Marine Stewardship Council – MSC Nachhaltig gefangener

Marine Stewardship Council – MSC
Nachhaltig gefangener zertifizierter
Fisch im Restaurant, Catering, etc.
Katja Willeke
Commercial Manager
Germany, Switzerland, Austria
[email protected]
Tel. +49 (0)30 609 855 - 20
www.msc.org/de
MSC – Zertifizierte nachhaltige Fischerei
©MSC
www.msc.org/de
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Immer weniger Fisch im Meer
MSC – Zertifizierte nachhaltige Fischerei
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Die Organisation MSC
• MSC ist gemeinnützige global aktive non-profit Organisation
• Wurde von WWF und Unilever gegründet - ist seit 1999 unabhängig
• Arbeitet weltweit zusammen mit Umweltorganisationen,
Wissenschaft, Fischindustrie und Regierungen
• Ziel: Sichern von Fischbeständen jetzt und in Zukunft
• MSC = weltweit anerkannter
Zertifizierungsstandard und
Kennzeichnung
für nachhaltigen Fischfang aus
Wildfang
• Programm erfüllt die FAO*Richtlinien für Umweltsiegel
*FAO: UN Food and
Agriculture Organisation
(Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen)
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MSC und nachhaltiger Fisch
Die drei Prinzipien des MSC bei
Bewertung und Zertifizierung von Fischereien
(Durchführung: unabhängige Zertifizierer und Wissenschaftler)
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Weltweit MSC-zertifizierte
Fischereien
•
•
Ca. 10% des weltweiten Fischfangs im MSC-Programm
Kein Qualitätssiegel, sondern Siegel für Nachhaltigkeit
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Rückverfolgbarkeit
„Vom Teller zu zertifizierten
Fischereien“
MSC-Rückverfolgbarkeitsstandard (lückenlose Lieferkette)
Unabhängige Zertifizierer
Zertifizierte Fischerei*
Zertifizierter Importeur /
zertifizierter Verarbeiter*
Zertifizierter Großhandel*
Zertifizierter Caterer/
zertifiziertes Restaurant, etc.*
*Der Hinweis
auf den MSC
(Initialen,
Name, Logo)
möglich erst
nach einer
MSCZertifizierung
Hinweis auf MSC* in Speisekarte, Theke (Website, Flyer, etc):
Ihr Kunde erkennt auf einen Blick
“Wo MSC drauf steht, ist auch MSC drin“
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Lohnt sich eine MSCZertifizierung?
Ihnen liegt am Herzen, dass Sie
•
… Ihren Gästen nachhaltig gefangenen Fisch servieren?
•
… sich für die nachhaltige Fischerei gezielt einsetzen und
engagieren, um dieses zu fördern?
•
… Verantwortung für die Zukunft übernehmen?
•
… Ihren Gast informieren können, dass Sie sich engagieren?
Es heisst: „Tue Gutes und sprich auch darüber!“
Darum lassen Sie sich zertifizieren. Es lohnt sich, denn nun können Sie
damit Werbung machen (von der Speiskarte bis zur Werbeanzeige):
Mit dem Siegel des MSC (zB Speisekarte), den Initialen MSC und dem
Namen Marine Stewardship Council.
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Zwei Wege: Einsatz von MSCzertifizierter Ware
Ohne Zertifizierung: Hinweis auf MSC nicht möglich (Initialen MSC, Name
und Logo dürfen nicht verwendet werden) –
Einkauf und Verkauf MSC-zertifizierter Fisch sind OK
Kaufen
Verarbeiten
(Kochen,
Grillen, Sushi,
etc)
Verkaufen
Auf MSC
hinweisen
Mit Zertifizierung und mit Lizenzvereinbarung:
Hinweise möglich auf MSC (Logo, Initialen MSC, Name Marine Stewardship
Council) z. B. in Speisekarte, Werbung, Website, Interviews, etc.
Kaufen
Verarbeiten
(Kochen,
Grillen, Sushi,
etc)
MSC – Zertifizierte nachhaltige Fischerei
Verkaufen
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Auf MSC
hinweisen
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FAQ
F: Müssen wir zwingend zertifiziert sein, um MSC-zertifizierte Ware zu kaufen / verkaufen?
A: Nein, eine Zertifizierung ist nicht nötig, um MSC-Ware kaufen und verkaufen zu können,
jedoch können Logo, oder Inititalen oder Name des MSC erst nach einer Zertifizierung genutzt
werden (dies gilt für Caterer, Restaurants, Mensen, Großhändler, Fischfachhändler, etc.)..
F: Wir möchten gerne MSC-Ware einsetzen, können wir dies unseren Gästen mitteilen und
Werbematerialien auslegen?
A: Nach Abschluss einer Zertifizierung sowie einer Lizenzvereinbarung mit dem MSC ist es
möglich, Kunden zu informieren, dass MSC-zertifizierte Ware verwendet wird.
F: Können wir auch zeitgleich mit MSC-zertifizierter Ware nicht zertifizierte Ware oder BioWare anbieten, wenn wir MSC-Ware kaufen oder zertifiziert sind?
Ja, sie dürfen auch konventionelle oder Bio Ware verkaufen, denn durch die MSC-Zertifizierung
wird sichergestellt, dass es zu keiner Vermischung mit nicht MSC-zertifizierter Ware kommt.
F: Unterstützt uns der MSC mit Werbematerial und Informationen, wenn wir zertifiziert sind?
A: Ja, nach Zertifizierung kann ein Starterpaket mit Informationsmaterial beim MSC angefragt
werden, auch eine Pressemeldung kann ausgesendet werden. Unternehmen können
Druckvorlagen für Materialien zum Nachdruck erhalten. Wir beraten Sie auch darüber hinaus.
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Foodservice Deutschland
184
250
200
Caterer/Restaurant-Chains
Educational Sector
150
79
100
50
41
20
0
Jan 2010
Jan 2011 Jul 2011
Nov 2011
Zusätzlich: 1.300 Standorte McDonalds in D (weitere in A und CH)
Sowie: Österreichische Mensen gesamt MSC-zertifiziert.
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Vereinte Nationen empfehlen
MSC im Foodservice Einkauf
Quelle:
http://www.unep.fr/scp/sun/facility/reduc
e/procurement/PDFs/UNSP_Product%2
0Sheet_UN%20Cafeterias,%20Food%2
0and%20Kitchen%20Equipment.pdf
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Studie zu Einkaufskriterien (D)
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Weitere Informationen …
Ihre Ansprechpartnerin
Katja Willeke
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Telefon + 49 (0)30 609 8552-20
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