egyedi étlap - Hotel Ermitage

BOCK HOTEL ERMITAGE
&
ÓBOR ÉTTEREM
EGYEDI ÉTLAP
„Az ízlésem rendkívül egyszerű. Mindenből beérem a legjobbal…”
Jó Étvágyat Kíván
Enjoy Your Meal / Guten Appetit
Bock József
tulajdonos
owner / Besitzer
Nemes Barbara
executive chef
Érvényes
Várdai József
chef
Gültig ab / Valid:
2014. július 1-től
I. osztály
A borokat ajánlja:
Tamás Róbert étteremvezető
és
Hepp Csaba sommelier
Gluténmentesen elkészíthető ételek
(Érdeklődjön a felszolgálóknál)
Preparable as Gluten free meal
(Ask for the waiters’ help)
Dieses Gericht kann auch Glutenfrei zubereitet werden
(Bitten Sie die Bedienung um Hilfe)
Bock Hotel Ermitage • Óbor Étterem
Bock Hotel Ermitage and Óbor Restaurant
7773 Villány, Batthyány utca 15.
Telefon: +36 72 492 919 • Telefax: +36 72 592 010 • [email protected] • www.bock.hu
Előételek • Starters • Vorspeisen
Hideg előételek • Cold starters • Kalte Vorspeisen
Bock vegyes ízelítő (házi készítésű sonka, szalámi, körítve)
Bock mixed appetizer (home-made ham, salami with side dishes)
Kalte Platte á la Bock (hausgemachter Schinken und Salami mit Beilagen)
Ajánlott bor • Recommended wine • Weinempfehlung:
PortaGéza
300.- Ft/dl
Hideg libamáj kis piros lábasban, házi kemencés lepénnyel
Cold goose liver with garlic in little red casserole served with
home-made pie
Kalte Gänseleber dazu hausgemachtes Fladenbrot aus dem Backofen
Ajánlott bor • Recommended wine • Weinempfehlung:
Hárslevelű
300.- Ft/dl
Törkölyben pácolt sültpaprika, krémfehér sajttal
Baked paprika marinated in marc served with white cheese
In Trester marinierte Paprikaschoten mit Frischkäse
Ajánlott bor • Recommended wine • Weinempfehlung:
Olaszrizling
Borkorcsolya • Wine snack • Wein Bissen
Szőlőmagolaj vulkáni sóval, fehérkenyérrel
Grape-seed oil with rough volcano salt and white bread
Traubenkernöl mit Vulkansalz dazu Weißbrot
300.- Ft/dl
Bock Hotel Ermitage • Óbor Étterem
Bock Hotel Ermitage and Óbor Restaurant
7773 Villány, Batthyány utca 15.
Telefon: +36 72 492 919 • Telefax: +36 72 592 010 • [email protected] • www.bock.hu
Előételek • Starters • Vorspeisen
Sajtok • Cheese • Käsesorten
Házi pácolású sajtok szőlőmagolajban
Home-braised cheese in grape seed oil
Marinierter Käse nach Art des Hauses in Traubenkernöl
Kisasszondi sajttál: vegyes sajtokból, tormás körtekompóttal
Cheese plate from mixed cheese served with pear compote
Käseplatte aus verschiedenen Käsesorten mit Meerrettich-Birnenkompott
Levesek • Soups • Suppen
Tánti gyöngyöző húslevese velős csonttal,
fokhagymás pirítóssal
Tanti’s bouillon with marrowbone served with garlic toast
Fleischsuppe von der Tante mit Markknochen
Vadgulyásleves, háziasan elkészítve
Wild goulash soup
Wildgulaschsuppe
Krémleves, a felszolgálók ajánlásával
Cream soup with the waiters’ recommendation
Creme-Suppe nach Tagesangebot
Bock Hotel Ermitage • Óbor Étterem
Bock Hotel Ermitage and Óbor Restaurant
7773 Villány, Batthyány utca 15.
Telefon: +36 72 492 919 • Telefax: +36 72 592 010 • [email protected] • www.bock.hu
Főételek • Main courses • Hauptgerichte
Sertés • Pork • Gerichte vom Schwein
Serpenyős „Fledermaus” rántva, amivel szeretnéd
Braised „Fledermaus” served with what you prefer
Paniertes Schweineschnitzel „Fledermaus” aus der Pfanne mit Beilagen
nach Wahl
Ajánlott bor • Recommended wine • Weinempfehlung:
Kékfrankos
360.- Ft/dl
Kemencés töltött káposzta
Stuffed cabbage
Krautwickel aus dem Ofen
Ajánlott bor • Recommended wine • Weinempfehlung:
Ermitage
440.- Ft/dl
Ropogós malaccsülök vargányagombás, zöldséges raguval
Fried knuckle of ham with flap mushroom ragout and potato
Im Ofen knusprig gebratene Eisbein vom Ferkel mit Gemüseragou und
Kartoffeln
Ajánlott bor • Recommended wine • Weinempfehlung:
Cabernet Franc
550.- Ft/dl
Bock Hotel Ermitage • Óbor Étterem
Bock Hotel Ermitage and Óbor Restaurant
7773 Villány, Batthyány utca 15.
Telefon: +36 72 492 919 • Telefax: +36 72 592 010 • [email protected] • www.bock.hu
Főételek • Main courses • Hauptgerichte
Vad és Steak •
Game Meat and Steak •
Gerichte vom Wildgerichte und Steak
Vörösboros vadpörkölt tanyasi galuskával
Wildstew boiled in red wine served with home-made noodle
Wildpörkölt in Rotwein mit Nockerln
Ajánlott bor • Recommended wine • Weinempfehlung:
Cabernet Sauvignon Jammertal Selection
1 770.-Ft/dl
Bock steak (10 dkg) kisevőknek; friss, kevert salátával,
fürjtojással
Steak a’la Bock (10 dkg) served with mixed salad and quail’s egg
Steak a’la Bock (10 dkg) mit frischem gemischten Salat und Wachtelei
Ajánlott bor • Recommended wine • Weinempfehlung:
Bock Cuvée
1 340.-Ft/dl
Halak • Fish • Gerichte vom Fisch
Szőlőmagolajon sült lazacderék tejszínes, spenótos házi
tésztával
Salmon, roasted on grape-seed oil served with home-made pasta, flavoured
with spinach cream
Lachsrücken gebraten im Traubenkernöl dazu hausgemachte Nudeln mit
Spinatsoße
Ajánlott bor • Recommended wine • Weinempfehlung:
Rosé Cuvée
300.- Ft/dl
Bock Hotel Ermitage • Óbor Étterem
Bock Hotel Ermitage and Óbor Restaurant
7773 Villány, Batthyány utca 15.
Telefon: +36 72 492 919 • Telefax: +36 72 592 010 • [email protected] • www.bock.hu
Főételek • Main courses • Hauptgerichte
Szárnyasok • White Meat • Geflügel
Jércemell roston sütve, joghurtos céklamártással,
cukkinisalátával
Grilled breast of pullet with courgette salad in a yoghurt and beetroot sauce
Hänchenbrust vom Rost mit rote Beten-Soβe und Zuckini Salat
Ajánlott bor • Recommended wine • Weinempfehlung:
Rosé Cuvée
300.- Ft/dl
Tészták és Vegák •
Pasta & Vegetarian Meals •
Nudel und Vegetarische Gerichte
Házi tészta tejszínes vargányával, bélszíncsíkokkal
Home-made pasta served with creamy flap-mushroom and sirloin
Hausgemachte Nudeln mit Steinpilzen in Rahm-Soße mit Streifen vom
Rinderfilet
Ajánlott bor • Recommended wine • Weinempfehlung:
Pinot Noir
740.-Ft/dl
Házi tészta olaszosan, jércemellcsíkokkal, parmezánpehellyel
Italian style home-made pasta with chicken and parmesan
Hausgemachte Nudeln dazu Tomaten-Soße mit Hähnchenbruststreifen
Ajánlott bor • Recommended wine • Weinempfehlung:
Bock & Roll
410.-Ft/dl
Fűszeres grillsajt, friss kevert salátával
Spicy grill-chees served with mixed salad
Gewürzter Grillkäse mit frischem gemischten Salat
Ajánlott bor • Recommended wine • Weinempfehlung:
Sauvignon Blanc
270.- Ft/dl
Bock Hotel Ermitage • Óbor Étterem
Bock Hotel Ermitage and Óbor Restaurant
7773 Villány, Batthyány utca 15.
Telefon: +36 72 492 919 • Telefax: +36 72 592 010 • [email protected] • www.bock.hu
Desszertek • Desserts • Desserts
Csokoládéfelfújt meggyresttel
Chocolate soufflé with sour cherry sauce
Schokoladenauflauf mit Sauerkirschsoße
Ajánlott bor • Recommended wine • Weinempfehlung:
Capella
3 120.- Ft/dl
Bock Sorbet a Gazda pezsgőjével felöntve
Bock Sorbet with home-made sparkling-wine
Bock Sorbet mit hausgemachtem Sekt übergossen
Fekete-fehér belga csokoládémousse idénygyümölccsel
Mousse made from black-and-white Belgian chocolate with seasonal fruits
Schwartz-Weiβe belgische Schoko-Mousse mit Saisonfrüchten
Ajánlott bor • Recommended wine • Weinempfehlung:
Cabernet Franc Fekete-hegy Selection
1 770.-Ft/dl