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Lundi 28 septembre 2009
Première soirée du
Cercle des Ornais de Paris
Salons de Boffrand
Présidence du Sénat
www.ornais-de-paris.org
[email protected]
Tél : 02.33.81.63.30
Sommaire du dossier de presse
Communiqué de presse de synthèse
Pourquoi créer le Cercle des Ornais de Paris ?
Chantal Thomass et Pierre Gagnaire : parrains de la soirée de
lancement
Qui sont les membres du Cercle ?
Les outils du Cercle
Les clés de l’Orne
Portraits de Chantal Thomass et de Pierre Gagnaire, à paraître dans Orne
magazine
Portrait de Colin Field, paru dans Orne magazine d’avril 2009
29 septembre 2009
Alain Lambert lance le cercle des Ornais de Paris au
Sénat
Quel est le point commun entre le président du Sénat Gérard Larcher, le
grand chef Pierre Gagnaire, la créatrice de mode Chantal Thomass,
l’humoriste François Morel ou le président du PMU Bertrand Belinguier
…. ? Le département de l’Orne : qu’ils y soient nés, qu’ils y aient une
résidence secondaire où une activité économique de renommée nationale,
ils ont choisi l’Orne pour leur activité professionnelle ou leurs loisirs. Alain
Lambert, ancien ministre, sénateur et président du Conseil général de
l’Orne, a voulu réunir ces Ornais de cœur et lancer le 28 septembre le
Cercle des Ornais de Paris. L’objectif de ce nouveau club est de réunir
« ces Parisiens » qui ont un lien avec l’Orne et qu’ils deviennent de
véritables ambassadeurs de notre département.
Paris cache de nombreuses personnalités ayant dans une partie de leur cœur un lien avec
l’Orne, ce département campagnard de la Basse-Normandie, aux paysages vallonnés et
changeant, qui abrite le Perche, la Suisse Normande, les Alpes mancelles … autant de noms
de pays pleins de surprises.
Contacts Presse :
France-Laure Sulon
Directrice de la
Communication
Conseil général de l'Orne
Tél. : 02.33.81.60.00
Poste 1220 –
[email protected]
Irène Martin-Houlgatte
Chargée de
communication
Tél. : 02.33.81.60.00
Poste 1226
[email protected]
Certains y sont nés, c’est le cas du Président du Sénat Gérard Larcher qui a accepté
d’accueillir en ses lieux la première réunion de ce cercle. D’autres aiment le temps d’un weekend y venir s’y ressourcer, c’est le cas des deux parrains de ce nouveau cercle, Chantal
Thomass et Pierre Gagnaire. La créatrice de mode qui a donné au sous-vêtement toute
sa place dans le prêt-à-porter, est depuis longtemps sensible au charme de la Perrière ou de
Mortagne-au-Perche. Pierre Gagnaire, pour le moment se retrouve dans ce beau département
vert durant ses temps libres mais songe à y créer un restaurant étoilé….
L’Orne est également une terre de cheval et de nombreux responsables d’organismes
parisiens, comme le PMU, viennent régulièrement sur les terres Ornaises suivre l’actualité de
cette filière, qui a un rôle phare et spécifique dans l’économie du département. Les éleveurs
quant à eux, qui se comptent par centaines dans le département, sont souvent appelés à
venir dans la capitale pour négocier les jeunes pur-sang vendus à prix d’or. Les chefs
d’entreprise d’envergure internationale, que ce soit dans le domaine de l’équipement
automobile, spécialité ornaise avec l’entreprise Faurecia qui a accueilli dernièrement Nicolas
Sarkozy, ou dans d’autres secteurs d’activités, partagent leur semaine entre Paris et l’Orne.
