Vini aperti/Offene Weine

Vini aperti/Offene Weine
1dl
2dl
3dl
5dl
Bianco/Weisswein
Riserva della casa IGT
CHF
5.00
10.00
15.00
25.00
Pinot Grigio IGT
CHF
6.00
12.00
18.00
30.00
CHF
4.00
8.00
12.00
20.00
CHF
-
-
7.50
-
CHF
6.00
12.00
18.00
30.00
Montepulciano d’Abruzzo
CHF
4.00
8.00
12.00
20.00
Merlot del Veneto DOC
CHF
5.00
10.00
15.00
25.00
Lambrusco Emilia
CHF
4.00
8.00
12.00
20.00
1dl
7,5dl
7.50
50.50
Il Grillo-Sicilia
Paololeo-Puglia
Frizzantino
Süss & spritzig
Gespritzter Weisser
Süss o. sauer
Rosato/Rosé
Primitivo Rosato IGT
Paololeo-Puglia
Rosso/Rotwein
Süss & spritzig
Spumante/Schaumwein
Prosecco DOC
CHF
Vini in bottiglia/Flaschenweine
Bianco/Weisswein
Jahrgang
PALMA NERA IGT
2012/13
7,5dl
37.50
Grillo-Sicilia
Der Grillo ist fein gelb in der Farbe mit leicht grünen Reflexen und fruchtigem und fraganzenreichem
Bouquet.Im Mund angenehm und bekömmlich,frisch nach Zitroneund Mandarine,mit langem und
anhaltendem Finale.Die Herkunft ist Sizilien,wo er zu den meistgetrunkenen Weissweinen der Insel
gehört.
PINOT GRIGIO IGT
2012/13
7,5dl
45.00
Paololeo-Puglia
Aus italienischer Herkunft wurde der Pinot Grigio zu einem der bekanntesten Weine,
vorwiegend in der U.S.A.und England.Die Haut der Traube ist eher dunkel,von zart rosa bis zu
intensiv farbig,sie erlaubt es Rosé Weine zu keltern wenn der Kontakt des Mostes zur Haut
verlängert ist .Als Weisswein gekeltert ergibt er einen Wein von strhogelber Farbe,leicht
aromatischem und leichtem Geschmack,frisch,sehr einnehmend.
GRECO DI TUFO DOCG
2012/13
7,5dl
63.00
Torricino - (Avellino)
Farbe:
Duft:
Geschmack:
strohgelb, golden schimmernd, leuchtkräftig im Glas.
sehr reichhaltig und gehaltvoll, Empfindungen von Akazienhonig, gelbem Pfirsich
und reifen Pflaumen, mit im Abgang reiner und typischer Note von Haselnuss.
voll und lang anhaltend, reich an Mineralien, dank der Herkunft aus vulkanischer,
schwefelhaltiger Bodenbeschaffenheit.
CORNAREA ROERO ARNAIS
2009/10
7,5dl
54.00
Piemonte
Farbe:
Duft:
Geschmack:
strohgelb.
Intensiv
Fruchtig , charaktervoll.
Der Roero Arneis „Cornarea“ ist sehr elegant uns präsentiert sich mit einem zarten
Wiesenblumenaroma und frischen hellen Früchten. Es ist ein trockener Weißwein mit Nuancen
von Mandeln und Haselnüssen. Seine wunderbare Balance zwischen Aromatik, Säure und
Alkohol machen ihn zu einem Hochgenuß
Rosato/Rosè
PRIMITIVO ROSATO IGT
2012/13
7,5dl
45.00
Paololeo-Puglia
Der Rosato ist ein mit speziellen Techniken kekelterter Wein, man beginnt mit Roten Reben, in
diesem Fall Primitivo, und man extrahiert eine kleine Menge Farbstoffe aus den Häuten. Die
Produktion dieser Typologie geht über alle Weinbaugebiete der Erde, wo der Rosato immer
schon seine Bedeutung hatte; eines dieser Gebiete ist Apulien und insbesondere der Salento.
