BWT Wasseraufbereitung für die Getränkeindustrie

BWT Wasseraufbereitung
Kompetenz für die Getränkeindustrie
BWT – The Water Company
BWT Wasseraufbereitung – Kompetenz für die Getränkeindustrie
Wasseraufbereitung für die Getränkeindustrie
Die Qualität von Getränken steht und fällt mit der Qualität des Rohstoffes Wasser, wobei Brauereien, Hersteller von alkoholfreien
Getränken und Mineralwasserabfüller durchaus unterschiedliche Anforderungen an die Zusammensetzung des Rohwassers stellen.
Allen Sparten gemeinsam ist die Forderung nach hygienisch
einwandfreiem Produktions- oder Füllwasser, das gesetzliche
Voraussetzung und qualitative Geschäftsgrundlage ist: dieses
darf keine Geruchs- oder Geschmacksbeeinträchtigungen mit
sich bringen, darf keine Trübungen verursachen, darf den
Herstellungsprozess nicht beeinflussen und darf weder Korrosionen auslösen noch Beläge in Anlagenteilen bzw. Flaschen
hinterlassen.
unumgänglich, wobei je nach Rohwasserzusammensetzung,
Biertype und gesetzlichen Forderungen verschiedene Verfahren zur Verfügung stehen.
Da jedes Quell- bzw. Brunnenwasser eine andere Zusammensetzung aufweist, muss jedes Aufbereitungsverfahren
individuell konzipiert bzw. maßgeschneidert werden, damit
das gelieferte Wasser alle Qualitäts- und Kundenanforderungen erfüllt.
Brauereien
Geschmack, Aussehen, Haltbarkeit etc. werden ganz wesentlich von der für jeden Biertyp individuell unterschiedlichen
Brauwasserzusammensetzung getragen. Zusätzliche gesetzliche Auflagen – etwa die Einhaltung eines bestimmten maximalen Nitratgehaltes – machen eine Aufbereitung vielfach
BWT Umkehrosmoseanlage
Fruchtsaftindustrie
Verdünnungswasser für die Fruchtsaftherstellung muss weitgehend entsalzt sein, um Nebenreaktionen mit dem Konzentrat
und daraus resultierende Trübungen bzw. Geschmacksbeeinträchtigungen zu vermeiden. Einfache Enthärtung etc. reichen
angesichts gestiegener Qualitätsansprüche meist nicht mehr
aus. Darüber hinaus haben die großen Hersteller koffeinhaltiger Erfrischungsgetränke ihre eigenen, ganz individuellen
Qualitätsanforderungen an das Produktwasser. Auch hier geht
der Trend zu umweltfreundlichen Membranverfahren, zu Ozontechnologie und UV-Desinfektion.
Softdrinkindustrie
Um optisch ansprechende, lagerstabile Softdrinks erzeugen
zu können, ist vielfach eine Aufbereitung des Füllwassers
notwendig, wobei teilweise auch detaillierte Forderungen des
Linzenzgebers zu berücksichtigen sind. Auch für die Bereiche
Betriebswasser (z.B. für Dampfkesselanspeisung oder Kühlwasser), für die Flaschenwaschanlage und die Abfüllstation kann
BWT geeignete Lösungen anbieten.
Mineralwasserindustrie
An Mineralwasser werden hohe gesetzliche Qualitätsansprüche gestellt. Die Behandlung von Mineralwasser umfasst je
nach Anforderung eine Belüftung des Wassers und spezielle
Filtrationsverfahren. Generell muss durch die einzelnen Behandlungsverfahren sichergestellt werden, dass die Charakteristik eines Mineralwassers nicht verändert wird. Unerwünschte
Wasserinhaltsstoffe, wie Eisen, Mangan, Schwefelwasserstoff,
Arsen etc. müssen deshalb selektiv aus dem Mineralwasser
reduziert werden. Verfahrenstechnische Lösungen zur Reduzierung dieser spezifischen Inhaltstoffe sind individuell auf das
jeweilige Wasser abzustimmen. BWT verfügt hierfür über ein
breites Spektrum an bewährten, teils patentierten Verfahren.
Auch für die Bereiche Betriebswasser für die Flaschenwaschanlage und die Abfüllstation kann BWT geeignete Lösungen (z.B.
Rinserwasseraufbereitung) anbieten.
