 5/116
15
Rhabarber
Kuchen; vom Blech; 4/114
Sauerkirsch
Kuchen; mit Schokolade; 6/116
Schokoladen
Küchlein; mit Eierlikör-Schoko-Ostereiern und Vanilleeis; 4/85
Küchlein; mit Himbeersauce; 12/63
Schwarzwälder Rolle; 3/112
Streuselkuchen
mit Rhabarber; 5/118
mit Sauerkirschen; 7/122
Stuten
mit Studentenfutter; 4/78
Tartes s.d.;
Teig
Rührteig; Grundrezept; 3/120
Tiramisu
Torte; mit Apfelkompott; 4/117
Waffeln s.d.;
Windbeutel
mit Preiselbeeren und Mokkasahne; 1/38
Zucchini
Kuchen; mit Haselnüssen und Schokolade; 7/50
Gebäck, salzig
Blätterteig s.d.;
Ricotta
Küchlein; mit Kräutern; zu Blattsalat; 5/62
Spinat
Torte; mit Büffelmozzarella und Datteln; 2/104
Spitzkohl
Kuchen; mit Möhren und Crème Fraîche; 9/28
Tartes s.d.;
Geflügel
Hähnchen s.d.;
Hühner s.d.;
Puten s.d.;
Gemüse
Eintopf
mit Bratwurst; 9/26
mit Reis und Tofu; 11/47
Pfanne; 9/32
Pfanne
mit Tofu; asiatisch; 8/58
16
Ragout
mit grünem Spargel und Kabeljau; 5/28
zu Bandnudeln; 11/99
Ratatouille s.d.;
Rohkost
mit Joghurt-Dip; 10/21
Salat
lauwarm; 11/11
mit Möhren und Rote Bete; Bulgur; Salat; mit Bulgur; 2/92
Schmarren
mit Basilikum; 7/91
Suppe
Minestrone; mit weißen Bohnen und Staudensellerie; 2/28
Tarte; 6/96
Geschnetzeltes
Hähnchen
mit Erbsen und Zucchini; 8/104
Schwein
mit Erdnüssen und Chilipaste; scharf; 10/89
Getränke
Erdbeeren
Erdbeer-Buttermilch-Drink; 6/121
Himbeeren
Shake; mit Bananen und Hafermilch; 8/120
Schokolade
weiße; mit Orangenlikör und Zimt; 12/124
Smoothie s.d.;
Wein s.d.;
Gewürze
Kuchen
im Glas; 12/90
Mischung
für Tomatensauce; Selbermachen; 12/93
Gnocchi
mit Kirschtomaten und Petersilie; 8/23
mit Mandeln und Petersilienbutter; 11/113
Granita
Mango; 4/118
Gratins
Blumenkohl
mit Kerbel und Mandeln; 8/108
Kartoffeln
mit grünen Bohnen und Ricotta; italienisch; 7/104
17
zu Schweinefilet; 2/44
Schnitzel
mit Tomaten und Zucchini; 9/102
Spargel
mit Tomaten; 5/29
Graupen
Tabouleh
mit Grünkohl und Schafskäse; 1/14
Gremolata
zu Hähnchenbrustfilet; 3/86
Grieß
Auflauf
mit Käse; 3/99
Flammeri
brûlée; mit Beeren; 5/14
mit Mangos und Schokolade; 2/118
Pudding
mit Zwetschgenkompott; 9/47
Schnitten
paniert; mit Pfirsichsauce; 3/115
Grünkohl
mit Pasta und Sultaninen; 1/13
Grütze
Beeren
mit Spekulatiussauce; 12/56
Gulasch
Cabanossi
Rind
mit Brotdeckel; 1/85
mit Champignons, Cornichons und Perlzwiebeln; 11/75
mit Rotwein; 12/103
Schwein
mit Rosmarin und Thymian; 8/44
Gurken
Salat
mit Äpfeln und Dill; 12/113
mit Frühlingszwiebeln und Chilisauce; 11/112
mit Joghurt-Dressing; zu Gewürzfisch; 1/44
mit Mozzarella und Wassermelonen; 8/85
zu Bratnudeln und Rinder-Saté; asiatisch; 4/58
zu Pellkartoffeln mit Speckstippe; 2/80
zu Schnitzel und Tomatenreis; 7/94
18
zu Seelachsfilet; 6/130
Schmorgurken
Pfanne; mit Fleischklößchen und Paprika; 8/102
Suppe
mit Wassermelonen; kalt; 8/85
H
Hackfleisch
Bällchen
gefüllt; mit Schafskäse und Speck; 7/15
mit Bohnen und Tomaten; 9/22
mit Möhren-Sellerie-Suppe; 3/88
Braten
mit weißen Bohnen und Tomaten; 5/100
Frikadellen s.d.;
Füllung
Kürbis; 11/23
Spitzpaprika; mediterran; 7/93
Zucchini; 7/47
Mett
Füllung; Kohlrouladen; 6/82
mit Paprika und Reis; 5/47
Pfanne
mit Champignons und Kartoffeln; 12/111
Pilaw
mit Erbsen und Möhren; 9/80
Rind
Füllung; Salatblätter; 8/93
Rollen
mit Paprika-Tomaten-Bulgur; 10/138
Hagebutten
Sauce
mit Orangensaft; zu Buchteln; 2/116
Hähnchen
Brust
Filet; mit Couscous und Möhren; 7/103
Filet; mit Gemüse und Reis; asiatisch; 7/130
Filet; mit Gemüse, Kartoffeln und Sahnesauce; 4/31
Filet; mit Gremolata; 3/86
Filet; mit Krümelkruste; zu Champignons in Tomatensauce; 4/32
Filet; mit Mangold und Tomaten; Wok; 4/28
Filet; mit Spätzle und Pilzsauce; 1/22
gefüllt; mit Paprika und Schafskäse; 5/103
19
mit Aprikosen und Paprika; süßsauer; zu Reis; 9/58
mit Avocado-Salsa; 2/51
mit grünem Spargel und Chilisauce; asiatisch; 5/106
mit Kokoskruste und Limetten-Mayonnaise; 10/45
mit Möhrensalat und Sesam-Pfeffer-Kruste; 10/92
mit Pfannengemüse; 9/33
Pfanne; mit Kartoffeln und Zucchini; 7/42
Burger
mit Römersalat und Ingwer-Limetten-Dressing; asiatisch; 1/61
Cordon bleu; 11/102
Curry
mit Blumenkohl, Möhren und Mango-Tomaten-Sauce; 3/56
Drumsticks
mit Kürbis und roten Zwiebeln; vom Blech; 11/26
Frikassee
mit Erbsen und Kokosmilch; asiatisch; 2/107
gefüllt
mit Knödelmasse; 12/46
Geschnetzeltes
mit Erbsen und Zucchini; 8/104
Keulen
geschmort; mit Möhren und Sauerkraut; 1/53
im Speckmantel; mit Tomatenketchup; 10/46
mit Ananas und Reis; 12/65
mit Curry-Ingwer-Paste; zu Gemüse-Couscous; 4/24
mit Kartoffeln und Zuckerschoten; aus dem Ofen; 4/22
mit Sauerkraut und Weintrauben; 11/79
mit Tomaten und Zitronen; 6/70
mit Auberginen und Rosmarin
aus dem Ofen; 8/65
mit Gewürzöl
zu Avocado-Tomaten-Salat; mexikanisch; 4/26
Pfanne
mit Ananas, Auberginen und Reis; 12/96
Salat
mit Fenchel und Kartoffeln; 8/86
Sandwich
mit Eiern, Salat und Tomaten; 3/78
Schnitzel
mit Römersalat und Ahornsirup; 5/84
Spieße
á l'orange; 4/34
Teile
20
paniert; 3/12
Hefe
Zopf
Heidelbeeren
Götterspeise
mit Kokossahne und Limettengelee; 8/117
Kuchen
mit Quarkcreme; 7/121
Heilbutt
Filet
gebraten; mit Brotsalat; 7/77
Hering
Brathering
in Gemüsesud; 7/74
Himbeeren
Kuchen
gedeckt; 8/124
mit Bananen und Vanilleeis; 3/116
mit Mangos und Schokoküssen; 7/29
Schnecken; 5/117
Shake
mit Bananen und Hafermilch; 8/120
Honig
Brot
mit Kräutern der Provence; 9/16
Marinade
zu Lachsspießen; 6/73
Parfait
mit Mandeln und Orangensaft; 9/18
Hühner
Brühe
Grundrezept; 2/32
Suppe
mit Eierstich; 2/34
mit Grießnocken; 2/35
mit Ingwer und Tomaten; 3/41
mit Pfannkuchenstreifen; 2/34
I
Ingwer
Tee
mit Honig und Zitronensaft; 10/95
21
J
Joghurt
Dip
zu Rohkost; 10/21
Dressing
zu Bauernsalat; 7/12
mit Bananen und Nüssen; 2/119
mit Orangensaft und Sauerkirschen; 6/120
Sauce
mit Äpfeln und Gurken; zu Roastbeef; 3/40
K
Kabeljau
Filet
