Discover Apple

Lieber Fluggast,
willkommen in der Lufthansa Business
Class. Unser Ziel ist es, Ihnen den
Flug zu einem abwechslungsreichen
kulinarischen Erlebnis werden zu
lassen. Im Rahmen unseres gastronomischen Angebotes stellen wir Ihnen
in den kommenden Monaten mit
„Discover Flavour“ ausgewählte Obstund Gemüsesorten vor und laden Sie
ein, die daraus abgeleiteten Aromen
und Spezialitäten zu entdecken.
Bei „Discover Apple“ dreht sich alles
um die älteste kultivierte Frucht der
Erde, von der weltweit über 20.000
verschiedene Sorten existieren.
Discover Apple
Wir wünschen einen Guten Appetit!
Ihre Lufthansa
Wir haben in der Zubereitung mit den
vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten des Apfels gespielt und sein
Aroma auf unterschiedliche Weise
interpretiert. Gerichte wie gebratene
Apfelscheiben mit Geflügellebermousse, Schweinefilet an Apfelgelee
und Kirschapfel sowie Apfelkartoffelsalat mit Lachsfilet und Heilbutt, die
wir Ihnen heute im Rahmen unserer
Aktion „Discover Apple“ servieren,
vermitteln außergewöhnliche Geschmackserlebnisse in überraschenden Kombinationen.
Die wilden Vorfahren des Apfels
stammen aus dem Kaukasus, Turkestan und Kleinasien. In Mitteleuropa
beschäftigten sich schon die Kelten
und Germanen mit frühen Sorten des
Holzapfels, der als Speise der Götterväter auch Eingang in die nordische
Sagenwelt fand. Der heutige Speiseund Kulturapfel gilt weltweit als König
unter den Früchten.
„An apple a day keeps the doctor
away“ – vor allem als Vitaminspender
ist der Apfel bekannt. Über 30 Vitamine
und Spurenelemente, Kalium und
viele andere wertvolle Mineralstoffe
wie Phosphor, Kalzium, Magnesium
oder Eisen trägt ein durchschnittlich
großer Apfel in und unter seiner
Schale. Sogar das Kerngehäuse ist
noch wertvoll, da es Jod enthält.
Der Apfel besteht zu 85 Prozent aus
Wasser und hat nur rund 60 Kalorien.
Er ist auch ein wertvolles Heilmittel für
Verdauung und Stoffwechsel. Nicht zuletzt wirkt die Frucht des Apfelbaums
als Muntermacher, sie enthält Traubenund Fruchtzucker, die schnell Energie
liefern.
Es gibt mehrere tausend Apfelsorten
auf der Welt. Der bekannteste Apfel ist
wohl der Delicious. Aber auch Boskop,
Cox‘s Orange oder Jonagold gehören
zu den gängigen Sorten. Unterschieden wird zwischen Früh-, Herbst- und
Wintersorten, wobei sich Letztere sehr
gut lagern lassen.
Die Saftausbeute des Apfels ist sehr
hoch und der Apfelsaft zählt zu den
unangefochtenen Spitzenreitern unter
den Fruchtsäften. Auch Apfelwein –
in der Region um Frankfurt am Main
frisch, trüb und nicht pasteurisiert genossen – sowie Apfelbrände, Apfelessig und Apfelkraut haben ihren Platz
in der Gastronomie gefunden.
Dem Apfel wird seit jeher große Symbolkraft zugeschrieben, er spielte eine
große Rolle in Sagen, Märchen, in
der Malerei, Literatur und Geschichte.
Mit „Big Apple“ gab der Apfel der Weltmetropole New York ihren Spitznamen.
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Krings Premium Apfelsaft wurde 2008
mit dem Goldenen Preis der DLG prämiert.
Der goldgelbe klare Saft mit 100% Fruchtgehalt ist natürlich ohne Zuckerzusatz hergestellt und
vereint in sich viele der hervorragenden Eigenschaften
der Frucht, aus der er gewonnen wird.
Der Apfel (lat. Prunus avicum) stammt aus Südwestchina, von wo er sich im Laufe der Jahrtausende nach Europa und in alle gemäßigten Klimazonen der Erde verbreitet hat. Weltweit zählt man
über 20.000 Apfelsorten. Kaum
ein anderes Obst hat eine so
reiche Fülle an Geschmacksabstufungen, von saftig-süß
bis herb-säuerlich. Wie der Apfel, so steht auch Apfelsaft in
Deutschlands Fruchtbeliebtheits-Skala auf dem ersten Rang.
Das ist kein Wunder, denn sie
schmecken nicht nur erfrischend
gut, sie sind auch nahrhaft und
gesund, wahre Multitalente
mit ihrer Vielzahl an wertvollen
Bestandteilen. So dienen Polyphenole und Antioxidantien
dem Zellschutz und stärken die
Abwehrkräfte des Körpers. Pektin und Ballaststoffe stärken die
Darmfunktion.
Bioaktive Substanzen verzögern
den Glukoseabbau, was dem
Stoffwechsel zugute kommt und
sie stärken das Herz-KreislaufSystem.
Krings Premium Apfelsaft bietet
also nicht nur ausgezeichneten
Genuss, sondern da ist auch viel
Gutes drin.
Dear passenger,
Welcome to Lufthansa Business
Class. We aim to make your flight
a diverse culinary experience.
In the course of the coming months,
our “Discover Flavour” inflight service
concept will present selected fruits
and vegetables and invite you to
join us in discovering the tastes and
specialities which they provide.
“Discover Apple” is all about the
earliest fruit cultivated by man, of which
there are now more than 20,000
varieties worldwide. We invite you to
enjoy the unexpected combinations
which the apple can offer.
Guten Appetit!
Yours, Lufthansa
In preparing the menu, we have
played with the diversity of the apple
and interpreted its flavours in various
ways. As part of our “Discover Apple”
menu on today’s flight, we will be
serving delicacies such as baked
apple slices with poultry liver mousse,
filet of pork served with apple jelly
and cherry apples as well as apple
and potato salad with filet of salmon
and halibut, all of which provide an
exceptional, yet surprising, blend of
flavours.
The wild ancestors of the apple tree
originated in the Caucasus region,
Turkistan and Asia Minor. In Central
Europe, the Celts and Germanic
peoples first grew an early variety
of crab apple which became a food of
the Gods in Nordic mythology. Apples
which are cultivated for eating fresh
and cooking are now considered to
be the king of fruits.
“An apple a day keeps the doctor
away” – apples are known as a
source of vitamins. An average-sized
apple contains more than 30 vitamins
and trace elements, potassium and
numerous other valuable minerals
such as phosphorous, calcium,
magnesium and iron. Even the core
is a valuable source of iodine.
Apples are 85 percent water and
only have about 60 calories. Their
healing properties have also proven
to be advantageous to digestion and
the metabolism. Last but not least, the
fruit of the apple tree has a pick-meup effect, as it contains glucose and
fructose which provide fast boosts of
energy.
There are several thousand varieties of
apples worldwide, categorised as early,
mid-season and late. The Delicious
variety is probably best known, although
Boskop, Cox‘s Orange and Jonagold
are also popular.
Apples produce very large quantities
of juice, and apple juice is undoubtedly
one of the most popular fruit juices.
Apple wine, apple schnapps, apple
vinegar and apple sauerkraut have
now found their place on the culinary
stage.
Apples have always been highly
symbolic, playing important roles in
legends, fairytales, art, literature and
history. The apple even gave New
York its nickname, the “Big Apple”.
© media traveller e.K. ([email protected])
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