Theme Breaks - Hotel Villa Kastania

Hotel Villa Kastania
Feierlichkeiten
1
Restaurant Marron & Salon Fresko
Speisen, lachen, plaudern…
Ob fünf oder fünfzig Personen - für individuelle kleine Veranstaltungen,
Empfänge, Meetings oder Familienfeiern bieten wir Ihnen im
Hotel Villa Kastania den idealen Rahmen.
Insgesamt stehen zwei Veranstaltungsräume sowie zwei große Terrassen
mit hochwertigem Mobiliar zur Verfügung.
Unser Restaurant Marron mit großen Panoramafenstern, Lounge und Kamin
lädt im gemütlichen Ambiente zum Genießen ein.
Hier finden bis zu 50 Personen Platz.
Für Freunde der mediterranen Lebensart eignet sich die angrenzende
Gartenterrasse mit 30 Sitzplätzen wunderbar zum stilvollen Feiern.
Für bis zu 22 Personen empfehlen wir Ihnen den Salon Fresko.
Aufwändige Fresken, edle Hölzer und Stoffe, eine eigene Bar,
viel Tageslicht und Ruhe sowie eine große Terrasse mit Loungemobiliar
machen den Salon Fresko zu einem einmaligen Veranstaltungsort.
Küchenchef Joachim Althof und sein Team verwöhnen Sie mit einer regionalen,
modernen Küche und frischen, saisonalen Spezialitäten.
Ob Fingerfood, aufwendige Buffets, feine Menüs oder ein Barbecue auf unserer
Gartenterrasse - alles ist möglich.
Wir würden uns außerordentlich freuen, Sie zu Ihrem besonderen Anlass
im Hotel Villa Kastania willkommen zu heißen!
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Inhaltsverzeichnis
Kleine Häppchen zum Empfang
4-5
Süßes zum Abschluß
6
Bankettmenüs 3-Gänge (ab 10 Personen)
7-8
Bankettmenüs 4-Gänge (ab 10 Personen)
9
Menü Marron
10
Wildmenüs
11
Spargelmenü
12
Buffets Berlin / Brandenburg
(ab 20 Personen)
13
Deutschland/Österreich
14
Italien
15
Frankreich
16
Amerika
17
Mitternachtssnack
18
Barbecue
19
Kaffeekränzchen
20
3
Canapés
Baguette, Toast, oder Schwarzbrotscheiben belegt mit
Hackepeter
Landschinken mit Cornichons
Salami
Gekochter Schinken
Roquefort Creme
Tomate und Basilikum
€ 2,50 pro Stück
***
Räucherlachs
Gebeizter Lachs
Camembert
€ 3,00 pro Stück
***
Roastbeef
Parmaschinken
Bündner Fleisch
€ 3,50 pro Stück
Spießchen
Rindermedaillon und Rotweinschalotten
Garnelen mit Curry und Ingwer
Maishähnchenbrust mit Chili und Sojasauce
€ 5,50 pro Stück
4
Mundbissen
Mini Mozzarella mit Kirschtomate und Basilikum
Grissini mit Parmaschinken
Gemüsesticks im Glas serviert mit Kräuter- oder Knoblauchdip
€ 2,00 pro Stück
Rauchlachs – Pfannkuchen - Roulade mit Meerrettich - Schmand
Honigmelone mit Parmaschinken
Hausgebeizter Wildlachs auf Rote Bete Tatar
Backpflaumen im Speckmantel
€ 2,70 pro Stück
Wir bitten um eine Mindestabnahme von 15 Stück pro Sorte.
5
Desserts
Warmes Schokoladenküchlein mit schmelzendem Kern
Windbeutel mit Vanillecrème gefüllt und Schokoladensauce
Bayrisch Creme mit Orangenfilets
Pistazien Panna Cotta mit Fruchtsauce
Gebrannte Creme
€ 2,00 pro Person
Wir bitten um eine Mindestabnahme von 15 Stück pro Sorte
Kuchenangebot
Hausgemachter Blechkuchen oder / und Strudel mit frischer Schlagsahne
je nach Angebot und Saison
€ 2,50 pro Stück
Saison – Obst - oder Sahne Kuchen
€ 3,00 pro Stück
Wir bitten um eine Mindestabnahme von 12 Stück pro Sorte.
