Getreide im Unterricht - ima - information.medien.agrar eV

Getreide im Unterricht
Handbuch zum Getreidekoffer
Impressum
Herausgeber:
information.medien.agrar e.V. (i.m.a)
Wilhelmsaue 37
10713 Berlin
Tel. 030 8105602-0
Fax 030 8105602-15
E-Mail: [email protected]
Web: www.ima-agrar.de
Text:
Julia Güttes, Redaktionsbüro GutEss
Gestaltung und Redaktion:
information.medien.agrar e.V.
Stand: August 2013
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Vorwort
Die von der i.m.a bereits vor 15 Jahren entwickelte „Getreidestation“ dient
der Information von Verbrauchern, insbesondere Kindern und Jugendlichen,
über das in Deutschland angebaute Getreide. Sie wurde kontinuierlich auf
vielen Veranstaltungen erprobt und weiterentwickelt und steht Ihnen nun
als praxisgerechter mobiler „Getreidekoffer“ für den Einsatz bei Hoffesten,
Verbraucherinformationsveranstaltungen, Aktionen an und für Schulen, Vereins- und Verbandsveranstaltungen zur Verfügung.
Mit dem Getreidekoffer können Sie Ihren Besuchern bzw. Schulklassen
schnell und einfach ein Angebot schaffen, das ihnen ermöglicht, sich auf abwechslungsreiche Weise mit den wichtigsten Getreidearten zu beschäftigen
und den Weg von Korn zum Mehl zu erleben. Zuordnungsspiele lockern die
Wissensvermittlung zusätzlich auf und vertiefen das Gelernte.
Dieses Handbuch bietet Ihnen die notwendigen Hintergrundinformationen,
um den Getreidekoffer fachgerecht einzusetzen.
Viel Spaß und Erfolg wünscht Ihnen
das Team des i.m.a e.V.
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Inhalt des Koffers
In dem Getreidekoffer sind folgende Materialien enthalten:
In den oberen beiden Fächern:
XX
XX
XX
XX
XX
XX
XX
XX
XX
5 Zuordnungskarten für das Spiel „Die Getreidepflanze“
3 Zuordnungskarten für das Spiel „Das Getreidekorn“
1 Röhre mit kleinen Getreidedöschen zur Anschauung
1 Lupe
1 feines Sieb
1 grobes Sieb
2 Kunststoffschalen
500 Druckverschlussbeutel
6 Holzschaufeln
In den unteren beiden Fächern befinden sich:
XX
XX
XX
2 Prospekthalter für 3-Minuten-Informationen
1 Handmühle
6 Jutesäcke
Auf dem Zwischenboden:
XX
XX
XX
1 Handbuch
1 Spielunterlage „Die Getreidepflanze“
1 Spielunterlage „Das Getreidekorn“
Bitte überprüfen Sie jeweils vor und nach dem Gebrauch, ob der Getreidekoffer vollständig ist. Falls Materialien fehlen, helfen Ihnen die Informationen zum Nachbestellen ab Seite 11 weiter.
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Getreidetheke
Allgemeines
Die wichtigsten einheimischen Getreidearten (Weizen, Gerste, Hafer, Roggen, Mais, Dinkel/Triticale) stehen zum Anschauen, Anfassen, Vergleichen,
Abfüllen und Mitnehmen in kleinen Jutesäcken zur Verfügung.
Benötigtes Material
im Koffer enthalten:
XX 6 Jutesäcke
XX 6 kleine Holzschaufeln
XX 2 Prospektständer
XX Druckverschlussbeutel
zusätzlich zu besorgen:
XX etwa 10 kg von jeder Getreideart (in
landwirtschaftlichen Warengenossenschaften erhältlich, z.B. in Raiffeisenmärkten)
XX große Schaufel zum Umfüllen des Getreides in die Jutesäcke
XX 3-Minuten-Information zu jeder Getreideart
XX ein Tisch
XX eventuell Poster „Unser Getreide“ und „Hafer“ sowie Sachinfo Getreide
XX eventuell Ähren der verschiedenen Getreide zur Ansicht in Vasen
XX Handfeger und -schaufel, Müllbeutel und -eimer
Aufbau
XX
XX
XX
XX
XX
Die Jutesäcke zur Hälfte mit je einer Getreideart befüllen und auf den
Tisch legen oder stellen
An jeden Sack eine Schaufel knoten
Eventuell eine 3-Minuten-Information an jeden Sack kleben (Klebeband), damit deutlich ist, in welchem Sack sich welches Getreide befindet
Die Prospektständer mit den 3-Minuten-Informationen befüllen und
die Druckverschlussbeutel auslegen
Eventuell das Poster „Unser Getreide“ zur Ansicht auslegen oder an
einer (Rück-)Wand aufhängen, die Sachinformation Getreide zum Mitnehmen auslegen
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Getreidetheke
Ablauf und Lernziele
XX
XX
Die Besucher können an der Getreidetheke verschiedene Getreidearten
erkennen, benennen und miteinander vergleichen. Sie werden feststellen, dass nicht nur ein Maiskorn, sondern auch ein Haferkorn ganz anders aussieht als ein Roggen- oder Gerstenkorn. Die Besucher dürfen
auch in die Säcke greifen, um das Getreide zu erfühlen.
