Vorwort - Hotel Ochsen

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Vorwort
Eine Weinkarte zusammenzustellen und zu pflegen ist eine ebenso reizvolle wie auch
manches Mal recht schwierige Aufgabe, da die unüberschaubare Vielfalt und das ständig
wachsende Angebot der Weinwelt ganz besonders den Mut zur Lücke erfordert.
Die folgende Auswahl soll einen umfassenden Überblick der wichtigsten Weinanbaugebiete
Europas geben und Ihnen die Wahl der Weine durch Informationen zu Herkunft,
Produktion und Geschmack erleichtern.
Falls Ihr Lieblingswein oder Ihre Lieblingsregion nicht dabei sein sollte, würden wir uns
über Ihre Anregung freuen !
Auch weitergehende Wünsche erfüllen wir Ihnen gerne ! Spezialitäten, Raritäten, Weine mit
bestimmten Attributen (z.B. Diabetikerweine, etc.), Magnumflaschen, Haus-Cuvées –
fragen Sie uns !
Wir bemühen uns stets, diese Karte aktuell zu halten, dennoch ist es möglich, dass ein
angegebener Wein kurzzeitig nicht verfügbar ist, oder dass ein nicht mehr erhältlicher
Jahrgang durch Folgejahrgänge abgelöst wurde. Folgejahrgänge bieten wir jedoch nur an,
wenn die Qualität gleich oder besser ist. Daher gilt:
Alle Jahrgangsangaben sind unverbindlich !
In diesem Sinne wünschen wir Ihnen angenehme und vor allem genussreiche Stunden bei
uns und mit uns !
Ihre Familie Braune und das Ochsen-Team
Auf der Berge freien Hügeln
in der Mittagssonne Schein,
an des warmen Strahles Kräften
zeugt die Natur den goldńen Wein.
Funkelnd wie ein Sohn der Sonne
wie des Lichtes Feuerquell,
springt er perlend aus der Tonne,
purpurn und kristallenhell.
Und erfreuet alle Sinnen
und in jede bange Brust,
gießt er ein balsamisch Hoffen
und des Lebens neue Lust.
(Friedrich von Schiller)
Hotel Ochsen GmbH - Familie Braune - Bahnhofstraße 2 - 75339 Höfen an der Enz - www.ochsen-hoefen.de
Weißer Burgunder
Weißer Burgunder kommt den heutigen Verbraucherwünschen nach neutralen, frisch-fruchtigen Weinen
sehr entgegen. Als eine der edlen Traubensorten stellt diese Rebe hohe Ansprüche an Böden und Klima.
Baden und die Rheinpfalz bilden dabei in den deutschen Anbaugebieten die besten Voraussetzungen.
Die Weine präsentieren sich zartduftig mit schlanker, fruchtiger Frische und elegantem, feinwürzigen
Nachhall. Der trockene Weißburgunder ist sowohl ein ausgezeichneter Speisenbegleiter, als auch ein
angenehmer Gesellschaftswein.
2011
Leimener Mannaberg
0,75 l
19,50 €
Weißer Burgunder trocken, Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete
Collection Adam Müller, Baden
Ein stiller Begleiter mit einer feinen Pfirsichnote und einer schmeichelnden Säure.
2011
Leimener Herrenberg, Alte Reben
0,75 l
28,00 €
Weißer Burgunder trocken
Weingut Adam Müller, Baden
Dieser Weißburgunder stammt von alten Rebstöcken, die im Jahr 1962 gepflanzt wurden. Alte Rebstöcke
haben ein sehr tiefes und ausgeprägtes Wurzelwerk und können in ihren dicken Holzstämmen viele
Nährstoffe und Wasser speichern. Dieser Wein hat eine sehr ausgeprägte und üppige Nase mit einer runden,
bekömmlichen Säure. Er hat eine besonders ausgeprägte Aromendichte und wirkt kräftig und opulent am
Gaumen.
2011
Weißburgunder
0,75 l
28,00 €
Weißer Burgunder, Qualitätswein
Weingut Markus Schneider, Pfalz
Dieser Weißburgunder ist ein Weißburgunder aller bester Art. Der Wein ist feingliedrig, wohl strukturiert
und kommt elegant und perfekt ins Glas. Die Farbe strahlt leuchtend mit einem hellen Gold. Das Aroma ist
von Frühlingsblumen, Zitrusfrüchten und mineralischen, nach Stahl duftenden Anklängen geprägt. Am
Gaumen präsentiert er sich rund und elegant mit einem feinschmelzigen Abgang und einem schönen,
tänzelnden Süß-Säure-Spiel auf der Zunge.
2010
Durbacher Schloss Grohl
0,75 l
26,00 €
Weißer Burgunder, Kabinett trocken
Gräflich Wolff Metternich´sches Wein- und Sektgut, Ortenau, Baden
Dieser Wein erscheint in hellem Gelb mit Goldrefelexen, duftet fein nach Melonen, Birnen und grünen
Äpfeln. Ein schlanker, filigraner Weintyp mit erfrischendem und mineralischem Körper, sehr feinfruchtig
und harmonisch.
Gräflich Wolff Metternich´sches Wein- und Sektgut
Seit 1180 waren Mitglieder der Straßburger Adelsfamilie Zorn von
Bulach Inhaber des Lehensgutes „Schloss Grohl“ in Durbach. Ernst
Maximilian Freiherr Zorn von Bulach erweiterte das Rebsortiment in
Durbach und führte 1830 die Sauternes Rebsorte Sauvignon Blanc
ein.
M. C. Reichsgräfin Wolff Metternich zur Gracht, eine geborene
Freiin Zorn von Bulach, übernahm das Weingut 1936, das bis 1995 in
Familienbesitz blieb. Die neue Eigentümerin Gertraud Hurrle hat ab
1995 konsequent die alten Gebäude restauriert, in eine moderne
Kellertechnik investiert und Rebgelände terroirgerecht umstrukturiert.
Heute werden 25 Hektar in 5 Rebgütern bewirtschaftet und im alten Schlosskeller mit größter
Sorgfalt ausgebaut. Höchstauszeichnungen bei nationalen und internationalen Weinprämierungen
sind der Beweis für die erfolgreiche Fortführung der Tradition mit modernen önologischen
Möglichkeiten.
Grauer Burgunder / Ruländer
Beide Begriffe sind identisch und bezeichnen die weiße Mutation des blauen Spätburgunders. Diese
Rebsorte benötigt warme Böden und mildes Klima. Der Ruländer liefert bei voller Reife üppige,
körperreiche Weine mit beachtlichem Alkoholgehalt. Die Säure bleibt dabei verhalten. Grauer Burgunder
(Pinot Grigio) ist die Bezeichnung für jene Weine, die durch frühere Traubenlese mit etwas mehr
Fruchtsäure ausgestattet sind, dabei aber auch frische, sehr gehaltvolle Ergebnisse hervorbringen.
Grauburgunder sind vorzügliche Speisenbegleiter zu leichten Gerichten.
2011
Leimener Kreuzweg
0,75 l
24,00 €
Grauburgunder Kabinett trocken, Qualitätswein mit Prädikat
Gutsabfüllung Adam Müller, Baden
Dieser Grauburgunder ist ein ausdrucksvoller, balsamischer Wein. Seine nussige Art ist auf das Alter der
Rebstöcke zurückzuführen, die einen kleinen aber immer besonders feinen Ertrag bringen. Das Bukett duftet
deutlich nach rosa Grapefruit, am Gaumen präsentiert sich der Wein schlank und erfrischend aber
ausdrucksstark zugleich.
2011
Leimener Herrenberg, Alte Reben
0,75 l
28,00 €
Grauer Burgunder trocken
Dieser Grauburgunder ist ein ausdrucksvoller, geschmeidiger Wein. Seine nussige Art ist auf das Alter der
Rebstöcke zurück zu führen. Das Bukett duftet sanft nach Quitte, am Gaumen präsentiert sich dieser Wein
rund und dennoch erfrischend.
2010
Geheimrat Haeuser
0,75 l
28,00 €
Grauer Burgunder, trocken, Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete
Gräflich Wolff Metternich´sches Wein- und Sektgut, Ortenau, Baden
Der Wein glänzt in hellem Goldgelb und duftet sehr fein und mineralisch mit einem kräuterwürzigen Bukett.
Fein eingebundene Duftnuancen von Äpfeln und Bananen umrahmen diesen Wein. Er besitzt einen
vollmundigen Körper mit sehr ausgewogenem und langem Nachhall. Er ist sehr würzig und dennoch nicht
zu opulent.
2010
Steinfelsen S-Klasse Grauer Burgunder **
0,75 l
28,00 €
Grauer Burgunder, Spätlese trocken, Qualitätswein mit Prädikat
Winzergenossenschaft Bickensohl, Baden
Eine Selektion der Spitzenklasse, aus alten, ertragsreduzierten Rebanlagen. Im duft feine Melonen- und
Quittenaromen. Eine elegante Art und ein feinherber Abgang.
Bickensohl – die Heimat des Grauen Burgunders
Von Hand gelesen, vom Edlen das Beste. Eingebettet in die Rebberge des südwestlichen
Kaiserstuhls liegt das reizvolle Weindorf Bickensohl mit rund 400 Einwohnern. Auf 140 Hektar
umweltschonend bewirtschafteten Rebanlagen, erzeugen hochmotivierte Winzerinnen und Winzer
Spitzenqualitäten. Reduzierte Erträge, exakte Sortierung der Trauben, von Hand gelesen, vom Edlen
das Beste, garantieren besondere Qualitäten. In der Obhut des Kellermeisters reifen diese Weine
dann zu Kreszenzen, die bei nationalen und internationalen Wettbewerben immer unter den Besten
zu finden sind.
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc, auch Blanc Fume, Sauvignon Jaune oder Muskat-Sylvaner, ist eine Weißwein-Rebsorte
mit ungewisser Herkunft, aber starker Verbreitung. Ihre Abstammung ist unbekannt, aber es handelt sich um
eine sehr alte Rebsorte aus Frankreich.
Die Rebe hat so hohe Bedeutung erlangt und ist so begehrt, dass sie in die Nobilität der Weinwelt aufrückte
und als Edelrebe bezeichnet wird. Sauvignon Blanc ist die zweitwichtigste weiße Rebe nach Chardonnay.
Sortenrein ergibt sie einen frischen Wein mit eigenwilligen, pikanten Johannis- und Stachelbeeraromen,
häufig auch „grünen“ Noten (frisch gemähtes Gras), und einem unnachahmlichen Mineralton mit einer
unterstützenden Säurestruktur.
2011
Leimener Herrenberg
0,75 l
24,00 €
Sauvignon Blanc Kabinett trocken
Gutsabfüllung Adam Müller, Baden
Das unverkennbare Merkmal des Sauvignon Blanc ist das kräftige Aroma nach Gras, Kräutern,
Stachelbeeren und grünen Früchten. Er passt hervorragend zu Fischgerichten und Meeresfrüchten.
2011
Sauvignon Blanc
0,75 l
26,00 €
Sauvignon Blanc, trocken, Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete
Weinhaus Studier, Ellerstadt, Pfalz
Dieser Sauvignon ist modern vinifiziert, d.h. durch Kühlung in Edelstahltanks langsam vergoren.
Vorherrschende Aromen sind hier die Stachelbeere und die Johannisbeere. Eine feine, würzige Note, die an
grüne Kräuter erinnert, unterstreicht seine lebendige Art. Seine fruchtbetonende Säure gibt ihm eine frische
und prickelnde Note, die durch die natürliche Kohlensäure aus der Gärung noch unterstützt wird.
2010
Schloss Ortenberg
0,75 l
36,00 €
Sauvignon Blanc et Sauvignon Gris, Qualitätswein trocken
Gutsabfüllung Weingut Schloss Ortenberg, Baden
Der Sauvignon blanc wurde früher schon als „Muskat-Silvaner“ angebaut, der Sauvignon gris ist eine
äußerst seltene Sorte. Die kleine, graue Traube mit hohem Zuckergehalt gibt dem Wein eine hohe
Mineralität und einen langen Nachhall. Ausgeprägte Frucht nach Stachelbeere und exotischen Früchten,
üppiges Bukett und schöne Säure.
Riesling
Riesling ist uneingeschränkt die edelste weiße Keltertraube im deutschen Weinbau. Die spätreifende,
kleinbeerige Traube bringt rassige, anregende Weine, mit feinen Frucht- und Aromastoffen ausgestattet,
hervor. Die Charakteristik wird jedoch von den Böden, der Kleinklimazone und natürlich vom Können der
Winzer entscheiden geprägt. Die leichten, spritzigen Rieslinge aus den bevorzugten Lagen an der Moselund Rheinfront haben Weltruf erreicht. Aber auch württemberger oder badische Rieslinge präsentieren ihre
Art rassig und kräftig! Riesling-Weine brauchen eine gewisse Reife und sollten, je nach Qualitätsstufe und
Anbaugebiet, zwischen drei und acht Jahren lagern, um Bekömmlichkeit und Tiefe dieser Sortenart voll
auskosten zu können.
