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15
ans
DE CRÉATIONS
Frédéric Raymond
architecte DPLG
FH ARCHITECTURE - PARIS
Frédéric raymond
06 03 32 72 08
[email protected]
28 rue Montmartre Paris 1
Vous écouter
Toutes nos interventions démarrent par une
phase active d’écoute, où vous nous confiez
vos contraintes économiques, vos désirs
esthétiques et vos objectifs commerciaux.
Vous retrouverez cette écoute sensible tout
au long de votre projet et dans l’avancement
de votre chantier.
Vous conseiller
Nous mettons à votre disposition, notre
expertise technique et artistique afin de
vous ouvrir tous les champs possibles.
Nous assurons, pour votre compte, un rôle
d’interface avec vos partenaires :
copropriété, gérants, avocats...
Avec vous, nous procédons aux meilleurs
choix en fonction de vos critères
budgétaires et commerciaux.
Depuis 15 ans_
#Architecte DPLG
Vous
accompagner
Experts de la maîtrise d’œuvre et de
la décoration, nous vous apportons
tout notre professionnalisme dans
les différentes étapes de votre
projet :
• la première visite ‘État des lieux’
• l’esquisse,
• l’avant-projet,
• le dépôt de permis,
• les formalités administratives,
• la sélection des entreprises,
• La décoration et les achats
• la direction des travaux,
• la réception de chantier,
• le suivi après ouverture.
Nous vous garantissons le respect
de votre budget, des délais
d’ouverture et la concrétisation de
vos objectifs.
70 établissements ouverts_
CONCEPT DE MARQUES
Partenaire privilégié de grandes marques pour lesquelles
nous avons créé des établissements rentables.
PLANET SUSHI
13 restaurants : Neuilly, Nantes, Rouen, Asnières, Levallois,
Puteaux, Cergy Pontoise, Paris 1,3, 8, 16, 20
POMME DE PAIN
30 sandwicheries France entière et Centres Commerciaux
CAFÉ LEFFE - Bars and Co (GROUPE BERTRAND)
Rueil Malmaison, Clermont Ferrand, Aix les Bains, Cholet
AU BUREAU - Bars and Co (GROUPE BERTRAND)
Melun, Marseille, Gap, Bergerac, Plan de Campagne
IRISH CORNER - Bars and Co (GROUPE BERTRAND)
Nîmes
BROCHETTES & Cie
Luxembourg, Montpellier, Amiens
SODEXO
Conception des marques Plazza Café et Plazza Express
DESSANGE
Salon pilote avenue Franklin Roosevelt Paris 8
INNO - Groupe MONOPRIX
Paris 16, Neuilly, Avignon
BEN JERRY’S
Création
Partenaire attentif du professionnel indépendant,
pour des établissements sur-mesure conçus pour attirer
du monde et développer du chiffre d’affaires.
APICIUS
Restaurant gastronomique 2* rue d’Artois - Paris 8
LONG ISLAND Bar- restaurant - Paris 9
LE REAU Bistrot du midi - Paris 2
LE SMILEY Bistot - Paris 9
ADADA Bar à cocktails et snacking - Paris 14
ALLAN’S CAFÉ Delicatessen - Paris 8
BISTROT COCKNEY Pub new concept - Paris 9
EAGLES’ CAFÉ Bar américain - Côte d’Azur
STUDIO LOUNGE Café-brasserie Carcassonne
LE PATIO Restaurant bistronomique - Figeac
TANKA
Restaurant à la plancha - Côte d’Azur
LA GRANGE AUX OIES
Restaurant Gastronomique 2* - Sologne
T POUR 2 CAFÉS
Café contemporain parisien
HOTEL GOLDEN TULIP OPERA
Hôtel 4* 50 chambres au cœur du Paris touristique
Gastronomique_
Jean-Pierre Vigato, nous donne trois
mois pour concevoir un lieu exclusif,
adapté au prestige de la création
culinaire.
► Partis-pris architecturaux
contemporains dans un contexte de
circulations démodées.
► Bâtiment classé du 18ème siècle.
Tronçon de Homard
bleu au four, corail
compoté à l’estragon et
carpaccio de homard
RESTAURANT
GASTRONOMIQUE
2*
APICIUS
rue d’Artois
Agrumes infusés à la
cardamone et à la
badiane, sorbet
Campari
Paris 8
1 000 m2
48 places assises
Nouvelle génération_or
Créer un décor confortable de salon
bourgeois, pour assurer la mutation
d’un café, en bistrot du midi avec deux
services.
Le choix audacieux du doré orchestrait
tous nos objectifs :
► Éclairer une salle en longueur,
► Marier l’habillage existant,
► Réinventer un écrin tendance à la
structure Eiffel.
LE RÉAU
Bistrot du midi
rue Réaumur
Paris 2
100 m2
60 places assises
Industriel_chic
Renouveler les codes du néo-bistrot
industriel,
avec
des
décalages
humoristiques, pour plus d’efficacité.