mit Gurkensalat und Würzöl; 1/44
Füllung; Pastilla; 2/18
im Speckmantel; 2/98
mit grünem Spargel und Möhren; Ragout; 5/28
zu Pasta; aglio e olio; 6/32
mit Salatgurke und Mandelmilch; asiatisch; 10/117
mit Kartoffelsalat; 12/65
mit Kartoffeln und Wirsing; 12/106
Kalb
Frikadellen
mit Pilzsauce; 5/20
Hackfleisch s.d.;
Leber
gebraten; mit Kartoffelstampf und Zwiebeln; 10/25
Schnitzel
gefüllt; mit Honig und Rosmarin; zu Nudeln und Tomatensauce; 11/80
Kapern
Sauce
zu Königsberger Klopsen; 8/16
Karamell
Sauce; 12/86
Kardamom
Pudding
mit Mango-Lassi; 3/57
Karotten
s. Möhren;
Kartoffeln
Auflauf
22
mit gekochtem Schinken und Lauch; 12/67
Bauernfrühstück
mit Chorizo und Paprika; spanisch; 3/65
Bratkartoffeln
vom Blech; 9/46
Eintopf
mit Garnelen, Ingwer und Kokosmilch' ; 11/28
mit Kasseler, Möhren und Wirsing; 2/27
mit Kochwurst und Paprika; 3/89
mit Kochwürsten und Paprika; 3/89
gebacken
mit Lorbeer und Meersalz; 9/112
gebraten
mit Kümmel; 6/109
Gratin
mit grünen Bohnen und Ricotta; italienisch; 7/104
zu Schweinefilet; 2/44
mit Crème fraîche und gekochtem Schinken
vom Blech; 10/37
mit Käse und Tomatenpesto
überbacken; 11/35
mit Lorbeerblättern und Meersalz
kanarisch; 8/44
mit Majoran, Petersilie und Zwiebeln
zu Bratwurst; 11/25
mit Meersalz
kanarisch; 1/83
mit Möhren und Zuckerschoten; 4/52
mit Schinken und Petersiliensauce; 7/39
mit Zitronen-Sahne-Sauce; 10/125
Pellkartoffeln
mit Gurkensalat und Speck; 2/80
mit Ricotta-Avocado-Dip; 5/58
Pommes frites
zu Frikadellen und Kräuterquark; 6/89
Puffer; 2/79
Püree
Grundrezept; 10/147
mit Bärlauch; 4/106
mit Buttermilch, Petersilie und Speck; 9/93
mit Kürbis und Rindfleisch; 11/20
mit Parmesan; 5/22
Ragout
23
mit Cabanossi und Möhren; 11/40
Rösti
mit Frischkäse und Kürbis; 11/31
Salat
mit Birnen, Bohnen und Speck; 9/31
mit Brathähnchen und Fenchel; 8/86
mit Feldsalat; 12/62
mit Feldsalat und Gewürzgurken; 3/13
mit getrockneten Tomaten und Petersilie; zu Fisch; 12/65
mit Gurken; 7/24
mit Kirschtomaten und Rauke; zu Rumpsteak; 7/56
Stampf
mit Äpfeln; zu Kalbsleber; 10/25
mit Erbsen und Muskatnuss; 7/110
mit Frühlingszwiebeln und Schmand; 6/113
mit Knoblauch; 5/110
mit Muskat und Pastinaken; 2/112
Süßkartoffeln
Ragout; mit Bratwurst; 10/162
Tortilla; 10/50
Käse
Frischkäse
Dip; Grundrezept; 8/48
Dip; mit Cashewkernen und Mango-Chutney; 8/49
Dip; mit Datteln, Gorgonzola und Walnüssen; 8/49
Dip; mit Frühlingszwiebeln und Radieschen; 8/49
Dip; mit Kürbiskernen und Schnittlauch; 8/49
Limburger
eingelegt; mit Pellkartoffeln; 4/63
Omelett
mit Tomaten und Schnittlauch; 4/93
Parmesan
Sauce; zu Pasta; 10/22
Ricotta
Creme; mit Erdbeeren und Schokokekskrümeln; 5/59
Dip; mit Avocados und Chili; zu Pellkartoffeln; 5/58
Küchlein; mit Kräutern; zu Blattsalat; 5/62
Schafskäse
mariniert; 7/20
mit Oliven und Zwiebeln; gebacken; zu Fladenbrot und Salat; 9/56
Tarte
gefüllt; vom Grill; 6/81
Ziegenkäse
24
paniert; 12/62
Kasseler
s. Schwein, Kasseler;
Kichererbsen
Curry
mit Broccoli und Möhren; 4/95
Eintopf
Salat
mit Fenchel, Orangen und Paprika; 12/97
Kirschen
Sauerkirschen
Kuchen; mit Schokolade; 6/116
Kuchen; Streuselkuchen; 7/122
Schattenmorellen
Tiramisu; 7/31
Trifle; mit Mascarponecreme und Schoko-Cookies; 10/52
Klöße
Brezel
mit Petersilie; 11/54
Königsberger Klopse
mit Sardellenfilets und Kapern-Sahne-Sauce; 8/16
Kohlrabi
gedünstet; 5/33
mit Erbsen und Kerbel; 4/107
paniert
mit Kresse-Joghurt-Mayonnaise; 6/102
Suppe
mit Croûtons und Kürbiskernöl; 6/39
Kohlrouladen
Weißkohl
mit Mett; vom Grill; 6/82
Kokos
Pudding
mit Himbeeren; 4/120
Suppe
mit Gemüse und Lachsfilet; asiatisch; 2/36
Konfitüre
Erdbeeren; 8/95
Kopfsalat
Blätter
gefüllt; mit Bohnenpüree und Rinderhack; 8/93
mit Büffelmozzarella und Erdbeeren; 6/14
25
mit Buttermilchdressing; 9/99
mit Frischkäse-Dressing; 6/112
mit Honig-Zitronen-Dressing; 8/42
Krabben
Salat
mit Joghurtmayonnaise und Staudensellerie; 1/74
Kraut
Salat
mit Petersilie und roten Zwiebeln; 6/18
Kräuter
Pesto
mit Mandeln; 9/36
Remoulade
mit Äpfeln, Cornichons und Eiern; 9/46
Kürbis
Curry
mit Aprikosenkonfitüre und Kichererbsen; 10/84
Eintopf
mit Bratwürsten und Erbsen; schnell; 1/25
gefüllt
mit Hack; 11/23
mariniert
mit Blutwurst und Maronen; zu Salat; 1/18
mit Hackfleisch und Tomatensauce; 11/23
mit Hähnchenkeulen und roten Zwiebeln
vom Blech; 11/26
Püree
mit Kartoffeln und Rindfleisch; 11/20
Rösti
mit Frischkäse und Kartoffeln; 11/31
Salat
mit Radicchio; zu Frischkäsebrötchen; 10/144
Stampf
mit Muskatnuss; 1/112
Suppe
mit Porree und Wurst; 11/32
Tarte
mit Käse; 12/108
L
Labskaus
klassisch; 8/14
Lachs
26
Filet
im Blätterteig; mit Spinat; 12/54
mit Erbsen und Zitronensahne; zu Pasta; schnell; 1/26
mit Kapernbutter; 4/100
mit Zucchinireis; 7/49
mit Fenchel und Tomaten
aus dem Ofen; 9/89
Spieße
mit Honigmarinade; asiatisch; 6/73
Tatar
mit Salatgurke und Sojasauce; asiatisch; 10/114
Lamm
Filet
mit Avocados und Tomaten; 7/98
mit Tomatensalat; 8/24
Hackfleisch s.d.;
Keule
mit Chili und Fenchel; 9/104
Kotelett
mit Broccoli und Couscous; 10/34
mit Maracuja-Salsa; 5/88
mit Thymian und Zitrone; 4/102
Schulter
geschmort; mit Kichererbsen und Tomaten; orientalisch; 11/72
mit Möhren und Staudensellerie; spanisch; 1/83
Stelzen
mit Rotweinsauce; 4/52
Lasagne
Bolognese
mit Kohlrabi und Möhren; 5/37
Laugenbrezeln
Salat
mit Radieschen, Spinat und Tomaten; 6/19
Leberkäse
aus dem Ofen; 11/54
Salat
mit Äpfeln und Zwiebeln; auf Crostini; 10/48
Linsen
Eintopf
mit Kartoffeln und Möhren; orientalisch; 9/62
Paella
27
Suppe
mit Datteln und Joghurt; orientalisch; 10/91
M
Mais
Kolben
mit Parmesan; vom Grill; 6/85
Polenta s.d.;
Suppe
mit Nachos und Paprika; 10/134
Makrele
Filet
geräuchert; mit Gurken und Joghurt; zu Reissalat; 7/82
Pfeffermakrele
mit Äpfeln, Gurken und Meerrettichsauce; 9/43
Mangold
gedünstet
mit getrockneten Tomaten; 8/110