C’est pour réunir ces personnalités aux facettes si différentes et constituer un véritable
réseau d’ambassadeurs de l’Orne, qu’Alain Lambert crée O 61, le cercle des Ornais de Paris et
vous invite à venir découvrir qui sont ces Ornais d’influence qui ont choisi l’Orne et quels
seront leurs rendez-vous dans les mois à venir… à Paris ou dans l’Orne ! Sont annoncés à
cette soirée d’inauguration des photographes d’envergure internationale, producteurs TV,
chefs d’entreprises, éleveurs de haras prestigieux, sportifs de haut niveau, hommes de
finances…
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Pourquoi créer le Cercle des Ornais de Paris ?
Depuis longtemps, Alain Lambert voulait réunir à Paris les personnes qui par leur activité
professionnelle se retrouvent régulièrement dans la capitale. Qu’il les croise à Paris ou dans
l’Orne, qu’ils soient nés dans le département ou non, qu’ils y retournent fréquemment ou pas
ou tout simplement qu’ils aient découvert ce département de la campagne normande depuis
peu, Alain Lambert, ancien ministre, sénateur et Président du Conseil général voulait
constituer les bases d’un nouveau réseau.
« Je crois en la force des réseaux pour développer harmonieusement et astucieusement les
territoires, pour en accentuer le rayonnement et la renommée » déclare Alain Lambert lors
de la soirée inaugurale du Cercle des Ornais de Paris ; « il est essentiel de mutualiser nos
ressources, nos talents au service d’un département à très haut potentiel, situé à proximité
de la capitale et des centres de décision. La richesse et la variété des profils, l’enthousiasme
de tous ceux qui ont répondu présents sont autant de gages de réussite pour notre
département ».
Le Cercle des Ornais de Paris, réunit les franciliens et franciliennes, Ornais d’origine ou de
cœur exerçant une activité professionnelle reconnue à l’échelle nationale. L’adhésion est
gratuite. Pour entrer dans le réseau, il suffit d’en faire la demande en remplissant un
formulaire sur le site internet lancé le 28 septembre www.ornais-de-paris.org.
Les parrains du Cercle des Ornais de Paris
Chantal Thomass, première créatrice à donner au sous-vêtement toute sa place dans le
prêt-à-porter, invente les collants en dentelle, utilise le lycra, souligne les formes et insiste
sur la sensualité de ses réalisations. Alors qu’elle conquiert le monde entier avec sa marque,
elle aime se retrouver régulièrement dans le Perche, qu’elle connaît depuis longtemps, que
ce soit à la Perrière, puis à Mortagne-au-Perche.
Cette icône de la mode glamour a accepté d’être la marraine du Cercle des Ornais de Paris.
Orne magazine à paraître mi-octobre lui consacre un portrait que nous vous proposons en
avant-première. Promenade au cœur de l’Orne avec la marraine de cœur….
Pierre Gagnaire, n’est pas né dans l’Orne mais dans la Loire où il ouvrit son premier
restaurant et obtenu sa première étoile. Depuis de nombreux restaurants et de nombreuses
étoiles sont nées à Paris ou à l’étranger. Mais pour se ressourcer… et peut-être imaginer
quelques nouveaux secrets culinaires, Pierre Gagnaire vient dans l’Orne. Il a accepté d’être le
parrain prestigieux du nouveau Cercle des Ornais de Paris.
Qui sont ces Ornais de Paris ?
Ils sont dirigeants d’entreprises, journalistes, artistes, responsables financiers… Plusieurs
chefs d’entreprises ornais ont répondu présents à la soirée de lancement du Cercle des
Ornais de Paris. Leurs savoir-faire les placent parmi les meilleurs dans leur domaine de
production. Voici quelques noms :
Faurecia, leader mondial de l’équipement automobile, un des fournisseurs officiel du
constructeur automobile Ford, qui fût en septembre sous les feux des projecteurs avec la
visite de Nicolas Sarkozy, sur le site de Caligny.
IMV technologies, basé à L’Aigle, est leader mondial en reproduction animale. Cette
entreprise participe ainsi, à travers les techniques d’insémination artificielle sur tous les
animaux à l’amélioration des espèces et la conservation du patrimoine génétique. Son chiffre
d’affaires est à plus de 80% à l’international et dans plus de 100 pays.