2011
Untertürkheimer Herzogenberg Goldkapsel
0,75 l
28,00 €
Riesling trocken, Deutscher Qualitätswein
Weingut Wöhrwag, Württemberg
Ein Wein mit elegantem Duft nach Pfirsich, reifer Zitrone und Apfel. Am Gaumen entfacht sich ein
erlebnisreiches Frucht-Säure-Spiel.
2011
Leimener Herrenberg
0,75 l
24,00 €
0,75 l
28,00 €
Riesling Kabinett trocken, Qualitätswein mit Prädikat
Ein eleganter Riesling mit fruchtigen Beeren.
2011
St. Urbans-Hof
Wiltinger Alte Reben, Riesling
VdP Weingut St. Urbans-Hof, Mosel
Der Sankt Urbans-Hof ist bekannt für seine rassigen, animierenden und glockenklaren Rieslinge. Das
hochfeine Spiel zwischen eleganter Fruchtsäure und vornehmer Traubensüße ergibt einen Riesling wie er
nur im Saar-Gebiet entstehen kann. Der spritzige Kabinett hat ein würziges, kräuterbetontes Bukett, ist sehr
lebendig und angenehm leicht verspielt mit schöner Stachelbeer- und Zitrusfrucht.
2011
Sommersemster
0,75 l
28,00 €
Cuvee von Riesling, Chardonnay und Sauvignon Blanc
Weingut Studier, Ellerstadt, Pfalz
Ein Wein wie ein bunter Blumenstrauß – mit fruchtig-duftiger Art besticht er durch seine Lebendigkeit.
Aromen nach Stachelbeere, Melone und frisch gepflügten Äpfeln macht diese Cuvée so unwiderstehlich.
2011
Klingelberger
0,75 l
29,00 €
Riesling Spätlese, trocken
Weingut Schloss Ortenberg, Ortenau, Baden
Perfekt in Aroma und Geschmack mit vielschichtiger Frucht von exotischen Früchten. Kräftige Säure,
Lebendigkeit und Länge im Geschmack.
2010
Riesling
0,75 l
28,00 €
Riesling, Qualitätswein
Weingut Markus Schneider, Ellerstadt, Pfalz
Diesen Riesling begleitet eine feingliedrige Pfirsich- und Aprikosenfrucht mit sehr lebendiger Mineralität.
Es finden sich Anklänge von Minze, Johannisbeere und Zitrusfrucht. Der Nachhall dieses Allrounder
Riesling ist präsent aber nicht zu dominant. Ein schöner Riesling für Liebhaber des filigranen Rieslingtyps.
2009
Gündelbacher Wachtkopf
0,75 l
28,00 €
Riesling * S *
Weingut Sonnenhof, Württemberg
Ein Wein in strahlend goldgelber Farbe. In der Nase finden sich Noten von Grapefruit und gelben Früchten
wie Maracuja, Mango, Aprikosen, Nektarinen und Quitten. Ein sehr fein strukturierter, mineralischer Wein.
2009
Neuweierer Mauerberg
0,75 l
38,00 €
Riesling Spätlese, trocken, Prädikatswein
Gutsabfüllung Weingut Schloss Neuweier, Baden
Dieser Riesling wurde aus über 30 Jahre alten Reben geerntet. Die Farbe scheint in hellem grün-gelb und
der Geruch erinnert an reifes Steinobst, Mirabelle, Aprikose und Pfirsich. Im Geschmack ist er verspielt,
fast leichtfüßig, und mit fast kecker Fruchtsäure ausgestattet. Ein großes Balancespiel zwischen Säure und
Süße.
2009
Goldenes Loch GG
0,75 l
42,00 €
Riesling, Qualitätswein
Gutsabfüllung Weingut Schloss Neuweier, Baden
Dieser Riesling wird in Edelstahltanks ausgebaut, der Gärprozess dauert 6 Monate. Seine Farbe ist grüngelb mit goldenen Reflexen. Im Geruch ist er kräuterig – würzig, erinnert an welkendes Gras, Heublumen
und kandierte Früchte. Sein Geschmack ist mundfüllend, filigran kraftvoll und hat einen unheimlich langen
Ncahhall. Ein großer Wein mit perfektem Spannungsbogen zwischen Kraft und Eleganz.
VdP-Weingut Schloss Neuweier
Das historische Weingut Schloß Neuweier liegt in der Weinbauregion Baden, und zwar in der
Ortenau. Die Spitzenlagen Schloßberg (im Alleinbesitz des Weingutes) und Mauerberg bringen
jedes Jahr vielfach ausgezeichnete Weine hervor. Dafür liefern das günstige Klima, die optimale
Bodenbeschaffenheit und die Philosophie: "Qualität statt Quantität" die Voraussetzungen.
Sehenswert sind die Querterrassen mit Trockenmauern und die Steillagen. So wurde auch das
Rebstück "Goldenes Loch", eine Toplage, neu mit Querterrassen angelegt und mit Riesling
bepflanzt. Dieser Wein zählt zu einer der Spezialitäten im Weingut Schloss Neuweier.
Hier sind Frucht und Restsüße gefragt
2009
0,75 l
38,00 €
Riesling Auslese, Prädikatswein
Gutsabfüllung Weingut Sonnenhof, Gündelbach, Württemberg
Der Wein präsentiert sich im Glas mit einer schimmernden, goldgelben Farbe und kraftvollen Aromen
exotischer Früchte und Anklängen von Honig. Die zitronenartige Süße und die Länge des Weines am
Gaumen zeugen von einer ausgezeichneten Qualität.
2009
Trittenheimer Apotheke
0,75 l
32,00 €
Riesling Spätlese
Bischöfliches Priesterseminar, Mosel
Ein Riesling mit edlem Bukett, feinem Beerenton, intensiver und edler Frucht. Nachhaltige Spätlese.
2009
Eitelsbacher Marienholz
0,75 l
29,00 €
Riesling Spätlese, Qualitätswein mit Prädikat
Bischöfliche Konvikt, Ruwer
Ein kerniger und würziger Ruwer Riesling, spritzig und mit intensiver Frucht.
Gutedel
Der Gutedel ist ein unkomplizierter Kneipwein und wird in Deutschland nur im badischen Markgräflerland
angebaut. In der Schweiz und in Frankreich trägt er den Namen Chasselas. Der Gutedel trinkt sich, auch
trocken ausgebaut, mild und süffig, bei sehr guter Bekömmlichkeit. Die Säure ist verhalten, nahezu mild.
Gutedel soll daher jung und frisch getrunken werden.
2011
Auggener Schäf
0,75 l
19,50 €
Gutedel Kabinett trocken, Qualitätswein mit Prädikat
Winzergenossenschaft Auggen, Baden
Er ist ein leichter, frischer Wein mit Goldschimmer. In der Nase zeigen sich Aromen von Orange und
Zitronenmelisse mit einer feinen Andeutung von Mandeln. Eine virulente, lebhafte junge Frucht mit einem
Potential am Abgang bereichert das Geschmackserlebnis. Ein idealer Wein zu jeder Gelegenheit.
Gewürztraminer
Gewürztraminer ist eine Traminer-Weißweinsorte mit rötlich gefärbten Beeren. Der Name stammt von
Tramin in Südtirol, wo Weine seit dem 11. Jhd. unter diesem Namen dokumentiert sind. Gewürztraminer
ergibt sehr aromatische Weine, die im Duft an Rosenblüten und Litschi erinnern. Der Wein ist säurearm und
reift bei eher niedrigen Erträgen mittelspät, erreicht hohe Mostgewichte und zeichnet sich durch intensive
Aromen aus. Die Rebe stellt hohe Anforderungen an die Lage und den Boden, dieser sollte leicht
erwärmbar, tiefgründig und nicht zu trocken sein. Die Rebsorte ist anfällig für Mutation, deshalb gib es eine
Vielfalt von Spielarten.
2011
Durbacher Ölberg
0,75 l
24,00 €
Spätlese trocken, Qualitätswein mit Prädikat
Winzergenossenschaft Durbach, Baden
Ein ausdrucksstarker Wein mit duftigem, blumigen Bukett und strohgelber Farbe. Ein ausgeprägtes
Rosenaroma mit Honig Rosinen unterlegt. Am Gaumen lang anhaltende Mineralik mit kräutiger Note.
2010
Riesling und Gewürztraminer
0,75 l
26,00 €
Riesling, trocken
Die frischen Aromen des Rieslings von reifem Apfel und Pfirsich duellieren auf charmante Art mit den
floralen Aromen des Gewürztraminers von Rosenblüten und Holunderblüten. Ein harmonisch eleganter
Wein der am Gaumen sehr vielschichtig wirkt mit einer feinen Restsüße im feinherben Bereich.
Chardonnay
Chardonnay ist eine der populärsten Rebsorten der Welt. Sie ist in praktisch allen weinbautreibenden
Ländern vertreten und besetzt weltweit eine Anbaufläche, die nahezu der des Rieslings entspricht. Auch in
Deutschland nimmt ihr Anbau beständig zu. Die Weine eignen sich für viele Trinkanlässe. Die
internationale Erfolgssorte gewinnt auch in Deutschland an Boden.
Der Chardonnay stellt an den Standort ähnlich hohe Ansprüche wie ein Weißburgunder oder auch ein
Riesling. Randlagen sind demnach ungeeignet. Am besten gedeiht er auf tiefgründigen, kalkigen und
warmen Böden. Chardonnay besitzt eine gute Winterhärte, er ist nicht besonders anfällig gegen
Krankheiten, lediglich die dünnen Beerenschalen begünstigen die Botrytisbildung. Er wird weiträumig
gepflanzt. Höhere Stämme verbessern die Blühfestigkeit. Im Herbst reift er – ähnlich wie der
Weißburgunder – recht spät und kann kurz vor dem Riesling geerntet werden.
2009
Durbacher Chardonnay
0,75 l
24,00 €
Chardonnay Qualitätswein trocken
Durbacher Winzergenossenschaft, Baden
Er präsentiert sich mit leuchtend strohgelber Farbe und leicht grünlichen Reflexen. Sein Geschmack ist
geprägt von cremiger, fülliger Art, süssliche Vanille und weichen langanhaltenden Taninen. Hier ist ein
vollfruchtiger, traumhafter Chardonnay entstanden.
2011
Schloss Ortenberg
0,75 l
26,00 €
Chardonnay Kabinett trocken, Qualitätswein mit Prädikat
Weingut Schloss Ortenberg, Baden
Eine sehr typische Chardonnayaromatik nach Citrus und Kräutern, viel Frische. Kein Ausbau im Barrique.
2011
0,75 l
32,00 €
Chardonnay * S *
Im Aroma ist dieser Wein geprägt von exotischen Früchten wie Mango und Banane, hat feine Zitrus- und
Kräuternoten und eine ausgesprochene Mineralik. Im Abgang hat er eine feine nussige Note und durch das
spannende Spiel der Fruchtaromen mit der Säure präsentiert er einen vollen Körper.
2011
Knipser
0,75 l
32,00 €
Chardonnay und Weißburgunder, trocken
Weingut Knipser, Johannishof, Pfalz
Die Trauben für diesen Wein stehen überwiegend gemeinsam im Weinberg (Mischsatz) und werden
gemeinsam gekeltert. Die Cuvée wird im Edelstahltank ausgebaut und betont dadurch bewusst die Frucht
der Burgundersorten. Der Chardonnay liefert die Würze, der Weißburgunder steuert Kraft und Schmelz bei.
2009
Chardonnay
0,75 l
38,00 €
Chardonnay, Hades, im Barrique ausgebaut
Gutsabfüllung Weingut Sonnenhof, Gündelbach, Württemberg
Dieser Wein mit seinen Aromen nach grünem Apfel, Vanille, Rose und Grapefruit ist füllig mit viel Reife,
süßer Frucht und einer frischen Barriquenote. Ein ganz großer Wein. Der Lieblingswein unseres
Bankettleiters.
Winzergenossenschaft Durbach
Die Winzergenossenschaft Durbach ist die Perle der Ortenau. An sonnendurchfluteten Hängen rund
um Durchbach haben sich vier Lagen einen besonderen Namen gemacht: Ölberg, Plauelrain,
Steinberg und Kochberg. 300 Winzerfamilien bewirtschaften ca. 340 ha Rebfläche.
Weißherbst / Rosé
Dieser Wein wird immer aus Rotweintrauben einer Rebsorte hergestellt. Das deutsche Bezeichnungsrecht
verlangt bei Weißherbst auch die Rebsortenangabe wie Spätburgunder Weißherbst oder Lemberger
Weißherbst.
