Mit Kommentaren

Provinziale Einheit von : ..................................................................................................................................................
Date :
............
Anbieter :
:
....................................................................................................................... Einmalige Nr.
.......................
Adresse :
......................................................................................................................................................................
...............................................................
Verantwortlicher Kontrolleur : ................................................ Nr :
20
17
.............................
DIS 2506 Inspektion Eigenkontrolle in Betreuungsstätten für Kleinkinder [2506] v3
C : vorschriftsmäßig
NC : nicht vorschriftsmäßig
NA : nicht anwendbar
§ : paragraph
L : absatz
P : punkt
01
/
H : kapitel
B : anlage
A : artikel
C
Gewichtung
Ce chapitre sert à déterminer la catégorie à laquelle l'opérateur appartient. C=oui; NA=non.
Seulement 1 question peut être répondue avec C.
Der Anbieter bereitet weder Lebensmittel zu, noch verarbeitet er sie, und:
- alle anwesenden Lebensmittel sind vorverpackt.
ODER
-alle anwesenden Lebensmittel sind nicht vorverpackt und nicht sehr verderblich.-> man kann
ausschließlich die GHP anwenden.
0
am
1.
Les chapitres 2 et 3 de cette CL doivent être remplis avec NA.
L'application des bonnes pratiques d'hygiène est vérifiée à l'aide de la CL infrastructure,
installation et hygiène.
rt
Ministerieller Erlass : 22/03/2013 A3 §1 (1*)
Der Anbieter kann von Lockerungen profitieren und:
- bereitet Lebensmittel zu oder verarbeitet diese
ODER
- bereitet weder Lebensmittel zu, noch verarbeitet er diese, und bringt nicht vorverpackte und
sehr verderbliche Lebensmittel in den Handel -> Gute Hygienepraktiken mit gelockertem HACCP,
siehe Kapitel 2.
0
ie
2.
ch
iv
Le guide doit être présent: en format papier ou électronique (sur disque dur, sur internet, ...).
Si le guide est uniquement disponible en format électronique, l'opérateur doit être capable de
montrer où se trouve le guide. Pour bénéficier des assouplissements, l’opérateur qui prépare ou
transforme des denrées alimentaires doit satisfaire à une des conditions ci-dessous:
(a) Exclusivement B2C : l’opérateur livre seulement au consommateur final
(b) l’opérateur livre au maximum 30% de son chiffre d’affaire dans un rayon de 80 km à d’autres
établissements
(c) l’opérateur approvisionne au maximum 2 établissements qui satisfont aux points (a) ou (b) et
qui appartiennent au même opérateur que celui qui livre.
Ar
Voir chapitre 2 « HACCP assoupli».
Ministerieller Erlass : 22/03/2013 A3 §2, A4, A5 (1*)
3.
NA
Einleiting: Diese Checklist ist der Bericht einer Inspektion des Eigenkontrollesystems und nicht eines
Audits. Ein günstiges Ergebnis führt demnach nicht zu einer Validierung oder Zertifizierung des
Eigenkontrollsystems, es führt auch nicht zu einer Verringerung der Häufigkeit der Inspektionen und
gibt kein Anrecht auf einen Bonus bezüglich der jährlichen Angabe.
01
/
1.
NC
Der Anbieter kann nicht von Lockerungen profitieren oder kann von Lockerungen profitieren, aber
macht davon keinen Gebrauch.
L'opérateur ne répond pas aux conditions reprises au commentaire 1.2.
Voir chapitre 3 « Full HACCP ».
Königlicher Erlass : 14/11/2003 A3§2 (2*)
0
Gesamt :
0
0
Gesamtzahl der Gewichtungen :
0
0
% der Regelwidrigkeiten :
Zu verbessern :
0
%
Unbefriedigend :
0
%
Schwere Regelwidrigkeit : 0
Leichte Regelwidrigkeit : 0
Gelockertes HACCP
1.
Zumindest die kritischen Kontrollpunkte (KKP) festgelegt im Handbuch, sind umgesetzt. Falls Sie
nicht umgesetzt werden, kann der Anbieter dies erklären.
