Festliche Gastro-Tipps für - chilli:freiburg:stadtmagazin

Festliche Gastro-Tipps für
Ausschwärmer
Schlossbergrestaurant Dattler GmbH & Co KG
Am Schlossberg 1, 79104 Freiburg, Tel.: 0761/13 7170-0
www.dattler.de, [email protected]
Foto: © pixelio.de
Über den Dächern Freiburgs, mit
Blick auf die festlich erleuchtete
Stadt, genießen die Besucher
des Schlossbergrestaurants
Dattler an den Weihnachtsfeiertagen das traditionelle viergängige Auswahlmenü: Die
Gäste wählen zwischen vier
verschiedenen Vorspeisen und
vier Hauptgängen (Geflügel, Wild,
Fisch); eine Suppe und ein weihnachtlicher Dessertteller ergänzen das Menü. Auch am Silvesterabend
wartet das Schlossbergrestaurant mit einem fünfgängigen Menü auf – allerdings nur für diejenigen,
die sich rechtzeitig Karten reserviert haben: Der große Silvesterball ist bereits ausverkauft.
ÖFFNUNGSZEITEN: Heiligabend geschlossen; erster Weihnachtsfeiertag ab 9 Uhr geöffnet, abends geschlossen; am
zweiten Weihnachtsfeiertag ganztägig ab 9 Uhr, abends auch
à la carte. Vier-Gänge-Weihnachtsmenü für 39,50 Euro. Um
telefonische Reservierung wird gebeten. Der große Silvesterball ist bereits ausgebucht.
Foto: © Schlossbergrestaurant Dattler
Schlemmen in Freiburg – bei der Auswahl an Angeboten
keine leichte Sache. Freiburgs Gastronomie-Szene bietet
zur Weihnachtszeit, zwischen den Jahren und zum Jahreswechsel viele Möglichkeiten, sich in gemütlich-lauschiger Atmosphäre kulinarisch verzaubern zu lassen.
Die chilli-Autorin Nicole Kemper hat sich in den Restaurants umgesehen und stellt ein paar Highlights vor.
GREIFFENEGGSCHLÖSSLE
Greiffeneggschlössle Restaurant
Schlossbergring 3, 79098 Freiburg,
Tel.: 0761/32728, www.greiffenegg.de
[email protected]
Über der Freiburger Altstadt thront auf dem
Schlossberg das Restaurant Greifenegg-Schlössle. In
stilvoller Atmosphäre und mit Panoramablick auf
die Stadt lässt sich das Festessen noch mehr genießen! Für festliche Weihnachtsfeiern hat die Küche
neun verschiedene drei- bis sechsgängige Menüvorschläge vorbereitet: Drei davon sind ganz der Gans
gewidmet, mal leicht, mal klassisch und mal „gans
anders“. Als Hauptgänge locken
aber auch Rehnüsschen auf
Himbeer-Honigjus, Spanferkelrücken auf Schwarzbiersauce und Maispoularde. An Silvester wird
mit einem siebengängigen Menü und einem Fingerfoodbuffet nach Mitternacht aufgewartet.
ÖFFNUNGSZEITEN:
Täglich 11 – 24 Uhr, Sonntags-Brunch ab 10 Uhr,
Silvestermenü ab 18.30 Uhr
WEIHNACHTSMENÜS:
Ab 32 Euro (dreigängig) bis 54 Euro (sechsgängig),
Silvestermenü 105 Euro (siebengängig, mit Aperitif
und Life-Musik)
16 | chilli | x-mas- & silvester-guide | 12.2008
Foto: © Greiffeneggschlössle
SCHLOSSBERGRESTAURANT DATTLER
5 ANZEIGEN
PANORAMA HOTEL MERCURE
Panorama Hotel Mercure Freiburg
Wintererstraße 89, 79104 Freiburg, Tel.: 0761/5103-707
www.mercure.de, [email protected]
Fotos: © Panorama
Hotel Mercure
Den Namen Panorama
Hotel trägt das Freiburger Hotel der Mercure-Gruppe nicht von
ungefähr: Die geographische Lage ist einmalig, der idyllische Platz am
Waldrand mit dem atemberaubenden Blick bleibt dauerhaft in Erinnerung. Von der großen Terrasse haben
die Gäste eine einmalige Aussicht auf die Stadt. Im
Inneren finden die Gäste ein stimmiges Gesamtkonzept vor: Das südländische Thema zieht sich
wie ein roter Faden durch das ganze Haus. Alle Angebote sind auf das Genießen ausgerichtet.