Bei der Weinbereitung wird das Lesegut wie beim Weißwein sofort abgepresst und der Most nur kurz auf
der Maische belassen, damit möglichst wenig Rotweinfarbstoffe in den Wein gelangen. Weißherbst kann
sowohl lieblich als auch trocken ausgebaut werden.
2010
Durbacher Kochberg
0,75 l
21,00 €
Spätburgunder Weißherbst, halbtrocken, Qualitätswein
Durbacher Winzergenossenschaft, Baden
Ein Weißherbst mit einem weichen Goldschimmer in der Roséfarbe. Sie sind bouquetreich und vollmundig
im Geschmack und von einer weichen, säurebetonten Art.
2010
Villa Heynburg
0,75 l
22,00 €
Blauer Spätburgunder, Qualitätswein
Weingut Villa Heynburg, Baden
Im Duft zart und wenig-mineralisch, würziger Typ mit guter Säure, herzhafter Frucht (Apfel, rote
Grapefruit), und pikanter Note, erfrischend mit Spiel. Burgundische Fülle und feine Würze machen diesen
Rosé zu einem anregenden Partner zu vielen, auch raffiniert gewürzten Speisen. Leicht und elegant.
Lemberger
Die Lemberger-Rebe ist eine Mutation des im österreichischen Burgenland verbreiteten Blaufränkischen.
Als Spezialrebsorte ist sie in deutschen Anbaugebieten nur in Württemberg verbreitet. Der Lemberger ist
eine spätreifende Sorte. Die Weine präsentieren sich in guten Jahren sehr rund, kräftig und komplex, wobei
die ihm eigene Frucht (geschmacklich nach Waldbeeren) und seine Würze dem Lemberger ein starkes
Rückgrad geben.
2009
Heilbronner Stiftsberg
0,75 l
19,50 €
Lemberger trocken, Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete
Genossenschaftskellerei Heilbronn, Württemberg
Herzhafter fruchtbetonter Lemberger in klassischem Anbau.
Winzergenossenschaft Heilbronn
Umgeben von herrlicher Reblandschaft, rund um die große Weinstadt Heilbronn, erhebt sich die
Genossenschaftskellerei Heilbronn – Erlenbach – Weinsberg e.G. Der Weinbau hat in dieser Region
schon eine lange, aber auch geschichtsträchtige Tradition und so zählt die Gegend um die Weinstadt
Heilbronn für Wahr zum Herzstück württembergischer Weinkultur.
Diese traditionelle Weinkultur von Generation zu Generation weiter gegeben wird heute von 750
Weingärtnerfamilien mit einer Rebfläche von ca. 735 ha gehegt und gepflegt. Das optimale Klima,
der Hauch unserer Natur, die Schaffenskraft des Weingärtners, verbunden mit der Erfahrung und der
Kunst des Kellermeisters, sind die natürlichen Voraussetzungen für Weine mit Charakter, Stil und
vollendeter Harmonie.
2009
Bönnigheimer Sonnenberg
0,75 l
36,00 €
Lemberger trocken ***, Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete
Weingut Dautel, Württemberg
In der Nase viel Schwarzkirsche und Schlehe, etwas Vanille und Zimt, schwarzer Pfeffer mit zartrauchigwürzigen Noten, leicht nach Marzipan. Sehr runder und dichter Auftakt von Sauerkirschen und Gewürzen
im Geschmack, fleischig und beerig. Die Säure präsentiert sich perfekt eingebettet in die herbe Fruchtigkeit
des Weines. Viel Schmelz am Gaumen und ein dezenter Tanninteppich im Abgang rundet das Ganze ab.
2009
0,75 l
36,00 €
Lemberger *S* trocken, Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete
In der Farbe scheint der Wein in einem dunklen Rubinrot, der Geruch ist rauchig und Röstaromen wie
Zartbitterschokolade und dunkler Kakao sind deutlich wahrzunehmen. Dazu dunkle Kirschfrucht mit
würzigen Noten von Zimt, Nelken und Rosenpaprika sowie Marzipan. Die Tannine sind bei diesem Wein
spürbar und zeigen das Potential des Weines und geben ihm seine intensive Länge.
Weingut Eberbach-Schäfer
Etwa 85 n. Chr. kamen die Römer nach Lauffen und brachten die Weinkultur mit. Mit rund 11.000
Einwohnern und 600 ha Rebfläche ist Lauffen eine der größten Weinbaugemeinden in
Württemberg. Bereits seit 1660 sind die Eberbachs als Winzer in Lauffen tätig. Die eigenständige
Weinvermarktung als Weingut begann Friedrich Eberbach im Jahr 1959. Die Familie EberbachSchäfer schätzt die ursprünglichen Werte des Weinbaus und steckt die ganze Kraft in das wichtigste
Ziel: Weine aus der Württemberger Region mit exzellentem Format und Charakter zu keltern.
2009
Lauffener Riedersbückele
0,75 l
26,00 €
Im Holzfaß gereift
Gutsabfüllung Weingut Eberbach-Schäfer, Württemberg
Auf Lößlehmboden gewachsen, duftet dieser kräftige Rotwein nach Brombeeren, Vanille und etwas dunkler
Schokolade. Auf dem Gaumen verbindet sich die würzige Lemberger-Frucht mit einem feinen Hauch gut
eingebundenem Holz. Mit seiner komplexen Tanninstruktur stellt sich ein schöner Nachhall ein.
2009
Edition „Mann im Fass“
0,75 l
24,00 €
Im Holzfass gereift
Weingärtner Brackenheim eG, Württemberg
Lemberger ist der König der Rotweine in Württemberg. Aromen von Brombeere und schwarzer
Johannisbeere, mit harmonischen Eichenholznoten (Zimtton). Kräftig, körperreich, viel Volumen. Eine
Geschmacksfülle die beeindruckt.
2009
Brackenheimer Zweifelberg
0,75 l
38,00 €
Lemberger Spätlese, Qualitätswein mit Prädikat
Im Holzfass gereift
Erzeugerabfüllung, Weingärtner Brackenheim eG, Württemberg
Ein fruchtig, ausgewogener, komplexer Rotwein mit viel Volumen und einer Geschmacksfülle die
beeindruckt. Genau so war der Haustrunk des ersten Bundespräsidenten: Theodor Heuss. Dieser
Wein verfügt über eine gute Struktur, eine feinherbe Art und eine angenehme Säure.
2008
Signum 1
0,75 l
38,00 €
0,75 l
56,00 €
Im Barrique gereift
Weingärtner Brackenheim eG, Württemberg
Ein sortenreiner Klassiker mit feiner Röstnote und weichen Vanilletönen.
2008
HADES
Lemberger trocken
Im Barrique gereift
Voller und kräftiger Rotwein mit viel Potential. Momentan noch jung. Die Aromen der Eiche und der
Toastung sind gut eingebunden. 20 Monate im neuen Barrique gereift.
Anbaugebiete
Deutsche Weine wachsen in 13 verschiedenen Anbaugebieten. Damit steht dem Weinfreund eine
immense Auswahl unterschiedlicher, regionaltypischer Weine zur Verfügung.
Deutscher Wein unterscheidet sich von Wein aus anderen Ländern durch seine Leichtigkeit,
Spritzigkeit und Fruchtigkeit. Diese Eigenschaften deutscher Weine sind auf die besonderen Klimaund Bodenverhältnisse zurückzuführen. Die deutschen Weinanbaugebiete liegen - außer Sachsen
und Saale-Unstrut im Osten konzentriert im Südwesten und Süden Deutschlands. Sie gehören zu
den nördlichsten Anbaugebieten der Welt und befinden sich damit im Grenzbereich zwischen dem
feuchtwarmen Golfstromklima im Westen und dem trockenen Kontinentalklima im Osten. Die lange
Vegetationszeit und die geringe Sommerhitze machen die Weine filigran und nicht zu alkoholreich.
Unterschiedliche Bodenarten und Rebsorten tragen ihren Teil dazu bei, dass deutsche Weine nicht
uniform sind. Mit den Weinanbaugebieten im Osten Deutschlands spiegeln 13 deutsche
Anbaugebiete die große Vielfalt deutscher Weine wider.
Spätburgunder
Spätburgunder (Pinot Noir), die aus Frankreich stammende Edelrebsorte mit internationaler Reputation,
findet in den badischen Anbaugebieten beste Bedingungen vor. Der Wein zeigt sich in hellem Rubin, das
Bukett wird von intensiver Frucht getragen. Im Körper präsentiert er sich bei guter Reife in feiner, weicher
Fülle mit eleganter Frucht.
2008
Bickensohler Steinfelsen
0,75 l
24,00 €
SC Spätburgunder trocken, Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete
Selection, im großen Holzfass ausgebaut,
WG Bickensohl, Baden
Exklusiver Wein aus handverlesenen Trauben. Dezente Holzfassnote, im Bukett saftig, kirschig und kräftig.
Dennoch eleganter Körper mit reifen Tanninen.
2010
Feldberger Paradies
0,75 l
24,00 €
0,75 l
29,00 €
Spätburgunder Kabinett
WG Auggen, Markgräflerland, Baden
Ein Wein mit feiner Harmonie, samtig, weich und ein volle Körper.
2009
Durbacher Kochberg
Spätburgunder Spätlese, trocken
Durbacher Winzergenossenschaft, Durbach, Baden
Ein Wein mit leuchtend rubinroter Farbe, feine Gewürzanklänge und Nuancen von Kirschen und
Waldbeeren treffen auch leichte Röstaromen, Lakritz und einen Hauch Vanille. Im Mund ist er kräftig,
tanninreich und eingebettet in rote heimische Frucht.
2009
Kenzinger Hummelberg
0,75 l
28,00 €
Spätburgunder Kabinett trocken, Qualitätswein mit Prädikat
Gutsabfüllung Weingut Leopold Schätzle, Kaiserstuhl
In der Farbe dunkles Rubin. Herrlicher Duft nach roten Beeren, fruchtige Kirschnote, füllig, zartherb, feine
Tannine, dezente Kräuteraromen, mit gutem Nachhalt.
2009
Kalkmergel
0,75 l
36,00 €
Spätburgunder Spätlese trocken
Weingut Knipser, Johannishof, Pfalz
Ein klassischer Spätburgunder, dessen intensive Kirsch- und Himbeernote von Röstaromen begleitet
werden. Seine lange Entwicklungs- und Lagerfähigkeit verdankt dieser Wein seinem kompakten
Tanningehalt in der Jugend.
Weingut Leopold Schätzle, Endingen / Kaiserstuhl
Leopold Schätzle sen. ist ein Starwinzer. Für seine Leistungen in der Weinwirtschaft wurde
er mit dem Bundesverdienstkreuz ausgezeichnet. Er ist Garant dafür, dass im Einklang mit
der Natur Jahr für Jahr durch konsequentes Qualitätsstreben Spitzenerzeugnisse produziert
werden. Die Schätzles sind Rotweinspezialisten und lt. DLG-Bundesweinprämierung die
„Macher der besten trockenen Rotweine Deutschlands“. Über 15 ha Rebfläche in Toplagen
wie der Endinger Steingrube gehören heute zum Weingut, welches erst 1970 ohne eigene
Hofstelle und unter 1 ha gegründet wurde.
2008
Ihringer Winklerberg Mimus
0,75 l
65,00 €
Spätburgunder trocken, Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete
Im Barrique ausgebaut,
Weingut Dr. Heger, Baden
Der Wein strahlt mit einer vielschichtigen Aromatik von reifen Waldfrüchten, feinen Röstaromen, wie
Mokka und Kaffee. Der Geschmack ist mineralisch geprägt und zeigt ein sehr finessenreiches Säurespiel.
Der hohe Extraktgehalt gibt dem Wein viel Tiefe und Ausdruckskraft. Der Ausklang ist lang anhaltend und
entwickelt eine extravagante Kombination von gekonntem Barriqueausbau, perfekt verbunden mit den
Spätburgunder Noten.
VdP-Weingut Dr. Heger, Ihringen / Kaiserstuhl
Der Bekanntheitsgrad dieses renommierten Weingutes geht weit über die Landesgrenzen hinaus. In
den besten Lagen des Ihringer Winkelbergs und des Achkarrer Schlossbergs wird Weinbau auf
höchstem Niveau betrieben. Seit Jahren produziert Joachim Heger eine Kollektion, die zur Spitze
der deutschen Weinkultur zählt.
Die Weine werden nahezu alle durchgegoren, liegen relativ lange auf der Feinhefe und zeichnen
sich besonders durch ihre Rassigkeit und fruchtige Eleganz aus.
