cocktails les vins boissons champagnes

Blanc / White
22 €
Sauvignon
Vin d’une grande puissance
arômatique, très typique du cépage
LA BAUME (IGP)
22 €
Chardonnay
de pêche orange confite et vanille
23,50 €
Chardonnay, sauvignon, viognier
Nez complexe, mariant le fruit
exotique et le pamplemousse
32 €
Rousanne Marsanne
de fruits et notes florales
DOMAINE D’UBY (IGP)
27 €
Moelleux
mûrs et note vanillée
47 €
Grenache , cinsault
complexe,
acidulé en fleurs, pêche jaune,
noix fraiche
DOMAINE D’HONDRA (IGP)
CUVÉE H WHITE
24 €
DOMAINE D’HONDRAT (IGP)
CUVÉE H
Rouge / Red
19 €
DOMAINE D’HONDRAT (IGP)
CUVÉE H PINK
Nez présente des arômes de fruits
rouges très mûres, bouche ronde et
26 €
Grenache, mourvedre
Robe très claire aux reflets de pêche,
le nez est une explosion d’arômes
floraux et fruités
Syrah, grenache
Fruits rouges acidulés, pomelos,
la bouche est ronde et fraîche
28 €
DOMAINE D’HONDRAT (IGP)
CUVÉE RED
Nez très expressif rappelant
les fruits exotiques
26 €
32 €
100% syrah
Nez
exubérant
3,70 €
de
fruits
rouges
caramélisés, en bouche cette cuvée
donne le vertige
PRESTIGE PUECH HAUT (AOP)
​​​​11 €
BLUE LAGON​​​​​
11 €
JUNGLE JOE​​​​​
11 €
TÉQUILA SUNRISE​​​​
11 €
PIÑA COLADA​​​​​
11 €
TIPUNCH​​​​​
11 €
Vodka, curaçao, jus de citron
Vodka, crème de banane, sirop de fraise, lait
Téquila, jus d’orange, sirop de grenadine
Rhum blanc, rhum brun, jus d’ananas, lait de coco
Rhum, citron vert, sucre de canne
MOJITO (FRAISE)​​​​​11,50 €
Rhum, citron vert, menthe fraîche,
sucre de canne, Perrier, (morceaux de fraises)
KAIMAPLEX​​​​​11 €
36 €
Vodka, Rhum, Gin, jus de citron, cola
Champagnes
COUPE 10 €
MUMM
80 €
MUMM ROSÉ Nez complexe, mariant le fruit
90 €
MUMM MAGNUM 140 €
BRUT DE RUINART 100 €
BRUT DE RUINART ROSÉ 120 €
RUINART BLANC DE BLANC 140 €
MAGNUM RUINART BLANC DE BLANC 270 €
DOM PÉRIGNON BRUT
240 €
LOUIS ROEDERER CUVÉE CRISTAL
BLUE BREEZE ​​​​​​​​​10,50 €
Vodka, liqueur de pêche, curaçao, jus de pomme
Syrah, grenache
CAÏPIRINA​​​​​​​​​​10,50 €
BOISSONS
CAÏPIROVSKA​​​​​10,50 €
Drinks
Cachaça, citron vert, sucre roux
CENT POUR CENT (IGP)
27 €
100% grenache
Évidemment, notes légères et rondes
60 €
118 €
STRAWBERRY CAÏPIROVSKA​​​​​​​11,50 €
Fraises mixées, vodka, sucre de canne,
citron vert, morceaux de fraises
250 €
PIC ST LOUP HERMITAGE (AOP) 31 €
Syrah, grenache
Le 1 nez est cassis, groseille, pruneau,
à l’évolution on retrouve les épices,
le cuir, le zan, la garrigue
LES PIERRES PLANTÉES (IGP)
JUS DE FRUIT
4,20 €
DAÏQUIRI​​​​​​​​​​11 €
ORANGE FRAICHE PRÉSSÉE 6,50 €
SODAS
4,20 €
BLOODY MARRY​​​​
LIMONADE
3,50 €
Syrah, grenache
Vin suave aux saveurs de framboise,
figue, myrtille et cerise, notes de bois de
santal
VERRE DE ROUGE
3,70 €
VERRE DE ROSÉ PUECH HAUT 4,70 €
POUR PLUS DE CHOIX,
DEMANDEZ À VISITER NOTRE CAVE
Fraise ou banane, rhum, fruits pressés,
sucre de canne, citron vert
Vodka, jus de citron, sauce anglaise, tabasco,
jus de tomate
JUNGLE COCKTAIL
29 €
3,70 €
Sodas - Eaux / Soft drinks - Waters
MARGARITA​​​​​​​​​​11 €
Téquila, cointreau, citron vert
er
Grenache , cinsault
Rosé pâle aux nuances corails, nez très
expressif, offre des arômes fruits rouges
avec notes d’agrumes
VERRE DE ROSÉ
28 €
SEX ON THE BEACH
Vodka, liqueur de pêche, jus d’orange, jus de cranberries