Aus dem entschieden fruchtigen Geschmack des Primitivo, süss und aromatisch, ergibt sich ein
Rosato mit beneidenswert vielfältiger Anwendung zu Tisch und der gastronomisch extrem
vielfältige und interessante Kombinationen erlaubt.
Flaschenweine im Offenausschank
Rosso/Rotwein
Jahrgang
NERO D`AVOLA DI SICILIA DOC
2009/10
1dl
7.00
Fl.
49.00
CURTO-ELORO -SICILIA
Der Wein hat eine tiefrunbinrote Farbe, ein würziges Bouquet nach wilden Beeren und
schwarzer Johannisbeere.
Im Mund ist er sehr einnehmend, nur wenige Monate im Holz fass strukturiert, frisch, mit
langem und anhaltendem Abgang.
MONTECUCCO ROSSO DOC
2008/09
7.00
49.00
LA SASSAIA – Seggiano (Grosseto)
Farbe:
Duft:
Geschmack:
sehr sattes rubinrot
voll und intensiv fruchtig nach Zwetschgen, Sauerkirschen zusammen mit starken
Noten von Lakritze, Kastanien und Rhabarber.
satt, voll, fruchtig .
“CUBARDI” PRIMITIVO IGT
2008/09
8.50
63.00
SCHOLA SARMENTI – Nardò (Lecce)
Rubinrote Farbe mit granatroten Tönen, der Duft ist intensiv weinig und würzig. Im Geschmack gut
strukturiert, warme und intensive, fruchtige und floreale Empfindung, die an Granatapfel und an die
mediterrane Landschaft erinnern. Die 80-jährigen Rebstöcke des „CUBARDI“ sind die ältesten
Süditaliens.
“SARTIU” CANNONAU DOC
2009/10
7.00
49.00
GIUSEPPE SEDILESU – Nuoro (Sardegna)
Sortenreiner Cannonau (Grenache) aus den Trauben der jüngeren Rebstöcke des Weinguts.
Gehaltvoll und mundfüllend bringt er eine frische Säure zum Vorschein und erweist sich so als
ein ausgesprochen zugänglicher, harmonischer Tropfen. Passend zu weißem Fleisch und mittel
gereiftem Käse, aber auch als Begleiter zu Meeresfrüchten mit hohem Fettanteil.
Produktion: ca. 20'000 Flaschen.
MORELLINO DI SCANZANO
2010/11
7.00
49.00
CANTINE BONACCHI – Quarrata (Pistoia)
Von reicher und leuchtender rubinroter Farbe. Der Duft, nach Kirschen und Zwetschgenkonfitt.
Ein klassischer Duft, stammend von den zwei Rebsorten, die den Wein zusammenstellen: Der
Sangiovese macht den Wein elegant und lang anhaltend, aus dem Ciliegiolo stammen die
Kirscharomen, nach denen diese Rebsorte benannt ist.
Vini in bottiglia/Flaschenweine
Rosso/Rotwein
Jahrgang
AMARONE DELLA VALPOLICELLA
CLASSICO DOC
2010/11
7,5dl
89.00
VAONA ODINO – Marano di Valpolicella (Verona)
Seit 1931 produziert die Familie Vaona nach traditioneller Art der Region Valpolicella aus den
Rebfeldern ihrer Vorfahren einen Wein von enormer Ehrlichkeit. Mit einer umfangreichen
Bewirtschaftung und Pflege der Felder auch während den Wintermonaten drückt die Familie
Vaona Dankbarkeit gegenüber der Natur aus. Alle Techniken halten die Trauben so gesund wie
möglich und respektieren die ökologische Integrität der Rebfelder.
Sorgfältig selektierte Reben werden für drei volle Monate auf den „arele“, in breiten
Holzrahmen eingebettete Bambusmatten, gelegt und somit abgelagert unter Berücksichtigung
der Gravitationskraft in den verschiedenen Phasen der Ausübung dieser Technik. Die
geschrumpften, nahezu Angedörrten Trauben keltert man in Stahltanks und dann für 18
Monate in slavonischen Eichenfässern von 12.5 Hektolitern. Weitere 6 Monate verfeinert sich
der Wein in der Flasche, bevor im Handel erhältlich.