2009
Dautel – S -
0,75 l
65,00 €
Spätburgunder –S- trocken
Weingut Dautel, Württemberg
In der Nase rauchige Aromen von Herzkirsche, Mokka, Cassis, schwarzem Pfeffer, Bitterschokolade, etwas
Zimtrinde, Koriander und zart mediterrane Kräuter. Ungemein Kraftvoll am Gaumen. Sehr präsente,
perfekt eingebundene Tannine, welche dem Wein viel Spannung verleihen. Die stoffige Frucht geht eher in
die dunkle Richtung: Herzkirsche Cassis. Alles untermalt von viel Würze. Langer nachhaltiger Abgang mit
Noten von Bitterkakao und Pfeffer.
2009
Spätburgunder Hades Barrique
0,75 l
54,00 €
Spätburgunder
Ein vollmundiger und sehr kräftiger und dichter Spätburgunder in einem transparenten Granatrot mit guter
Viskosität. Der Wein ist gehaltvoll, samtig und hat eine ausgeprägte Burgunderart. Er besitzt ein
vielschichtiges Bukett von Waldbeeren mit kräftigem Körper und reifen Tanninen. Im Geschmack erinnert er
an Erdbeere und Brombeere und durch seine Reifezeit im neuen Holzfass an Vanille und Rauch.
2008
Battenfeld Spanier GG
0,75 l
65,00 €
Spätburgunder Großes Gewächs, Kirchenstück,
Weingut Carolin Spanier-Gillot und H.O. Spanier, Rheinhessen
Statt Barrique das traditionelle Stückfass. Großer eigenständiger Burgunder ohne Firlefanz. Frisch wie in
Gebirgsbach. Das Schmeichelnde der Fruchtaromen tritt zurück, dafür stehen die Steinaromen im
Vordergrund, tiefgründig und extrem.
VdP-Weingut Bercher, Burkheim / Kaiserstuhl
Familie mit Tradition: Seit 300 Jahren betreibt Familie Bercher Weinbau, den sie noch immer von
dem selben Gutshaus leitet. Der Erfolg dieses Hauses sind 22 ha bestockte Weinberge in den besten
Lagen des Kaiserstuhls. Die kalkhaltigen, mineralstoffhaltigen Lössböden bieten dabei ideale
Vegetationsvoraussetzungen für Burgundersorten. Der Einsatz umweltfreundlicher Technologien,
rigorose Mengenbegrenzungen und großes önologisches Können runden diesen Erfolg ab. Der hohe
Qualitätsstandard über das gesamte Sortiment macht es uns leicht, unser Angebot an BercherWeinen noch zu vertiefen.
Trollinger
Der großbeerige Trollinger ist sowohl eine Kelter-, als auch eine vorzügliche Tafeltraube. Seine
Ursprungsheimat ist Südtirol, wo diese Rebsorte synonym mit der bekannten Kurtraube Vernatsch ist. Als
spätreifende Sorte stellt sie hohe Ansprüche an die Lagen mit geschützten und warmen Böden.
Württemberg ist derzeit das einzige deutsche Trollinger-Anbaugebiet. Hier wird der Wein als frischer
Zechgenosse geschätzt. Der Trollinger gefällt durch seine unkomplizierte, saftige Frische. Die hellrote Farbe
weist auf seine Fruchtigkeit hin. Trollinger sollte nie über 17° C, im Sommer sogar gekühlt getrunken
werden!
2008
Rotenberger Schlossberg
0,75 l
24,00 €
Trollinger im Holzfass gereift, Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete
Collegium Württemberg, Württemberg
In einem kräftigen Körper wird die angenehme Frucht betont. Eine feine Verbindung von Restsüße und
zartem Holz.
2010
Helfenberger Schlossberg
0,75 l
24,00 €
Trollinger trocken, im Holzfass gereift
Weingut Eberbach – Schäfer, Württemberg
Platzhalter
Syrah
Syrah ist eine nicht sehr ertragsreiche aber hochwertige rote Rebsorte, die ursprünglich vor allem im
Rhonetal in Frankreich kultiviert wurde. In Südafrika, Australien, USA und Kanada heißt die Rebsorte
Shiraz. Die Rebsorte ist sehr elegant und sehr begehrt.
2007
0,75 l
38,00 €
Syrah trocken –S- , Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete
Gutsabfüllung Weingut Sonnenhof, Württemberg
Dieser feine Sonderling hat ein kräftiges Johannisbeeraroma und dazu feine Säuren. Im Geschmack herber
Kakao, Pfeffer und Oliven.
Samtrot
Samtrot ist eine Mutation des Schwarzrieslings und zählt somit verwandtschaftlich zur Burgunderfamilie.
Diese Sorte bringt immer hochwertige Rotweine hervor, weil die Erträge wesentlich geringer als beim
Schwarzriesling sind. Im Bukett ist Samtrot fein und zartduftig. Im Geschmack zeigt er den eleganten
Burgunderton.
2010
Fleiner Kirchenweinberg
0,75 l
24,00 €
Samtrot Kabinett, Qualitätswein mit Prädikat
Weingärtner Flein – Talheim, Württemberg
Eine Spezialität der Weinregion Heilbronn. Dieser Samtrot hat eine Restsüße von 22,0 g/l bei einer Säure
von 4,2 g/l. Eine herrliche Frucht mit lieblichen Reflexen.
Dornfelder
Eine Züchtung der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt in Weinsberg aus dem Jahr 1955 durch den
berühmten Rebenzüchter August Herold. Die Kreuzung aus Helfensteiner- und Herold-Rebe ist sehr
hoffähig geworden. Der Dornfelder übertrifft in der Reife den Trollinger immer mit einer höheren
Öxlegraduation. Die Weine präsentieren sich in einer kräftigen Farbe, sind sehr harmonisch und körperreich,
die Säure ist dezent eingebunden.
2008
Fleiner Kirchenweinberg
0,75 l
22,00 €
Dornfelder trocken, Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete
Weingärtnerei Flein - Thalheim, Württemberg
Ein Wein mit fruchtigen Aromen und dichter, dunkler Farbe. Intensiver Geschmack nach Brombeere und
Holunder.
Weingärtner Flein-Talheim eG
Die Weingärtner Flein-Talheim sind eine der renommiertesten Genossenschaften im Zentrum der
württembergischen Weinbaus. Die Basis unserer Genossenschaft bilden 300 kleinere
Familienbetriebe. Seit Jahrhunderten wachsen hier auf Keuper-, Ton-, Schilfsandstein- und
Muschelkalkböden hervorragende Weine.
Hohe Qualitäten zu erzeugen, Tradition zu bewahren und dabei die Natur zu respektieren, diese
Philosophie zieht sich wie ein „roter Faden“ vom Weinberg bis in den Keller. Im Keller wird das
wertvolle Traubengut von erfahrenen Kellermeistern sehr schonend und mit größter Sorgfalt
behandelt. So entstehen individuelle Weine von höchster Qualität in denen sich die naturgegebenen,
regionalen Besonderheiten wieder spiegeln.
Rebsortenweine und Rotwein-Cuvées
Für den einen ist die Cuvée ein Beispiel gelungener Weinmacherkunst, für den anderen nichts weiter als
eine Mischung aus verschiedenen Rebsorten oder Jahrgängen, die im deutschen Weinrecht den passenden
Namen verschnitt trägt. Doch viel schöner klingt die französische Bezeichnung Cuvée. Beim
Rebsortenverschnitt sind nach dem deutschen Weingesetz nur zwei Rebsorten beteiligt. Dabei wird die
Sorte, die den größten Anteil stellt, an erster Stelle auf dem Etikett genannt. Trollinger mit Lemberger ist so
ein Beispiel, das jeder Württemberger kennt. In diesem Fall besteht der Wein mehr als zur Hälfte aus
Trollinger, bei der selteneren Kombination Lemberger mit Trollinger ist es natürlich umgekehrt.
Ein Verschnitt ist keinesfalls das willkürliche Mischen von Weinen, sondern vielmehr eine Kunst, die viel
Können, Feingefühl und Erfahrung voraussetzt. Denn erst durch die fein abgestimmte Zusammenstellung
sich ergänzender Sorten – meist ein gut gehütetes Geheimnis des Kellermeisters – wird der Wein besonders
rund und harmonisch. Im Übrigen dürfen nur rote Sorten zu Rotewein-Cuvées und weiße Sorten zu
Weißwein-Cuvées kombiniert werden.
Cuvéeweine werden vor allem für den Premiumbereich vinifiziert, sie ergänzen das Weinangebot mit
ausdrucksvollen Weinen, die sich besonders zur harmonischen Begleitung von Speisen eignen. Anhänger
des Cuvéegedankens schätzen die Vielfalt der Geschmackseindrücke, die durch die Kombination
verschiedener, sich ergänzender Weine entstehen.
2008
Neipperger Steingrube
0,75 l
24,00 €
Lemberger mit Trollinger, Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete
Weingärtnergenossenschaft Brackenheim, Württemberg
Fruchtige Beerenaromen mit mild und weich eingebunden Tanninen.
WG Brackenheim – Neipperg
Diese 1925 gegründete Winzergenossenschaft bewirtschaftet 340 ha Reben und gilt heute als
innovativer Betrieb, der über modernste Kelleranlagen verfügt. Ihre zuverlässigen und sehr guten
Qualitäten über das ganze Angebotssortiment machen sie zu den gefragtesten unter den heimischen
Winzergenossenschaften.
2010
Matura
0,75 l
28,00 €
Rotwein Cuvée trocken, Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete
Das Rotwein Cuvée besteht aus den Rebsorten Cabernet Dorsa, Cabernet Sauvignon, Merlot und St.
Laurent. Ein sehr komplexer und vollmundiger Wein mit einer Vielzahl von Aromen wie Johannisbeere,
Kirsche, Waldbeeren undPflaume. Es sind aber auch Kräuternoten und durch das getoastete Eichenholz
Aromen von Mokka und Kaffee vorzufinden. Ein körperreicher, fülliger aber angenehm harmonischer Wein.
2008
Cuvée Prestige
0,75 l
28,00 €
Lemberger – Cabernet Mitos, trocken, Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete
Im Barrique gereift
Unsere Hausabfüllung! Ein großer Wein mit einer wahnsinnigen Nase nach feiner Heidelbeere.
Cabernet Mitos
Ebenfalls eine Neuzüchtung der Weinbauschule Weinsberg, die erstmals 1983 angebaut wurde. Die
Kreuzung aus Blauem Limberger und Cabernet Sauvignon erfordert allerbeste Lagen.
Der Wein besticht durch seine Fülle und Kompaktheit, hat dabei eine anregende Würze und gute
Farbtiefe. Die Verwandtschaft zu Cabernet Sauvignon ist deutlich zu schmecken. Der Tipp für
Freunde des Barrique und auch für solche, die es werden wollen.
2008
« Unser Julchen »
0,75 l
24,00 €
Dornfelder und Cabernet Mitos, im Barrique gereift
Weingut Adam Müller, Leimen, Baden
Eine Vermählung aus Dornfelder & Cabernet Mitos. Die Leichtigkeit des Dornfelder trifft auf die volle
Beere des Cabernet Mitos. Der Duft erinnert an schwarze Beeren, Kirsche und etwas Mokka. Eine feinherbe
Struktur mit feinster Holzaromatik und würzigem Ausklang.
2007
Durbacher Schlossberg
0,75 l
38,00 €
Cabernet Sauvignon & Merlot, trocken, Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete
- im Barrique gereift Gräflich Wolff Metternich´sches Weingut, Ortenau, Baden
In der Farbe ein brillantes Rot mit leichtem violetten Einflug. Es herrscht eine wahre Duftvielfalt nach
Brombeeren, Cassis und reifen Johannisbeeren, untermalt mit einem leichten Duft nach Pflaumen. Im
Geschmack sehr vielschichtig und üppig mit voluminösem Körper und Nachhall. Zarte Kakao und
Vanillenoten runden mit einem Anklang von schwarzem Pfeffer den Geschmack diesen Weines ab.
2008
Condistat ***
0,75 l
32,00 €
Rotwein Cuvée *** trocken
Merlot, Cabernet Sauvignon und Shiraz
Weingärtner Bad Cannstatt, Württemberg
Ein Wein mit dichten, komplexen Strukturen und dem Duft nach Brombeeren, Schwarzkirsche und
Paprikanote. Sein Name leitet sich ab aus der alten Ortsbezeichnung von Bad Cannstatt aus dem 8 Jhd. n.
Chr.
2009
Cuvée Concilium ***
0,75 l
34,00 €
Rotwein Cuvée aus Cabernet Cubin, Merlot und Spätburgunder
Weinmanufaktur Untertürkheim, Württemberg
Die Farbe dieses Weines ist ein intensives Rot mit bläulichen Reflexen. Er besitzt ein vielschichtiges Aroma
von Schwarzkirsche, Cassis, Waldbeeren, Holz und Leder. Der Wein ist kraftvoll, dicht und weist spürbare
Gerbstoffe aus, welche zur Fülle des Weines beitragen. Auf dem Gaumen eine saftige Cassisfrucht, ein
feiner Schokoladenton sowie angenehm würzige Noten. Im Abgang eine beeindruckende Länge und
Intensität.
