Grapefruit-Bananen

Grapefruit-Bananen-Marmelade
etwa 8 Gläser je 200 ml
1
etwas Übung erforderlich
bis 40 Min.
Vorbereiten:
Grapefruits schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden
und 500 g abwiegen. Bananen schälen, fein schneiden und 250 g abwiegen.
2
Zubereiten:
Zutaten:
500 g Pink Grapefruitfilets
(vorbereitet gewogen) von etwa 5
Grapefruits
250 g Bananen (vorbereitet
gewogen)
350 ml Orangensaft
1 Pck. Dr. Oetker Extra
Gelierzucker
Früchte und Orangensaft in einem Kochtopf mit Extra Gelier Zucker gut verrühren.
Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem
Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll
in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen,
umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.
Tipps aus der Versuchsküche
• Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 Teelöffel der heißen Flüssigkeit auf einen
gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der
Rest Ihrer Marmelade genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen Sie eine
stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße
Flüssigkeit und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie die Marmelade
einfüllen.
• Sie können anstatt der Grapefruitfilets auch 500 ml frisch gepressten
Grapefruitsaft oder ungesüßte Handelsware nehmen.
1 Portion = 25 g
Dr. Oetker wünscht Ihnen gutes Gelingen mit Ihrem GrapefruitBananen-Marmelade Rezept.
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