Créations sur-mesure malicieuses :
► Fresque presse-café du matin
► Pieds de guéridon Vénus callipyge
► Luminaires cafetières volantes
surréalistes
► Fresque grungy -romantique
d’inspiration Pollock.
LONG ISLAND
Bar-restaurant
rue Fontaine
Paris 9
120 m2
65 places assises
Terrasse 40 places
croissance#Croissance
PLANET SUSHI est le créateur d’un
nouveau concept, accélérateur de
croissance, grâce à des recettes
originales.
► Créer et adapter la charte graphique
pour le lancement du concept en en
franchise.
►
Aménagement
complet
l’établissement pilote à Neuilly,
de
► Recherche de matériaux innovants
pour
respecter
les
protocoles
d’hygiène : socles, verre laqué, résines
au sol…
Fresh Roll California
Red Slim Chiken
Curry Spicy
Flocon Homard Wasabi
Avocado Top Tempura
Maki Nutella
Franchise
PLANET SUSHI
Neuilly - Asnières
Levallois - Puteaux
Cergy Pontoise
Nantes - Rouen
Paris 1 - Paris 3
Paris 8 - Paris 16
Paris 20
120 m2
50 places assises
concept_efficacité
Depuis 8 ans, nous accompagnons la
croissance du réseau POMME DE
PAIN, avec un objectif d’ouverture
rapide des établissements.
► Assistance à maîtrise d’ouvrage
sur l’ensemble des projets.
► Recherche et amélioration du
coût au m2.
► Pilotage des
coordination avec
Commerciaux.
chantiers et
les Centres
SANDWICHS
à la française
L’organique
pousses de petits pois
Le Grilladin
steak, comté, béarnaise
Le Club
mimolette, bacon
Franchise
POMME DE PAIN
Familly Village
Aubergenville
100 m2
30 places assises
Concept_expatrié
Création du restaurant pilote pour la
franchise BROCHETTES & CIE et
déclinaison dans 3 établissements.
► Refonte du cahier des charges de la
franchise.
► Adaptation du concept, à la
clientèle haut de gamme de
Luxembourg.
► Conception et intégration d’un
espace bar à vins et d’une épicerie de
luxe.
#chic
La planche de
brochettes
Brochette cheese
au cheddar fondu
Brochette Bollywood
au curry
BROCHETTES &
CIE
Luxembourg
Place d’Armes
150 m2
Brochette de fruits frais
et chamallows
85 places assises
Terrasse 50 places
Pain perdu et sa glace
spéculos
Néo_bistro
► Créer une image mixte entre le
café traditionnel parisien et le diner
américain, reflet de la néo-culture de
la rue des Martyrs.
► Réhabiliter un café, pour valoriser
une carte « bistronomie » jeune et
gustative.
Tagliatelles fraîches aux
écrevisses
Bar grillé au fenouil
Côtes d’agneau à la
fleur de thym
Smiley burger
Snacking
Bistrot
SMILEY
Paris 9
120 m2
68 places assises
Terrasse 44 places
Salle voutée en soussol
Brasserie_contemporaine
Créer une brasserie cosy dans le
cadre
ultra-contemporain
d’un
complexe cinématographique.
► Architecture intérieure et création
de toits intérieurs à différents
niveaux pour moduler l’espace et
recréer des alcôves intimes.
► Conception d’une décoration
branchée qui interpelle les codes de
la brasserie : luminaires hors de
proportion, fauteuils Club en python
rouge, photos de films…
► Mise en scène et réalisation de
« décors de cinéma » : forêt
fantastique,
quais
de
Seine
tragiques, torrides canyons… dans
six monumentales Light Boxes
événementielles.
#interpeller
Foie gras de canard des
landes
STUDIO LOUNGE
Carcassonne
Bar grillé en aïoli
Tournedos Rossini
Moelleux au chocolat
mi-cuit
Meringue citronnée
400 m2
165 places assises
Terrasse 80 places
#efficace
A deux pas de Montparnasse, la rue du
Maine est devenue le théâtre de l’after
work convivial des habitués du
quartier.
► Réhabiliter un bar parisien du soir
pour exploiter une cuisine de brasserie
saisonnière au déjeuner.
►Créer un espace ouvert propice à la
rencontre entre habitués et gens de
passage.
Convivialité_
Apéro
Des Amis Des Amis
Bières
Cocktails
Minis burgers
Tapas
Burger saumon
Salades
Cheesecake
Brunch le dimanche
BAR
Adada
Paris 14
150 m2
56 places assises
Photomaton vintage
Pub_réhabilité
#Pigalle,
haut lieu de la nuit, de
mystères et dépravations, sous
l’offensive Bourgeoise-bohême des
trentenaires, se métamorphose en
nouveau quartier de plaisirs anodins
et bon chic-bon genre.
► Assurer la mutation d’un des
premiers Pub anglais de Paris, en
conservant l’esprit du lieu, dans le
cadre global de la réhabilitation du
Boulevard de Clichy,
► Exploiter la vue, par de grandes
baies, sur le terre-plein central
réaménagé et arboré.