2010
Mönch Berthold **
0,75 l
24,00 €
Rotwein Cuvée, trocken, aus Lemberger, Spätburgunder und Cabernets
Im Holzfaß gereift
Weinmanufaktur Untertürkheim, Württemberg
In der Farbe ein kräftiges Violett, die Düfte betörend nach knackiger Sauerkirsche und Pflaume, abgerundet
mit feinen Holznoten. Im Mund gesellen sich dezente Röst- und Vanillearomen, dazu ein unendlich samtiges
und würziges Mundgefühl mit langem Nachhall.
2009
Cuvée Kerberos *S*
0,75 l
29,00 €
Rotwein Cuvée, trocken, aus Cabernet Sauvignon, Syrah und Merlot
Dieser Wein ist ein Charakter-Wein mit intensiver Rebsorten-Aromatik, einem ausgewogenen GerbstoffGerüst und einer feinen Holzfass-Reife. Die Nase verführt mit einer kräftigen Fruchtaromatik von schwarzer
Johannisbeere und Kirsche, dazu intensive Edelbitterschokolade und feine Noten von getrocknetem
Zedernholz. Es bestechen die filigranen Tannine und die eleganten Röstaromen.
2010
Black Print
0,75 l
38,00 €
Rotwein Cuvée, Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete
Tiefe, fast schwarze Farbe mit einer intensiven, äußerst reichen Nase von Cassis, Kirschen, Stachelbeeren,
Himbeeren, Thymian und Wachholderaromen. Ein Wein mit viel Tiefe, Konzentration und Komplexität.
Grüne Lese: Runter mit den Erträgen!
Vor der eigentlichen Lese haben viele Winzer eine „grüne Lese“ durchgeführt. Das bedeutet, dass
überflüssige Trauben, die noch nicht ausgereift sind, abgeschnitten werden. Dadurch bleiben
weniger Trauben am Stock, und diese profitieren entsprechend mehr von den Extrakten, die die
Wurzeln aus dem Boden holen. Freilich wird die Erntemenge kleiner, pro Hektar gibt es dann eben
weniger Hektoliter Most. Genau das ist wichtig für die Weinqualität: Niedrige Erträge (Hektoliter
pro Hektar) bedeuten in aller Regel die besseren, weil extraktreicheren Weine. Eine richtige Lese ist
das noch nicht.
2007
Steinsatz
0,75 l
38,00 €
Rotwein Cuvée, Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete
Die Trauben für diesen Rotwein stammen aus einem Mix verschiedener Lagen mit unterschiedlichen Böden.
Sie variieren von steinigen Sandböden bis zu kiesigen Terrassen-Schotterböden mit Kalkeinlage. Er ist ein
Rohdiamant der durch unbändige Kraft, dichte und feste Tannine sowie seine seidige Eleganz beeindruckt.
Dieser Steinsatz ist ein Cuvée aus Merlot, Cabernet Franc und St. Laurent.
2003
Gran Dor
0,75 l
49,00 €
0,75 l
44,00 €
Rotwein trocken
Im Barrique ausgebaut
WG Grantschen, Württemberg
Ausgereifter Klassiker von höchster Güte und Qualität.
2007
Octavio
Rotwein Cuvée trocken
Im Barrique ausgebaut
Erzeugerabfüllung Weingärtner Brackenheim, Württemberg
Octavio ist die Krönung der Brackenheimer Weine. Noch dichter und komplexer, mit einem deutlichen
Lembergergewicht begleitet von Cabernet-Kreuzungen und ausbalancierter Barriqueprägung.
Stichwort Selektion
Die Guten ins Töpfchen, die Schlechten ins Kröpfchen: Schon im Märchen war das Prinzip der
Selektion bekannt. Bei der Weinlese bedeutet es: Faule Beeren werden aus der Traube
herausgeschnitten und gelangen nicht in die Kelter. Das wird oft auf Fließbändern oder an Tischen
gemacht, auf die die Trauben geschüttet werden. Dazu braucht der Winzer erfahrene und flinke
Helfer. Durch strenge Selektion gelingt es, Fehltöne im Wein so gut wie auszuschließen.
Weine aus Italien
Italien ist nicht nur das Mutterland des Weinbaus, sondern auch größter Weinerzeuger des europäischen
Kontinents. Dabei ist jedoch zu berücksichtigen, dass der größte Teil des Anbaus für Massenproduktionen
im Tafelwein-Bereich verwendet wird. Doch bereits seit der Einführung der Weingesetze in den 60er-Jahren
ist der italienische Weinbau, auch durch die Anwendung der Erkenntnisse moderner Önologie im Umbruch
und heute ausgesprochen qualitätsorientiert. Bezeichnend ist die Aussage von Marcese Antinori: „In den
letzten zwei Jahrzehnten hat sich der italienische Wein stärker verändert, als in den drei Jahrtausenden
davor!“
Weißweine
Veneto / Venetien
Venetien ist eine bedeutende Weinbauregion im Nordosten von Italien: hier werden die Weinsorten
Valpolicella und Prosecco erzeugt und auch der Radicchio ist ein typisch regionales Produkt von dort. Vom
gesamten Weinertrag in Italien steht Venetien an dritter Stelle, in der Erzeugung von DOC-Weinen, also
Weine, die eine bestimmte Qualität aufweisen müssen, steht Venetien sogar an der Spitze. Die Winzer in
dieser Region haben es verstanden, Quantität und Qualität zu vereinen und viele Weine erreichen
mittlerweile sogar die Klasse, um im internationalen Maß gemessen werden zu können.
2008
Merlot di Veneto
0,75 l
24,00 €
Corte Giara IGT
Allegrini
Volles Rubinrot. In der Nase Frucht-, Kräuter- und Gewürzbukett mit Nuancen von Mandel, Brombeere,
schwarzer Johannisbeere und Tabak. Am Gaumen große Struktur, entschlossene und weiche Tannine die
ihn lang und beständig machen. Dieser aufregende Wein aus den Rebsorten Merlot und Corvina vereint die
traditionellste, eleganteste und hochwertigste Rebsorte des Valpolicella mit der internationalen,
harmonischen und samtigen Eleganz des Merlot. Das Ergebnis ist eine hochinteressante Mischung mit
pikanter Frucht und belebendem Geschmack.
Friuli / Friaul
Die Weinbauregion Friaul liegt im Nordosten Italiens mit Grenze zu Österreich und Slowenien. Seit den
siebziger Jahren nimmt sie eine vorrangige Stellung ein, was Weißwein betrifft. Die Weine sind fruchtbetont
und sortentypisch. Das Friaul verdankt seinen guten Ruf besonders einigen Gütern, die Weinberge im
schmalen Streifen entlang der slowenischen Grenze mit den Zonen Collio und Coli Orientali besitzen.
Seit Mitte der achtziger Jahre hat auch die Rotweinproduktion einen beachtlichen Aufschwung genommen.
Es sind in diesem Zusammenhang die einheimischen Rebsorten Pignolo, Refosco und Schioppetino zu
nennen. Doch auch in dieser Region wird der Anbau mehr und mehr von französischen Sorten, wie Cabernet
Sauvignon und Merlot, dominiert.
2008
Mongris Collio
0,75 l
28,00 €
Denominazione di Origine Controllata
Pinot Grigio
Marco Felluga
Herrliche goldgelbe Farbe mit einem leichten Kupferton, in der Nase ein intensives Bukett von Akazien,
Ginster und Apfel. Ein sehr eleganter, fruchtiger und vollmundiger Wein mit einem bemerkenswerten
Finale.
Wilhelm Walch und seine Geschichte
Der Gründer konnte im entfernten 1869 nicht ahnen, dass sein frühes Bemühen um den Südtiroler
Weine bis an den heutigen Tag Früchte tragen würde und nicht nur für seinen Betrieb, sondern in
der gesamten Region für die wirtschaftliche Entwicklung von Bedeutung sein würde.
Geschickt befasste man sich damals mit dem Kauf eines Jesuitenklosters und baute im Herzen von
Tramin eine Kellerei, welche größtenteils unterirdisch ist, aus. Dieser historische Kern dient heute
noch der Einkellerung, dem Ausbau und der Lagerung der Weine.
Der Erfolg zeigte sich im Kauf renommierter Weinlagen, die nicht zufällig gewählt wurden.
In den letzen beiden Jahrzehnten konnte das Unternehmen, welches immer noch im Walch’schen
Familienbesitz ist, durch Weine im gehobenen Qualitätssegment seine Rolle am Südtiroler
Weinmarkt weiter ausbauen.
Piemont
Das Piemont ist neben der Toskana die bekannteste Weinregion Italiens. Der überwiegende Teil der
Rebsorten des nordwestlich gelegenen Anbaugebietes ist nur hier zu finden. Sie scheinen sonst nirgends
gute Ergebnisse zu bringen. Eine Fülle feiner Rotweine, kräftig und mit einer lebendigen Säure ausgestattet,
werden in der ländlichen, hochambitionierten Region erzeugt. Die Palette reicht von jung zu trinkenden,
fruchtbetonten Dolcetto und Barbera, mit denen die Hälfte der Anbaufläche bestockt ist, bis hin zum
berühmten Barolo.
Auf kalkreichen, lehmigen Verwitterungsböden südwestlich der Stadt Alba wird die Nebbiolo angebaut, die
alte einheimische und einzige Rebsorte für den Barolo. Fast nirgends sonst wird sie kultiviert. Die Nebbiolo
ist Grundlage noch weiterer hochwertiger Weine des Piemont: des Barbaresco, des Gattinara und des
Ghemme. Es sind Prestigeweine, die mengenmäßig nur eine untergeordnete Rolle spielen. Von Arneis und
Gavi werden Weißweine im Piemont erzeugt. Das Gebiet ist zudem die Heimat des Asti Spumante aus der
Moscatorebe.
Cortese di Gavi
Gavi ist ein trockener italienischer Weißwein mit Denominazione di Origine Controllata e Garantita Status
aus der Provinz Alessandria, Piemont. Produziert wird er von 350 Winzern auf dem etwa 800 ha
umfassenden Gebiet um die Gemeinde Gavi. Er gehört zu den beliebtesten Weißweinen in Italien und wird
zu 100 % aus der Rebsorte Cortese gekeltert. Daher steht auf manchen Etiketten auch die Bezeichnung
Cortese die Gavi. Ein weiteres Synonym lautet Gavi di Gavi, wenn er aus der unmittelbaren Umgebung der
Gemeinde Gavi stammt. Ein guter Gavi ist fruchtig aromatisch, ein wenig herb und manchmal mit einer
Zitronennuance. Er wird teilweise im Barrique ausgebaut.
2010
Gavi del comune di Gavi
0,75 l
32,00 €
Denominazione di Origine Controllata e Garantita de Comune
Piemont
Weißwein
Die Trauben werden schonend von Hand gelesen und dabei selektiert. Es folgt ein sofortiges und sanftes
Pressen der unverletzten Beeren und danach eine temperaturkontrollierte Gärung und der Ausbau in
Edelstahltanks. Der Wein hat eine hell-strohgelbe Farbe mit grünem Apfel- und Blütenduft in der Nase. Er
ist saftig am Gaumen mit rassiger Säure und f einer Mineralität. Eleganz und Finesse im Abgang bei
moderatem Alkoholgehalt.
2010
Barbera dÁlba
„Sanguigna“
0,75 l
28,00 €
Bersano, Monferrato
Rotwein
Feine, intensive Beerennote und leicht eingebunden Tannine.
Rotweine
Toskana
Schon im 7. Jahrhundert v. Chr. erzeugten die Ertrusker Wein in der heutigen Toskana und handelten damit.
Es ist die italienische Region, in der sich der Weinbau am schnellsten verändert. Selbst im Bereich der
Klassiker Chianti, Vino Nobile di Montepulciano oder Brunello di Montalcino ist kaum etwas mehr so wie
vor zwanzig Jahren.
Typisch für diese dynamische Entwicklung ist, dass viele der besten Güter des Chianti erst in den
vergangenen 25 Jahren in Erscheinung getreten sind. Ähnliches gilt für den Brunello. Anfang der achtziger
Jahre kauften sich mehrere Großbetriebe ein, um an der boomenden Nachfrage teilzuhaben.
2009
Aliotto Toscana IGT
0,75 l
29,00 €
Indicazione Geografica Tipica
Tenuta Podernovo, Toskana
60% Sangiovese, 40 % Merlot & Cabernet. Dieser Wein überzeugt durch seine dunkel-rubinrote Farbe mit
eleganten Fruchtnoten, kombiniert mit balsamischen und mineralischen Tönen im schönen Gleichgewicht.
Er ist strukturiert, abgerundet mit süßen Tanninen und verwöhnt mit einem wunderbar ausgewogenen,
intensiven Abgang.