Mangos
Granita; 4/118
Kompott
mit Orangensaft; 3/14
Salsa
mit Eiern und Tomaten; zu Specksandwich; 10/26
Maracuja
Sauce
zu Kokos-Crêpes; 12/118
Maracujas
Salsa
zu Lammkotelett; 5/88
Marinade
Honig
zu Lachsspießen; 6/73
Marmelade
s.a. Konfitüre;
Tomaten
zu Sardinenbrot; 3/74
Marzipan
Kuchen
mit Preiselbeerkompott; 11/58
Mascarpone
Creme
28
mit Himbeeren und Mohnsaat; 9/119
Maultaschen
mit Brät und Spinat; 8/18
Mayonnaise
Joghurt
mit Kresse; zu Kohlrabiplätzchen; 6/102
Limetten
zu Garnelen-Spießen; 7/13
zu Hähnchenbrust; 10/45
Petersilie; 9/110
Meerrettich
Sauce
mit Gurken und Zwiebeln; zu Pfeffermakrele; 9/43
Melonen
mit Fenchelsalami und Olivenöl; 7/17
Salat
mit Rosmarinhonig und Ziegenkäse; 9/122
Suppe
mit Orangensaft und Zitronensorbet; 9/124
Wassermelone
mit Zitronenzucker; zu Zitronensorbet; 8/45
Wassermelonen
gegrillt; mit Frühlingszwiebeln; 10/118
Mett
s. Hackfleisch;
Milch
Buttermilch
Dressing; zu Kopfsalat; 9/99
Drink; mit Agavendicksaft und Erdbeeren; 6/121
Kaltschale; mit Basilikum und Gurken; 9/92
Mousse; mit Himbeeren; 7/58
Waffeln; mit Aprikosensahne; 9/94
Hafermilch
Shake; mit Bananen und Himbeeren; 8/120
Minestrone
mit Fisch; 4/60
mit weißen Bohnen und Staudensellerie; 2/28
Mirabellen
Kuchen
mit Quittengelee; 9/121
Möhren
Eintopf
mit Broccoli und Würstchen; 11/15
29
mit Lamm, Lauch und Pastinaken; 12/99
geschmort
mit Pastinaken; 2/14
mit Fenchel und Orangensaft; 3/101
mit Kartoffeln und Zuckerschoten; 4/52
mit Pastinaken und Zwiebeln; 12/115
mit Pastinaken, Roter Bete und Forellen-Dip
aus dem Ofen; 1/46
Salat
mit Äpfeln, Frischkäse und Pekannüssen; 5/23
mit Erdnüssen und Mangos; 3/53
mit Frühlingszwiebeln und Zitronensauce; 1/113
mit Ingwer und Limettensaft; zu Fischfrikadellen; asiatisch; 8/62
Suppe
mit Erbsen und Nudeln; 11/40
mit Ingwer und Linsen; 12/59
Mojo rosso; 8/44
Mojo verde; 8/51
Muffins
Blätterteig
mit Mohnquark und Preiselbeeren; 10/72
mit Baiserhaube und Johannisbeeren; 9/118
Müsli
Haferflocken
geröstet; mit Brombeeren, Honig und Nüssen; 9/15
N
Nougat
Pralinen
mit Haselnüssen und Kakaopulver; 12/85
Tarteletts
mit Himbeeren; 4/81
Nudeln
Auflauf
mit Bratwurstklößen und Tomatensauce; 6/33
mit Kochschinken und Porree; 2/72
Bandnudeln
mit Gemüseragout; 11/99
mit Kohlrabi und Pfifferlingen; 9/103
mit Spitzkohl und gekochtem Schinken; 3/19
mit Zucchini und Spinatsauce; 11/43
Dinkelvollkorn-Spaghetti
mit Kapern und Tomatensauce; 10/29
30
Glasnudeln
Salat; mit Hackfleisch und Spitzpaprika; asiatisch; 9/130
Gnocchi s.d.;
Lasagne s.d.;
Linguine
mit Auberginen, Ricotta und Tomatensauce; 12/110
mit Broccoli und Mandeln; 12/35
mit Erbsen und Spargel; 5/25
mit Käsesauce; 10/22
mit Paprika und Walnüssen; 3/18
mit Tomatensauce; 6/25
Makkaroni
Auflauf; mit Broccoli und Chorizo; 9/106
mit getrockneten Tomaten, Schinken und Sahnesauce; 12/66
mit Schnitzel und Tomatensauce; 11/80
Muschelnudeln
mit Haselnüssen und Thymian; 12/36
Salat; mit Rauke und Schafskäse; mediterran; 6/23
Pappardelle
mit Rindfleischragout und Schafskäse; 3/24
Penne
mit Bratwürstchen und Tomatensauce; 2/99
mit Büffelmozzarella und Fenchel-Tomaten-Sauce; 12/31
mit Chili-Knoblauch-Bröseln; 11/107
mit Grünkohl und Sultaninen; 1/13
mit Hähnchenbrust und Rauke-Pesto-Sauce; 6/53
mit Hähnchenbrust und Spinat; schnell; 10/133
mit Pfifferlingen und Tomaten; 8/31
mit Spinat und 'Käsesauce; 3/35
Rigatoni
mit Auberginen, Paprika und Zucchini; 6/30
Risotto
Salat
mit Fleischwurst und roten Zwiebeln; bayerisch; 3/108
mit Gemüse und Mandeln; italienisch; 7/18
mit Radieschen und Würstchen; 8/101
Schnecken
mit Speck und Wirsing; 5/13
Schupfnudeln
mit Schinken und Sauerkraut; 11/39
Spaghetti
aglio e olio; mit Fisch; 6/32
31
Bolognese; 6/20
Bolognese; vegetarisch; 10/113
Carbonara; mit grünen Bohnen; 6/26
mit Gemüse und Ziegenkäseschaum; mediterran; 5/19
mit Staudensellerie und Tomaten-Kapern-Sauce; 2/89
mit Veggi-Bolognese; 1/17
mit Vongole und Kokos-Curry-Sauce; 12/33
Spaghettini
mit Garnelen und Tomaten; 6/28
Spätzle
mit Bergkäse und Champignons; 10/135
mit Hähnchen und Pilzsauce; 1/22
Suppe
mit Hühnerfleisch; 2/35
Tagliatelle
mit Gorgonzola und Rauke; 6/24
mit Lachsfilet in Zitronensahne; schnell; 1/26
Tortellini s.d.;
Tortiglioni
mit Aprikosen, Broccoli und Linsen; 3/30
mit Käse-Sahne-Sauce; 12/30
Nudeln,Reisnudeln s.d.;
Nudeln,s.a.Pasta;
O
Obatzter
Grundrezept; 1/78
Obst
Salat
mit Feigen und Weintrauben; 10/156
Omeletts
Käse
mit Tomaten und Schnittlauch; 4/93
mit Frühlingszwiebeln und Speck; 2/103
mit Nudeln und Schinken; 11/130
Schaum-Omelett
mit Kiwis und Orangen-Vanille-Sauce; 1/120
Orangen
Eis
mit Mascarpone; 12/47
Sauce
mit Karamell und Zimt; zu Vanillepudding; 11/118
32
Spritzgebäck
mit Nuss-Nougatcreme; 12/25
Stollen
mit Quark; 12/89
P
Paella
Linsen
mit Chorizo und Garnelen; 1/98
Panna cotta
mit Johannisbeeren; 7/35
Paprika
Pimientos
gebraten; spanisch; 1/82
Spitzpaprika
gefüllt; mit Rinderhack; mediterran; 7/93
Parfaits
Baiser
mit Brombeerkompott; 10/150
Honig
mit Mandeln und Orangensaft; 9/18
Pasta
aglio e olio
mit Blumenkohl; 4/130
mit Fisch; 6/32
all'arrabbiata
mit Aprikosen, Broccoli und Linsen; 3/30
mit Auberginen, Paprika und Zucchini; 6/30
mit Broccoli und Kräuter-Pesto; 9/37
mit Broccoli und Mandeln; 12/35
mit Büffelmozzarella und Fenchel-Tomaten-Sauce; 12/31
mit Garnelen und Tomaten; 6/28
mit Gorgonzola und Kürbis; 10/105
mit Gorgonzola und Rauke; 6/24
mit grünem Spargel und Rindersteakstreifen; 4/42
mit Grünkohl und Sultaninen; 1/13
mit Hähnchenbrust und Haselnuss-Pesto; 12/36
mit Hähnchenbrust und Spinat
schnell; 10/133
mit Kapern und Tomatensauce; 10/29
mit Käsesauce; 10/22
mit Käse-Sahne-Sauce; 12/30
33
mit Lachsfilet in Zitronensahne
schnell; 1/26
mit Möhren und Rosmarin; 9/107
mit Paprika und Walnüssen; 3/18
mit Pfifferlingen und Tomaten; 8/31
