Gegrillter Tintenfisch mit Guacamole und Tomate

Gegrillter Tintenfisch mit Guacamole
und Tomate
Hauptspeise für 2 Personen
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Zutaten
2 reife Avocados
1 Tomate, klein geschnitten
1 frische Chilischote, sehr fein geschnitten
3 frische Korianderzweige, fein gehackt
0,5 rote Zwiebel, fein geschnitten
Saft von 2 Limetten
Für den Tintenfisch:
300 g Tintenfisch, geputzt
Saft 0,5 Umette
Pfeffer und Salz
Olivenöl
Zubereitung
Zuerst die Guacamole zubereiten: Die Avocados schälen und den Stein entfernen. Den größten Teil der
Chilischote und des Korianders, sowie Zwiebeln, Tomate und Umettensaft hinzufügen und mit einem Löffel gut
durchmischen. Die Guacamole- falls nötig - mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Grillpfanne auf höchster Stufe erhitzen. Die Tintenfischarme mit einem scharfen Messer aufschneiden.
Danach den Tintenfisch an der Innenseite alle 5 Millimeter mit einem stumpfen Messer kreuz und quer
einschneiden.
Den Tintenfisch mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Tintenfisch, Salz, Pfeffer und
Olivenölgut v~rm ischen, sodass der Tintenfisch rundum gewürzt ist. Den gewürzten Tintenfisch mit der
eingeschnittenen Seite nach unten in die Grillpfanne legen und 1 bis 2 Minuten anbraten. Mit einer Zange
umdrehen und auch auf der anderen Seite 1 Minute lang anbraten. Den Tintenfisch aus der Grillpfanne nehmen
und in eine große Schüssel legen. Den gegrillten Tintenfisch mit Olivenöl und Umettensaft beträufeln und mit
etwas Salz und Pfeffer bestreuen.
Oie Guacamole in eine Servierschale fü llen. Den Tintenfisch in mundgerechte Stücke schneiden und auf die
Guacamole legen. Den restlichen Koriander und Chili darüber streuen und noch warm servieren.
Obst Orth
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