Lebkuchenmuffins

Warum kochen,
wenn man kreativ sein kann?
Vielseitige StabmixerRezepte vom Profi
Sternekoch Alexander Herrmann ist Koch aus
Leidenschaft und ein Kreativer der modernen
Küche, der mit immer neuen kulinarischen
Variationen überrascht.
Deutschland erlebt
einen Koch-Boom.
Wer den Fernseher
einschaltet, ins
Internet geht oder
sich im Supermarkt
umschaut – Kochen
ist Trend.
Und der Wunsch
nach Abwechslung
beim Zubereiten von
Gerichten nimmt
immer mehr zu.
Selbst in seiner Profiküche können Braun Stabmixer überzeugen. Alexander Herrmann schätzt
die Vielseitigkeit und die Qualität der Braun
Multiquick Artiste Serie, so dass sie schon
lange zu den wichtigsten Utensilien in seiner
Profiküche gehören.
Kochen gehört inzwischen zum Lifestyle, zum Ausdruck
von Lebensgefühl
und Genuss.
Alexander Herrmann
Kochen ist kommunikativer und kreativer als je zuvor.
• Küchenmeisterprüfung mit
Auszeichnung der bayrischen
Staatsregierung (1994),
Küchenchef in Herrmann’s Posthotel Wirsberg (seit 1995)
Braun gibt Ihnen mit der Stabmixer-Serie Multiquick Artiste das perfekte
Equipment an die Hand, um im Handumdrehen die vielseitigsten Speisen
schnell und einfach zubereiten zu können. Durch die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten können Sie Ihrer Kreativität in der Küche freien Lauf lassen.
Braun Multiquick Artiste – das Multitalent
Ob fruchtige Smoothies, Gemüsesuppen oder geschmackvolle Saucen –
der Stabmixer Multiquick Artiste von Braun ist ein vielseitiger Küchenhelfer für
jedes Menü. Mit 15 Geschwindigkeitsstufen und dem einzigartigen Turboschalter
püriert, knetet oder mixt er alle Zutaten in Sekundenschnelle.
Je nach Ausstattung zerkleinert er Parmesankäse oder Nüsse, mixt die unterschiedlichsten Drinks und liefert frisch gecrushtes Eis dazu.
Ein echter Alleskönner, der in keinem Haushalt fehlen sollte.
• Fernsehkoch mit eigener
Sendung „Koch doch“, im BR
(seit 2004), zudem Auftritte im
legendären VOX-Kochduell
(1997 – 2004) oder in der Sendung „Kerner kocht“ sowie der
Nachfolgesendung „Lanz kocht“
im ZDF
• Moderator der Sendung
„Küchenschlacht“ (ZDF)
• Mitglied der Spitzenkochriege
„Fernsehgarten“ (ZDF)
• Eigene dreiteilige Kochbuchreihe
„Koch doch“, (Verlag Zabert
Sandmann) mit raffiniert-kreativen Rezepten zum leichten
Nachkochen
• Verleihung des 1. Michelinsterns
im November 2007
„Essen muss immer
spannend bleiben.
Der Reiz am Neuen,
am Unerwarteten darf
nie verloren gehen“,
so fasst Alexander
Herrmann seine Kochphilosophie in Worte.
Überraschen Sie Ihre
Gäste mit unseren
nachfolgenden Rezepten,
zusammengestellt und
kreiert von Sternekoch
Alexander Herrmann
Lebkuchenmuffins
Multiquick
Artiste Pâtisserie
mit karamellisierten
Macadamianüssen
Zutaten für 6 – 12 Personen:
375 g weiche Butter
210 g Puderzucker
6 Eier
6 Eigelb
150 g Zucker
400 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
5 EL Orangensaft
2 Päckchen Lebkuchengewürz
3 EL Kakaopulver
300 g ungesalzene Macadamianüsse
150 g Zucker
150 g Zucker in einem Töpfchen braun karamellisieren lassen. Nun die ungesalzenen Macadamianüsse
rasch mit einem Holzlöffel durchrühren und auf ein Backblech mit Backpapier darauf geben. Rasch mit
dem Holzlöffel glatt drücken, 15 Minuten auskühlen lassen, anschließend mit einem großen Messer auf
einem Schneidbrett in grobe Krokantstücke hacken.
Zubehör:
Knethaken
Schneide- und Raspelwerk
Zerkleinerer (1.500 ml + 350 ml)
Edelstahl-Sahnebesen
Mix- und Messbecher
mit Deckel (500 ml)
„Mein Profi-Tipp zum Kneten von Teig und
für vieles mehr.“
Für die perfekte Teigzubereitung in weniger als einer Minute.
Sein zusätzliches Zubehör zum Pürieren, Hacken, Schlagen,
Schneiden und Raspeln machen Ihn zum vielseitigen Küchenprofi.
Weiche Butter mit Puderzucker mit dem Braun Multiquick Artiste Edelstahl-Sahnebesen richtig schön
schaumig schlagen. Eier, Eigelb sowie 150 g Zucker mit dem Knethaken des Braun Multiquick Artiste
schaumig rühren. Nun ganz vorsichtig die schaumige Eiermasse unter die Buttermasse heben, Mehl,
Backpulver und Prise Salz ganz vorsichtig mit unterheben.
Den Orangensaft erwärmen, das Lebkuchengewürz und Kakaopulver darin auflösen, kurz abkühlen
lassen und zusammen dem Macadamiakrokant unter die Teigmasse heben.
Nun 2 Muffinbleche mit je 8 Mulden mit Papierförmchen auslegen, den Teig mit einem Spritzbeutel mit
Lochtülle hineinfüllen, im Backofen bei 160º C 20 – 22 Minuten backen. Anschließend die Muffins aus
dem Ofen nehmen, 20 Minuten abkühlen lassen und erst jetzt aus der Form nehmen.
Braun Multiquick Artiste
Der richtige Dreh
vielseitige Stabmixer für höchste Ansprüche
mit dem vielseitigen Stabmixer Zubehör
TV- und Sternekoch
Alexander Herrmann
schwört auf das vielseitige Zubehör der
Braun Stabmixer.
Aufwändige Zubereitungen werden
damit im Handumdrehen erledigt.
Dabei benötigen
Braun Stabmixer
nur 1/3 des Platzes
einer Küchenmaschine.
Zerkleinerer
(1.500 ml)
Hackt mühelos Fleisch,
rührt feine Pfannkuchenteige, mixt köstliche
Fruchtgetränke
Zerkleinerer
(500ml)
Hackt und zerkleinert
im Handumdrehen
Nüsse, Gemüse,
Fleisch und selbst
harten Parmesan
Zerkleinerer
(350 ml)
Ideal für kleinere
Mengen Kräuter,
Zwiebeln oder auch
für köstliche Salatsaucen
Einsatz
Knethaken
für die perfekte
Teigzubereitung
Einsatz
Schneide- und
Raspelwerk
für feine Gemüseund Obstergebnisse
Eis-Crusher-Einsatz
Erstellt in Sekundenschnelle Crush-Eis für
eiskalte Drinks und
Cocktails
EdelstahlSahnebesen
Schlägt Eiweiß fest,
Sahne steif, Omelettes schaumig und
Desserts cremig