mit Pilz-Sahne-Sauce; 12/34
mit Rindfleischragout und Schafskäse; 3/24
mit Spargel und Kirschtomaten; 6/93
mit Spitzkohl und gekochtem Schinken; 3/19
mit Vongole und Kokos-Curry-Sauce; 12/33
Pasta,s.a.Nudeln;
Pastinaken
geschmort
mit Möhren; 2/14
mit Möhren und Zwiebeln; 12/115
Stampf
mit Kartoffeln und Muskat; 2/112
Pesto
mit Basilikum; 7/104
mit Haselnüssen und Thymian; 12/36
mit Kräutern und Mandeln; 9/36
mit Mandeln und Rauke; 6/52
Petersilie
Mayonnaise; 9/110
Sauce
zu Kartoffeln mit Schinken; 7/39
Suppe
Pfannkuchen
Crêpes s.d.;
Crespelle s.d.;
Gemüseschmarren
mit Basilikum; 7/91
Grundrezept; 1/30
mit Apfelkompott und Speck
vom Blech; 10/36
mit Bananen und Nuss-Nougat-Creme; 2/68
mit Beeren und Schmandcreme; 8/118
Pizza
mit Büffelmozzarella und Kirschtomaten; schnell; 1/31
mit Kirschtomaten und Parmaschinken; schnell; 1/31
Schmarren
34
mit Kakaopulver und Schokodrops; 3/15
Zwiebelpfannkuchen
mit geräuchertem Schinken; 11/100
Pfeffer
Sauce
zu Schweinemedaillons; 4/96
Pfirsiche
gebraten
mit Himbeerjoghurt; 8/121
Tarte; 8/123
Pflaumen
gebacken
mit Karamellbonbons und Haselnüssen; 11/122
s.a. Zwetschgen;
Piccata
Rote Bete
mit Mixed Pickles und Petersilie; 11/89
Pies
Lime-Pie
mit Frischkäse und Lemon-Curd; 4/82
Wirsing; 3/91
Pilaw
Hackfleisch
mit Erbsen und Möhren; 9/80
Pilze
Champignons s.d.;
Sauce
mit Pfefferschoten, Sahne und Thymian; zu Pasta; 12/34
zu Frikadellen; 5/20
Shiitake s.d.;
Steinpilze s.d.;
Pizza
Brötchen
mit Salami und Tomaten; schnell; 8/27
Fladenbrot
mit Käse, Kirschtomaten und Zwiebeln; 11/41
mit Champignons und gekochtem Schinken; 3/27
mit Chili con Carne; 3/32
mit Räucherlachs und Zucchini; 3/23
mit Rauke und Salami; 3/18
Pfannkuchen-Pizza
mit Büffelmozzarella und Kirschtomaten; schnell; 1/31
mit Kirschtomaten und Parmaschinken; schnell; 1/31
35
Teig
Grundrezept; 3/28-29
Plätzchen
Karamell
Cookies; mit Cranberrys und Erdnüssen; 12/24
Orangen
Spritzgebäck; gefüllt ; mit Nuss-Nougatcreme; 12/25
Pfefferkuchen
Sterne; mit Johannisbeergelee und Puderzucker; 12/23
Sauerrahm
Ringe; mit Zimt und Zuckersternen; 12/12
Schoko-Shortbread
mit Walnüssen; 12/13
Schwarz-Weiß-Gebäck; 12/26
Sesam
Krokant; mit Sauerkirschen; 4/90
Spekulatius
mit Mandeln; schnell; 12/18
Vanille
Monde; mit Mandeln und Schokolade; 12/20
Zimt
Kugeln; mit Haselnüssen und Zuckerperlen; 12/15
Polenta
mit Orangen und Petersilie; 12/114
mit Schafskäse; 9/114
Pralinen
Nougat
mit Haselnüssen und Kakaopulver; 12/85
Pudding
Grießpudding
mit Zwetschgenkompott; 9/47
Kardamom
mit Mango-Lassi; 3/57
Kokos
mit Himbeeren; 4/120
Schokolade
mit Schlagsahne; 10/30
Vanille
mit Orangen; 1/119
Puten
Schnitzel
Saltimbocca; mit Broccoli und Käsesauce; 7/90
36
Q
Quark
Creme
mit Aprikosen und Cranberrys; 5/123
mit Waldbeeren; 5/71
Kräuterquark
mit Ei, Gurke und Pumpernickel; im Glas; 3/103
mit gekochtem Schinken, Paprika und Pumpernickel; im Glas; 3/102
zu Frikadellen und Kartoffelsticks; 6/89
mit Beeren und Schoko-Cookies; 3/114
Mousse
mit Äpfeln und Holundersaft; 12/122
Teig
Grundrezept; 5/116
Quiches
Blätterteig
mit Erbsen und Schinken; 7/26
R
Radicchio
Salat
mit Äpfeln und Schnittlauch; 11/111
Ragouts
Gemüse
mit Kabeljau; 5/28
zu Bandnudeln; 11/99
Kartoffeln
mit Cabanossi und Möhren; 11/40
Süßkartoffeln; mit Bratwurst; 10/162
Ratatouille
mit Couscous; 11/44
Rauke
Pesto
mit Mandeln; 6/52
Salat
mit Bohnen, Eiern und Tomaten; 6/54
mit Champignons und Ziegenkäse; 6/51
Reis
Bratreis
mit Garnelen und Rauke; 6/48
Milchreis
Auflauf; 9/84
Grundrezept; 4/122
37
mit Heidelbeerkompott; 7/33
mit Zimtzucker; 2/76
mit Dill und Zwiebeln; 8/109
mit Gemüse und Tofu; 11/47
mit Kokosraspeln und Limetten; 3/100
mit Pfefferminze; 4/108
mit Schweinesteak und Tomaten; 11/101
mit Shiitake-Pilzen; 2/110
mit Tomaten und Zwiebeln
zu Schnitzel und Gurkensalat; 7/94
mit Zucchini
zu Lachsfilet; 7/49
mit Zuckerschoten
zu Hähnchen-Saté; 8/54
Pfanne
mit Ananas, Hähnchen und Lauch; asiatisch; 12/66
mit Avocados, Garnelen und Zuckerschoten; 2/52
mit Hackfleisch und Paprika; 5/47
Puffer
mit Porree und Tomatensalat; 9/79
Risi-Bisi
mit Chorizo und Käse; überbacken; 11/83
Risotto s.d.;
Salat
mit Brathähnchen und Tomaten; 9/83
mit Gurke und Makrelenfilet; 7/82
Reisblätter
Rollen
mit Garnelen und Salatgurke; vietnamesisch; 8/60
Reisnudeln
Suppe
mit Champignons und Frühlingszwiebeln; asiatisch; 8/56
Reis, Reisnudeln s.d.;
Remoulade
mit Äpfeln, Cornichons und Kräutern; 9/46
Rhabarber
Grütze
mit Erdbeeren und Vanillesahne; 5/119
Kompott; 4/14
Kompott
mit Baiserhaube und Himbeergelee; 4/53
Kuchen
vom Blech; 4/114
38
Streuselkuchen; 5/118
Rind
Carpaccio
mit Rauke und Tomaten; 5/16
Eintopf
mit Nudeln und Suppengrün; 2/22
Filet
mit Erdnusskruste und Kartoffel-Möhren-Gemüse; 5/91
gekocht
zu Kartoffel-Kürbis-Püree; 11/20
Gulasch
mit Brotdeckel; 1/85
mit Champignons, Cornichons und Perlzwiebeln; 11/75
mit Rotwein; 12/103
Hackfleisch s.d.;
Hüftsteak
mit Bohnenpüree und Tomatensalat; 6/92
mit Champignons und Gorgonzola; 5/101
mit roten Zwiebeln und Portweinsauce; 10/38
Ragout
mit Möhren und Rotwein; zu Pasta; 3/24
Roastbeef
Burger; mit Sauerkraut und Zwiebel-Salsa; 6/74
Hausfrauenart; mit Kartoffeln und Joghurt-Schmand-Sauce; 3/40
Salat; mit Kapern und Rauke; mediterran; 9/61
Rouladen
klassisch; mit Rotweinsauce; 10/14
Stroganoff; mit Champignons und Gewürzgurken; 1/102
Rumpsteak
gebraten; Grundrezept; 7/60-61
mit Kartoffeln, Paprika und Senfkruste; 10/87
mit Kartoffelsalat; 7/56
Tagliata; mit Rauke, Sardellen und Tomaten; 5/92
Sauerbraten
Spieße
mit Bratnudeln und Gurkensalat; asiatisch; 4/58
Steak
Minutensteak; paniert; mit Meerrettich; 4/99
Risotto
aus Nudeln
mit Erbsen, Lachsschinken und Porree; 1/45
39
mit grünem Spargel und Speck; 4/43
mit Kräutern und Räucherlachs; 9/76
Romanesco
mit Muskatnuss und Zitrone; 11/109
Römersalat
Caesar-Salat