Während die Besucher die verschiedenen Körner genauer kennenlernen, können sie überlegen, welches Getreide zu welchem Zweck angebaut und verwendet wird.
Beispiele für die Verwendung der Getreidearten
Weizen
Backwaren, Nudeln
Gerste
Braumalz, Backmalz, Malzkaffee, Graupen, Grieß, Tierfutter
Hafer
Haferflocken für Müsli und Backwaren, Tierfutter
Roggen
Backwaren (v.a. Brot)
Mais
Popcorn, Speisestärke für Puddings usw., Cornflakes
Dinkel
Backwaren
Triticale
Tierfutter
Da die wenigsten Besucher Triticale kennen, sollte darauf eingegangen werden, dass es sich um eine Kreuzung (keine Gentechnik!) von Roggen und
Weizen handelt. Dabei bitte die Körner nebeneinander halten und zeigen,
wie Triticale auch äußerlich die Eigenschaften von Weizen und Roggen kombiniert.
Wer sich von dem Getreide etwas zu Erinnerung oder zum Aussäen mit nach
Hause nehmen möchte, kann sich etwas abfüllen. Am besten erst die entsprechende 3-Minuten-Info in den Druckverschlussbeutel stecken, dann etwa
eine Schaufel Körner einfüllen und fest verschließen. Achtung: Futtergetreide ist nicht für den menschlichen Verzehr geeignet!
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Mahl- und Siebstation
Allgemeines
Mit einer Handmühle und verschiedenen Sieben wird der Weg vom Korn
zum Mehl nachvollzogen.
Material
im Koffer enthalten:
XX 1 Handmühle
XX 2 Siebe
XX 2 Kunststoffschalen
XX 1 Lupe
zusätzlich zu besorgen:
XX Sitzgelegenheit, damit kleinere Kinder die Mühle zwischen den Knien
einklemmen können
XX Tisch
XX Weizen- oder Roggenkörner (ca. 1 Kilogramm)
XX Verschiedene Mehltypen (z.B. Weizenmehl Type 405 und Weizenvollkornmehl sowie Roggenmehl) zur Ansicht
XX Handfeger und -schaufel, Müllbeutel und -eimer
Ablauf und Lernziele
XX
XX
XX
Vor dem Mahlen in der Handmühle sollte der Aufbau eines Getreidekorns bekannt sein (siehe Spielunterlage „Getreidekorn“ Seite 9).
Die Besucher mahlen eine kleine Portion Getreide, vorzugsweise Weizen oder Roggen. Um die Mehlausbeute zu erhöhen, kann der Mahlvorgang gegebenenfalls wiederholt werden. Dazu einfach das „Mehl“
aus der Schublade nochmals oben in den Trichter der Mühle schütten
und erneut mahlen.
Für das Sieben liegen die beiden Siebe am besten jeweils auf einer eigenen Schale. Das Mahlgut in der Schublade wird durch das gröbere
Sieb vorsichtig geschüttet und geschüttelt und aus dieser Schale in das
zweite Sieb gegeben. So erhält man:
1. Bruchstücke mit Schale und Keimling
2. feines Mehl (teilweise noch mit Stücken des Keimlings und der
Schale).
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Mahl- und Siebstation
XX
XX
XX
XX
Bei genauer Betrachtung mit der Lupe sind die Teile von Schale (braun),
Keimling (gelblich) und Mehlkörper (weiß) gut zu erkennen.
Die Besucher erfahren zudem auf diese Weise, dass es für einen Teelöffel Mehl viele Körner Getreide braucht.
Nebenbei lassen sich zudem Ausmahlungsgrade und Mehlsorten erklären.
Bei kleineren Kindern reicht es abzuleiten, dass es sich um Vollkornmehl
handelt, da das „volle Korn“ vermahlen wurde.
Weizenkörner
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Roggenkörner
Spiel „Das Getreidekorn“
(etwa ab 5 Jahren)
Allgemeines
Die Spielunterlage zeigt ein Getreidekorn, teilweise im Längsschnitt. Sie ermöglicht dem Spieler so einen Blick in das Innere eines kleinen Getreidekorns. Drei Zuordnungskarten zeigen anschaulich die drei Kornbestandteile
Schale, Keimling und Mehl(-körper).
Material aus dem Getreidekoffer:
XX 1 Spielunterlage (DIN A3)
XX 3 Zuordnungskarten
Ablauf
Steht für das Spiel ein Betreuer zur Verfügung, sollten die Funktionen der
einzelnen Bestandteile erklärt werden.
