Büffetvorschläge zum Herunterladen (im PDF Format)

#1 - Rustikales BÄffet
(einfach)
Kaltanteil
* kleine
K€seplatte *
mit Zwiebeln *
* Gehacktesigel
dazu Brotkorb, Br•tchen, Baguettes und Butterrose
Fleischgerichte
* Backschweinkeule
auf Sauerkrautbett *
Beilagen
* Petersiliekartoffeln *
Desserts
* Obstplatte
mit verschiedenen nationalen und internationalen Fr‚chten *
ab 20 Personen pro Person 12,90 €
Stand 25.03.2015
#2 - Rustikales BÄffet
Salate
* S€chsischer
Kartoffelsalat *
Kalte Platten
* Internationale
* Schlachteplatte
K€sevariationen *
mit Knackwurst, Blutwurst, Leberwurst und S‚lze *
* Gehacktesigel mit Zwiebeln *
dazu Brotkorb, Br•tchen, Baguettes und Butterrose
Ihre Platten werden von uns saisonabh€ngig dekoriert
Fleischgerichte
* hausgemachte
Frikadellen *
Schweinebraten in eigener Soƒe *
* gebratene H€hnchenkeulen *
* deftiger
Beilagen
* Rosmarinkartoffeln *
* Gem‚se-Nudelpfanne
* Kartoffelb€llchen *
mit Tagliatelle an Oliven, Pilzen und Tomaten *
* Buttergem‚seplatte *
von M•hren, jungen Erbsen, Prinzessbohnen und Brokkoli
Desserts
* Obstplatte
mit verschiedenen nationalen und internationalen Fr‚chten *
ab 20 Personen pro Person 15,20 €
Stand 25.03.2015
#3 - BÄffet
Salate
* s€chsischer Nudelsalat *
* Eiersalat *
Kalte Platten
* Internationale
* verschiedene
K€sevariationen *
R€ucherschinken, Knackwurst und Leberwurst *
* Gehacktesigel mit Zwiebeln *
* halbe Eier *
dazu Brotkorb, Br•tchen, Baguettes und Butterrose
Ihre Platten werden von uns saisonabh€ngig dekoriert
Fleischgerichte
* H€hnchenpfanne
mit buntem Gem‚se *
* saftiger Schweinebraten in eigener Soƒe *
Fischgerichte
* ged‚nstetes
Pangasiusfilet auf Blattspinat in Sauerrahm mit Perltomaten *
Beilagen
* Rosmarinkartoffeln *
*
Sp€tzle *
* Langkornreis *
* verschiedenes Buttergem‚se *
von M•hren, jungen Erbsen, Prinzessbohnen und Brokkoli
Desserts
* Obstplatte
mit verschiedenen nationalen und internationalen Fr‚chten *
Fruchtquark oder rote Gr‚tze mit Vanillesosse *
* leichter
ab 20 Personen pro Person 17,90 €
Stand 25.03.2015
#4 - BÄffet
Salate
* Spaghetti
mit getrockneten Tomaten *
* Salat Caprese mit frischem Basilikum an Oliven•l und Balsamicodressing *
Kalte Platten
* Internationale
K€sevariationen *
* verschiedene R€ucherschinken, Kochschinken, Salami und Bratenaufschnitt *
* Gehacktesigel mit Zwiebeln *
* gekochte halbe Eier *
dazu Brotkorb, Br•tchen, Baguettes und Butterrose
Ihre Platten werden von uns saisonabh€ngig dekoriert
Fleischgerichte
* Kasslerbraten
auf Sauerkraut, mit Speck angeschwenkt *
* Putengeschnetzeltes in Champignonrahmsoƒe *
Fischgerichte
* Seelachs
auf Blattspinat in Sauerrahm mit Perltomaten *
Beilagen
* Rosmarinkartoffeln *
*
* Sp€tzle *
Langkornreis *
* Buttergem‚sepfanne *
von M•hren, jungen Erbsen, Prinzessbohnen und Brokkoli
Desserts
* leichter
Fruchtquark *
* gelierte Waldbeeren mit Amarettovanillecreme *
ab 20 Personen pro Person 18,90 €
Stand 25.03.2015
#5 - BÄffet
Salate
* Gem‚seplatte *
mit frischen M•hren, Zuchini, Paprika und Gurke, dazu Kr€uterquark
Kalte Platten
* verschiedene
* Internationale K€sevariationen *
R€ucherschinken, Kochschinken, Salami, Bratenaufschnitt *
* kleine Hackb€llchen mit Hirtenk€se gef‚llt *
* gekochte halbe Eier *
dazu Brotkorb, Br•tchen, Baguettes und Butterrose
ihre Platten werden von uns saisonabh€ngig dekoriert
Fleischgerichte
* gebratene
Medaillons vom Schwein in Pfefferrahmsoƒe *
* Sauerbraten vom Rind *
Fischgerichte
* Wildlachsfilet
auf Blattspinat in Sauerrahm mit Perltomaten *
Beilagen
* Rosmarinkartoffeln *