mit Putenbrustfilet und Spargel; 5/38
mit Curry-Garnelen, Tomaten und Minz-Buttermilch-Sauce; 5/50
mit Möhren und Joghurt-Mayo
zu Hacksteak; schnell; 1/33
Rote Bete
Brownies
mit Nüssen und Schokolade; 11/93
Piccata
mit Mixed Pickles und Petersilie; 11/89
Salat
lauwarm; zu Butterbrot; 11/90
mit Äpfeln und Feta; 11/87
mit Avocados und Orangen; 10/139
Suppe
mit Croûtons und Nordseekrabben; 2/17
mit Räucherforellenfilets und Sahnemeerrettich; 2/31
Rotwein
Sauce
mit Möhren, Sellerie und Zwiebeln; zu Lammstelzen; 4/52
Rouladen
Kohlrouladen s.d.;
Rind
klassisch; mit Rotweinsauce; 10/14
Stroganoff; mit Champignons und Gewürzgurken; 1/102
Rucola
s. Rauke;
S
Salate
Äpfel
mit Chicorée; warm; zu Schweinefilet; 11/45
Avocados
mit Koriander und Tomaten; zu Brathähnchen; 4/26
mit Mais und Speck; 10/85
mit Mangos und Radicchio; 2/56
mit Tomaten; zu Lammfilet; 7/98
Bataviasalat
40
mit Fenchel und Rotbarbenfilet; 9/35
Bauernsalat
mit Schafskäse und Joghurt-Dressing; 7/12
Blattsalate
mit Kresse und Roter Bete; zu pochierten Eiern; 4/16
Blumenkohl
mit Hackfleisch und Sahnejoghurt; 10/121
mit Krabben und Pfirsichen; 8/90
Bohnen
grüne; mit Matjes und Radieschen; 6/103
weiße; mit Feldsalat und roten Zwiebeln; zu Schweinefilet; 1/42
Brotsalat
mit Aprikosen und Tomaten; zu Heilbuttfilet; 7/77
Bulgur
mit Ananas, Curryhähnchen und Joghurt; indisch; 3/104
mit Möhren und Rote Bete; 2/92
Caesar's Salat
mit grünen Bohnen und Sardellen; 8/89
Caesar-Salat
mit Putenbrustfilet und Spargel; 5/38
Chicorée
Coleslaw
mit Chinakohl und Möhren; zu Beefburger; 2/93
Eichblattsalat
mit Äpfeln und Meerrettich-Dressing; 3/96
mit Eiern und gekochtem Schinken; 8/82
mit Pesto-Dressing; 7/108
Feldsalat
mit Äpfeln und Möhren; 4/109
mit Aprikosen und weißen Bohnen; 2/111
Forelle
mit Meerrettich und Rote Bete; 1/74
Friséesalat
mit Blutwurst, Maronen und Kürbis; 1/18
Frühling
mit Käse und Schinken; 5/30
Garnelen
mit Kerbel und Zuckerschoten; 4/49
Gemüse
lauwarm; 11/11
mit Bulgur; 2/92
Glasnudeln
41
mit Hackfleisch und Spitzpaprika; asiatisch; 9/130
Gurken
mit Äpfeln und Dill; 12/113
mit Frühlingszwiebeln und Chilisauce; 11/112
mit Joghurt-Dressing; zu Gewürzfisch; 1/44
mit Mozzarella und Wassermelonen; 8/85
zu Bratnudeln und Rinder-Saté; asiatisch; 4/58
zu Pellkartoffeln mit Speckstippe; 2/80
zu Schnitzel und Tomatenreis; 7/94
zu Seelachsfilet; 6/130
Kartoffeln
mit Birnen, Bohnen und Speck; 9/31
mit Brathähnchen und Fenchel; 8/86
mit Feldsalat; 12/62
mit Feldsalat und Gewürzgurken; 3/13
mit getrockneten Tomaten und Petersilie; zu Fisch; 12/65
mit Gurken; 7/24
mit Kirschtomaten und Rauke; zu Rumpsteak; 7/56
Kichererbsen
mit Fenchel, Orangen und Paprika; 12/97
Kopfsalat
mit Büffelmozzarella und Erdbeeren; 6/14
mit Buttermilchdressing; 9/99
mit Frischkäse-Dressing; 6/112
mit Honig-Zitronen-Dressing; 8/42
Krabben
mit Joghurtmayonnaise und Staudensellerie; 1/74
Kraut
Kürbis
mit Radicchio; zu Frischkäsebrötchen; 10/144
Laugenbrezeln
mit Radieschen, Spinat und Tomaten; 6/19
Leberkäse
mit Äpfeln und Zwiebeln; auf Crostini; 10/48
Melonen
mit Rosmarinhonig und Ziegenkäse; 9/122
Möhren
mit Äpfeln, Frischkäse und Pekannüssen; 5/23
mit Erdnüssen und Mangos; 3/53
mit Frühlingszwiebeln und Zitronensauce; 1/113
mit Ingwer und Limettensaft; zu Fischfrikadellen; asiatisch; 8/62
mit Zitronen-Ingwer-Vinaigrette; zu Hähnchenbrust; 10/92
42
Nudeln
mit Fleischwurst und roten Zwiebeln; bayerisch; 3/108
mit Gemüse und Mandeln; italienisch; 7/18
mit Radieschen und Würstchen; 8/101
mit Rauke und Schafskäse; mediterran; 6/23
Obst
mit Feigen und Weintrauben; 10/156
Radicchio
mit Äpfeln und Schnittlauch; 11/111
Rauke
mit Bohnen, Eiern und Tomaten; 6/54
mit Champignons und Ziegenkäse; 6/51
Reis
mit Brathähnchen und Tomaten; 9/83
mit Gurke und Makrelenfilet; 7/82
Roastbeef
mit Kapern und Rauke; mediterran; 9/61
Römersalat
mit Curry-Garnelen, Tomaten und Minz-Buttermilch-Sauce; 5/50
mit Möhren und Joghurt-Mayo; zu Hacksteak; schnell; 1/33
Rote Bete
lauwarm; zu Butterbrot; 11/90
mit Äpfeln und Feta; 11/87
mit Avocados und Orangen; 10/139
Sauerkraut
mit Birnen und Schmand-Dressing; 1/54
Sellerie
mit Birnen und Radicchio; 12/43
Spargel
grüner; mit Eiern und Knoblauchbrot; 4/40
grüner; mit Kirschtomaten; 5/67
Spinat
mit Sonnenblumenkernen und Aprikosen-Dressing; 5/109
Spitzkohl
mit getrockneten Sauerkirschen; 6/110
Tabouleh
mit Graupen und Grünkohl; 1/14
Tomaten
bunte; mit Basilikum und Crème-frâiche-Vinaigrette; 7/109
bunte; mit Hackbällchen-Spieß; 8/33
mit Crème fraîche; zu Reis-Lauch-Puffern; 9/79
mit Lammfilet und Thymian; 8/24
zu Bohnenpüree und Steak; 6/92
43
Weißwurst
mit Brezen und roten Zwiebeln; 8/17
Wirsing
mit Schnittlauch; 1/110
Zucchini
mit Gartenkresse und Zitronenvinaigrette; 5/113
mit Parmesan und Zitrus-Vinaigrette; 7/44
Zuckerschoten
mit Garnelen und Kerbel; 4/49
Salsa
Avocados
mit Paprika und roten Zwiebeln; zu Hähnchenbrust; 2/51
Mangos
mit Eiern und Tomaten; zu Specksandwich; 10/26
Maracujas
zu Lammkotelett; 5/88
Paprika
mit Staudensellerie; zu Seelachsfilet; 3/42
Zwiebeln
Saltimbocca
Putenschnitzel
mit Broccoli und Käsesauce; 7/90
Sandwich
mit Eiern und Guacamole; 2/55
mit Eiern, Hähnchen und Salat; 3/78
mit Frühstücksspeck und Mangosalsa; 10/26
mit Guacamole und Roastbeef; 2/55
Saté
Hähnchen
Spieße; mit Zuckerschotenreis; 8/54
Rind
mit Bratnudeln und Gurkensalat; 4/58
Saucen
Aioli
Tim Mälzer; 1/82
Aprikosen
Dressing; zu Spinatsalat; 5/109
Auberginen
mit Oregano und Tomaten; 6/76
Sugo; zu Nudeln; 12/110
Avocados
Salsa; mit Paprika und roten Zwiebeln; zu Hähnchenbrust; 2/51
44
Béchamel
mit Zitrone; zu Kartoffeln; 10/125
Bier
zu Schweinshaxe; 1/79
Bolognese
mit Paprika und Zucchini; zu Nudeln; 6/20
vegetarisch; mit Auberginen und Pilzen; zu Spaghetti; 10/113
vegetarisch; zu Spaghetti; 1/17
Bozner Sauce
