Wie schmeckt die Südpfalz?

„Wie schmeckt die Südpfalz?“ –
Kreative Gastronomen werden gesucht.
Von süß bis sauer einfach zum Reinbeißen:
Adam und Eva pflückten ihn und
Schneewittchen biss hinein – die Monate
September und Oktober widmen sich dem
Verführungskünstler APFEL
Die Teilnehmer stehen fest „So schmeckt die Südpfalz“ – Der
Genusswettbewerb für die Südpfalz
Germersheim/Landau: 23.06.2016: Die Teilnehmer der Endrunde am Wettbewerb „So
schmeckt die Südpfalz“ stehen fest. Der Fokus ist auf Regionalität und Saisonalität
gerichtet: 20 Restaurants wurden von der Fachjury für die zweite Runde des Wettbewerbs
nominiert und bieten vom 1. September bis 30. Oktober ein frühherbstliches Menü mit
Äpfeln aus der Pfalz an.
Der Wettbewerb, der im letzten Jahr sein erfolgreiches Debut mit der Tomate feierte und
sich in diesem Jahr dem Verführungskünstler Apfel widmet, möchte die Gäste erneut mit
kreativen Gerichten von der Leistungsfähigkeit der Südpfälzer Gastronomen überzeugen
und die Verknüpfung zwischen Südpfälzer Erzeugern, Gastronomen und Gästen stärken.
Was man aus dem Apfel alles machen kann, das verraten die phantasievollen 3-GängeMenüs, die sich die 20 Gastronomen ausgedacht haben, bei denen einem schon beim
Lesen „das Wasser im Mund zusammenläuft“: So gibt es zur Vorspeise z.B.
Apfelschaumsüppchen vom Golden Delicious mit Mandel-Quark-Nocken und ZimtCroutons, Reh-Crêperoulade mit Gala-Rote Beete in Quittencaramell und
Orangenblüten-Essig oder Rieslingschaumsüppchen mit Apfelblutwurstravioli.
Zum
Hauptgang darf es u.a. Sashimi vom Elstar-Apfel an Petersilien-Vinaigrette mit Zunge
vom jüngsten Kalb und Filet im Apfel-Tramezzini-Mantel, Pastinaken-Apfel-Soufflé mit
Herbstpilzen oder Saltimbocca vom Schwäbisch-Hällischen-Schweinefilet mit Apfelsalbei
und luftgetrocknetem Schinken, Schaum von auf Apfelholz geräuchertem Boskoop
geben. Und die Desserts klingen besonders spannend, z.B. karamellisierte Salzdampfnudel
mit Rahmeis vom Gravensteiner Apfelbrand, Küchlein vom Topaz-Apfel auf CalvadosTopaz-Zabaglioneschaum oder Pink Lady-Törtchen mit Apfelcrunchkompott.
Wer auf den Geschmack gekommen ist: Neben dem Preis der Jury wird auch ein
Publikumspreis ausgelobt. Teilnehmen können alle Gäste, die im Aktionszeitraum
September und Oktober in den 20 nominierten Restaurants und Weinstuben ein
Apfelmenü probieren. Sie können anschließend auf Bewertungskärtchen direkt im
Restaurant oder online unter https://www.facebook.com/SoschmecktdieSuedpfalz
abstimmen. Zu gewinnen gibt es je ein Menü für 2 Personen in einem der 20 nominierten
Betriebe. Außerdem gibt es einen Preis für den „Geheimtipp – So schmeckt die Südpfalz“.
Die Preisverleihung findet am 28. November 2016 statt.
Nominierte des Wettbewerbs sind:
− Schlosshotel Bergzaberner Hof, Bad Bergzabern
− Weinhaus Schneiderfritz, Billigheim-Ingenheim
− Gutsschänke St. Annaberg, Burrweiler
− Esszimmer im Ritterhof, Burrweiler
− Klosterstübel, Eußerthal
− Gaststätte Rhenania, Germersheim
− Restaurant Bärenklause, Herxheim
− Kapeller Hopfestubb, Kapellen-Drusweiler
− Waldhaus Knittelsheimer Mühle, Knittelsheim
− Hotel Kurpfalz, Landau
− Parkhotel, Landau
− Gasthaus Schunck, Leinsweiler
− Dorfchronik, Maikammer
− Restaurant Krone, Neupotz
− Restaurant Lamm, Neupotz
− Weinrestaurant Fritz Walter, Niederhorbach
− Landhotel Hauer, Pleisweiler-Oberhofen
− Weinstube Stichlfritz, Schweigen-Rechtenbach
− Kronprinz, Weyher
− Weinstube Fassreiwerle, Winden
Den Flyer zum Wettbewerb gibt es ab August bei allen teilnehmenden Betrieben und in
den Büros für Tourismus in der Südpfalz.
Weitere Infos bei:
Südpfalz-Tourismus Landkreis Germersheim e.V., Silke Wiedrig, Tel. 07274/53-300,
E-Mail: [email protected], www.suedpfalz-tourismus.de
Südliche Weinstrasse e.V., Uta Holz, Tel. 06341/940-417,
E-Mail: [email protected], www.suedlicheweinstrasse.de
Sowie: Büro für Tourismus Landau, Franz Müller, Tel. 06341/138300,
E-Mail: [email protected], www.landau-tourismus.de