Barolo
Jedem Freund der Weine Italiens ist der Barolo ein Begriff. Seine Heimat ist die Langhe, in der sich die
berühmten Lagen über elf Gemeinden erstrecken. Der Barolo ist ein tannin- und körperreicher Wein mit
unverwechselbarem Charakter. Hinter einer geschmackvollen Fassade aus Säuren und Gerbstoffen
verbergen sich vielschichtige Aromen: Pflaumen, Himbeeren, Trüffeln, welkende Blumen, Gewürznelken
und Waldboden. Kann man in ihm finden. Sie treten erst nach Jahren der Lagerung in Erscheinung.
Neben den elf Barolo-Gemeinden, die wichtigsten sind Castigkione Falletto, Monforte, Serralunga, La
Morra und Barolo selbst, gibt es nur drei Gemeinden mit offiziell anerkannten Lagen für Barbaresco: Neive,
Treiso und Barbaresco. Auch Gattinara und Ghemme sind nur in geographisch eng umgrenzten Gebieten
zugelassen. Barolo und Barbaresco traten in den 90er Jahren zum zweiten Mal in den Blickpunkt der
Weinwelt. Sie hatten schon bei der Gründung Italiens 1860 eine glanzvolle Ära.
2007
Barolo “Vigna La Volta”
0,75 l
55,00 €
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Barolo
100 % Nebbiolo, die selektive Lese erfolgt in kleinen Körben. Die Maischegärung in Edelstahltanks dauert
ca. 30 Tage, danach folgt der Ausbau für mindestens 36 Monate in großen Holzfässern. Der Wein reift
danach noch für weitere 6 Monate auf der Flasche. Eine brillante rubinrote Farbe, in der Nase eine reife
Frucht, feines Beerenaroma, zarte Vanilleklänge, dicht und konzentriert, elegant und von beeindruckender
Finesse.
Brunello di Montalcino
Er besteht zu 100 % aus der Sangiovese grosso Traube. Die hügelige Landschaft (nicht höher als 600 m über
dem Meeresspiegel) und das Klima sind ausschlaggebend für die Qualität des Brunello. Die Reifezeit von
mindestens vier Jahren darf man auf keinen Fall unterschreiten, sonst darf der Name Brunello nicht
verwendet werden. Während der Reifephase muss der Wein mindestens drei Jahre in einem Eiche- oder
Kastanienfass gelagert werden, danach noch ein halbes Jahr in der Flasche.
2005
Brunello di Montalcino
0,75 l
55,00 €
Poggio Salvi di Montalcino
100 % Sangiovese Grosso. Dieser Brunello di Montalcino im klassischen Stil zeichnet sich durch ein
wunderbares Aroma von schwarzer Kirsche, Mineralien, Blüten und Himbeeren aus. Er besticht durch sein
volles Bouquet, das dennoch ausgeglichen und samtig ist, mit einer bezaubernden Fruchtnote und einem
langen, geschmackvollen Abgang. Wine-Spectator 92 Punkte (Jahrgang 2003).
Sicilia / Sizilien
Ein Meer von 150.000 ha Reben steht für die Produktion von durchschnittlich 11 Mio. Hektolitern Wein im
Jahr bereit. Nur fünf Weinbaunationen der Welt produzieren mehr. Zu den besseren Produkten gehört der
Rosé Cerasuolo di Vittoria, die roten Frappato dÍtalia, Regaleali, Donnafugeta, Rincione, Villa Fontane und
unter den Weißen der Bianco Alcamo, Donnafugata, Corvo, Regaleali Ätna und Canicatti. Eine Anzahl gut
bereiteter Likörweine (Vecchio Samperi und der Moscato di Siracusa) erweitern das riesige und interessante
Angebot der größten Mittelmeerinsel.
2009
Feudo Arancio
0,75 l
28,00 €
Indicazione Geografica Tipica
Syrah Sicilia
Sambuca di Sicilia, Italia
Der Syrah mit seinem Wildbeerenaroma vergeht regelrecht auf der Zunge. Ein würziger Rotwein mit einem
phänomenalen Preis-Genuss-Verhältnis.
Puglia / Apulien
Gemeinsam mit Sizilien ist Apulien die größte Weinbauregion Italiens. 120.000 ha Rebfläche werden
genutzt, um Rot-, Rosé- und Weißweine unterschiedlichster Art und Qualität zu erzeugen. Die kultur- und
traditionsreiche Region gilt unter anderem als Rosé-Experte.
Der Salice Salentino, der Rosa del Golfo und der Castel del Monte sind Beispiele für diese Weinart. Sie sind
gehaltvoller und schwerer als die Rosés Norditaliens.
Sehr dunkle und dichte Rotweine kommen von der klimatisch heißen Halbinsel Salento, die den Absatz des
Italien-Stiefels bildet. Man bemüht sich, die an Portwein erinnernden Kraftpakete geschmacklich zu zügeln
und zugänglicher zu machen. Die besten Vertreter können tief und ansprechend sein.
2007
Neprica
0,75 l
24,00 €
Tomaresca
Rosso, I.G.T.
Mit einer erstaunlich satten, dunkelpurpurroten Farbe präsentiert sich dieses Cuvée aus 70 % Negroamaro,
15 % Primitivo und 25 % Cabernet. Mit einem samtigen, vollmundigen Geschmack nach Waldbeere und
Lakritze.
Bezeichnungen und Abkürzungen:
D.O.C.:
D.O.C.G.:
Classico:
traditionsreiches Gebiet innerhalb eines D.O.C.-Bereichs
Riserva:
n.i.V. mit D.O.C. oder D.O.C.G. und vorgeschriebener längerer
Fasslagerzeit
Vino di Tavola:
Tafelwein
Vini Tipici:
Landweine
Amabile:
lieblich
Secco:
trocken
Weine aus Frankreich
Die Maßstäbe der Weine der Welt werden in Frankreich gesetzt. Diesen vorbildlichen Rang macht dem
Land kein internationaler Weinkenner streitig. Gründe dafür gibt es viele, beispielsweise die über 2000
Jahre alte Weinbautradition, die Mikroklima in den vielen und vielfältig sich unterscheidenden
Anbauregionen oder deren geologische Verhältnisse.
Zu den Weinen der „Appellation d'Origine Contrôlée“ (AOC), also der Qualitätsweine, gehören nur ca. 18
% des Weinertrages in Frankreich. Nur rund 5 % stehen auf der zweiten, 1945 eingeführten Stufe „des Vins
Delimités de Qualité Supérieur“ – VDQS. Die restlichen drei Viertel der Weine werden in Frankreich als
Land- und Tafelweine verkauft.
Bordeaux
Das Weinbaugebiet Bordeaux, auf
französisch Bordelais, ist das
größte
zusammenhängende
Anbaugebiet der Welt für
Qualitätswein. Es gibt etwa 4.000
Châteaux genannte Weingüter, die
die
weltberühmten
Weine
erzeugen.
Die Bordeaux-Weine werden in
zwei Hauptkategorien unterteilt:
Das Güteklassement Grand-Crus,
1er Crus, Crus Exeptionelle, Crus
Bourgeois, Bordeaux Superieur
und Bordeaux, sowie in die
Anbaugebiete Medoc, Graves,
Pomerol, St. Emilion und
Sauternes.
In den einzelnen Anbaugebieten
gibt es seit 1855 für Medoc und
Graves
unterschiedliche
Klassifizierungen. Danach teilte eine Kommission 61 Châteaux in fünf Güteklassen ein.
2008
Comte Stephan Château dÁiguilhe A.C.
0,75 l
49,00 €
Cru Bourgeios
Appellation Bordeaux Contrôlée
Der Wein besteht aus 90 % Merlot und 10 % Cabernet franc.
Mit satter, undurchdringlicher bläulichroter Farbe und einem intensiven Duft von Zedernholz und erdiger,
marmeladiger Frucht, dazu ein Hauch von süßer Vanille, ist der Comte dÁiguilhe körperreich und zeigt
prachtvoll integrierte Tannine. Ein konzentrierter, reichhaltiger Wein mit kraftsstrotzendenm Abgang vom
Inhaber Graf von Neipperg.
Médoc
Das Médoc und seine Bewohner erscheinen wie eine perfekte Verkörperung des aquitanischen
Temperaments, das zwischen Abkapselung und Weltoffenheit schwankt. Gerade hier sind in letzter Zeit
große Verbesserungen in der Weinqualität gemacht worden. Den besten Châteaux ist es durchaus bewusst,
dass ihr Angebot eine preiswerte Alternative zu den begehrten Appellationen des Haut-Médoc bildet. Sie
bauen zunehmend Merlot an, verbessern ihre Kellertechnik und setzen neue Eichenfässer ein. Dies verleiht
den Weinen Finesse, Rasse und die Fähigkeit zu lagern.
2003
Château La Cardonne
0,75 l
36,50 €
Cru Bourgeois Supérieur
Appellation Médoc Contrôlée
Der Wein besteht aus 50 % Merlot, 45 % Cabernet Sauvignon und 5 Cabernet Franc.
Duft von schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen und Tabak, am Gaumen Noten von Kakao und Vanille mit
animalischen Komponenten. Ein mittelkräftiger, klassischer Bordeaux, der seine Appellation würdig vertritt.
Auszeichnung: Wine Spectator, März 2006:
85 Punkte
2009
Château Les Tuileries
0,75 l
34,00 €
Cru Bourgeois
Appellation Médoc Contrôlée
Dieser Wein besteht aus 50 % Merlot und 50 % Cabernet Sauvignon. 12 Monate im Holzfass gereift.
Ein Wein von großem Reichtum und ausgeprägter Eleganz. Aromatisch mit einer Note von roten Früchten
in perfekter Harmonie mit dem Holzton. Ausgezeichneter Wein.
2007
Château Anthonic
0,375 l 24,00 €
0,75 l 42,00 €
Cru Bourgeois
A.O.C. Moulis-en-Médoc
Dieser Wein besteht aus 76 % Merlot, 23 % Cabernet Sauvignon und 1 % Petit Verdot.
Dieser Wein überzeugt durch seine Finesse, Eleganz und die beeindruckende Aromapalette. Der 2007er ist
ein vielversprechender Jahrgang, harmonisch und vollmundig. Dies deshalb, da das Jahr 2007 im Médoc
ein herausragendes Jahr für den Merlot war.
2006
Château La Tour de By
0,375 l 24,00 €
0,75 l 42,00 €
Cru Bourgeois
A.O.C. Médoc
Dieser Wein besteht aus 65 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot und 5 % Petit Verdot.
Ein stilvoller und eleganter Bordeaux. Elegant im Ausdruck, ausgewogen und schön konzentriert. Das
Schloss, dessen Namen sich vom ehemaligen Leuchtturm von By ableitet, wurde 1825 auf den Mauern einer
ehemaligen Getreidemühle errichtet.
Listrac - Médoc
Die ausschließlich mit der Gemeinde Listrac verbundene, knapp 700 ha große Appellation Listrac-Médoc ist
die am weitesten von der Gironde entfernte kommunale Appellation. Listrac verfügt über ein höheres
Plateau Kalkstein unter dem Kiesboden, auf dem feste und kernige Weine wachsen.
2007
Château de Lestiac
0,75 l
38,00 €
Cuvée Prestige
A.O.C. Permières Côtes de Bordeaux
Der Wein besteht aus 70 % Merlot und 30 % Cabernet Sauvignon.
Die 12 Monate in Barriquefässern ausgebaute Cuvée überzeugt durch das einladende Aroma von roten
Früchten, die sich am Gaumen mit dezenten Vanille- und Röstnoten vermählen. Die ausgewogenen Tannine
und seine gute Struktur machen diesen Wein eines Prestige Cuvée absolut würdig.
Haut-Médoc
Das Weinbaugebiet Haut-Médoc liegt im südlichen Teil der französischen Region Médoc. Die subregionale
Appellation wurde am 14. November 1936 gegründet und hat den Status einer Appellation dÓrigine
Contrôlée (kurz AOC). Innerhalb dieses Weinbaugebietes liegen die sehr bekannten Gemeindeappellationen
Margaux, Moulis, Listrac-Médoc, Pauillac, Saint-Estèphan und Saint-Julien.
2005
Grand Vin du Château Bernadotte
0,75 l
34,00 €
Haut-Médoc
Appellation Haut-Médoc Contrôlée
St. Sauveur
Dunkles Rubinrot mit dunklen Reflexen. Sehr charmante, fruchtige Nase mit feinem Holz unterlegt. Im Mund
schön würzig, vollmundig, schwarze Frucht und wieder viel Charme, unerwartet langer Nachhall. Fast
klassisch und fast ein großer Wein, der beste Bernadotte aller Zeiten.
Pauillac
Pauillac ist eine echte Kleinstadt, die sogar über einen Jachthafen verfügt. Es ist ein Ort, an dem man sich
die Annehmlichkeiten leisten kann, auf der Terrasse der Cafés am Hafenkai frische Garnelen zu essen.