mit Eiern und Senf; zu Spargel; 6/42
Buttermilch
Dressing; mit Kürbiskernöl; zu Kopfsalat; 9/99
mit Minze und Zitronensaft; zu Salat; 5/50
Curry
mit Kokosmilch und Limetten; zu Pasta; 12/33
mit Tomatenketchup; zu Schaschlik; 8/13
Frischkäse
Dressing; zu Kopfsalat; 6/112
Hagebutten
mit Orangensaft; zu Buchteln; 2/116
Joghurt
Dressing; zu Bauernsalat; 7/12
mit Äpfeln und Gurken; zu Roastbeef; 3/40
Kapern
zu Königsberger Klopsen; 8/16
Karamell; 12/86
Käse
mit Sahne; zu Pasta; 12/30
zu Pasta; 10/22
Maracuja
zu Kokos-Crêpes; 12/118
Meerrettich
mit Gurken und Zwiebeln; zu Pfeffermakrele; 9/43
Orangen
mit Karamell und Zimt; zu Vanillepudding; 11/118
Petersilie
zu Kartoffeln mit Schinken; 7/39
Pfeffer
zu Schweinemedaillons; 4/96
Pilze
mit Pfefferschoten, Sahne und Thymian; zu Pasta; 12/34
zu Frikadellen; 5/20
Remoulade s.d.;
45
Rotwein
mit Möhren, Sellerie und Zwiebeln; zu Lammstelzen; 4/52
Salsa
Maracujas; zu Lammkotelett; 5/88
mit Petersilie und Zwiebeln; 6/77
Paprika; mit Staudensellerie; zu Seelachsfilet; 3/42
Schmand
Dressing; zu Sauerkrautsalat; 1/54
Schokolade
zu Birnenkuchen; 3/119
Senf
mit Erbsen und Frühlingszwiebeln; zu Eiern und Kartoffeln; 3/45
Spinat
zu Bandnudeln mit Zucchini; 11/43
s.a. Dips;
Tomaten
mit Bratwurstbrät und Staudensellerie; zu Nudeln; 2/99
mit Champignons und Perlzwiebeln; zu Hähnchenbrust; 4/32
mit Fenchel und Oregano; zu Pasta; 12/31
mit Gewürzmischung; zu Nudeln; 12/93
mit Kapern und Oliven; zu Pasta; 6/25
mit Kapern und Staudensellerie; zu Spaghetti; 2/89
mit Kapern; zu Pasta; 10/29
mit Kräutern und Pfefferschote; zu Spaghetti; 11/17
mit Oregano; zu Fisch; 3/93
schnell; 5/13
Vinaigrette
mit Basilikum und Crème-frâiche; zu Tomatensalat; 7/109
mit Basilikum und Tomaten; 8/34
mit Erdbeeren; zu Kopfsalat; 6/14
mit Ingwer und Zitrone; zu Möhrensalat; 10/92
mit Zitronen; zu Zucchini-Salat; 5/113
zu Feldsalat; 4/109
zu Limburger; 4/63
Wein
Portwein; mit Aceto balsamico; zu Rindersteak; 10/38
Zitronen
Dressing; mit Honig; zu Kopfsalat; 8/42
Dressing; zu Chicorée-Möhren-Salat; 1/95
Sauerbraten
Rind
Sauerkraut
46
Auflauf
mit Äpfeln und Mettwurst; 1/50
mit Sahne und Senf; 11/54
Rahmsauerkraut
zu Lachsfilet; 1/57
Salat
mit Birnen und Schmand-Dressing; 1/54
Schaschlik
Schwein
mit Curry-Tomatensauce; 8/13
Schnitzel
Kalb
gefüllt; mit Honig und Rosmarin; zu Nudeln und Tomatensauce; 11/80
Schwein
gefüllt; mit Gouda und Schinken; 8/98
Gratin; mit Tomaten und Zucchini; 9/102
mit Gurkensalat und Tomatenreis; 7/94
mit Paprika und Weißweinsauce; 6/99
mit Parmesanhülle und Tomatensalat; 3/130
mit Pilzrahm; auf Brot; 5/87
mit Reis und Zuckerschoten; asiatisch; schnell; 1/23
Wiener Art; Grundrezept; 11/95
Schokolade
Küchlein
mit Eierlikör-Schoko-Ostereiern und Vanilleeis; 4/85
mit Himbeersauce; 12/63
Mousse; 1/122-123
Pudding
mit Schlagsahne; 10/30
weiße
Getränk; mit Orangenlikör und Zimt; 12/124
Schwarzwälder Rolle; 3/112
Schwein
Bauch
mit grünen Bohnen; süß-sauer; 10/122
mit Malzbiersauce; aus dem Ofen; 2/13
Braten
mit Zwiebeln; 6/17, 9/46
Filet
gefüllt; mit Ofenkartoffeln; 5/70
mit Apfel-Chicorrée-Salat; 11/45
mit Bohnensalat ; 1/42
47
mit Champignons und Fenchel; 2/88
mit grünen Bohnen und Kartoffelgratin; 2/44
mit Nudeln und Rhabarber; 5/95
mit Zitrusöl; Mini-Schnitzel; 7/17
Frankfurter Rippchen
mit Sauerkraut und Äpfeln; 8/15
Geschnetzeltes
mit Erdnüssen und Chilipaste; scharf; 10/89
Gulasch
mit Rosmarin und Thymian; 8/44
Hackfleisch s.d.;
Haxe
mit Biersauce; 1/79
Kasseler
Eintopf; mit Bohnen und Nudeln; 10/143
mit Ananas und Ingwer; 1/106
mit Aprikosen; 7/102
mit Senfrahm; 2/101
Medaillons
mit Pfeffersauce; 4/96
Nacken
mit Erbsen, Mais und Paprika; 2/71
Rippchen
mit Honigglasur; 9/14
Schaschlik
mit Curry-Tomatensauce; 8/13
Schnitzel
gefüllt; mit Gouda und Schinken; 8/98
Gratin; mit Tomaten und Zucchini; 9/102
mit Gurkensalat und Tomatenreis; 7/94
mit Paprika und Weißweinsauce; 6/99
mit Parmesanhülle und Tomatensalat; 3/130
mit Pilzrahm; auf Brot; 5/87
mit Reis und Zuckerschoten; asiatisch; schnell; 1/23
Wiener Art; Grundrezept; 11/95
Steak
mit Broccoli und Kartoffelpüree; 8/130
mit Paprika und Chilisauce; 7/23
mit Reis und Tomaten; 11/101
Scones
gefüllt
mit Erdbeerkonfitüre; 4/89
Seelachs
48
Cassoulet; 4/12
Filet
in Sesamhülle; mit Kichererbsen und Spinat; schnell; 1/34
in Tomatensauce; 3/93
mit Kartoffeln und Tomaten; aus dem Ofen; 7/81
mit Kartoffelwürfeln und Kopfsalat; 6/106
mit Wildreis und Paprika-Sellerie-Salsa; kreolisch; 3/42
paniert; mit Erbsen und Kartoffeln; 2/75
paniert; mit Gurkensalat; 6/130
zu Minestrone; 4/60
Sellerie
Salat
mit Birnen und Radicchio; 12/43
Suppe
mit Hackbällchen, Möhren und Porree; 3/88
mit Kartoffeln und Lachs; 3/44
Semmelbrösel
mit Cornflakes und Ei; 5/34
mit Curry und Sesam; 5/34
mit Kresse und Speck; 5/34
Senf
Dip
mit Kräutern; zu Tatarbrot; 3/77
Sauce
mit Erbsen und Frühlingszwiebeln; zu Eiern und Kartoffeln; 3/45
Sesam
Krokant
mit Sauerkirschen; 4/90
Shiitake
mit Reis und Röstzwiebeln; 2/110
Smoothie
Beeren
mit Bananen und Orangensaft; 3/107
Spargel
aus dem Ofen
mit Südtiroler Speck; 6/42
Curry
grüner
mit Kabeljau und Möhren; Ragout; 5/28
mit Möhren und Ziegenkäse; aus dem Ofen; 4/45
mit Pasta und Rindersteakstreifen; 4/42
49
Risotto; 4/43
Salat; mit Eiern und Knoblauchbrot; 4/40
Salat; mit Kirschtomaten; 5/67
klassisch; 5/41
mit Erbsen und Nudeln; 5/25
mit Kartoffelschnee und Schinken; 5/48
mit Kirschtomaten und Pasta; 6/93
mit Kräuterseitlingen und Speck
vom Grill; 6/78
mit Ziegenfrischkäse
Flammkuchen; 5/26
Tarte
mit Kerbel und Quark-Ricotta-Creme; 6/12
überbacken
mit Tomaten; 5/29
Spieße
Garnelen
mit Zucchini und Limettenmayonnaise; 7/13
Hackbällchen
gefüllt; mit Schafskäse und Speck; 7/15
zu Tomatensalat; 8/33
Hähnchen
á l'orange; 4/34
Hähnchen-Saté
mit Zuckerschotenreis; 8/54
Lachs