XX Auch Kinder verstehen schon, dass der Keimling der eigentliche Bestandteil des Samens ist, aus dem eine neue Pflanze wächst.
XX die Schale den Keimling im Korn schützt.
XX im Mehlkörper viel Energie steckt, die der Keimling zum Wachsen
braucht.
Das Spiel sollte an der Mahl- und Siebstation ausliegen.
Das Getreidekorn
Ein Getreidekorn beste
ht aus drei Teilen:
Schale, Keimling und
Mehlkörper
Ordne die drei Karte
n mit Teilen von Scha
le, Keimling und Mehl
den richtigen Felde
körp
rn zu!
er
Aus dem
...
kann eine neue
Pflanze wachsen.
Der ...
liefert dem Keim
ling
die Energie zum
Wachsen.
Die ...
schützt das Korn
und enthält viele
Mineralien.
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Spiel „Die Getreidepflanze“
(etwa ab 8 Jahren)
Allgemeines
Die Spielunterlage zeigt eine Roggenpflanze von der Wurzel bis zur Ähre.
Die einzelnen Teile der Pflanze sind beschriftet. Durch die Zuordnung von
fünf Textkarten erfährt der Spieler mehr über den Aufbau und die Teile der
Pflanze.
Material aus dem Getreidekoffer:
XX 1 Unterlage (DIN A3)
XX 5 Textkarten
Ablauf
Jede Textkarte lässt sich durch einen Begriff der Beschriftung vervollständigen. Wer die Texte aufmerksam liest, kann die Karten den Pflanzenteilen zuordnen. Ob sie richtig liegen, zeigt die Rückseite, wenn am Ende alle Karten
umgedreht werden.
Steht für das Spiel ein Betreuer zur Verfügung, kann er auf die Gemeinsamkeiten und Unterschiede mit anderen Getreidepflanzen verweisen. Für ältere
Spieler wird erläutert, dass die Pflanze in den grünen Blättern Fotosynthese
betreibt und so Glucose als Baustein für den Aufbau von Stärke im Mehlkörper der Körner bildet.
Die Getreidepf lanzelanze
enpf
Der Aufbau einer Rogg
heißt.
der Roggenpf lanze
t Dir, wie welcher Teil
iff?
Die Zeichnung zeig
rt wohl welchen Begr
Welche Textkarte erklä
Grannen
Ähre
Blatt
Halm
Wurzel
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Informationen zum Nachbestellen von Materialien
Bitte überprüfen Sie jeweils vor und nach dem Gebrauch, ob der Getreidekoffer vollständig ist. Danke! Falls Materialien fehlen, finden Sie hier Tipps
zum Nachbestellen bzw. -kaufen.
Da die Druckverschlussbeutel an die Besucher ausgegeben werden, müssen
sie nach einem oder mehreren Einsätzen des Koffers nachbestellt werden:
HEKU-Pack Verpackungsmittelhandel GmbH
Bestellannahme per Telefon: 09176-9980410
Internetseite: www.heku-pack.de
Angaben zum Produkt: Druckverschlussbeutel „Standard“, unbedruckt, 115 x
155 mm (BxH)
Die Prospektständer für die 3-Minuten-Infos erhalten sie bei:
VITAdisplays SHOP
Bestellannahme per Telefon: 04234-9342414
Internetseite: www.prospekthalter.com
Angaben zum Produkt: 1/3 A4 Prospektständer 3 Etagen, Öffnungsmaß 10,4
cm, Fülltiefe 3,2 cm, Höhe 22 cm, transparent, Polystyrol
Neue Jutesäcke sind im Gartenhandel erhältlich. Kleine Holzschaufeln und
Kinderlupen finden Sie im Spielwarenhandel. Siebe und Kunststoffschalen
erhalten Sie in Haushaltswarenabteilungen bzw. -geschäften.
Gehen die Spielunterlagen und/oder Zuordnungskarten verloren, wenden
Sie sich bitte an den i.m.a e.V. (Kontaktdaten im Impressum auf Seite 2).
Die Handgetreidemühle ist das „wertvollste“ Material im Koffer. Besucher
stellen oft Fragen zu der Mühle, daher hier ein paar genauere Informationen:
Angaben zum Produkt:
Handgetreidemühle Zassenhaus 190 BU
Preis ca. 60 Euro
Mahlleistung bei 80 U/min:
ca. 100 g/min grob ca. 20 g/min fein
Mahlwerk: Präzisions-Stahlmalwerk
Höhe / Breite / Tiefe: 230 / 170 / 145 mm
Gewicht: 1,2 kg
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Informationsmaterial zum Thema Getreide kann im Internet
über den Onlineshop www.ima-shop.de bestellt werden.