Vodka, citron vert, sucre de canne
Grenache , cinsault
Rosé pâle aux nuances corails, nez très
expressif, offre des arômes fruits rouges
avec notes d’agrumes
JEROBOAM (AOP)
PUECH HAUT
équilibrée, avec tanins enrobés
exotique et le pamplemousse
100% grenache
Rosé à la robe très claire presque grise,
belle fraîcheur qui se conclut avec des
notes de citron
MAGNUM PRESTIGE (AOP)
PUECH HAUT
24 €
Syrah, grenache
24 €
CHAMPAGNES
Avec alcool / With alcohol
LOUP DU PIC (AOC)
Grenache , cinsault
Rosé pâle aux nuances corails, nez très
expressif, offre des arômes fruits rouges
avec notes d’agrumes
Viognier, chardonnay
VERRE DE BLANC
Syrah, grenache
Fruit d’une passion entre terre
et soleil, vin clair, léger et fruité,
aux senteurs de douces vacances
PRESTIGE (AOP)
PUECH HAUT
Robe jaune paille, arômes de fruits
concentré,
INDULTO (VDP)
GRAND GRIS OC (IGP) Nez fin et élégant avec des arômes
puissant,
Cocktails
MAS DE CARAT (AOP)
PRESTIGE (AOP)
PUECH HAUT
Nez
Wine
Grenache, cinsault
Au nez, les arômes de pêche blanche
et banane s’expriment pleinement
Frais et fruité, élégants arômes
TÊTE DE BÉLIER (AOP)
PUECH HAUT
COCKTAILS
Rosé / Pink
LA BAUME (IGP)
MADELEINE ST JEAN (IGP)
CUVÉE MAISON BLANCHE
LES VINS
Laissez-vous surprendre !
MOURINHO
Jack Daniels, crème de cacao brun, liqueur de banane,
crème fouettée
11 €
SIROP
​​​​11,50 €
1
​​​​​ 1 €
Jus de pomme, limonade, feuilles de menthe fraîche,
sucre de canne
10,50 €
10,50 €
6,80 €
BOUTEILLE D’EAU 1/2 LITRE
5€
PERRIER, VITTEL
4€
DESPÉRADOS, BUD
Sans alcool / Without alcohol
SMOOTHIES
VIRGIN MOJITO
3€
BOUTEILLE D’EAU 1 LITRE
6€
BIÈRE PRESSION
3,50 €
TIMBÓ
6,50 €
boissons chaudes / Hot drinks
VIRGIN COLADA
10,50 €
CAFÉ, DÉCA, EXPRESSO, CAFÉ ALLONGÉ Jus d’ananas, lait de coco, sucre de canne CRANBERRIES COLADA
10,50 €
DÉCA NOISETTE, NOISETTE
Jus de cranberries, lait de coco, sucre de canne
GRAND CAFÉ
BANANA ATTITUDE 10,50 €
Jus de mangue, banane mixée, sucre de canne,
CHOCOLAT CHAUD, GRAND CRÈME citron pressé
THÉ, VERVEINE, TILLEUL
JALOUSIE 10,50 €
Jus de pomme, jus d’abricot, sirop de passion
CAPPUCCINO, CAFÉ GLACÉ
AMARÉNA
10,50 €
CAFÉ GOURMAND
Jus de mangue, fraises mixées, sirop de cassis
CITRONNADE MAISON
10,50 €
IRISH COFFEE
2,30 €
2,40 €
4€
4,20 €
4,20 €
5€
12 €
12 €
ENTRÉES
MENU ENFANT
Starters
Kids menu
TOMATES MOZZARELLA DI BUFFALA 18,50 €
BLANC DE VOLAILLE RÔTI
DÉJEUNER DU JOUR
Lunch of day
ENTRÉE - PLAT - DESSERT
Lundi, mardi, mercredi, jeudi, vendredi
23 €
15 €
Copeaux de Parmesan, pesto Basilic
SALADE CÉSAR
2,50 €
Parfums crèmes glacées : vanille, chocolat, café, menthe
OU
chocolat, pistache, cookie, choco-noisette, praliné, vanille pécan,
brownie, crème brûlée, rhum-raisin
1 BOISSON ET 2 BOULES DE GLACE
Parfums sorbets : citron, citron vert, cassis, fruit de la passion,
19 €
escalope de foie gras poêlée, piment d’Espelette
coco, framboise, abricot, pêche, mangue, ananas, fraise, banane
MILLEFEUILLE CHÈVRE & PASTÈQUE
16 €
LA NIÇOISE FAÇON PETIT PIERRE 18,50 €
16 €
Salade, crème de thon et anchois, pesto basilic,
L’ASSIETTE DIET
• Base : salade verte, carottes râpées, radis,
tomates, avocat citronné, quinoa ou lentilles
• Selon arrivage : melon, pastèque, concombre,
graines de tournesol, de courge, etc.