Pauillac ist aber auch und vor allem die Weinhauptstadt des Médoc, aufgrund seiner geografischen Lage
ebenso wie des Vorhandenseins von drei Premiers Crus Classés, ergänzt durch die beeindruckende Liste von
achtzehn Crus Classés. Wenn Bordeaux das Mekka aller Kenner feinen Weine ist, dann ist die „heiligste
Stätte“ darin Pauillac. Hier kommt der Cabernet Sauvignon zu charakteristischer Entfaltung. Die Weine von
Pauillac sind in Bukett, Körper und Geschmacksfülle die wuchtigsten im ganzen Médoc.
2004
Pauillac
0,75 l
39,00 €
Domaines Barons de Rothschild
Appellation Pauillac Contrôlée
Der Wein besteht aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc.
Fruchtig-würziges Bukett nach Cassis und Zedernholz. Die reifen Tannine und die zugängliche Art machen
diesen Pauillac zu einem köstlichen Trinkvergnügen.
2007
Château Clerc Milon
0,75 l
68,00 €
5ème Grand Cru Classé
A.O.C. Pauillac
Der Wein besteht aus 70% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot, 5% Cabernet Franc und 2 % Petit Verdot.
Die Weine von Château Clerc Milon gehören heute zu den gesuchtesten Weinen des Médoc. Sie zeigen
Reichtum und Tiefe wie die besten ihrer Nachbarn.
Saint Émilion
Saint Émilion, ein bezaubernd friedlicher Weinbauort, besitzt zahlreiche geschichtsträchtige Zeugnisse einer
wechselhaften Geschichte. Eine wichtige Station der Pilger nach Santiago de Compostela, geht der Weinbau
in dieser Region der Sage nach auf die römische Epoche zurück. Die Rebfläche von insgesamt 5000 ha ist
auf etwa 1000 verschiedene Weingüter verteilt.
2004
Château Haut Plantey
0,75 l
42,00 €
Grund Cru
Appellation Saint Émilion Contrôlée
Cuvée aus 75 % Merlot, 20 % Cabernet Franc und 5 % Cabernet Sauvignon.
Der Wein reifte 18 Monate in neuen und gebrauchten Barriques. Angenehmer Duft von roten Früchten und
Vanille. Der Wein verbindet die Fülle des Merlot mit der Beerenfrucht des Cabernet Franc. Der sowohl
kraftvolle als auch elegante Wein verfügt über vielschichtige Aromen, schön im Tannin integrierte Säure
und einen eindrucksvollen, nachhaltigen Abgang.
2006
Château Pontet-Fumet
0,75 l
42,00 €
Grand Cru
A.O.C. Saint Émilion
Cuvée aus 86 % Merlot, 26 % Cabernet Franc und 6 % Cabernet Sauvignon.
Im Glas präsentiert sich das Grand Cru Gewächs in dunkler, granatapfelroter Farbe. Das komplexe Bukett
eröffnet ein Aromenspiel aus reifen Beeren. Mit seiner Merlot-Dominanz ist der Wein ein typischer
Vertreter seiner Appellation. Der Merlot verleiht ihm seine Geschmeidigkeit, der Cabernet Franc die
saftige, volle Frucht aus kandierten Pflaumen und Kirschen. Seine großzügige Struktur wird durch die
weich eingebundenen Tannine getragen.
Franche-Comté
Die Franche-Comté Region fällt in die Nähe der französisch-schweizerischen Grenze. Sie ist eine der 26
Regionen Frankreichs und umfasst die Départements Doubs, Jura, Haute-Saône und das Territoire-deBelfort. Das dortige Skigebiet ist besser bekannt für seinen köstlichen Käse Comté als für seine Weine, die
Guillaume Pinot Noir.
1999
Pinot Noir
0,75 l
49,00 €
Vignoble Guillaume
Collection Réservée
Dieser Pinot Noir spielt in der ersten Liga. Tief und strahlend kündigt sein Kleid bereist seine machtvollen
Aromen an, dies sich sodann in dem fülligen und dichten Geschmack wieder finden.
Bourgogne / Burgund
Die ersten Gewächse der Bourgogne sind die 22 roten und 8 weißen Grand Crus. Sie tragen die Bezeichnung –
im allgemeinen einen Teil – des Ortsnamens mit oder ohne Zusatz, z.B. Chambertin oder Gevrey-Chambertin.
Die Ausnahmen bei den Bezeichnungen sind die fünf roten Grand Crus: Clos de la Roche, Clos de Tart, La
Tache, Bonnes Mares und Richbourg, sowie der weiße Grand Cru Corton Charlemagne.
Auch die Einzellagen in der zweiten Stufe der Hierarchie – die 1er Crus – sind leicht nach dem Etikett zu
identifizieren. Sie tragen den vollen Namen der Gemeinde mit dem Namen der Einzellage, z.B. Vosen Romanée
Les Beaux Monts.
In der dritten Klassifizierung folgen die Dorfnamen, die den Gemeindenamen ohne jeglichen Zusatz tragen, z.B.
Chambolle – Musigny oder Vosne Romanée. An vierter Stelle stehen dann die Großlagen. Die Weine aus dem
Beaujoulais und Macconais können den Zusatz „Village“ oder den eines Gemeindenamens tragen.
2008
Chorey-les-Beaune Château de Chorey
0,375 l
22,00 €
Domaine du Château de Chorey
A.O.C. Chorey-les-Beaune
Tasteviné, Rebsorte 100 % Pinot Noir, Ausbau im Eichenholzfass
Auf 5 ha Rebland wird dieser aromatische und feinfruchtige Wein angepflanzt. Die Appellation Chorey-lesBeaune bringt besonders ausgewogene und gefällige Rotweine hervor.
2009
Bourgogne AOC « La Vignée » Pinot Noir
0,75 l
28,00 €
Domaine Bouchard Père & Fils
Château de Beaune
Angenehmer, feinfruchtiger Pinot Noir, der trotz seiner Jugend schon sehr rund und ausgewogen ist. Er
vereint Frucht und Terroir Charakter in harmonischem Gleichgewicht. Das Bukett verströmt Aromen
eingelegter roter Früchte.
2006
Gevrey-Chambertin «En Jouise»
0,75 l
58,00 €
Domaine Harmand-Geoffroy
A.O.C. Gevrey-Chambertin
100 % Pinot Noir, Ausbau im Eichenholzfass
Im Guide Hachette hat die Domaine Hermand-Geoffoy für ihre herausragenden Gevrey-Chambertin
Qualitäten bereits zum zweiten Mal den begehrten Coup de Coeur erhalten – eine seltene aber
hochverdiente Auszeichnung. „En Jouise“ ist eine Lage mit sehr alten Rebstöcken und liefert vollmundige,
körperreiche Weine, die mit intensiven Duftnoten roter Beeren beeindrucken.
2006
Savigny-les-Beaune 1. Cru «Aux Guettes»
0,75 l
48,00 €
Domaine Jean-Marc & Hugues Pavelot
A.O.C. Savigny-les-Beaune 1. Cru
100 % Pinot Noir, Ausbau im Eichenholzfass
Die Premier Cru Lage „Aux Guettes“ ist die qualitativ bedeutendste der Domaine. Sie ist auf einer Steillage
über Felsgrund gelegen, von welcher aus man das ganze Tal überblicken kann. Diesen Umstand verdankt
sie auch ihren Namen „Aux Guettes“ (sich auf die Lauer legen). In der Farbe von tiefem Purpurrot
überzeugt der sortenreine Pinot Noir durch sein elegantes Duftpotential aus reifen roten Früchten. Er ist
kräftig im Geschmack, dabei harmonisch ausgewogen mit seidig eingebundenen Tanninen.
Jura
Die Weine aus dem Anbaugebiet Jura sind vielleicht dem breiten Publikum nicht so bekannt wie z.B.
Champagner, Bordeaux oder Burgunder. In Fachkreisen gelten die Jura-Weine (besonders Vin de paille und
Vin jaune) jedoch als originell und ausgefallen. Die bekanntesten Weinanbaugebiete des Jura sind Arbois,
Arbois Pupillin, Château-Chalon, Côte de Jura und LÉtoile.
Die meisten Weine aus diesen Gebieten werden aus den Rebsorten (Rotwein) Gamay, Pinot Noire,
Mondeuse, Trousseau, Poulsard und (Weißwein) Chardonnay, Savagnin sowie Pinot Blanc erzeugt.
2003
Arbios Trousseau Rouge
0,75 l
32,00 €
Domaine Rolet Père et Fils
A.O.C. Arbois
Trousseau
100 % Trousseau, 15 Monate im Eichenfass gereift.
Die Trousseau-Traube ist spezifisch für den französischen Jura und besonders anspruchsvoll bezüglich des
Bodens. Am besten gedeiht sie auf fettem Kieselgestein und benötigt für einen exzellenten Jahrgang eine
lange Wachstums- und Reifephase. Dieser kirschrote Trousseau besticht durch seine Ausgewogenheit
zwischen Nase und Gaumen. Kirsche, Erdbeere, Brombeere und eine traubentypische würzige Nuance
geben diesem Wein, zusammen mit den feinen Tanninen, eine sofortige Präsenz und eine schöne Länge.
Chablis
Einer der berühmtesten weißen Burgunder ist nach dieser Kleinstadt südöstlich von Paris im Departement
Yonne benannt. Er kommt aus einem insgesamt 17 Ortschaften umfassenden Gebiet und darf ausschließlich
aus Chardonnay erzeugt werden. Rund 1.400 ha stehen unter Reben, und unter der Bezeichnung Chablis,
Chablis Premier Cru und Chablis Grand Cru werden jährlich zwischen 45.000 und 85.000 hl – bedingt durch
die erhebliche Frostgefährdung – erzeugt.
Der feinste Chablis, der so genannte Grand Cru, kommt von einem einzigen Südhang mit rund 110 ha
Rebfläche.
2009
Chablis
0,75 l
28,00 €
Domain Alain Geoffroy
Appellation Chablis Contrôlée
100 % Chardonnay
Ein feinfruchtiger, sehr ausgewogener und eleganter Wein mit den typischen mineralischen Duftnoten sowie
dem komplexen Bukett von Blüten und Citrusaromen. Diese 50 bis 70 Jahre alten Rebstöcke verleihen
diesem Wein eine unheimliche Komplexität. Ton-Kalk Boden.
Rhône — Rhone
Das Weinbaugebiet Rhone gilt als die älteste Weinregion in Frankreich. Aus dem ca. 200 km langen
Teilstück der Rhone zwischen Vienne und Avignon, kommen eine ganze Reihe hochwertiger Weine. Die
gesamte Rebfläche beträgt rund 59.000 ha, die Weinproduktion beläuft sich auf mehr als 2,9 Millionen
hl/Jahr. Im Norden der Region Rhone herrscht ein kontinentales Klima mit einem warmen Frühjahr und
einem heißen Sommer. Die Temperaturen steigen jedoch nicht zu hoch. Dies ist das ideale Gebiet für die
Rebsorten Syrah, Hermitage und Côte Rotie. Im Rhonetal werden hauptsächlich Rotweine erzeugt. Der
Qualität nach sind sie mit den Bordeauxweinen oder den Burgundweinen vergleichbar. Die Rotweine des
Rhonetals haben eine dunkelrote Farbe und einen intensiven Geschmack. Sie brauchen relativ viel Zeit zur
Reifung, besonders wenn sie aus den nördlichen Gebieten kommen.
2006
Prestige des Garrigues
0,75 l
34,00 €
Côtes-du-Rhône
Appellation d'Origine Contrôlée
50 % Grenache Noir, Syrah
Ein warmsamtiger Wein von tiefgründigem Geschmack, kein Ausbau im Eichenfass. Ein mehrfach
ausgezeichneter Wein.
2004
Châteauneuf du Pape
0,75 l
36,00 €
Côtes-du-Rhône
Domaine de Saint Siffrein
Appellation Contrôlée
Claude Chastan Vigneron Récoltant
Der Wein des Papstes. Ein Klassiker aus dem Rhonetal.
2008
Gigondas Vieilles Vignes
0,375 l 22,00 €
0,75 l 38,00 €
Domaine de Boissan
A.O.C. Gigondas
Rebsorten Grenache und Syrah
Der Name „Gigondas“ leitet sich vom lateinischen Wort „jucunditas“ ab, was so viel bedeutet wie Freude
oder Wohlbefinden. Seit 1971 wurde der Gogondas als „Cru“ anerkannt und die Weine somit als
Spitzengewächse ausgewiesen. Die sehr alten Rebstöcke erzeugen einen kraftvollen Rotwein der ein feines
Aroma besitzt, in welchem sich mediterrane Gewürze mit reifen Früchten vermischen.
