Weihnacht und Sylvester
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Weihnacht und Sylvester
Weihnachten im Deux Ponts Tartar vom Saibling an Pastinakencrème mit Walnüssen und Trüffel oder Eine halbe Wachtel mit Foie Gras gefüllt auf Kürbisragout und Portweinjus Seeteufelmedaillons in Lila Curry gebraten, dazu Wirsing-Kartoffelsäckchen und Safranbutter oder Wildschweinrücken auf Apfel-Rotkohl mit Kartoffel-Mohnklößen und Cidre – Sauce Fondant au chocolat auf Ananascarpaccio mit Pistazieneis oder Kleine Auswahl von Käse Pro Person 45,00€ Entspannen und genießen Silvester im Deux Ponts Thunfisch mariniert und kurz gebraten, dazu Senfkraut, Kalbsjus und Erdnusskrokant Tomaten-Safranconsommè mit in Zitronenöl gebratene Jakobsmuschel Entenkrokette auf Maronen-Portweinpüree und Orangenjus Mit Ahornsirup glasierter Tafelspitz vom Wagyu (rosa gegart) an Zweierlei von der Schwarzwurzel mit Chicorée und Trüffel Gebackene Feige mit Schinken vom Klosterschwein, Ziegenkäse und Lavendelhonig Erdnussbutter, Crème Brûlée, Schokosüppchen und Karameleis Pro Person 89,00€ incl. Angepasste Weine, Aperitif und Kaffee 145,00€ Entspannen und genießen