Matfer-Bourgeat, spécialisée dans les fournitures des métiers de bouche (pâtisserie,
boulangerie, restauration), installée sur le site de Longny-au-Perche, souhaite regrouper une
grande partie de son activité logistique actuellement basée en région parisienne dans l’Orne.
La fromagerie Gillot, basée à Saint-Hilaire-de-Briouze, est un ardent défenseur des fromages
AOC au lai cru, notamment du camembert sa grande spécialité. Elle élabore également du
Pont-l'Evêque, du Coulommiers ainsi que du beurre de baratte.
L’entreprise Borney, à Argentan, qui depuis plus d’un siècle fabrique des drapeaux et
banderoles qui flottent dans le ciel de la France entière.
L’entreprise Bohin qui a présenté ses 175 ans d'histoire à travers une exposition présentée à
la Grande Halle de la Villette à au salon de l'Aiguille en Fête (Février 2009)
Le groupe Maisons France Confort, est la plus ancienne société de construction de maisons
individuelles en France, et la seconde société nationale sur ce secteur. Le groupe, dont le
siège historique se situe à Alençon, a livré cette année près de 5 000 maisons.
Maison Clair logis, constructeur de maisons individuelles sur une trentaine de départements
Quelques exemples de personnalités présentes à la soirée d’inauguration
Colin Field, barman du Ritz (Orne magazine N°75 en annexes) convié à la soirée de
lancement du Cercle, pour révéler toutes les richesses de nos terroirs, grâce à son célèbre
Serendipity, alliant calvados et champagne.
Pascal Bataille, producteur et animateur d’émissions de télévision.
Johannes Carda, restaurateur de pianoforte, reconnu en Europe pour la qualité de sa haute
facture instrumentale d'époque.
Murielle Huet des Aunay, comédienne dans « plus belle la vie », « trois pères à la maison ».
Pierre Hatet, comédien, dont on connaît davantage la voix que le visage…il est la voix de
Doc, dans « retour vers le futur ».
Emeric Martin, Membre de l'équipe de France de tennis de table handisport, Capitaine de
l'équipe de France aux Jeux Paralympiques de Pékin.
Martin Schreiber, photographe de renommée internationale.
Chrystel Nadeau Gonnet, à 30 ans cette Alençonnaise est l'une des 11 femmes pilotes de
chasse parmi 350 hommes.
Les outils du Cercle
Un logo, tout en rondeur, symbolisant le Cercle, celui des Ornais de Paris.
Un site internet www.ornais-de-paris.org
Ce site lancé lors de la soirée d’inauguration du Cercle des Ornais de Paris, est un lieu
d’échange confidentiel. A la différence de la plupart des sites, seuls les membres du Cercle
pourront accéder à des pages en accès limité et surtout alimenter le site avec leur propre
actualité. Ce sont donc les membres du Cercle qui vont faire vivre le site. Chacun pourra
informer de son actualité tous les membres du réseau : colloque, vernissage d’exposition,
parution d’un ouvrage… sont quelques exemples de rendez-vous qui seront proposés.
Recherche d’emplois ou de profils de salariés spécifiques, recherche de services, conseils,
réflexions sur une problématique donnée, d’ici quelques semaines, les membres pourront
également créer leurs propres groupes de discussion avec les membres de leur choix.
Un compte twitter http://www.twibes.com/group/ornaisdeparis
Une newsletter
Diffusée tous les deux mois, elle reprendra les éléments d’actualité des membres du Cercle
mais elle sera également destinée à convier les Ornais de Paris aux événements majeurs qui
animent l’Orne au fil des mois.
L’annuaire des membres
Les événements de la vie du Cercle
Le Cercle des Ornais de Paris reste à construire… ensemble. Alain Lambert, ancien ministre,
sénateur et président du Conseil général de l’Orne a voulu par la soirée prestigieuse de
lancement du 28 septembre 2009, et avec l’aide des deux parrains prestigieux Chantal
Thomass et Pierre Gagnaire, lancer ce réseau.