PLATS
BABA AU RHUM & ANANAS RÔTI AUX ÉPICES
POISSON FRAIS
9 € / 100gr
Selon arrivage
CAFÉ GOURMAND
PLANCHA DE FROMAGES
PLANCHA D’ENCORNETS 4€
25 €
Légumes en tempura, quinoa, civet de moules
27 €
Thon rouge de Méditerranée, selon arrivage
18,50 €
9€
ÉPAULE D’AGNEAU ( POUR 2 PERS.) 7€
Confite aux petits légumes, cuisson basse température,
8€
origine Union Européenne
8€
14 €
4,50 €
8€
9€
4,50 €
12 €
CÔTE DE VACHE TXOGITXU (POUR 2 PERS.) 48 €
BURGER FAÇON JUNGLE jamón IBERICO GUIJUELLO
13 €
NÉGRESSE EN CHEMISE 14 €
AFTER EIGHT
12 €
Glace chocolat, chocolat maison, banane, chantilly
12 €
Glace menthe chocolat, chocolat chaud maison, chantilly, cacao
12 €
Sorbet mangue, ananas, passion, citron vert, chantilly,
coulis fruits rouges
GILI 9€
TOUS LES DIMANCHES
12,50 €
BALI BEACH 12,50 €
Sorbet pêche, framboise, abricot, brisures de crumble, chantilly,
coulis fruits rouges
COLONEL 11,50 €
Glace citron vodka, granité au citron vert, tranche de citron frais
BANANA SPLIT
CHOCOLAT LIÉGEOIS CAFÉ LIÉGEOIS 14 €
14,70 €
12 €
12 €
11h30 - 15h
VIP / Vip
6,50 € / 100gr
Origine Pays Basque
Découpé minute, pain artisanal, pesto, Mozzarella,
BRUNCH
Brunch
WOK DE NOODLES DU JOUR 14 €
TOFFEE LIMONCELLO Wok de petits légumes, sauce soja,
Tapas
9€
13,50 €
Glace caramel fleur de sel, vanille, crème brûlée,
chantilly, sauce caramel au lait
Sorbet citron, limoncello, chantilly, meringue
FILET DE THON ROUGE FAÇON TATAKI
TAPAS
9,50 €
Choisissez parmi notre sélection de Rhums.
Main courses
Le tout sans gluten, sans lactose, sans soja, sans
arachide. Plat élaboré en collaboration avec Laurie
Anne Duval conseillère en nutrition.
Vanille, crème de marron, chantilly
NEMS CHOCOLAT SAUCE INFUSÉE THÉ EARL GREY 10 €
SALADE DE FRUITS FRAIS, MENTHE & BASILIC
Bowls
HÉRISSON Desserts
CAPPUCCINO DE FRAISES
16 €
Coupes /
DESSERTS
Chèvre frais, pastèque, coulis de figues fraîches & noix
crème de jaune d’oeuf, lamelles de thon frais marinées
JAMÓN IBERICO GUIJUELLO
POULPE A LA GALLEGA
EMBOUTIDOS CHAUDS OU FROIDS MOULES GRATINÉES EN PERSILLADE
COUTEAUX EN PERSILLADE TERRINE FOIE GRAS SALCISSA
COEURS DE CANARD
PALOURDES EN PERSILLADE
PATATAS BRAVAS AVEC AÏOLI
TXISTORRA
6,70 €
Tartare de thon rouge de Méditerranée,
Origine France
• Supplément filet de poulet planché
4,70 €
POMMES FRITES
PÂTES
ENTRE TERRE & MER SALADE JUNGLE
17,50 €
Choux chinois, poulets marinés citron vert
et gingembre, nems, vermicelle de riz,sauce asiatique
TARTARE DE BOEUF PIMENTÉ (200GR)
19 €
filet de citron vert, sel, poivre (selon humeur du chef)
Coeurs de romaine, poulet croustillant,
tomates et copeaux de Parmesan,
jaune d’oeuf cuit mariné dans la sauce soja
COUPE 2 BOULES
COUPE 3 BOULES SUPPLÉMENT CHANTILLY PASTA BEURRE FROMAGE
Thon rouge de Méditerranée, huile d’olive,
16 €
Ice cream
OU
CARPACCIO DE THON ROUGE Light, fast made, very freshly
Crèmes glacées & Sorbets /
STEAK HACHÉ FRAIS MINUTE
CARPACCIO DE BOEUF LÉGER, VITE FAIT, BIEN FRAIS
Ice cream
OU
Mozzarella tressée à ma façon
GLACES
13,50 €
19,50 €
23 €
AMERICAN JUNGLE (POUR 2 PERS.)
27 €
Glace cookie, brownie, pralinée, choco-noisette, vanille, biscuit cookie
et spéculos, fruits frais, chantilly, sauce caramel au lait
GANESHA (POUR 2 PERS.)
27 €
Glace framboise, abricot, pêche, citron jaune, fruits frais,
chantilly, râpé de coco, coulis fruits rouges