mit Honigmarinade; asiatisch; 6/73
Rind
mit Bratnudeln und Gurkensalat; asiatisch; 4/58
Schaschlik
Schwein; mit Curry-Tomatensauce; 8/13
Spinat
gedünstet
mit Cranberrys; 4/110
Salat
mit Sonnenblumenkernen und Aprikosen-Dressing; 5/109
Sauce
zu Bandnudeln mit Zucchini; 11/43
Suppe
mit Eitoast und Reis; 9/87
mit Porree und Eiern; 5/52
Torte
mit Büffelmozzarella und Datteln; 2/104
50
Spitzkohl
gedünstet; 5/70
Kuchen
mit Möhren und Crème Fraîche; 9/28
mit Meerrettich und Schlagsahne; 6/111
Salat
mit getrockneten Sauerkirschen; 6/110
Steckrüben
Eintopf
mit Äpfeln und Ente; 1/75
Steinpilze
Suppe
mit Bratwurstklößchen und Möhren; 2/41
Suppen
Erbsen
mit Frühlingszwiebeln; 1/130
mit Kartoffeln und Minze; 10/49
mit Möhren und Nudeln; 11/40
Fisch
mit Bohnen und Möhren; 7/85
Hühner
Brühe; Grundrezept; 2/32
mit Eierstich; 2/34
mit Grießnocken; 2/35
mit Ingwer und Tomaten; 3/41
mit Nudeln; 2/35
mit Pfannkuchenstreifen; 2/34
kalte
Buttermilch; mit Basilikum und Gurken; 9/92
Gurken; mit Wassermelonen; 8/85
Melonen; mit Orangensaft und Zitronensorbet; 9/124
Kohlrabi
mit Croûtons und Kürbiskernöl; 6/39
Kokos
mit Gemüse und Lachsfilet; asiatisch; 2/36
Kürbis
mit Porree und Wurst; 11/32
Linsen
mit Datteln und Joghurt; orientalisch; 10/91
Mais
mit Nachos und Paprika; 10/134
51
Minestrone
mit Fisch; 4/60
mit weißen Bohnen und Staudensellerie; 2/28
Minestrone s.d.;
Möhren
mit Ingwer und Linsen; 12/59
Nudeln
mit Hühnerfleisch; 2/35
Petersilie
Pilze
mit Bratwurstklößchen und Möhren; 2/41
Reisnudeln
mit Champignons und Frühlingszwiebeln; asiatisch; 8/56
Rote Bete
mit Croûtons und Nordseekrabben; 2/17
mit Räucherforellenfilets und Sahnemeerrettich; 2/31
Sellerie
mit Hackbällchen, Möhren und Porree; 3/88
mit Kartoffeln und Lachs; 3/44
Spinat
mit Eitoast und Reis; 9/87
mit Porree und Eiern; 5/52
s.a. Eintöpfe;
Tomaten
mit Basilikum und Büffelmozzarella; 8/29
Zucchini
mit Kartoffeln und Speck; 7/45
T
Tabouleh
Graupen
mit Grünkohl und Schafskäse; 1/14
Tagliata
Rind
mit Rauke, Sardellen und Tomaten; 5/92
Tapas
gebratene Pimientos; 1/82
Tartes
Äpfel
mit Cranberrys und Quittengelee; 11/120
Aprikosen
mit Marzipan; 7/116
52
Gemüse; 6/96
Käse
gefüllt; vom Grill; 6/81
Kürbis
mit Käse; 12/108
Pfirsiche; 8/123
Spargel
mit Kerbel und Quark-Ricotta-Creme; 6/12
Tatar
Lachs
mit Salatgurke und Sojasauce; asiatisch; 10/114
Rollen
mit Paprika-Tomaten-Bulgur; 10/138
Tee
Ingwertee
mit Honig und Zitronensaft; 10/95
Teigtaschen
Börek
mit Ricotta und Tomaten-Pesto; 5/60
Pastilla
mit Fadennudeln und Kabeljaufilet; 2/18
Tiramisu
Kirschen; 7/31
mit Apfelkompott und Honigkuchen; 2/14
Torte
mit Apfelkompott; 4/117
Toasts
Eitoast
zu Spinatsuppe; 9/87
French Toast
gebraten; mit Salat; 10/133
French-Toast
mit Käse; 1/108
Toast Hawaii
mit Oregano und Ziegenkäse; 11/12
Tofu
Pfanne
mit Gemüse und Teriyaki-Sauce; 3/94
mit Broccoli und Paprika; asiatisch; 8/58
Tomaten
bunte
Salat; mit Basilikum und Crème-frâiche-Vinaigrette; 7/109
Salat; mit Hackbällchen-Spieß; 8/33
53
Carpaccio
mit Curry-Garnelen und Koriander; 8/26
Marmelade
zu Sardinenbrot; 3/74
Salat
mit Crème fraîche; zu Reis-Lauch-Puffern; 9/79
mit Lammfilet und Thymian; 8/24
zu Bohnenpüree und Steak; 6/92
Sauce
mit Bratwurstbrät und Staudensellerie; zu Nudeln; 2/99
mit Gewürzmischung; zu Nudeln; 12/93
mit Kapern und Oliven; zu Pasta; 6/25
mit Kapern und Staudensellerie; zu Spaghetti; 2/89
mit Kapern; zu Pasta; 10/29
mit Kräutern und Pfefferschote; zu Spaghetti; 11/17
mit Oregano; zu Fisch; 3/93
schnell; 5/13
Suppe
mit Basilikum und Büffelmozzarella; 8/29
Vinaigrette
mit Basilikum und Schalotten; 8/34
Tortellini
mit Broccoli, Schinken und Sahnesauce; 5/73
Tortilla
mit Hackmischung, Römersalat und Tomaten; 7/101
mit Süßkartoffeln; 10/50
Tramezzini
mit Fenchelsalami und Paprika; 3/73
Trifle
Kirschen
Schattenmorellen; mit Mascarponecreme und Schoko-Cookies; 10/52
V
Vanille
Monde
mit Mandeln und Schokolade; 12/20
Pudding
mit Orangen; 1/119
Vinaigrette
s. Saucen;
W
Waffeln
54
Buttermilchwaffeln
mit Aprikosensahne; 9/94
Sesam-Krokant-Waffeln
mit Aprikosensahne; 1/115
Wein
Portwein
Sauce; mit Aceto balsamico; zu Rindersteak; 10/38
Weißkohl
Rouladen
mit Mett; vom Grill; 6/82
Windbeutel
gefüllt
mit Preiselbeeren und Mokkasahne; 1/38
Wirsing
Auflauf
mit Hack, getrockneten Tomaten und Pinienkernen; geschichtet; 11/76
mit Kartoffelpüree und Pinienkernen; 3/91
mit Lachsfilet und Béchamelsauce; 2/90
Eintopf
mit Kartoffeln und Krabben; 11/46
mit Kartoffeln, Kasseler und Möhren; 2/27
mit Fisch und Kartoffeln; 12/106
Nudelschnecken
mit Ingwer und Speck; 5/13
Salat
mit Schnittlauch; 1/110
Wurst
Bratwurst
im Teig; Ofenschlupfer; 1/105
mit Kartoffelgemüse; 11/25
Cabanossi
Gulasch; mit Kartoffeln und Paprika; 10/18
Fenchelsalami
mit Melonen und Olivenöl; 7/17
Weißwurst
Salat; mit Brezen und roten Zwiebeln; 8/17
Z
Zimt
Kugeln
mit Haselnusskernen und Zuckerperlen; 12/15
Zitronen
Eis
55
mit Erdbeeren; schnell; 5/120
Mousse
mit Grapefruitfilets; 1/118
Zucchini
gebraten
mit Pinienkernen; 7/44
zu gefüllter Hähnchenbrust; 5/103
gefüllt
mit Hackfleisch und Mandeln; 7/47
Kuchen
mit Haselnüssen und Schokolade; 7/50
mit Cabanossi und Paprika; 5/130
Pfanne
mit Hähnchenbrust und Kartoffeln; 7/42
Salat
mit Gartenkresse und Zitronen-Vinaigrette; 5/113
mit Kirschtomaten und Römersalat; lauwarm; 11/11
mit Parmesan und Zitrus-Vinaigrette; 7/44
Suppe
mit Kartoffeln und Speck; 7/45
Zuckerschoten
Salat
mit Garnelen und Kerbel; 4/49
Zwetschgen
Crumble
mit Knuspermüsli und Vanilleeis; 10/153
Kompott
mit Kirschsaft und Sternanis; 9/84
s.a. Pflaumen;
Zwiebeln
Pfannkuchen
mit geräuchertem Schinken; 11/100
Salsa
56
Für Jeden Tag Sachregister 2013
B
Basics
Bratäpfel; 12/39
Das perfekte Steak; 7/60-61
Erdbeerkonfitüre; 8/95
Kartoffelpüree; 10/147
Milchreis; 4/122
Paniertes Schnitzel; 11/95
Rührteig Grundrezept; 3/120