Les clés de l’Orne
Voici quelques grands traits de caractère du territoire ornais et les actions qui y sont
conduites pour en faire une terre résolument contemporaine.
L’Orne, terre numérique
L’Orne est une terre qui imprime sa griffe numérique.
100% du territoire est couvert en haut débit. L’opération Internet haut débit pour tous
conduite par Le Conseil général fin 2008 a été un vrai succès avec près de 2 000 nouveaux
abonnés. La téléphonie mobile prend maintenant le relai, avec des actions renforcées pour
réduire les zones blanches.
Le développement de la pratique du télétravail dans le département (annuaire des
télétravailleurs, Espace Numérique de travail) est aussi une réalité expérimentée au sein
même de l’Hôtel du Département avec des matériels extrêmement performants.
L’Orne voit aussi l’émergence des collèges du futur. Le taux d’équipement des
collèges ornais est de 4.20 élèves par poste informatique (contre 8.5 élèves par poste
au niveau national). A souligner également que les collégiens ornais détiennent le meilleur
taux de réussite (pour la Basse-Normandie) à l’attestation du B2I, sanctionnant la maîtrise de
l’outil informatique et son utilisation raisonnée.
Enfin, le collège Saint Exupery (Alençon) qui a été sélectionné pour être un Espace
numérique de travail à l’échelle régionale est une véritable vitrine numérique de l’Orne :
équipements multimédia de pointe (tableau numérique, cahier de texte numérique, net
books).
L’Orne, terre d’entreprises
L’Orne présente un tissu industriel dense, un artisanat performant et un secteur tertiaire en
développement.
Le département compte plus de 110 000 actifs dont plus de 70 000 emplois salariés répartis
dans près de 7 000 établissements. L’industrie reste le 1er employeur de l’Orne. Au 2ème rang,
arrive le commerce. La densité artisanale est supérieure aux moyennes régionale et
nationale.
Les filières dominantes : l’automobile, le transport et la logistique, l’agroalimentaire, les
activités équines, activités liées au bois et à la forêt, la plasturgie…
L’Orne se classe au premier rang des départements français pour l’élevage de trotteurs et au
second rang pour celui des galopeurs. Ainsi, près de 40 % des Yearlings présentés aux
ventes de Deauville sont originaires de l’Orne.
Les 4 Pôles de Compétitivité en Basse-Normandie et actifs dans l’Orne :
Le Pôle VALORIAL dans le secteur de l’agroalimentaire
Le Pôle de Compétitivité Filière équine
Le Pôle de Compétitivité MOV’EO dans le secteur de l’automobile et des transports collectifs
Le Pôle de Compétitivité TES Transactions électroniques sécurisées
Les 4 Pôles d’excellence rurale dans l’Orne :
Développement de la filière bois énergie du Bocage Ornais
Excellence de la filière équine en Pays d’Argentan, Pays d’Auge Ornais
Mise en œuvre d’une voie verte sur la voie ferrée entre Alençon et Condé-sur-Huisne
Valorisation du thème de la peinture sur le territoire du Parc Régional Normandie-Maine
Des entreprises leaders nationaux et internationaux dans leur spécialité
LEMOINE SA : bâtonnets ouatés
IMV TECHNOLOGIES : matériel et produits d’insémination
BAGSTER : selle et bagages pour moto
FAURECIA : sièges et équipements pour l’automobile
HAMON : vrille à bois
BOHIN : articles mercerie et papeterie