AMARONE DELLA VALPOLICELLA
CLASSICO DOC
2009/10
7,5dl
89.00
CANTINE DEI FRATELLI “GIULIARI” – Veneto
Eine italienische Weinspezialität aus getrockneten Trauben der Rebsorten Corvina, Rondinella und
Molinara. Der Legende nach ist der Amarone in den 30er-Jahren aufgrund der Unachtsamkeit eines
Kellerarbeiters entstanden, der ein Fass des Recioto vergessen hatte.
Dieser Wein erschließt sich auch dem Weinkenner nicht sofort, da er einen eigenwilligen Charakter
besitzt: die tiefroten Tropfen ähneln dem Sherry und haben ein eigenartig süßes Bouquet.
EDIZIONE “CINQUE AUTOCTONI”
FARNESE VINI – TOSCANA
2009/10
7,5dl
89.00
Eine italienische Weinspezialität aus 5 verschiedenen Trauben Sorten
(Primitivo,Sangiovese,Montepulciano,Negroamaro und Malvasia ) verbunden mit Sorgfalt und
Ehrgeiz .Eine Klasse für sich ,ein zum Genießen und Meditation .Ein Wein Für Kenner .
GAJA CÀ MARCANDA PROMIS
ANGELO GAJA – TOSCANA
2009/10
7,5dl
139.00
Eine italienische Weinspezialität aus 3 verschiedenen Traubensorten (55% Merlot, 35 % Syrah und
10 % Sangiovese ) Farbe Rubinrot,12 Monate in leicht gebrauchten Barriques, gefolgt von einigen
Monaten Flaschenreife. Bukett: Promis verbindet die Eleganz und Geschmeidigkeit von Merlot und
Syrah, mit der noblen Strenge des Sangiovese.
Vini in bottiglia/Flaschenweine
Rosso/Rotwein
Jahrgang
„ORFEO“ NEGROAMARO PUGLIA IGT
2011/12
7,5dl
69.00
CANTINE PAOLO LEO - Sandonaci (Brindisi)
Rubinrote Farbe mit Tendenz zum Granatrot, voll und würzig mit Noten von Waldbeeren,
Tabak, getrockneten Feigen, dem Duft mediterraner Landschaft. Rund und voll im Mund mit
samtigem und ausgewogenem Geschmack. Ideal zu Antipasti, rotem Fleisch, Wild und
Würsten.
NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG
2009/10
7,5dl
59.00
CANTINE BONACCHI – Quarrata (Pistoia)
Von reicher und leuchtender rubinroter Farbe. Der Duft, nach Kirschen und Zwetschgenkonfitt.
Ein klassischer Duft, stammend von den zwei Rebsorten, die den Wein zusammenstellen: Der
Sangiovese macht den Wein elegant und lang anhaltend, aus dem Ciliegiolo stammen die
Kirscharomen, nach denen diese Rebsorte benannt ist.
DOLCETTO D’ALBA
2011/12
7,5dl
55.00
7,5dl
55.00
SUPERIORE DOC
BRUNA GRIMALDI – Serralunga d’Alba (Cuneo)
Farbe:
Duft:
Geschmack:
Rubinrot
Waldbeeren
Voll und samtig
“SCASSA” BARBERA D’ALBA
2010/11
SUPERIORE DOC
BRUNA GRIMALDI – Serralunga d’Alba (Cuneo)
Die Rebe Barbera findet in den Böden um die Stadt Alba ihr ideales Terrain. Der Wein, der aus
ihr gewonnen wird, ist intensiv rubinrot und hat sehr komplexe Aromen. Er eignet sich für eine
lange Verfeinerung von 15-18 Monaten in Eichenfässern, so erhält er seine Fülle an Bouquet.
“RIPASSO” VALPOLICELLA DOC
2010/11
7,5dl
49.00
SUPERIORE DOC
PEGRANDI-VAONA ODINO – Marano di Valpolicella (Verona)
Rubinrote Farbe, intensiver Duft und gut strukturierter Geschmack aus den Reben Corvina,
Rondinella und Molinara, ein Wein von höherer Qualität. Ideal zu typischen Speisen mit
intensivem Geschmack.