Ministerieller Erlass : 22/03/2013 A1 §1 P3 (1*)
01
/
2.
2.
wovon 0
mit *
01
/
Kommentar Kontrolleur
%
20
17
Grenzen :
0
0
Zufallskontrolle der Kenntnis und der Implementierung des Eigenkontrollsystems.
10
10
Contrôle aléatoire : questions prévues dans la fiche technique « inspection de l’autocontrôle ».
3.
am
Ministerieller Erlass : 22/03/2013 A1 §1 P3 (1*)
Zufallsfrage 1.
0
Si la question est NC ou NA : indiquer la raison dans le champ « commentaire contrôleur ».
0
Zufallsfrage 2.
rt
4.
5.
Zufallsfrage 3.
ie
Si la question est NC ou NA : indiquer la raison dans le champ « commentaire contrôleur ».
Ar
ch
iv
Si la question est NC ou NA : indiquer la raison dans le champ « commentaire contrôleur ».
0
Gesamt :
0
0
Gesamtzahl der Gewichtungen :
0
0
% der Regelwidrigkeiten :
Zu verbessern :
0
%
Unbefriedigend :
0
%
Schwere Regelwidrigkeit : 0
Leichte Regelwidrigkeit : 0
Full HACCP
1.
Die Gefahren sind identifiziert worden.
mit *
10
01
/
3.
wovon 0
01
/
Kommentar Kontrolleur
%
20
17
Grenzen :
0
0
Les dangers identifiés doivent être basés sur une analyse des dangers portant sur l'entièreté du
processus de fabrication (de la réception à la sortie des produits). Cette liste doit être actualisée
en cas de changement du processus.
Königlicher Erlass : 14/11/2003 A3 §2P1 (2*)
2.
Die Kritischen Kontrollpunkte (KKP) für die Beherrschung von Gefahren sind definiert worden.
10
am
Les CCP's se retrouvent dans le guide. Si l'opérateur ne prend pas en compte des CCP du
guide, il doit pouvoir l'expliquer.
Königlicher Erlass : 14/11/2003 A3 §2P2 (2*)
3.
Zufallskontrolle der Kenntnis und der Implementierung des Eigenkontrollsystems.
10
Contrôle aléatoire : questions prévues dans la fiche technique « inspection de l'autocontrôle ».
4.
rt
Königlicher Erlass : 14/11/2003 A3§1 et/en §2 (2*)
Zufallsfrage 1.
0
Zufallsfrage 2.
0
iv
5.
ie
Si la question est NC ou NA : indiquer la raison dans le champ « commentaire contrôleur ».
6.
ch
Si la question est NC ou NA : indiquer la raison dans le champ « commentaire contrôleur ».
Zufallsfrage 3.
Ar
Si la question est NC ou NA : indiquer la raison dans le champ « commentaire contrôleur ».
0
Gesamt :
0
0
Gesamtzahl der Gewichtungen :
0
0
% der Regelwidrigkeiten :
Zu verbessern :
0
%
Unbefriedigend :
0
%
Schwere Regelwidrigkeit : 0
Leichte Regelwidrigkeit : 0
wovon 0
mit *
01
/
Kommentar Kontrolleur
%
20
17
Grenzen :
0
0
Anmerkungen über die Artikel der
1*. ministerieller erlass vom 22.03.2013 über die lockerungen der modalitäten der anwendung der eigenkontrolle und der rückverfolgbarkeit in bestimmten betrieben der lebensmittelkette
2*. k.e. vom 14.11.2003 über die eigenkontrolle, die meldepflicht und die rückverfolgbarkeit in der nahrungsmittelkette
rt
am
01
/
Kommentar Kontrolleur
Ar
ch
iv
ie
Kommentar Anbieter
Günstig
Günstig mit Bemerkungen
Nicht günstig
Geschehen zu
, der
Unterschrift und Stempel des Beamten :
Name Anbieter oder
anwesende Person:
Funktion :
Ar
ch
iv
ie
rt
am
01
/
01
/
20
17
Unterschrift zur
Kenntnisnahme :