BORNEY : fabrication de drapeaux
FRENEHARD et MICHAUX : crochets de gouttières et de toiture
Les sièges sociaux de grandes entreprises sont dans l’Orne
MAISONS FRANCE CONFORT : construction de maisons individuelles, menuiserie
CLAIR LOGIS : construction de maisons individuelles
MAGNETI MARELLI : composants de systèmes d’injection
DERMOPHIL INDIEN : industrie pharmaceutique
CHARAL : industrie des viandes
ROXANE/CRISTALLINE : eau en bouteille
Les 10 principales entreprises industrielles dans l’Orne
FAURECIA à Flers-Messei : équipements automobiles (sièges et pots d’échappement)
SNV Société Normande de Volailles à la Chapelle-d’Andaine : abattage de volailles et lapins
THYSSENKRUPP SOFEDIT au Theil-sur-Huisne : équipements automobiles
CHARAL Surgelés à Flers : industrie des viandes
TREFIMETAUX, T.M.X. à Aube : transformation de métaux non ferreux
MAISON FRANCE CONFORT à Alençon : construction de maisons individuelles et menuiseries
ACUMENT à La Ferté-Fresnel : métallurgie d’assemblage et de fixation
SCA HYGIENE PRODUCTS au Theil-sur-Huisne : production et distribution de produits
d’hygiène et d’essuyage
MAGNETI MARELLI PROTOPULSION à Argentan : composants de systèmes d’injection
LES VERRERIES DE L’ORNE à Ecouché : flaconnages
L’Orne, c’est aussi une offre de formation adaptée
Avec à Damigny-Montfoulon : un campus universitaire à taille humaine qui affiche une
fréquentation en constante progression et des résultats qui se démarquent sur le plan
régional notamment au niveau de la filière Droit.
L’Orne propose des filières adaptées aux demandes des entreprises : licences
professionnelles (logistique, services à la personne, monde du cheval…) et des cursus
recherchés : école de kinésithérapie, école d’ergothérapie, mastère bois proposé par l’Institut
Supérieur de Plasturgie (Ispa) et l’Ecole du bois…
L’Orne, terre d’équilibre aux portes de Paris
C’est le visage de l’Orne, sans doute le plus connu avec sa variété de paysages s’étirant du
bocage aux collines du Perche ou du Pays d’Auge…L’Orne est le département le plus boisé de
Basse-Normandie avec près de 100 000 ha de forêts.
Ses atouts :
Un patrimoine naturel et bâti exceptionnel avec le Haras du Pin, Versailles du cheval, le
Musée des Beaux arts et de la dentelle à Alençon, le Musée d’Art religieux de Sées, le
Château de Sassy, de Carrouges…
Une terre propice au sport, au bien-être, à la détente avec le thermalisme à Bagnoles-del’Orne, seule station du Grand Ouest, la randonnée, à pied, à cheval, à vélo (voies vertes,
sentiers balisés, somptueuses forêts…), les loisirs aquatiques (lacs aménagés, écoles de ski
nautique…), la chasse et la pêche, la cueillette de champignons.
Une offre culturelle digne de la capitale avec des équipements de très grande qualité comme
La Luciole, scène de musiques actuelles, à Alençon, le Carré du Perche à Mortagne –auPerche, le Quai des Arts qui vient d’ouvrir ses portes à Argentan.
Une programmation dense, variée, éclectique pour tous publics avec la Scène Nationale, des
festivals de musique (Septembre Musical de l’Orne, Festival autour d’un Piano…).
Un incomparable patrimoine gourmand avec le camembert AOC à la croûte fleurie, les
produits cidricoles et leurs AOC : poiré Domfront, cidre du pays d’Auge, Calvados
domfrontais.