Dem Pressen der Reben, das ende November stattfindet, folgt eine Gärung von 15-18 Tagen
aus der man den Basiswein für den Ripasso erhält. Im März, nach der Kelterung des Amarone
Pegrandi, wird der Basiswein ein zweites Mal auf dessen leicht abgetropften Trestern vergoren.
So erhält man einen Wein mit reichhaltigem Körper von herausragender Persönlichkeit.
Vini in bottiglia/Flaschenweine
Das gewisse Etwas…
Jahrgang
“TORRE MAGGIORE” ROSSO
2006/07
7,5dl
75.00
DELL’UMBRIA IGT
FATTORIA LE POGGETTE – Montecastrilli (Terni)
Der Wein entsteht aus einer sorgfältigen Auslese von Montepulciano Trauben, geerntet in
kleinen Kisten während den letzten zehn Tagen des Oktobers. Nach einer sanften Presse der
Reben wird der Rebsaft von den Häuten getrennt und sofort in Eichenfässern gebracht. Die
Fermentation findet direkt im Eichenholz statt. Diese Technik amalgamiert die Frucht
besonders gut mit den Tanninen des Weins und den Tanninen des Eichenfasses.
“DULE” CANNONAU DI SARDEGNA
2005/06
7,5dl
75.00
7,5dl
81.00
RISERVA DOC
GABBAS – Nuoro
Farbe:
Duft:
Geschmack:
leuchtend rubinrot
Noten von getrockneten Blumen, Veilchen
charakteristisch, qualitativ hochwertig
“PARCO MARANO” NERO DI TROIA DOC
2004/05
GIANCARLO CECI - Andria (Bari)
Biologischer Anbau
Wein von grosser Frische, mit klarer Frucht, ausgewogen in seiner Komplexität, würzig und elegant.
Die 12 Monate im Eichenholzbarrique nimmt man mit grosser Diskretion wahr. Grossartiger und
gleichzeitig geschmeidiger Wein, lässt sich gut trinken zu verschiedensten Gerichten.
CHIANTI VILLA ANTINORI IGT
2008/09
7,5dl
69.00
MARCHESI ANTINORI - Firenze
Wein von grosser Frische, mit klarer Frucht, ausgewogen in seiner Komplexität, würzig und elegant.
Die 12 Monate im Eichenholzbarrique nimmt man mit grosser Diskretion wahr. Grossartiger und
gleichzeitig geschmeidiger Wein, lässt sich gut trinken zu verschiedensten Gerichten.
La nostra selezione di grappe
GRAPPA DI AMARONE IN BARRIQUE
Vol.
2cl
40
CHF 13.50
Einzigartiger Barrique Grappa mit aromatischem und intensivem Geschmack für eine perfekte
Harmonie.
CRODER BARRIQUE
2cl
42
CHF 12.50
ASTORIA Selezione – Veneto
Prestigeträchtiger Grappa, den man über ein Jahr im französischen Barrique altert. Dadurch
entstehen die typische Farbe und Charakter, die einen Qualitätsgrappa ausmachen.
GRAPPA DI ORFEO-PAOLOLEO
2cl
45
CHF 13.50
Grappa aus Negroamaro-Trester des gleichnamigen Weines "Orfeo". Über 4 Jahre im Holfass
gelagert, goldgelb und weich mit Noten nach Karamell.
PROSECCO MILLESIMATA
2cl
40
CHF 8.50
2cl
43
CHF 8.50
2cl
50
CHF 8.50
2cl
50
CHF 8.50
ASTORIA Selezione – Veneto
Herkunft:
Duft:
Geschmack:
Conegliano Valdobiadene
Elegant, komplett
Weich, sehr ausgewogen
BRUNELLO DI MONTALCINO
Villa Colonna – Siena (Toscana)
Farbe:
Duft:
Geschmack:
Weiss
Intensiv, voll, charaktervoll
Trocken und rund
NARDINI
Bassano del Grappa – Veneto
Aquavite aus reinstem Tresterbranntwein.
GRAPPA DELLA CASA
Auswahl des Chefs
Fragen Sie nach der aktuellen Selektion.