Schokoladen-Mousse; 1/122-123
Weißer Spargel; 5/41
E
Einfach essen
Asiatisches Lachstatar; 10/114
Auberginensauce; 6/76
Auberginen-Carpaccio; 10/126
Bienenstich; 4/86
Blumenkohlsalat; 8/90
Brathering; 7/74
Caesar-Bohnen-Salat; 8/89
Eierlikör-Malheur; 4/85
Eiersalat; 8/82
Fischbrötchen mal anders; 3/81
Fischsuppe; 7/85
Focaccia; 12/82
Focaccia-Mischung; 12/82
Forellensalat; 1/74
Gebratene Pimientos; 1/82
Gefüllte Käse-Tarte; 6/81
Gefüllte Salatblätter; 8/93
Gefüllte Scones; 4/89
Gefülltes Rosmarinschnitzel; 11/80
Gegrillte Wassermelone; 10/118
Gewürzkuchen im Glas; 12/90
Gewürzmischung für Tomatensauce; 12/93
Gulasch Stroganoff; 11/75
Hack-Blumenkohl-Salat; 10/121
Hähnchensalat; 8/86
Hähnchenschnitzel mit Ahornsirup; 5/84
Hähnchen-Sandwich; 3/78
Heilbutt mit Brotsalat; 7/77
Heißes Bananensplit; 10/129
1
Kabeljau in Mandelmilch; 10/117
Kanarische Kartoffeln; 1/83
Karamellsauce; 12/86
Kartoffelpuffer; 2/79
Kasseler-Brot mit Ananas-Chutney; 3/70
Knusperfisch mit Erbsengemüse; 2/75
Kohlrouladen vom Grill; 6/82
Krabbensalat; 1/74
Kräuterforelle; 7/78
Kräuter-Risotto; 9/76
Lachsspieße; 6/73
Lammkoteletts mit Maracuja-Salsa; 5/88
Lammschulter mit Kichererbsen; 11/72
Lime Pie; 4/82
Milchreis mit Zimtzucker; 2/76
Nougattörtchen; 4/81
Nougat-Schoko-Konfekt; 12/85
Nudelauflauf mit Kruste; 2/72
Obatzter; 1/78
Orangen-Marzipan-Stollen; 12/89
Paprikagulasch mit Brotdeckel; 1/85
Paprika-Tramezzini; 3/73
Parmesan-Maiskolben; 6/85
Pellkartoffeln mit Speckstippe; 2/80
Pfannkuchen "Elvis Presley"; 2/68
Pilaw; 9/80
Pilz-Bolognese; 10/113
Reisauflauf; 9/84
Reissalat; 9/83
Reissalat mit Makrele; 7/82
Reis-Lauch-Puffer; 9/79
Rinderfilet mit Erdnusskruste; 5/91
Sardinenbrot mit Tomatenmarmelade; 3/74
Sauerkraut-Hähnchen mit Trauben; 11/79
Schnitzelbrot mit Pilzrahm; 5/87
Schweinchen Rosa; 5/95
Schweinenacken mit Balkangemüse; 2/71
Schweinshaxen mit Biersauce; 1/79
Seelachs mit Kartoffelkruste; 7/81
Sesamkrokant; 4/90
Spanische Lammschulter; 1/83
Spargel-Pilz-Päckchen; 6/78
Spinat-Reis-Suppe; 9/87
2
Steak-Burger; 6/74
Steckrübeneintopf mit Ente; 1/75
Studenten-Stuten; 4/78
Süßer Schweinebauch; 10/122
Tagliata mit Tomatensalat; 5/92
Tatarbrot; 3/77
Tims Aioli ohne Ei; 1/82
Tims Apfelkompott; 2/76
Tomatensauce; 12/93
Vanilleeis mit Karamellsauce; 12/86
Weiße Bohnen aus dem Ofen; 10/110
Wirsing-Hack-Topf; 11/76
Zitronenkartoffeln; 10/125
Zitronen-Hähnchenkeulen; 6/70
Zweierlei mit Gurken und Melonen; 8/85
Zwetschgenkompott; 9/84
Zwiebel-Salsa; 6/77
H
Hier kocht Tim Mälzer
Graupen-Tabouleh; 1/14
Grünkohl-Pasta; 1/13
Salat mit Kürbis-Vinaigrette und Maronen; 1/18
Veggie-Bolo; 1/17
L
Leichte Küche
Beef-Burger; 2/93
Bulgur-Broccoli-Eintopf; 6/95
Bulgur-Gemüse-Salat; 2/92
Curry-Garnelen; 5/50
Eier in Senfsauce; 3/45
Fischfrikadellen; 8/62
Fisch-Minestrone; 4/60
Forelle im Päckchen; 6/94
Gefüllte Champignons; 12/100
Gefüllte Paprika; 7/93
Gemüsereis mit Tofu; 11/47
Gemüse-Nudel-Risotto; 4/64
Gemüse-Schmarren; 7/91
Gemüse-Tarte; 6/96
Gewürzfisch mit Gurkensalat; 1/44
Hackröllchen mit Tomaten-Bulgur; 10/138
3
Hack-Reis-Pfanne; 5/47
Hähnchen süßsauer; 9/58
Hähnchenpfanne; 12/96
Hähnchen-Saté; 8/54
Kasseler-Bohnen-Eintopf mit Nudeln; 10/143
Kichererbsen-Fenchel-Salat; 12/97
Krafteintopf; 3/41
Kreolischer Fisch; 3/42
Kürbis-Radicchio-Salat; 10/144
Lauch-Risotto; 1/45
Lauch-Spinat-Cremesuppe; 5/52
Leichter Fischauflauf; 10/140
Limburger mit Musik; 4/63
Linsen-Curry-Eintopf; 9/62
Möhreneintopf mit Lamm; 12/99
Ofenwurzeln mit Forellen-Dip; 1/46
Ofen-Schafskäse; 9/56
Puten-Saltimbocca mit Broccoli; 7/90
Reisnudelsuppe; 8/56
Rinder-Saté; 4/58
Roastbeef Hausfrauenart; 3/40
Roastbeef- Salat; 9/61
Rote-Bete-Avocado-Salat; 10/139
Schnitzel mit Tomatenreis; 7/94
Schweinefilet mit Bohnensalat; 1/42
Schweinefilet mit Chicorée; 11/45
Schweinefilet mit Fenchel; 2/88
Selleriesuppe mit Lachs; 3/44
Spaghetti mit Tomaten-Kapern-Sauce; 2/89
Spargel mit Kartoffelschnee; 5/48
Spargel-Pasta; 6/93
Steak mit Bohnenpüree; 6/92
Tofu-Gemüse-Pfanne; 8/58
Vietnamesische Sommerrollen; 8/60
Winterlicher Flammkuchen; 1/43
Winter-Ratatouille; 11/44
Wirsingeintopf mit Krabben; 11/46
Wirsing-Lachs-Auflauf; 2/90
Zucchininudeln mit Spinatsauce; 11/43
T
Tim Mälzer
Belegtes Honigbrot; 9/17
4
Blitz-Tomatensauce; 11/17
Blumenkohl mit Speck und Bröseln; 11/14
Broccoli-Pasta; 12/35
Drei-Käse-Pasta; 12/30
Honigbrot; 9/16
Honig-Parfait; 9/18
Kartoffelecken vom Blech; 10/37
Knuspermüsli; 9/15
Kokos-Curry- Pasta mit Muscheln; 12/33
Königsberger Klopse; 8/16
Labskaus; 8/14
Lammkoteletts mit Broccoli-Couscous; 10/34
Lauwarmer Gemüsesalat; 11/11
Maultaschen; 8/18
Pasta mit Huhn und Haselnuss; 12/36
Pilz-Pasta; 12/34
Rippchen mit Apfelkraut; 8/15
Rührei auf Schwarzbrot; 10/41
Schaschlik; 8/13
Schneller Eintopf; 11/15
Schweinerippchen mit Honigglasur; 9/14
Speckpfannkuchen vom Blech; 10/36
Steak mit Portweinsauce; 10/38
Toast Hawaii mit Ziegenkäse; 11/12
Tomaten- Fenchel-Pasta; 12/31
Weißwurstsalat; 8/17
Tim Mälzer kocht
Apfel-Möhren-Salat; 5/23
Backhendl; 3/12
Blitz-Tomatensauce; 5/13
Bratnudeln mediterran; 5/19
Brezensalat; 6/19
Cassoulet mit Seelachs; 4/12
Gebratene Garnelen; 6/13
Geschmorte Rüben; 2/14
Grießflammeri brûlée; 5/14
Honigkuchen-Apfel-Tiramisu; 2/14
Jägerbuletten; 5/20
Kartoffelpüree; 5/22
Kartoffel-Feldsalat-Salat; 3/13
Knuspriger Schweinebauch; 2/13
Kopfsalat mit Erdbeer-Vinaigrette; 6/14
Krautsalat; 6/18
5
Mangokompott; 3/14
Marzipanzopf; 4/18
Nudel-Pastilla mit Kabeljau; 2/18
Pochierte Eier mit Rote-Bete-Kresse-Salat; 4/16
Rhabarberkompott; 4/14
Schokoschmarren; 3/15
Schweinebraten; 6/17
Spargel-Tarte; 6/12
Süße Frühlingsrollen; 4/14
Tims Rote-Bete-Suppe; 2/17
Warmes Carpaccio; 5/16
Wirsing-Nudel-Strudel; 5/13
6

Rezept-Jahresverzeichnis 2013

Transcription

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