schwarzer quinoa-salat

DAS VEGETARISCHE
RESTAURANT HI LTL
HAT BOLERO EXKLUSIV
EIN BEKÖMMLICHES
QUINOA-REZEPT
VERRATEN
SCHWARZER
QUINOA-SALAT
(4 Portionen)
300 g schwarze Quinoa
500g Gurke
6 EL Balsamico-Essig
6 EL Olivenöl
45 g Sweet Chili-Sauce
Salz, Pfeffer
> Quinoa in Salzwasser
geben und rund 35 Minuten
lang weich kochen
>Kalt abspülen (wichtig
damit die Quinoa nicht
nachgart!) und in einem
Sieb sehr gut abtropfen
lassen
>Die Gurken in kleine Würfel
schneiden, wenig salzen
und io Minuten in einem
Sieb abtropfen lassen, dann
trocken tupfen
>Essig, Öl und Sweet
Chili-Sauce miteinander
verrühren und zu den
Gurken geben
> Quinoa untermischen
und mit Salz und Pfeffer
abschmecken
Viele weitere vegetarische und
vegane Rezepte sind in den
Hiltl-Kochbüchern zu finden:
Online unter shop.hiltl.ch oder
im Hiltl-Laden gleich neben dem
Haus Hiltl. (St. Annagasse 18,
8001 Zürich)