Ingwerrezepte herzhaft

Gegrillte Hühnerbrust mit IngwerGlasur und Thai-Kokosnuss
Zutaten:
in NRW: 50672 Köln, Limburger Strasse 14
Tel: 0221-12 16 17, Fax: 0221-913 0650
in Berlin: 10179 Berlin-Mitte, Neue Grünstrasse 23
Tel: 030-9700 5251, Fax: 030-9700 5232
oder per E-mail: [email protected]
Herzhafte
Ingwer-Rezepte
1 Hühnerbrust, geschnitten
1 TL Ingwer Sauce
1 TL Soja-Sauce
1 TL Zitronensaft
1 TL Ingwerpüree
Vermischen Sie alle Zutaten außer der Hühnerbrust in
einem Mixgerät, bis eine glatte Sauce entsteht.
Marinieren Sie die Hühnerbrust in dieser Sauce für
eine Stunde. Später braten Sie die Hühnerbrust ca. 8
Minuten.
Für die Sauce:
1 TL Öl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2TL Ingwerpüree
1 Bund Koriander, gründlich gewaschen
1 TL abgeriebene Schale einer Limone
2 rote Peperoni, entkernt, fein gehackt (od. Chilipulver)
1 TL Zitronensaft, 450ml Kokosmilch
1/2 TL Kurkuma
3 TL Fischfond
Zubereitung:
So schnell und einfach gemacht, aber soooo köstlich.
Ingwer - Hackbällchen
Eine köstlich-würzige Kombination von Ingwer und
Hackfleisch.
Zutaten:
1 kg Rinder-, gemischtes- oder Schweine-Hack
100 ml Süße Sake (Asia Shop)
1 ¼ Bund frische Petersilie kleingehackt (alternativ
andere Kräuter z.B. Tiefkühlmix)
½ Zwiebel kleingehackt
2 Knoblauchzehen gepresst
1 TL Salz
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
50 g Naked Ginger - Ingwerstücke, kleingehackt
alternativ : Ginger Ingwerstücke, abgetropft
Zerkleinern Sie Zwiebel, Knoblauchzehen und Ingwer
z.B. in einer Küchenmaschine, bevor Sie Stiel und
Wurzeln des Korianders, Limonenabrieb und Peperoni
dazugeben.
Erhitzen Sie Öl in der Pfanne, geben Sie die
zerkleinerten Zutaten dazu und garen alles vorsichtig
für 5 Minuten.
Geben Sie Kokosmilch, Kurkuma, Zitronensaft und
Fischsauce dazu und lassen Sie alles auf kleiner
Flamme 5 weitere Minuten köcheln. Für eine dickere
Sauce muss der Flüssigkeitsgehalt weiter reduziert
werden. Fügen Sie schließlich auch die restlichen
kleingehackten Korianderblätter zu (ergibt ca. 2
Tassen Sauce).
Als Beilage empfehlen wir Basmati Reis und
asiatisches Gemüse (z.B. verschiedene Gemüse
gedünstet mit frischem Ingwerpüree). Guten Appetit!
Zubereitung:
Ingwer-Soja Marinade für Fisch und
alle Fleischsorten Ideal zum Grillen !
Alle Zutaten vermischen und daraus kleine
Hackbällchen oder Hamburger formen und in Öl in
einer Pfanne braten.
Seviervorschlag: Als Sauce eignet sich bestens die
eine Ginger Chili Ingwersauce.
Eine köstliche Kombination von frischem Ingwer
(macht das Fleisch zart), der zusammen mit den
frischen Kräutern dem Fleisch eine ganz besondere
Note verleiht!
Zutaten:
100 ml süße Sake (Asia Shop)
200 ml Buderim Ginger Refresher
1 EL Ginger Ingwer Püree
100 ml Soja-Sauce
1¼ Bund frischer Koriander (alternativ andere Kräuter,
z.B. Tiefkühl-Mix)
100 ml Macadamia-Nuss-Öl oder Sesam-Öl
2 Knoblauchzehen
200 ml Austern-Sauce (Asia Shop)
Optional: Ginger Ingwerstücke, abgetropft - wer
möchte, kann zur Verstärkung des Ingwergeschmacks
Einige kleinschneiden und der Marinade beifügen.
Zubereitung:
Die Kräuter hacken und alle Zutaten in einer abdeckbaren Schüssel verrühren. Das Fleisch bzw. den Fisch
2-12 Stunden abgedeckt einlegen.
Spagetti mit köstlicher Tomatensauce
mit Ingwer
Das frische Ingwerpüree hebt die einzelnen Geschmacksnuancen der Kräuter und der Tomaten in der
Sauce hervor, ohne selbst zu sehr hervor zu stechen.
Zutaten für 4 Personen:
1 Packet Spagetti
1 EL Ginger Ingwer Püree
3 EL Olivenöl
4 Knoblauch Zehen
3 EL Tomatenmark
125 ml Hühnerbrühe
1 Tasse Dosentomaten zerkleinert
1 Messerspitze Zucker
3 Stängel frisches Basilikum oder TK Basilikum nach
Geschmack
Salz, Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
Die Spagetti wie gewohnt kochen. Das Öl in einer
Pfanne erhitzen, darin die Zwiebeln und den
Knoblauch garen und später das Ingwer Püree
hinzufügen. Nach und nach Hühnerbrühe,
Tomatenmark, zerkl. Tomaten und Zucker, Salz und
Pfeffer dazugeben. 3-4 Minuten kochen und schließlich
mit Basilikum verfeinern.