Senseo Rezeptbuch

Milchschaum
Rezepte
Bärenmarke empfiehlt
Philips Senseo® für
leckeren Milchschaum
Index
2
SENSEO® Lungo Kaffeepads
Seite
4
SENSEO® Kaffeepadmaschinen
Seite
5
Über Milch
Seite 6–7
Anregender Schokolikör-Schaum
Seite
8
Orange Caragillo mit Milchschaum
Seite
9
Erdbeer Tiramisu mit Milchschaum
Seite
10
Orange-Safran Latte
Seite
11
Schwarzwälder-Kirsch-Kaffee
Seite
12
Kinder Schoko-Traum
Seite
13
Tipps & Tricks
Seite
15
3
Senseo® Lungo Kaffeepads
Senseo® Kaffeepadmaschinen
Die SENSEO® Varianten Lungo und TYPEspresso Intenso enthalten eine großzügige
Menge Kaffee in feinster Mahlung für einen vollen Körper und intensiven Geschmack.
SENSEO ® LUNGO DELICATO
Intensiv & Raffiniert – für einen frischen, milden Geschmack.
SENSEO ® LUNGO FORTE
Intensiv & Kraftvoll – für einen charaktervollen, kräftigen Geschmack.
LATTE DUO (HD7855/60)
SENSEO ® LUNGO TRADIZIONALE
Intensiv & Harmonisch – für einen ausgewogenen, nachklingenden
Geschmack.
SENSEO ® TYP ESPRESSO INTENSO
Charaktervoll & Reichhaltig – für den typischen Espresso-Geschmack.
LATTE DUO (HD7857/20)
Die neue SENSEO® Latte Duo ermöglicht Ihnen, Ihre Lieblings-Kaffeespezialitäten
mit frisch aufgeschäumter Milch zuzubereiten. Latte Macchiato, Cappuccino oder
einfach heißen Milchschaum: wählen Sie Ihren Favoriten und bereiten Sie zwei
Milchspezialitäten auf einen Knopfdruck zu.
WEITERE SENSEO ® VARIANTEN
Genießen Sie auch einen unserer 7 Klassiker – für noch mehr Vielfalt:
SENSEO® KAFFEEPADS
Ganz egal welche Wahl Sie bei den
SENSEO® Kaffeepads und den SENSEO®
Kaffeepadmaschinen treffen, eines können
4
wir versprechen: perfekten Kaffeegenuss mit vollem
Aroma, köstlicher Crema und ausgezeichnetem
Geschmack. Und das bei jeder Tasse!
5
Über Milch
das
Milch ist ein reines Naturprodukt,
sser,
in Reinform größtenteils aus Wa
Sie
Fett, Eiweiß und Lak tose besteht.
ist als Rohmilch oder weiterverarer
beitet seit über 10.0 00 Jahren fest
Bes tandteil unserer Ernährung. Das
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ist auch der Grund, warum wir Milc
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überhaupt so gut vertragen – das
nicht immer selbstverständlich.
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Die Qualität eines Milchschaums
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– diese Frischmilch ist durch spez
definier t sich über die Größe der
Ver fahren länger haltbar gemacht
um
Schaumbläschen. Wenn der Scha
worden.
6
perfekt ist, sind die
kleinen Bläschen
kaum noch erkenn
bar. Ein zweites
Indiz für guten Milch
schaum ist die
Schaumdichte, also
wie flüssig oder
fes t der Schaum ist
. Letztendlich ist es
Geschmack sache,
bei welcher Dichte
Milchschaum als ide
al empfunden wird
.
Einfacher zu handha
ben ist jedoch
oftmals ein etwas fes
terer Schaum.
Auch beim Aufwär
men gibt es Unterschiede. Perfekt wi
rd der Milchschaum,
wenn kalte Milch op
timal geschäumt
und gleichzeitig in
kurzer Zeit auf
knapp 70 Grad er wä
rmt wird. Diese
Er kenntnis wurde
zum Beispiel bei
der Entwicklung de
r Philips SENSEO®
Latte Duo berück sic
htigt – so ist das
Milchschaums ys te
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vorgang versehen
und man hat mi t ihm
stets ein tolles
Schaumergebnis.