Bar à bières
Cocktails
Happy Hour’s
Bistrot
COCKNEY
Paris 9
Burger’s
Salades
Café gourmand
160 m2
150 places assises
Terrasse 35 places
Pub_contemporain
► Décliner le concept « tradition et
authenticité » des Cafés LEFFE dans
4 établissements.
► Aménagement complet d’une
cellule neuve dans le cadre d’un
projet de création d’un nouveau
quartier piétonnier.
► Adaptation de la charte architecturale
référencée
par
le
franchiseur afin d’intégrer les
exigences des Architectes des
Bâtiments de France (centre ville
historique).
#authenticité
Bières LEFFE
Blonde, Ruby, Royale
Apéritif gourmand
Choucroute au confit de
canard
Carbonnade flamande
Pavé cœur de rumsteck
Profiteroles géantes
CAFE LEFFE
Franchise
Bars and co
GROUPE BERTRAND
Rueil Malmaison
415 m2
128 places assises
Terrasse
Loft_vintage
► Assurer le respect du concept des
cafés IRISH CORNER, dédiés aux
animations festives : concerts live,
Saint Patrick, événements sportifs
sur grand écrans.
► Aménagement complet d’un pub
irlandais dans une cellule neuve
implantée en zone commerciale.
► Conformément aux objectifs de
l’exploitant, l’établissement a ouvert
dans des délais très courts, pour la
Feria de la Pentecôte.
#festif
Bières aux fruits
Bière trappiste
Abbaye de Leffe Ruby
Fish and chips
Bavette d’Aloyau à
l’échalotte
IRISH CORNER
Franchise
Bars and co
GROUPE BERTRAND
Nîmes
Irish potatoes
470 m2
Welsh irlandais
Tarte fine aux pommes
144 places assises
Old school_brasserie
► Décliner dans 5 établissements
AU BUREAU, un esprit Pub
Londonien dans une atmosphère
authentique et chaleureuse.
► Créer des variations de décors
brasserie/restaurant/pub, propices à
une consommation de bière pour
chaque moment de la journée.
Hoegaarden
Stella Artois
Leffe Blonde
Flammekueche
gratinée
Camembert rôti
AU BUREAU
Franchise
Bars and co
GROUPE BERTRAND
Plan de campagne
(Marseille)
Empire State Burger
450 m2
Ch’tiramisu aux
spéculos
174 places assises
Hors mode_
Concevoir un bistrot contemporain
dans un immeuble classé du centre
ville historique de Figeac.
► Aménager un bar-restaurant dans la
perspective de création d’un hôtel de
charme aux niveaux supérieurs.
► Mise en valeur des ogives
médiévales par un profilé mat design.
► Conception d’un arrière-bar comme
une bibliothèque de vins.
► Valorisation du patio intérieur avec
de grands vélums.
#codesbistrot
Tarte fine à la tomate
et piquillos,
sorbet aux proivrons
Dos de cabillaud au
Chorizo
Encornets grillés en
persillade
RESTAURANT
LE PATIO
Centre ville historique
FIGEAC
150 m2
70 places assises
50 places dans le patio
intérieur
Nature_
Conceptualiser les origines de la
cuisson à la plancha, dans un lieu
chaleureux dédié à une cuisine
contemporaine,
diététique
et
mondiale.
► Intronisation du feu de bois, aux
origines de la cuisson, au centre du
restaurant et visible de toutes les
places.
► Mise en scène des planchas grâce à
une cuisine ouverte.
► Conception d’une décoration
originale pour soutenir une carte
atypique de déclinaisons food-fusion.
#chaleureuse
Cuisine à la plancha
Effiloché de Serrano
Églefin planché aux
citrons
RESTAURANT
TANKA
Ollioules
Côte d’Azur
Plancha de volailles en
tapenade noire
260 m2
Faux-filet à la plancha
Gambas marinées ail et
persil
120 places assises
80 places terrasse
manathan_dry
Repenser un concept existant en vue
d’une duplication rationnelle en
réseau.
► Création d’une décoration newyorkaise, de type loft industriel pour
fixer l’identité de marque.
► Rationaliser les coûts et le suivi de
chantier.
► Adapter le concept à la rapidité de
service d’une zone de chalandise à
fort passage.
Bagel california
Delicatessen
Hot dog Spicy
Hot dog Wall Street
Cheesecake maison
Coca Zéro
ALLAN’S CAFE
Paris 8
120 m2
46 places assises
Hôtellerie
Hôtel 3 * - Saint Leu La Forêt
64 chambres, restaurant 110 places et espace séminaire
En_développement
PROGRAMME
26 logements
R+5
BONDY
Centre ville
Hôtel de Ville EVRY
Banque d’accueil public
Livraison 2013
Livraison mi 2014
Frédéric Raymond
architecte DPLG
06 03 32 72 08
[email protected]
SAS FH ARCHITECTURE - 28 rue Montmartre 75001 Paris
www.raymondarchitecte.fr
PROD / MON AGENCE DE COM - PHOTOS / PAUL KOZLOWSKI