Innovative Technologien in der Getränkeindustrie
BWT entwickelt individuelle, maßgeschneiderte Lösungen und kann dabei auf ein innovatives Technologie-Portfolio zurückgreifen, wie
z.B. das von BWT patentierte MDA-Verfahren zur sicheren Entmanganung von Mineralwässern, Membranverfahren wie Ultra- oder
Nanofiltration sowie Umkehrosmose (RO), Desinfektion mit UV, Ozon und Chlordioxid-Technologien. Neben der Berücksichtigung aller
Kundenwünsche wird selbstverständlich auf alle ökonomischen und ökologischen Aspekte Rücksicht genommen. Namhafte Hersteller
wie z.B. Stieglbrauerei, Mohrenbrauerei, Brauerei Baumgartner, Waldquelle und Römerquelle setzen bereits auf Technologien von BWT.
Membranverfahren
Membranverfahren – vor allem die Umkehrosmose – wurden
ursprünglich zur Meerwasserentsalzung eingesetzt, haben
sich jedoch mittlerweile auch in vielen anderen Bereichen
durchgesetzt. Mit Membranverfahren lassen sich Wässer
jeder Zusammensetzung – sofern sie durch entsprechende
Vorbehandlung chlor-, eisen- und trübstofffrei sind – aufbereiten, wobei alle Inhaltsstoffe gleichermaßen reduziert werden.
Es spielt dabei keine Rolle, ob sie anorganischer Herkunft
(Wasserhärte, Chlorid, Sulfat, Nitrat, Kieselsäure etc.) oder
organischer Herkunft (Pestizide, chlorierte Kohlenwasserstoffe etc.) sind. Darüber hinaus werden Bakterien, Viren und
Kolloide entfernt. Die Umkehrosmose erfordert keine Regenerierchemikalien, somit erfolgt keine aufbereitungsbedingte
Abwasseraufsalzung.
Diese Umweltfreundlichkeit macht die Umkehrosmose zusammen mit der einfachen Automatisierbarkeit, der Bedienungsfreundlichkeit und dem geringen Platzbedarf zum bevorzugten Aufbereitungsverfahren für die Brauindustrie.
BWT – The Water Company
Ionenaustauschverfahren
Durch Hintereinanderschaltung von schwach und stark
sauren Kationenaustauschern und Kombination mit Anionenaustauschern, Rieselentgasern und Aktivkohlefiltern
kann Wasser jeder Zusammensetzung – also auch magnesium- bzw. nitratreiches Rohwasser – aufbereitet bzw. auf
gewünschte Werte eingestellt werden.
effizienten Ozoneintrag in das Wasser, eine zuverlässige
Restozonumwandlung im Wasser und in der Abluft von
Filtern und Behältern sowie die sichere MAK-Wert-Überwachung im Aufstellungsraum.
Ozontechnik
Mit BWT Ozonanlagen kann Ozon als ideales Oxidationsund Desinfektionsmittel mit geringstem Energieaufwand aus
Luftsauerstoff oder auf Wunsch aus technischem Sauerstoff
erzeugt werden. Die Anlagen zeichnen sich neben dem
besonders wirtschaftlichen Betrieb auch durch eine hohe
Verfügbarkeit und hohe Betriebssicherheit aus.
Mit GS-Prüfzeichen und EMV-Zertifikat wird die Erfüllung
aller sicherheitstechnischen Anforderungen nachgewiesen.
Die Prozesslufttrocknung erfolgt in heißluftregenerierten
Trocknern mit hochwirksamem Trocknungsmaterial bei
entsprechendem Taupunkt und hohem Reinheitsgrad der Luft
sowie geringstem Energieverbrauch für die Regeneration.
Mit einer hohen Schutzart wird den besonderen Aufstellungsbedingungen bzw. Anforderungen der Getränkeindustrie Rechnung getragen. Die Steuerung der Anlagen
über SPS mit optimaler Profibus-Schnittstelle ermöglicht die
anwendungsspezifische Regelung der Ozonzugabe und
Betriebsüberwachung durch vorhandene Prozessleittechnik.
Ein umfangreiches Zubehörprogramm gewährleistet den
BWT Mineralwasserfiltration
UV-Technik
BWT UV-Anlagen ermöglichen eine besonders umweltfreundliche Desinfektion von Wasser. Besonders für die
hohen Anforderungen der Getränkeindustrie stehen aus
dem umfangreichen BWT Programm UV-Anlagen mit hoher
UV-Dosis und Wirksamkeit zur Verfügung. Als Nachweis für
die Wirksamkeit ist bei den UV-Anlagen der Baureihe N die
UV-Dosis biodosimetrisch überprüft und mit Zertifizierung
nach ÖNORM M 5873 bestätigt.
Die Verwendung von Edelstahl in verschiedenen Qualitäten ermöglicht den Einsatz der Anlagen auch in Wässern
mit hoher Mineralisation. Die elektronische Steuerung mit
Selbstüberwachung der desinfizierenden UV-Strahlung
erhöht die Betriebssicherheit und ist ein wesentlicher Beitrag
zur Qualitätssicherung bei der Getränkeabfüllung.