Generell gil t: Wer
Milchschaum mi t
hoher Q ualität möc
hte, sollte homogenisier te Frischm
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Fettgehalt von 3,8
% sorg t dabei für
Wichtig: Auch die Da
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Einfluss auf die Scha
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ren Schaum. Als gu
bereits abnehmen,
tes Mittel bietet
wenn die Milchtüte
sich Frischmilch mi
nur einige Tage geöff
t 1,8 % an, die
net im Kühlschrank
beide Vorteile in sic
aufbewahrt wurde.
h vereint (z. B.
Je frischer die Milch
Bärenmar ke Alpe
geöffnet wurde,
nfrische Milch).
desto besser gelingt
der Milchschaum.
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Anregender Schokolikör–Schaum
Stilvolles Getränk als Aperitif oder für den Abend.
Zut aten für zwei
Getränke
• 2 TL Schokoladenlikör
(nach Möglichkeit süß)
• 1 Tasse Milch
®
• 1 Tasse SENSEO
Lungo For te Kaffee
8
Mit der Milchschaumfunktion der Latte Duo eine Tasse aufgeschäumte Milch in einem
separaten Gefäß zubereiten. Während des Aufschäumens den Schokoladenlikör zu
gleichen Teilen in zwei Sektkelche gießen. Sobald der Milchschaum fertig ist, diesen
vorsichtig zu gleichen Teilen über den Schokoladenlikör geben – hierbei sollten sich
Milch und Likör nicht miteinander vermischen. Zuletzt einen frisch zubereiteten
SENSEO ® Lungo Forte Kaffee auf beide Gläser verteilen und langsam durch den
Schaum laufen lassen. Jetzt sollte das Getränk aus vier Schichten bestehen.
Orange Carajillo mit Milchschaum
Tolle Aromen, die den Gaumen vor allem an kalten Tagen
verwöhnen.
Kondensmilch, Likör 43 und Grand Marnier in ein Latte Macchiato füllen. Parallel
mit der Milchschaumfunktion der Latte Duo eine Tasse aufgeschäumte Milch in
einem separaten Gefäß zubereiten.
Nun eine Tasse SENSEO® TYPEspresso Intenso frisch zubereiten und langsam in das
Latte Macchiato Glas laufen lassen. Zum Abschluss mit einem Löffel den Milchschaum auf das Getränk geben – somit bilden sich die drei Schichten des Getränks.
Der Schaum konserviert die Aromen.
Zutaten pro Geträ
nk
• 1 EL Milchmädche
n
(süße Kondensmilc
h)
• 1 TL Gr and Marn
ier
• 3 TL Likör 43
• 1 Tasse Milch
• 1 Tasse SENSEO ®
TYP
Espresso Intenso
Kaffee
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Erdbeer-Tiramisu mit Milchschaum
Zut aten für 4 Por tionen
• 20 Cantucci
• 250 g Mascarpone
• 3 Eigelb
• 90 g Zucker
• 150 g frische Erdbeeren
(alternativ gefroren)
• etwas Zitronensaf t
• 1 Tasse Milch
10
Beeindrucken Sie Ihre Gäste – oder genießen Sie
einfach selber!
Die Cantucci in einem Mörser grob zerkleinern und auf vier Schüsseln verteilen,
so dass jeweils der Boden bedeckt ist. Mit einem Handrührgerät Mascarpone,
80 Gramm Zucker und Eigelb zu einer gleichmäßigen Masse verrühren und
damit die Cantucci gleichmäßig bedecken. Schüsseln im Kühlschrank kalt stellen.
Erdbeeren, Zitronensaft und den restlichen Zucker mit einem Stabmixer
pürieren. Milch mit der Milchschaumfunktion der Philips SENSEO® Latte Duo
aufschäumen. Kurz vor dem Servieren das Erdbeerpüree auf die Creme geben
und jeweils einen kleinen Schaumberg mit einem Löffel aufgeben.