Chiffres clés
Population : 292 879 hab (48 hab/km2)
Entreprises : près de 7 000 et plus de 70 000 salariés
Nombre de zones d’activités : plus de 150
Nombre de communes : 505
Nombre d’intercommunalités : 41
Nombre de pays : 5
Longueur des routes : plus de 12000 km
2 parcs naturels régionaux : Normandie-Maine et Perche
Longueur des cours d’eau : 4000 km
Superficie des forêts : 87 000 ha
Point culminant (signal d’Ecouves) : 417 m
Espaces naturels sensibles : 20 sites
Itinéraires de randonnée : 5600 km
Filière équine :
290 haras
Centres équestres : 70
Près de 5000 licenciés
Trotteurs ornais champions : Exploit Caf, Kool du Caux, Pearl Queen, Prodigious,
Général du Pommeau, Qualita Bourbon, Les écuries Dubois, Forien, Hallais,
Bernereau, Le Courtois, du Mezeray, de Fresnay le Buffard…
Portraits à paraître dans Orne Magazine
Chantal Thomass, marraine de la soirée de
lancement Cercle des Ornais de Paris
Son bonheur est dans le Perche
La célèbre créatrice de mode, fondatrice de sa propre marque de lingerie, a
découvert l’Orne voilà plus de quinze ans. Après une maison dans le village de La
Perrière, Chantal Thomass a élu résidence à Mortagne-au-Perche. Pour son plus
grand bonheur !
Elle habite Paris, sillonne le monde mais c’est dans l’Orne qu’elle aime se reposer, « tout de
suite séduite par la campagne magnifique, si près de Paris. Les gens sont très gentils, je m’y
sens très bien, sans avoir l’impression d’être « La » Parisienne. » Tout commence voilà plus
de quinze ans. « Je me souviens d’une balade avec mes deux enfants. J’ai regardé les
maisons à acheter sans trouver mon bonheur. » C’est finalement à La Perrière, en
parcourant la route de la Dentelle, qu’elle l’approchera. « Un village charmant où il y avait, à
l’époque, un petit musée du filet. Là, une maison m’a tapé dans l’œil . »
Déception : elle n’est pas à vendre, seulement à louer. L’affaire se conclut quand même.
« Tous les ans, je faisais une proposition d’achat. » Sans succès. L’histoire durera plusieurs
années avant de repartir en quête du bien immobilier idéal. Cette fois, ça y est, la locataire
devient propriétaire d’une maison à… Mortagne-au-Perche. « J’habite à la fois dans la ville
mais avec une vue sur la campagne. C’est magnifique ! »
Née en région parisienne, Chantal Thomass a débuté très jeune dans l’univers de la mode. A
19 ans, elle monte une petite entreprise qu’elle dirige pendant quinze ans avant de s’associer
à des Japonais. Ces derniers finiront par la priver, commercialement, de porter son propre
nom, qu’elle finira par racheter grâce à des fonds américains. Très vite, elle fera entrer la
lingerie dans le vêtement de mode à part entière. La preuve, les dessous féminins ont aussi
leurs collections, avec deux présentations par an.
Le rituel du marché du samedi matin
L’Orne fait désormais partie de la vie de Chantal Thomass. Quelques semaines l’été et les
week-ends dès que possible. « Avant, j’avais une maison au Cap Ferret. Pour y aller, il fallait
organiser le voyage, le prévoir. Là, dans l’Orne, c’est pratique et facile. » La maison de
Mortagne est devenue au fil du temps une véritable maison de famille. Sans oublier les amis.
« Ils sont nombreux tout autour. J’ai du mal à rester deux jours sans bouger, à ne pas aller
visiter les uns ou les autres. »
La créatrice de lingerie qu’elle est à part entière depuis dix ans ne reste pas inactive dans sa
région d’adoption. Elle aime décorer sa maison, « j’adore, j’ai fait beaucoup, beaucoup de
travaux et tout conçu à l’intérieur », et fréquenter assidûment les foires aux greniers, « je ne
m’en lasse pas ». Le travail est laissé à Paris. « Ici, je me vide la tête, je pense à autre
chose. J’ai besoin de silence. Le calme me repose. »
Parmi les petits plaisirs ornais de Chantal Thomass, celui du marché du samedi matin à
Mortagne-au-Perche est devenu un rituel. Les produits frais pour consommer sur place ou
pour ramener à Paris font l’objet d’une recherche méticuleuse à travers les étals, auprès des
petits producteurs locaux. A l’issue de cette quête, le rendez-vous est désormais fixe. Ses
amis le savent, Chantal Thomass fait table ouverte pour un apéritif. « J’aime bien cuisiner.