Filtertechnik
BWT UV-Desinfektionsanlage
Mit BWT Filteranlagen kann der Gehalt an unerwünschten
Spurenbegleitstoffen natürlicher Wässer wie Eisen, Mangan, Schwefel, Arsen, Uran und Fluorid reduziert werden.
Diese hochselektiven Filtrations- und Adsorptionstechnologien erfolgen unter Einsatz von BWT Spezialfiltermaterialien
wie Bewafilt, Bewasorb-E, Minox-S und Actal.
BWT Wasseraufbereitung – Kompetenz für die Getränkeindustrie
Membranelektrolyse-System: fumaGen®
Effektive und zuverlässige Desinfektion
Für die Produktion von Desinfektions- und Reinigungsmitteln auf der stofflichen Basis von unterchloriger Säure hat
FuMA-Tech ein komplett neues Membranelektrolyse-System
entwickelt, bei dem ein Mehrkammer-Membranmodul eine
bislang unerreichte Umsatzrate realisiert. Typischerweise
werden heute bei der Elektrolyse von Kochsalz Natriumhypochlorit, Chlorgas oder unterchlorige Säure durch die
anodische Oxidation von Chlorid erzeugt. Da diese elektrochemische Reaktion diffusionskontrolliert abläuft, muss ihr in
den klassischen ungeteilten und geteilten Elektrolysezellen
das Chlorid im Überschuss zur Verfügung gestellt werden.
Im Ergebnis ist die Produktlösung salzhaltig.
Beim FuMA-Tech-System erfolgt die Bereitstellung der
Chlorid-Ionen für die Oxidation zum Chlor thermodynamisch kontrolliert. Das gewährleistet die hohen Umsetzungsraten und Stoffmengenverhältnisse von Wirkstoff zu Chlorid
im Bereich von 1:1. Die typische Konzentration an freiem
Chlor im Produktkonzentrat beträgt 180 – 200 ppm FAC.
Damit kann die Aufsalzung in der Anwendungslösung
(10 … 20 ppm FAC) auf etwa 25 mg/l Chlorid reduziert
werden. Das schließt Korrosionsrisiken aus, was besonders
wichtig ist für die Implementierung des „neuartigen kalten
SIP und CIP“ in bestehende CIP-Anlagen in der Getränkeund Lebensmittelindustrie. Hier bestätigen mehrjährige
Betriebserfahrungen in der Getränkeindustrie das außerordentlich hohe Desinfektions- und Reinigungspotential der
unterchlorigen Säure und ein enormes Einsparpotential
im Vergleich zum klassischen Mehrstufen – CIP (kürzere
CIP-Zeiten, Chemikalien, Energie). Weitere Vorteile der
Mehrkammerausführung der Elektrolyse sind:
 keine Chlorat- und Chloritbildung
 Konzentrierung der kathodisch produzierten Natronlauge auf bis zu 2,5 Gew.%
 geringer Salzverbrauch
 minimaler Elektroenergieeinsatz
fumaGen LSHC Außenansicht
Die Anlagen zur elektrochemischen Produktion von Desinfektions- und Reinigungsmitteln durch Mehrkammer-Membranelektrolyse werden von der BWT Wassertechnik in
Schriesheim in Serie produziert und von BWT International
vertrieben. Ein geteilter, korrosionsfest beschichteter Industrieschrank aus Edelstahl nimmt sowohl den Bereich der
Steuerung einschließlich SPS und Gleichstromversorgung für
die Elektrolyse als auch den Hydraulikbereich mit Enthärtung, Elektrolyse und Membranreinigung auf.
Die Integration der Anlage in eine bestehende oder in neu
zu bauende CIP-Anlagen ist vergleichsweise einfach. Empfohlen ist die Überwachung des Ansatzes der Anwendungslösung und des CIP-Rücklaufes mittels Chlormessstellen.
Die Kompaktanlagen fumaGen LSHC zur vor-Ort-Produktion
von Reinigungs- und Desinfektionsmitteln gewährleisten
einen sicheren, prozessstabilen und betreiberfreundlichen
Betrieb. Weder wird die Frage der erforderlichen Prozesswasservorbehandlung noch die zwangsläufige elektrolytische Wasserstoffproduktion und das damit verbundene
Explosionsrisiko ausgeklammert. Die Systeme bieten mit
einem optionalen Remote Access eine Online-Wartung,
wobei ein Wartungsvertrag dennoch empfohlen wird.