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6
Bankettmenüs
ab 10 Personen
Menü 1
Kräutercremesüppchen
***
Hühnerfrikassee mit buntem Gemüse dazu Reis / Salzkartoffeln
***
Hausgebackene Apfeltarte mit Vanilleeiscreme und Sahne
€ 28,00 pro Person
Menü 2
Gebratene Seewassergarnelen
auf Safranrisotto
***
Kotelette vom Saalower Kräuterschwein,
mit Aprikosen - Relish
dazu sautierte Paprika und Grenaille Kartoffeln
***
Pistazien Panna - Cotta
mit Fruchtsalat
€ 34,00 pro Person
Menü 3
Blumenkohlcrèmesuppe
mit Curryschaum
***
Gebratenes Lachsfilet
auf Tagliatelle mit Basilikumpesto
***
Joghurt - Halbgefrorenes mit Gewürzkirschen
€ 30,00 pro Person
7
Bankettmenüs
ab 10 Personen
Menü 4
Ziegenkäseterrine
mit gegrilltem Gemüse und Balsamicodressing
***
Gebratene Maishähnchenbrust
auf Ratatouille dazu Thymiankartoffeln
***
Zweierlei Schokoladenmousse
mit Pflaumenragout
€ 34,00 pro Person
Menü 5
Rucolasalat
mit Kirschtomaten und gehobeltem Parmesan
***
gebratene Filets von der Dorade Royal
auf glasiertem jungen Lauch ,Kirschtomaten
und Limonenkartoffeln
***
Crème Brûlée
€ 38,00 pro Person
8
Bankettmenüs
ab 10 Personen
Menü 6
Tatar vom hausgebeizten Lachs,
mit kleinem Kartoffelrösti, Sahnemeerrettich und Rote Bete Tatar
***
Apfel – Sellerie - Süppchen
***
Gebratenes Lammkarree
mit Thymianjus
auf sautiertem Gartengemüse und Polentaplätzchen
***
Helles Schokoladenmousse
mit warmen Beeren
€ 49,00 pro Person
Menü 7
Carpaccio vom Rinderfilet
mit Rucola, gehobeltem Parmesan und Olivenöl
***
Vanille- Fenchelsüppchen mit gebratener Seewassergarnele
***
Rosa gebratener Kalbsrücken im Kräutermantel
auf Sauce Bernaise mit Saisongemüse und Kartoffelkrapfen
***
Fruchtsorbet
auf Orangen - Minzsalat
€ 56,00 pro Person
9
Menü Marron
ab 10 Personen
Carpaccio vom Rinderfilet
mit Rucola, gehobeltem Parmesan
und Olivenöl
***
Leichtes Kastaniencrèmesüppchen
mit Trüffelschaum
***
Tortelloni
gefüllt mit Schafskäse und getrockneten Tomaten
in Thymianbutter geschwenkt
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Gebratenes Filet von der Dorade Royal
an Salbeikartoffeln, grünem Spargel
und Kartoffelchip
***
Maronen - Schokoküchlein
auf Cappuccino - Sauce
als 3 Gang Menü € 34,00 pro Person
als 5 Gang Menü € 42,00 pro Person
10
Wildmenüs (ausschließlich zur Saison)
Wild 1
Leichtes Kastaniensüppchen
mit Sellerieschaum
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Goulasch vom Schwarzwild und Waldpilzen
mit Serviettenknödeln
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Heißer Apfel – Zimt – Strudel
und Vanilleeis
€ 39,00 pro Person
Wild 2
Kürbis - Apfelsüppchen mit Rote Bete Stroh
***
Rosa gebratener Hirschkalbsrücken
mit Portweinschalotten
und Kartoffelkrapfen
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Helles Schokoladenmousse mit Dörrobstkompott und Cappuccino Sauce
€ 45,00 pro Person
11
Spargelmenü (von April bis 24. Juni)
Salat von weißem und grünem Spargel
mit Kirschtomaten, Limonenöl und Parmesan
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Spargelcremesuppe mit hausgebeizten Lachsstreifen
***
Erdbeersorbet
***
Beelitzer Spargel
klassisch serviert mit neuen Kartoffeln, Semmelbutter
und Sauce Hollandaise
wahlweise mit
Schwarzwälder- und Rosmarinsaftschinken
Wiener Schnitzel
gebratenem Wildlachsfilet
***
Berliner Luft mit Rhabarber – Vanille - Kompott
als 3 Gang Menü € 32,00 pro Person
als 5 Gang Menü € 48,00 pro Person
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Buffets
ab 20 Personen
Berlin / Brandenburg
Vorspeisen
Eisbeinsülze mit Remouladensauce
Hackepeter mit Zwiebeln, Kapern und Radieschen
