Fachkraft für Süßwarentechnik Fachrichtung

Steckbrief
Fachkraft für Süßwarentechnik der Fachrichtung
Dauerbackwaren
Besonderheit
Berufstyp
Ausbildungsart
Ausbildungsdauer
Lernorte
Ausbildungsberuf wird zum 01.08.2014 vom
neuen Beruf Süßwarentechnologe/-technologin abgelöst.
Anerkannter Ausbildungsberuf
Duale Berufsausbildung, geregelt nach Berufsbildungsgesetz (BBiG)
3 Jahre
Betrieb und Berufsschule
Was macht man in diesem Beruf?
Fachkräfte für Süßwarentechnik der Fachrichtung Dauerbackwaren beschicken, steuern und überwachen Maschinen und Anlagen wie z.B. Backautomaten und Backlinien, Glasier- und Überzugsmaschinen.
Zuerst werden Zutaten maschinell gewogen, dosiert und ggf. zerkleinert. Teige und Massen werden
dann gemischt, geknetet oder gerührt. Sie erhalten ihre Form durch maschinelles Prägen, Ausstechen
oder Schneiden. Bei Anlieferung der Rohstoffe sowie während der Herstellung nehmen die Fachkräfte
Proben für das Labor, überzeugen sich aber auch durch Augenschein, Geruchs- und vor allem Geschmackstests davon, dass die Produktionsprozesse einwandfrei ablaufen. Außerdem reinigen und
warten sie die Maschinen und Anlagen.
Wo arbeitet man?
Fachkräfte für Süßwarentechnik der Fachrichtung Dauerbackwaren arbeiten hauptsächlich in Industriebetrieben, die Dauerbackwaren wie Brot oder Kekse produzieren.
Sie sind in Produktionshallen und Lagerräumen tätig. Qualitätsprüfungen führen sie z.T. in Laborräumen durch.
Worauf kommt es an?
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Sorgfalt und Verantwortungsbewusstsein sind wichtig, weil lebensmittelrechtliche Vorschriften genau eingehalten werden müssen, um die Verbraucher nicht zu gefährden.
Um das richtige Mischungsverhältnis für Kekse, Waffeln oder Knabbergebäck zu bestimmen,
verfügen sie über sichere Mathematikkenntnisse. Sie überprüfen den angerührten Teig auf
die richtige Farbe und Konsistenz. Darum sind Kenntnisse in Chemie nützlich.
Was verdient man in der Ausbildung?
Beispielhafte Ausbildungsvergütungen pro Monat:
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1. Ausbildungsjahr: € 604 bis € 699
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2. Ausbildungsjahr: € 723 bis € 784
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3. Ausbildungsjahr: € 777 bis € 920
Welcher Schulabschluss wird erwartet?
Rechtlich ist keine bestimmte Schulbildung vorgeschrieben.
Fachkraft für Süßwarentechnik der Fachrichtung
Dauerbackwaren
Quelle: BERUFENET (http://arbeitsagentur.de) — Stand: 01.07.2014
Steckbrief
Welche Alternativen gibt es?
Wenn es mit dem Ausbildungsplatz zur Fachkraft für Süßwarentechnik der Fachrichtung Dauerbackwaren nicht klappt, kann man eine Ausbildung in einer anderen Fachrichtung in Betracht ziehen. Hier
eine kleine Auswahl von weiteren Alternativberufen:
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Fachkraft ‑ Lebensmitteltechnik
Bäcker/in
Müller/in ‑ Verfahrenstechnolog(e/in) Mühlen und Futtermittel
Konditor/in
Ausbildungsplatz gesucht? Weitere Informationen gewünscht?
Betriebliche Ausbildungsstellen und Praktikumsstellen findet man in der OnlineJOBBÖRSE: http://arbeitsagentur.de >> JOBBÖRSE
Schulische Ausbildungsplätze findet man in KURSNET - Das Portal für berufliche Aus- und Weiterbildung: http://arbeitsagentur.de >> KURSNET
Ausführliche Ausbildungs- und Tätigkeitsbeschreibungen, Bilder und Filme gibt
es im Informationssystem BERUFENET: http://arbeitsagentur.de >>
BERUFENET
Einblicke in Ausbildung und Beruf bieten zahlreiche Filme unter
http://arbeitsagentur.de >> BERUFETV
Infos zu Ausbildung und Beruf (z.B. Tagesabläufe von Azubis) für Schüler/innen
bis Klasse 10 bietet planet-beruf.de - MEIN START IN DIE AUSBILDUNG:
http://arbeitsagentur.de >> planet-beruf.de >> Mein Beruf >> Berufe von A-Z
Internet-Plätze, Medien und Informationen zu Ausbildung und Beruf bieten die
Berufsinformationszentren (BiZ) in den Agenturen für Arbeit. Adressen und Infos
zum BiZ stehen hier zur Verfügung: http://arbeitsagentur.de >> Bürgerinnen &
Bürger >> Ausbildung >> Berufsinformationszentren
Telefonnummern für einen Termin zum Beratungsgespräch bei der Agentur für
Arbeit findet man hier: http://arbeitsagentur.de >> Partner vor Ort
Fachkraft für Süßwarentechnik der Fachrichtung
Dauerbackwaren
Quelle: BERUFENET (http://arbeitsagentur.de) — Stand: 01.07.2014