Neben einer mehrsprachigen Anlagenbedienung wird eine
Energiemanagement-Auswerteinheit optional angeboten.
Die Anlage ist in drei Größen mit einer Produktionskapazität von 30, 48 und 72 g/h an freiem, aktivem Chlor
(FAC) verfügbar.
Kontakt:
fumaGen LSHC Innenansicht
Rolf Reikowski
+49 172 7037981
[email protected]
Die Best Water Technology-Gruppe wurde 1990 gegründet und
ist heute Europas führendes Wassertechnologie-Unternehmen.
Mehr als 2.700 Mitarbeiter in 80 Tochter- und Beteiligungsgesellschaften arbeiten an dem Ziel, Kunden aus Privathaushalten,
Industrie, Gewerbe, Hotels und Kommunen mit innovativen,
ökonomischen und ökologischen Aufbereitungstechnologien ein
Höchstmaß an Sicherheit, Hygiene und Gesundheit im täglichen
Kontakt mit dem Lebenselixier Wasser zu geben.
BWT bietet modernste Wasseraufbereitungssysteme und Services
für Trinkwasser, Pharma- und Prozesswasser, Heizungswasser,
Kessel-, Kühl- und Klimaanlagenwasser sowie Schwimmbadwasser. Für den technologischen Vorsprung in allen Bereichen der
Wasseraufbereitung forschen, entwickeln und optimieren die BWTInnovationszentren laufend Verfahren für Filtration, Filtermedien,
Ionenaustausch-Systeme zur Demineralisation, Enthärtung, Entkarbonisierung, Membrantechnologien (Mikro-, Ultra-, Nanofiltration,
Umkehrosmose), Reindampfgeneratoren, Reinwasser-Distillation,
UV-Systeme, Ozon-Generatoren, Ionenaustausch-Membranen,
Elektrolyse, Elektrodialyse, Elektrodeionisation, ChlordioxidGeneratoren und Dosierpumpen, die weltweit zur Erzielung
exzellenter Wasserqualität eingesetzt werden.
Über 10.000 Servicemitarbeiter, Installateure, Planer, Architekten
und Hygieneexperten bilden das BWT-Wasserpartner-Netzwerk.
Ob am Eingang der Hauswasserleitung (am „Point-of-entry“) oder
an der Entnahmestelle des Wassers („Point-of-use“), BWTProdukte „Made in Europe“ haben sich millionenfach bewährt.
Unsere Vision:
Mit neuen Tischwasserfiltern für die Tee- und Kaffeezubereitung,
Filtern zur Wasseroptimierung für Kaffeemaschinen, Wasserfiltern für Backöfen, Dampfgarer und Vendinggeräte, UntertischPartikelfiltern, Trinkwasserspendern sowie Umkehrosmose- und
UV-Geräten bietet die BWT auch Endkunden innovative und
kompakte Produkte für beste Wasserqualität.
Mit einzigartigen Hochleistungsmembranen für Brennstoffzellen
und Batterien gestaltet BWT die saubere Energieversorgung des
21. Jahrhunderts mit.
Die Mitarbeiter in Forschung und Entwicklung arbeiten mit
modernsten Methoden an neuen Verfahren und Materialien mit
dem Ziel, ökologische, gleichzeitig ökonomische Produkte zu
entwickeln. Ein wichtiger Aspekt bei der Weiter- bzw. Neuentwicklung ist die Senkung des Energieverbrauchs der Produkte
und somit die Minimierung der CO2-Emission. Ökologische,
ökonomische und soziale Verantwortung und der Einsatz
modernster Technologien sowie eine permanente Produktweiterentwicklung tragen maßgeblich zum Wachstum des Unternehmens
und dem hohen Bekanntheitsgrad der führenden Marken BWT,
HOH, Permo und Christ Aqua sowie Christ Aqua Pharma &
Biotech bei.
BWT – The Water Company - ist unsere Mission, unseren Kunden
und Partnern die besten Produkte, Anlagen, Technologien und
Dienstleistungen in allen Anwendungen der Wasseraufbereitung
zu bieten.
BWT – die international führende Wassertechnologie-Gruppe
Wenn Sie mehr wissen wollen:
BWT Austria GmbH
A-5310 Mondsee
Walter-Simmer-Straße 4
Tel.: 06232/5011-0
Fax: 06232/4058
E-Mail: [email protected]
BWT Wassertechnik GmbH
D-69198 Schriesheim
Industriestraße 7
Tel.: +49 6203 73-0
Fax: +49 6203 73-102
E-Mail: [email protected]
www.bwt.at
www.bwt.de
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BWT 889791-01 Druck:101028DK
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