Gastronomie überschreitet Grenzen

Gastronomie überschreitet Grenzen
Auszubildende des Gastgewerbes des Berufskollegs Kleve besuchten das ROC in Nijmegen.
11 zukünftige Restaurantfachleute und 5 Köche besuchten am 25.02.2014 im Rahmen der
lernenden Euregio ihre „Kollegen“ am ROC in Nijmegen.
Nach einer Einführung über die vielfältigen Möglichkeiten,
sich am ROC Nijmegen ausbilden zu lassen, wurde die Arbeit
in verschiedenen Workshops aufgenommen. So wurde in
Kleingruppen zum Beispiel das Führen von Telefongesprächen, die Zubereitung verschiedener Kaffeespezialitäten und
unterschiedliche Serviertechniken am Empfang und im Restaurant erprobt. In der Küche wurden exotische Früchte unter
die Lupe genommen und übersetzt, anschließend die Herstellung von Speisen durchgeführt.
Nach und nach überwanden die Auszubildenden ihre Scheu und
kamen mehr und mehr ins Gespräch. Sie unterhielten sich vor
allem über die Unterschiede ihrer Ausbildungen, in Deutschland
im dualen System, in den Niederlanden vorwiegend als vollzeitschulische Ausbildung. Als weiteres Thema wurden die Gemeinsamkeiten und Unterschiede der gastronomischen Vorlieben besprochen. So erhielten die Auszubildenden einen vertieften Einblick in die Kultur und Sprache unseres Nachbarlandes –
eine wichtige Voraussetzung für ihre Arbeit im grenzüberschreitenden Tourismus.
Die gemachten Erfahrungen begeisterten alle und so freuen sich die Auszubildenden bereits
auf den Gegenbesuch am 06.Mai am BK Kleve. Organisiert wurde der Austausch auf der
niederländischen Seite von Hermine Grubben, unterstützt von der Lernenden Euregio. Bei
Nachfragen und weiterem Informationsbedarf stehen Gudrun Marcath-Winschuh und Karl
Schmidt bereit, beide für die Ausbildung im Gastgewerbe am Berufskolleg Kleve zuständig.
www.roc-nijmegen.nl
www.berufskolleg-kleve.de
http://www.lerende-euregio.com/de/
Text und Bilder: G. Marcath-Winschuh, K. Schmidt
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