Tomatensuppe Zutaten für 8 Personen: 2kg Tomaten 2 große rote

Tomatensuppe
Zutaten für 8 Personen:
2kg Tomaten
2 große rote Paprika
2 kleine rote Chilischoten
4 Zwiebeln
6 Essl. Olivenöl
800g geschälte Tomaten
2 Essl. Tomatenmark
1,5 l Gemüsebrühe
Sojasoße
Tabasco
2 Essl. Basilikumstreifen
Salz
Pfeffer
evtl. Sahne zum Garnieren
Zubereitung
Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, in kaltem Wasser abschrecken und anschließend
schälen und in Würfel schneiden. Paprika, Chili und Zwiebeln ebenfalls klein schneiden. Die
Zwiebeln in Öl glasig dünsten, alle Tomaten (auch mit Saft), Paprika und Chili dazugeben
und mit dem Tomatenmark andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und mit
geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Danach die Suppe
pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Suppe wieder erhitzen und mit Sojasoße, Tabasco,
Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Klecks Sahne servieren.
(Quelle: Dr. Oetker Partyrezepte)