Kleine Berliner Bouletten mit Bautzner Senf
Wurstspezialitäten aus dem Rauch mit Spreewälder Sauergemüse
Müritzer Fischvariationen mild geräuchert mit Meerrettichsahne
Salate
Gurkensalat in Dillrahm
Tomatensalat mit Schnittlauchvinaigrette und Pfeffer
Feldsalat mit Speckdressing und Croûtons
Kartoffel- Gurkensalat
Suppe
Berliner Kartoffelsuppe
mit Wiener Würstchen und Crôutons
Hauptgerichte
Kasselerrücken
mit Rahmsauerkraut und Kartoffelpüree
***
Filet vom Havelzander
auf Frühlingsgemüse und Kräuterkartoffeln
Käse
Käseauswahl mit Trauben und Nüssen
Dessert
Rote Beerengrütze mit Vanillesauce
Kleine Berliner Pfannkuchen
Berliner Luft mit Beerensauce
Gemischter Brotkorb und Schusterjungs
mit Butter
€ 46,00 pro Person
13
Buffets
ab 20 Personen
Italien
Vorspeisen
Gemüse Antipasti
Meeresgarnelen auf Gurken-Limonentatar
Crissinis mit Parmaschinken
Vitello Tonnato
Minimozzarella mit Cherrytomaten und Basilikum
Salate
Ruccolasalat mit gehobeltem Parmesan und Balsamicodressing
Suppe
Minestrone
Hauptgerichte
Saltimbocca
mit mediterranem Gemüse und Kartoffel- Gnocchis
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Wolfsbarschfilet auf Fenchel- Lauchgemüse dazu Rosmarinkartoffeln
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Verschiedene Pasta mit Pesto- und Tomatensauce dazu Parmesan
Käse
Italienische Käseauswahl
Dessert
Tiramisu
Panna Cotta an Fruchtsauce
Frischer Obstsalat
Ciabattavariation
und Butter
€ 54,00 pro Person
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Mitternachtssnack
ab 20 Personen
Berliner Boulette mit Bautzner Senf und
saures Gemüse aus dem Spreewald
Kleine Wiener Schnitzel mit
Berliner Kartoffel- Gurkensalat
Käse mit Trauben und Nüssen
Brotauswahl und Butter
€ 18,00 pro Person
Berliner Kartoffeleintopf
€ 4,50 pro Person
Gulaschsuppe
€ 5,00 pro Person
15
Barbecue
Genießen Sie bei uns die warme Jahreszeit bei einem geselligen Barbecue mit Ihren lieben Gästen!
Unsere Gartenterrasse bietet Platz für bis zu 30 Personen
in einem stilvollen und gleichzeitig privaten Rahmen.
Vom Grill
Thüringer Rostbratwurst
Rinderhüftsteak mit Kräuterbutter
Geflügelspieße mit Ananas – Curry - Dip
Seelachsfilet in Folie
Vegetarische Grillspieße (Zucchini – Aubergine - Tomate)
Marinierte Maiskolben
Salate
Hausgemachter Kartoffelsalat, Mediterraner Nudelsalat, angemachter Gurkensalat,
Salatbar mit einer Auswahl an grünen Salaten, Gurken, Tomaten, Mais, Mozzarella, Feta,
Pinienkernen, Oliven
Beilagen
Folienkartoffeln mit Kräuter Crème Fraîche
Bunter Brotkorb
Soßen & Dips
Barbecue Sauce, Ketchup, Senf (scharf/mild), Mango - Curry Sauce,
Knoblauch-Dip, Kräuterbutter
Süßer Ausklang
Obstsalat der Saison, Mousse au Chocolate, Quarkstrudel mit Bourbon - Vanilleeis
ab 10 Personen € 50,00 pro Person
ab 20 Personen € 42,00 pro Person
(2,5 Stunden Grillzeit)
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Kaffeekränzchen
Bei einer gemütlichen Kaffeerunde ist jeder gern dabei.
Unser Restaurant Marron mit Gartenterrasse ist der ideale Ort für einen Plausch mit Ihren Liebsten
in ungezwungener und stilvoller Atmosphäre.
1 Glas Champagner zur Begrüßung
Kaffee und Tee nach Wunsch
3 Sorten hausgemachter Kuchen zur Wahl
(1 Tarte, 1 saisonale Obsttorte, 1 Blechkuchen)
€ 25,00 pro Person
(ab 8 Personen, 3 Stunden, auf Wunsch erweiterbar)
Wir decken Ihre Tafel mit Tischtüchern und Tuchservietten ein. Auf Wunsch kümmern wir uns um
Blumendekoration mit Ihren Lieblingsfarben und Lieblingsblumen. Wir können Ihnen außerdem
exzellente Musiker empfehlen, mit denen wir erfolgreich zusammenarbeiten.
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