Orange-Safran Latte
Beeindrucken Sie Ihre Gäste – edel und lecker!
Die Milch mit der Milchschaumfunktion der Latte Duo aufschäumen. In der
Zwischenzeit in ein separates Glas Vanillezucker, Orangenaroma und Safran
geben. Den fertig aufgeschäumten Milchschaum in das Glas gießen und den
Inhalt gut verrühren. Anschließend einen frisch zubereiteten SENSEO®
Lungo Delicato Kaffee langsam durch den Schaum fließen lassen und das
Getränk servieren.
Zutaten pro Geträ
nk
• ½ TL Orange- Ba
ck
• 1 TL Vanillezucke
r
• 1 Messerspitze
ge mahlenen Safran
• 1 Tasse Milch
• 1 Tasse SENSEO ®
Lungo Delicato Ka
ffee
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Schwarzwälder-Kirsch-Kaffee
Zut aten pro Getränk
•
•
•
•
2 TL Schokoladensoße
2 EL Kirschsirup
1 Tasse Milch
®
1 Tasse SENSEO Lungo
Tradizionale Kaffee
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Kinder Schoko-Traum
Luxus für den Gaumen – der Tortenklassiker als Getränk.
Der Knüller für die Kleinen – schmeckt auch den Großen.
Die Milch mit der Milchschaumfunktion der Latte Duo aufschäumen. In der
Zwischenzeit die Schokoladensoße zu gleichen Teilen in je ein dekoratives Glas
geben. Den Kirschsirup ebenfalls zu gleichen Teilen langsam über die Schokoladensoße fließen lassen. Hierbei sollten sich die Schichten nicht vermischen. Den
fertig aufgeschäumten Milchschaum nun auf beide Gläser aufteilen und oben auf
den Kirschsirup geben, bis das Glas vollständig gefüllt ist. Als letztes einen frisch
zubereiteten SENSEO® Lungo Tradizionale Kaffee auf beide Gläser aufteilen und
langsam durch den Schaum fließen lassen. Der Lungo Kaffee trennt nun die Milch
vom Schaum und es entstehen die beeindruckenden fünf Schichten des Getränks.
Die Milch mit der Milchschaumfunktion der Latte Duo aufschäumen.
Anschließend ein SENSEO® Chocobreak Pad in den Doppelpadhalter für 2 Tassen
legen und den Knopf für 1 Tasse drücken. SENSEO® Chocobreak direkt in das Glas
mit dem Milchschaum fließen lassen. Auf Wunsch mit Kakaopulver garnieren und
das Getränk servieren.
Zutaten pro Geträ
nk
• 1 Tasse Milch
• 1 Tasse SENSEO ®
Chocobreak
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Tipps & Tricks
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Welcher Kaffee ist der be
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Gattungen sind
t es nicht. Die bekanntes ten
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Kaff
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Canephora (Robus ta ist ein
Coffea Arabica und Coffea
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atischer Kaffee, während Ca
Arabica ist ein würzig-arom
er schlechter
ngen ist pauschal besser od
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Ga
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Kei
ist.
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Geschma
schmacksfrage.
– es ist eine individuelle Ge
Welche M ilch ist die beste?
geschmacklich
Es lässt sich jede Milch aufschäumen, aber
en. Fett ist ein
ist eine frische Vollmilch immer zu bevorzug
er eine leichte,
Aromaträger und frische Milch erhält imm
70 °C erhit zt
natürliche Süße, wenn sie bis maximal circa
, die immer
wird. Im Gegensatz zu einer haltbaren Milch
etwas gegart schmeckt.
Wann gebe ich m
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nen Sirup in da
s Getränk?
Abhängig davon, ob
Sie Ihren Sirup zu
erst in das Glas ge
kann sich die gesc
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hmackliche Intens
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iedlich auswirken.
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Wenn Sie
hluss hinzugeben,
schmeckt dieser in
schmeckt, bleibt ab
tensiver. Was am
er jedem selbst üb
besten
erlassen.
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