An Heiligabend sowie an Silvester verwöhnt das
Hotel seine Gäste mit Spezialitätenbuffets, an Silvester wird zudem ein achtgängiges Gala-Menü
angeboten. Auch an den Weihnachtsfeiertagen
stehen verschiedene festliche Menüs zur Auswahl. Über die Feiertage hinaus
bietet sich das vielseitige Hotel
auch im Neuen Jahr sowohl für
private Veranstaltungen wie
Hochzeits- und Familienfeiern als auch für Tagungen, Seminare und
Incentives an. Hoteldirektorin Claudine Becker lädt insbesondere
auch die Freiburger ein,
sich in ihrem Haus kulinarisch verwöhnen zu
lassen und den Panoramablick zu genießen.
chilli | x-mas- & silvester-guide | 12.2008 | 17
GASTHAUS ZUM STAHL
BURSE – CAFÉ, BAR, RESTAURANT
Gasthaus zum Stahl,
Kartäuserstraße 99, 79104 Freiburg, Tel.: 0761/33402
Burse, Rathausgasse 4, 79098 Freiburg
Tel.: 0761/2177500
Kulinarische Genüsse in historischen Gemäuern bietet
das Gasthaus „Zum
Stahl“ in der Kartäuserstraße. Stadtnah und
doch im Grünen, mit
gehobener Küche und
gediegenem Ambiente
ist das romantische Restaurant ein beliebtes Ausflugsziel im Sommer wie im
Winter. An den Weihnachtsfeiertagen wird in den
festlich geschmückten Gasträumen ein drei- oder
viergängiges Menü aufgetragen, wahlweise kann
auch à la carte gespeist werden. An Silvester wird
noch ein Gang draufgelegt, zwei verschiedene
fünfgängige Menüs stehen zur Wahl. Unter anderem werden Roquefortkäse auf Birnenconfit, Maronensüpple mit Morchelschaum, Rehpunsch mit
Trüffelklößchen und Lammkaree in Honig-Lavendeljus serviert. Das Dessert, Marzipanpastete auf
Moccaschaum, wird rechtzeitig gereicht, so dass
die Gäste noch gemütlich auf den Schlossberg pilgern und das Feuerwerk aus bester Warte betrachten können.
ÖFFNUNGSZEITEN: Heiligabend geschlossen,
25. und 26.12.: 11.30 – 15 Uhr und 18 – 24 Uhr
WEIHNACHTSMENÜ: z. B. 22,80 Euro (dreigängig,
vegetarisch), 28,90 Euro (viergängig, Gänsebraten),
32,80 Euro (viergängig, Fisch)
Silvestermenü 59 Euro (vegetarisch), 65 Euro
(nicht vegetarisch)
Mitten in der großen
Bursengangpassage,
die die Freiburger
Fußgängerzone mit
dem Rathausplatz
und der Bertoldstraße
verbindet, befindet sich
das Café-Bar-Restaurant
Burse mit 200 Sitzplätzen. Ein
starker Anziehungspunkt ist die große Kuchenund Tortenauswahl aus der eigenen Konditorei.
Abends wird die Burse zum gediegenen Treffpunkt
im Zentrum der Stadt. In der Adventszeit konzentriert sich die Konditorei auf Vorweihnachtliches
wie Linzertorte und Christstollen, ein Weihnachtsmenü wird nicht angeboten. Dafür kommen Genießer an Silvester auf ihre Kosten: Die Burse bietet
zwei fünfgängige Menüs, eines davon ist vegetarisch. Roastbeefröllchen oder Zucchini-Carpaccio
stehen zur Auswahl, gefolgt von Artischockencreme, einem warmen Zucchinitörtchen und Perlhuhnbrust bzw. gefüllten Süßkartoffelmedaillons
mit Steinpilzrisotto – und schließlich einem winterlichen Dessert. Anschließend steigt die große
Silvesterparty mit DJ Nick Caron.
ÖFFNUNGSZEITEN: Heiligabend 7.30 bis 15 Uhr,
Weihnachtsfeiertage ab 10 Uhr, Silvester ab 7.30 Uhr
SILVESTERMENÜ: 39 Euro (vegetarisch) oder 45 Euro (Fleisch)
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