Ici, à Mortagne, pas à Paris. » Un moment que l’on imagine délicieux, où l’on parle de l’Orne,
de ses petits coins merveilleux et des prochains vides greniers…
Portrait à paraître dans l’Orne magazine
Pierre Gagnaire
Sa recette du bonheur
La cuisine de Pierre Gagnaire ne connaît pas de frontières. Si ses restaurants à
travers le monde sont nombreux, c’est dans l’Orne qu’il aime se reposer. Là, le
grand chef parisien trouve calme, bonheur et… produits locaux. Les ingrédients
de sa recette préférée.
Restaurateur étoilé, Pierre Gagnaire aime à se présenter comme un « cuisinier ». Venu de
Saint-Etienne où il débuta sa carrière professionnelle, puis Londres, il est désormais installé à
Paris. Mais la capitale n’est pas sa seule base. Eparpillés dans de nombreux pays, des
restaurants portent son nom. « Je suis un artisan. Pas un homme d’affaires. Mon cœur de
métier c’est de bricoler des trucs. » Ses « bricoles », comme il dit, lui font conserver ses 3
étoiles acquises à Saint-Etienne. Réputée, sa cuisine très créative utilise notamment des
applications de la gastronomie moléculaire. Sa collaboration avec le chimiste de l’INRA,
Hervé This, est désormais célèbre. Elle donnera même lieu à la publication d’un ouvrage.
A côté de la réussite et du succès, entre son appartement parisien et les aéroports qu’il
fréquente souvent, Pierre Gagnaire cherche aussi calme et tranquillité. « On a senti le besoin
de trouver un endroit où l’on puisse se poser. » Pour le futur résident, deux vertus
étaient indispensables à réunir : être près de Paris et acheter à des prix raisonnables. Très
vite, l’Orne s’impose. Une visite un week-end dans le Perche et le déclic se fait. « Ce qu’on a
trouvé était au-delà de nos espérances. On a rencontré le bonheur. C’est une région
charmante, pleine de surprises et de vertus », souligne l’heureux propriétaire qui, voilà deux
ans, s’y est marié.
Un point de chute pour la famille
Installé dans la commune « Les menus » (ça ne s’invente pas !), Pierre Gagnaire ne regrette
pas son choix. « Ma femme vient tous les week-ends et aux vacances. Dès que je peux, je l’y
retrouve. » L’atout de la proximité joue à plein. « Que ce soit en voiture ou en train à partir
de la gare Montparnasse, le trajet est rapide. Ça permet de rejoindre assez vite la maison . »
Le lieu de villégiature est aussi devenu lieu de rassemblement. « C’est pour moi un lieu de
repos, un point de chute où la famille se retrouve . »
La rencontre avec la terre et ses produits ne pouvait pas le laisser indifférent. « Je suis fou
de cidre. J’adore les produits normands. Tous les produits ont une histoire, à condition qu’ils
soient de qualité. A Mortagne-au-Perche, j’ai trouvé de la gelée de coquelicots . » La fête du
boudin garde aussi en mémoire sa participation. « Ma cuisine, c’est le monde ! » répète
souvent Pierre Gagnaire. De Honk Kong à Dubaï, de Séoul à Courchevel, de Londres à Las
Vegas, sans oublier Paris et la rue Balzac… La liste de ses restaurants est longue. « Ils ne
sont pas tous à moi. Je vends seulement mon nom. Ma fierté vient du fait que l’histoire dure
toujours. » Directement sous sa responsabilité et sous ses ordres, soixante salariés
travaillent pour lui. Et bientôt, un nouvel établissement ouvrira ses portes à Moscou. Comme
un clin d’œil à son département d’adoption, il portera le nom « Les Menus ». L’Orne à la
sauce russe ou la dernière recette réussie de Pierre Gagnaire !