Côte-Rôtie
Die Côte-Rôtie ist ein kleines, aber berühmtes Weinbaugebiet im nördlichen Teil der Weinbauregion Rhône,
der sogenannten „Rhône septentrionale“. Der Name bedeutet „Geröstete oder gebratene Hänge“ und
beschreibt anschaulich die sonnenüberfluteten und steil terrassierten Weinberge. Das Gebiet der Appellation
umfasst rund 224 ha Anbaufläche in den drei Gemeinden Ampuis, Saint-Cyr-sur-Rhône und Tupin.
2000
Côte-Rôtie
0,75 l
98,00 €
Domaine de Rosiers
* Freundschaftspreis *
A.O.C. Côte-Rôtie
97 % Syrah, 3 % Viognier, 20 Monate im Eichenfass gealtert.
Ein intensiver und konzentrierter Wein von köstlichem Reichtum und großer Harmonie. Er besticht schon
durch sein tief granatrotes Kleid, Nase und Geschmack von würzigen reifen roten Früchten machen das
Genusserlebnis perfekt.
Provence
Die Provence ist ein sehr weitläufiges und vielseitiges Weinbaugebiet. Die beiden größten
Appelationen sind Côtes-du-Rhône und Côtes-de-Provence. Früher war die Appelation Côtes-deProvence eher für die Herstellung günstiger Massenweine insbesondere bei Roséweinen, aber auch
im Rotwein Bereich, bekannt. Doch durch die Anstrengung zahlreicher Winzer konnte dieses
negative Image abgestreift werden, so dass einige Weinbaugebiete der Provence heute Weine
überdurchschnittlicher Qualität liefern und damit weit über die Region hinaus an Beachtung erlangt
haben. Demgegenüber wird die südliche Rhône bereits seit Jahrzehnten für seine ausgezeichneten
Rotweine geschätzt. Bekannteste Einzelappelation ist Châteauneuf-du-Pape.
2010
Château bas lÁlvernègue
0,75 l
28,00 €
A.O.C. Cateaux dÁix en Provence
Rosé
Mit gold-grün schillernder Farbe zeigt dieser „grand vin“ der Loire feine Düfte mit ausgeprägten Agrumen
Wohlgerüche. Am Gaumen präsentiert sich der Wein sehr klar und nicht aufdringlich und zeigt eine perfekte
2010
Le Temple
0,75 l
34,00 €
A.O.C. Cateaux dÁix en Provence
Rebsorten Syrah, Cabernet Sauvignon und Grenache
Loire
Das Loiretal ist ebenfalls eine wichtige Region für den Weinanbau in Frankreich. Die historische Stadt Le
Mans ist bekannt durch ihre Rennstrecke, welche auf einem Hügel liegt und das Sarthetal überblickt. Im
Loiretal befinden sich Weinanbaugebiete, die nicht weniger berühmte Weine hervorbringen. Zu den
klassischen Weinanbaugebieten dieser Region zählen Anjou, Muscadet, Sancerre, Saumur und Touraine.
Die unterschiedlichsten Klima- und Bodenbedingungen in diesen Gebieten machen das Loiretal zu einer der
vielseitigsten Weinanbauregionen Frankreichs. Neben den hervorragenden leichten und fruchtigen
Weißweinen werden hier ebenfalls ausgezeichnete Rot-, Rosé- und Schaumweine erzeugt.
2010
Les Duchesses Pouilly Fumé
0,75 l
34,00 €
Domaine Laporte
Saint Satur
100 % Sauvignon Blanc
Balance. Durch den Ausbau in Flaschen entwickelt er seinen geräucherten Duft.
2008
Sancerre
0,75 l
28,00 €
Cellier de la Thibaude
Jean-Marc Chochet
Propriétaire à Bué en Sancerrois
Blasse goldgelbe Farbe, viel Mineralität. Aroma von Birne, angenehm fruchtige Säure.
Weine aus Spanien
Der Weinbau in Spanien spielt eine wichtige Rolle, denn das Land hat die größte Rebanbaufläche
der Welt (ca. 1.200.000 ha). Diese werden von etwa 150.000 Winzern in knapp 5.000 sog. Bodegas
(Weingüter) und Abfüllbetrieben bewirtschaftet. Aus mehr als 250 Rebsorten werden Weine in
verschiedenen Stilen und Qualitäten gekeltert und abgefüllt. Obwohl Spanien eher als Rotweinland
bekannt ist, sind ca. 50 % der Fläche mit weißen Rebsorten bestockt. Spanien ist damit der größte
Weißweinhersteller der Welt.
Die häufigsten Rebsorten sind demnach:
• Weiß: Airén, Pardillo oder Pardina, Macabeo
oder Viura, Palomino oder Listán blanco,
Pedro Ximénez, Cayetana Blanca, Chelva,
Parellada und Xarel-lo.
• Rot: Tempranillo, Bobal, Grenache oder
Garnacha, Monastrell und Mencía.
2008
Roble D.O.
0,75 l
32,00 €
Alicante D.O., trocken
Dominio da la Peseta
Der Wein besteht aus 40 % Monastrell, 40 % Tempranillo und 20 % Syrah
Die reifen Trauben werden handverlesen, sorgfältig selektioniert und per offener Maischengärung in Tanks
vergoren. Nach 4 Monaten im Edelstahltank reift der Wein für weitere 4 Monate in französischen und
amerikanischen Barriques. Erst nach weiteren drei Monaten wird der Wein frei gegeben.
Er hat eine dunkelviolette, fast undurchdringliche Farbe. In der Nase viel reife Beerenfrucht mit leicht
süßlicher Fruchtkomponente. Am Gaumen voll und saftig mit straffem Tannin.
2008
Vina Cobranza
0,75 l
34,00 €
Tempranillo, trocken
Bodega Antaño S.A.
Rueda, Spanien
Der Wein besteht aus 100 % Tempranillo.
Das gesunde Lesegut wird entrappt und 12 Tage auf der Maische vergoren. Man achtet streng darauf, dass
die Gärtemperaturen niemals 28°C überschreiten. Der Ausbau erfolgt 12 Monate in Barriques aus
französischer Eiche und nochmals 18 Monate in der Flasche.
In der Farbe rubinrot, ein herrliches Bukett von Beerenfrüchten und konzentrierte Fruchtaromen. Es
dominieren rote Beeren, ein Hauch von Leder und Vanille, perfekte Tanninstruktur, samtig mit viel Finesse
und Potential. Ein Spitzenjahrgang.
2005
TO Toro D.O.
0,75 l
36,00 €
Toro, trocken
Bodega Vega Sauco
Der Wein besteht aus 100 % Tinto de Toro.
Die Trauben werden bereits am Stock selektioniert. Sie werden nur angequetscht, jedoch nicht gepresst.
Nach der Maischegärung und dem biologischen Säureabbau wird der Wein mehrmals abgestochen, jedoch
nicht filtriert. Die Reifung erfolgt in Barriques für mehr als 12 Monate.
Eine tiefdunkle Farbe mit leichten Anklängen an Toastaromen. Intensiver Duft nach dunklen Beeren,
konzentrierte Frucht, fester, straffer Körper mit gut eingebundenen Tanninen und langem Abgang.
2008
Castroviejo Crianza D.O.Ca.
0,75 l
32,00 €
Rioja, trocken
Bodega Pastor Díaz
Der Wein besteht aus 70 % Tempranillo und 30 % Garnacha.
Es erfolgt eine mehrfache Selektion schon am Stock, danach die Lese von Hand in kleine Bottiche. Offene
Maischegärung für 18 Tage, dann Abstich und Ausbau in französischen und amerikanischen Barriques für
insgesamt 14 Monate.
Ein sattes Kirschrot, intensive Noten von roten Früchten, verwoben mit Vanille und dezenter Tabaknote. Am
Gaumen feinkörniges Tannin, aber weich und sanft-schmeichelnd. Ein klassischer Rioja.
2008
Barbazul
0,75 l
36,00 €
Vino de la Tierra de Cádiz, trocken
Bodega Huerta de Albalá
Rebsorten 50 % Tintilla de Rota, 30 % Syrah, 20 % Merlot.
Die Lese erfolgt von Hand zum optimalen Reifezeitpunkt. Manuelle Entrappung und lange Maischestandzeit
bei ca. 24 – 28 °C. Ausbau in französischen Barrique für 5 Monate.
Eine violette Färbung mit intensiven Fruchtnoten. Ein runder und harmonischer Wein.
2007
Losada D.O.
0,75 l
39,00 €
Bierzo, trocken
Finca Losada
Der Wein besteht aus 100 % Mencía
Die reifen Trauben der besten Lagen werden von Hand gelesen, sorgfältig selektioniert und per offener
Maischegärung in Tanks vergoren. Die malolaktische Gärung erfolgt in Barriques aus französischer und
amerikanischer Eiche, wo der Wein für mehr als 10 Monate reift. Erst nach weiteren 8 Monaten auf der
Flasche wird der Wein für den Verkauf frei gegeben.
Ein funkelndes dunkelrot, betörende und intensive Fruchtnase, geprägt von reifen roten Früchten, feine
Kräuter- und Gewürznote, dabei stets äußerst elegant und vielschichtig. Ein intensiv duftender, hochfeiner
und eleganter Wein aus der seltenen Traube Mencía.
2005
Adoremus Reserva de Familia D.O.
0,75 l
42,00 €
Toro, trocken
Bodega Vega Sauco
Der Wein besteht aus 100 % Tinto de Toro
Lese der vollreifen Trauben per Hand und traditionelle Maischegärung. Die Mazeration auf den Schalen
dauert ca. 14 Tage bei Temperaturen von 28 – 30°C. Der Wein lagert nach dem biologischen Säureabbau
18 Monate in französischen und amerikanischen Barriques und reift mindestens ein Jahr auf der Flasche.
Eine fast schwarze Farbe, reifer Duft nach Waldbeeren und Vanille, konzentrierte Frucht am Gaumen mit
wunderbar strukturierten Tanninen, füllig, harmonisch mit opulentem Abgang.
2007
Muga Reserva D.O.Ca.
0,75 l
48,00 €
Rioja Alta, trocken
Bodega Muga
Der Wein besteht aus 70 % Tempranillo, 20 % Garnacha und 10 % Mazuelo und Graciano.
Strenge Selektion des Lesegutes. Die Gärung erfolgt in großen Eichenholzfässern mit natürlichen Hefen,
danach folgt die malolaktische Gärung. Der Ausbau wird in französischen und amerikanischen Barriques
für 24 Monate ausgeführt. Danach Schönung mit natürlichem Hühnereiweiß und der weitere Ausbau in der
Flasche.
Dezente Waldbeerenaromen, schön eingebunden Röstaromen, am Gaumen viel konzentrierte Frucht,
schokoladig, geschmeidige Tannine mit mineralischer Note und elegantem Stil. Eine traditionell gemachte
Rioja-Reserva der Spitzenklasse von einem der Flaggschiffe der Region. Die Nr. 1 Spaniens.
Sekt und Champagner
Sekt
Piccolo Cuvée trocken
0,2
l
7,00 €
0,375 l
14,00 €
0,75 l
19,50 €
0,75 l
19,50 €
0,75 l
32,00 €
Schlosskellerei Affaltrach
Unsere Hausmarken
Chardonnay Sekt
Cuvee Sekt trocken
Rosé Sekt trocken
Kerner brut 2010
Sekt b.A., Weingut Schloss Ortenberg
Ein fruchtiger, frischer Sekt mit einem extra feinperligen und trockenem Nachhall.
Riesling brut 2009
0,75 l
24,00 €
Sankt Veith, WG Flein
Ein prickelnder, exquisiter Winzersekt mit zartem Apfelaroma in traditioneller Flaschengärung.
Cuvée Marie-Luise brut
0,75 l
32,00 €
Blanc de Noir,
Aus roter Spätburgundertraube hell gekeltert, früchtebetont mit weißen und gelben Früchten,
feinwürzig, füllig, kraftvoll mit viel Substanz. Er besitzt eine große Aromenvielfalt und Tiefgang.
Cuvée Katharina Brut
0,75 l
32,00 €
Ein kräftig strukturierter, harmonischer Sekt mit feinem Biskuit-, Orangen-, Feigen- und Walnußaroma,
wenig dichtem Körper und samtiger Länge.
Alkoholfreier Secco
Raumland Traubensecco
0,75 l
27,50 €
Hier stecken alle Aromen einer frisch gepressten, aromatischen Bacchus Traube.
Prisecco Rosenzauber
0,75 l
27,50 €
Die Aromatik vereint die fruchtigen Noten von Himbeere mit blumigen Akzenten. Der Geschmack ist im
Auftakt fruchtbetont nach Himbeere und Brombeere mit einem saftigen Süß-/Säure-Spiel, die Gartenminze
gibt im Nachhall die besonders frische Note.

Vorwort - Hotel Ochsen

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