* Kartoffelkl•ƒe *
* Nudelgratin *
* Langkornreis *
* verschiedenes
Buttergem‚se *
von M•hren, jungen Erbsen, Prinzessbohnen und Brokkoli
* hausgemachtes Apfelrotkraut *
Desserts
* Obstplatte
mit verschiedenen nationalen und internationalen Fr‚chten *
Waldbeeren mit Amarettovanillecreme *
* Mousse au Chocolat *
* gelierte
ab 20 Personen pro Person 21,50 €
Stand 25.03.2015
#6 - BÄffet
Salate
* Gem‚seplatte *
mit frischen M•hren, Zuchini, Paprika und Gurke, dazu Kr€uterquark
Kalte Platte
* verschiedene
* Internationale K€sevariationen *
R€ucherschinken, Kochschinken, Salami, Bratenaufschnitt *
* kleine Hackb€llchen mit Hirtenk€se gef‚llt *
* gekochte halbe Eier *
dazu Brotkorb, Br•tchen, Baguettes und Butterrose
ihre Platten werden von uns saisonabh€ngig dekoriert
Fleischgerichte
* gebratenes
* gebratene
Paprika-Sahne-H€hnchen *
Schweinemedaillons in Pfefferrahmsoƒe *
Fischgericht
* Wildlachsfilet
auf Blattspinat in Sauerrahm mit Perltomaten *
Beilagen
* Kartoffelgratin *
* Kartoffelb€llchen *
* Langkornreis *
* gebutterte
Tagliatelle *
* mediterranes
Pfannengem‚se *
mit Zucchini, Aubergine, Tomate, Karotten
Dessert
* Obstplatte
mit verschiedenen nationalen und internationalen Fr‚chten *
* Grieƒflammerie mit Obsttopping *
* Mousse au Chocolat *
ab 20 Personen pro Person 22,70 €
Stand 25.03.2015
#7 - BÄffet
Salat
* frische Gem‚seplatte *
mit M•hren, Zuchini, Paprika und Gurke, Kr€uterquark
* Salat Caprese mit frischem Basilikum an Oliven•l und Balsamicodressing *
Suppe
* S‚ƒkartoffelsuppe
mit gebratenen Cabanossischeiben *
Kalte Platte
* Internationale K€sevariationen *
R€ucherschinken, Kochschinken, Salami, Bratenaufschnitt *
* kleine Hackb€llchen mit Hirtenk€sef‚llung *
* Gehacktesigel mit Zwiebeln *
* gekochte halbe Eier *
* R€ucherfischteller mit Wildlachs, Butterfisch, Forellenfilets, Makrele *
* verschiedene
dazu Brotkorb, Br•tchen, Baguettes und Butterrose
Ihre Platten werden von uns saisonabh€ngig dekoriert
Fleischgerichte
* gef‚lltes
Schweinelendchen mit Blattspinat und Frischk€se *
(vom Rind in Rotweinsoƒe) *
* gebackene Putenbrust in Champignonrahm *
* Burgunderbraten
Fischgericht
* frisches
afrikanisches Welsfilet in Zitronen-Kr€uterrahm *
von unserem Partner, der Agrargenossenschaft Jesewitz
Beilagen
* Kartoffelb€llchen und
* Nudelgratin
Kartoffelkl•ƒe *
und Langkornreis
* hausgemachtes
Apfelrotkraut und Vanillekarotten *
Blumenkohl und Ratatouillegem‚se *
* frische gebratene Champignons *
* geschmelzter
Dessert
* Obstplatte
mit verschiedenen nationalen und internationalen Fr‚chten *
* Duett von Mousse au Chocolat *
* Joghurt mit gelierten Waldbeeren *
ab 20 Personen pro Person 25,50 €
Stand 25.03.2015
#8 - BÄffet
Appetizer
* Krabbencocktail
und Gefl‚gelcocktail *
K€se-Hackb€llchen-Spieƒe *
* Lachs-Pfannkuchenh€ppchen mit Frischk€se und Dill *
* Balsamicochampignons mit Lauch und frischen Kr€utern *
* K€se-Obst-Spieƒe,
Antipasti (Auswahl)
Zucchini, Paprika, Aubergine, Oliven, M•hren, getrockneten Tomaten
marinierter Hirtenk€se
Kalte Platten
* Schinken
und Salamiarrangement *
* edle K€sevariationen mit Weintrauben, Feigen und N‚ssen dekoriert, *
dazu Honig-Senf Dip und Feigenchutney
* Serranoschinken auf Melonenschiffchen *
* R€ucherfischplatte mit Lachsrosen, Forellenfilets, Butterfischst‚ckchen *
umringt mit Riesengarnelen
* Salat Caprese mit frischem Basilikum an Oliven•l und Balsamico *
dazu Brotkorb, Br•tchen, Baguettes und Butterrose
Fleischgerichte
* gebratene
Schweinemedaillons in Pfifferlingsrahm *
in Balsamicojus vom Roastbeef *
* H€hnchenbrust „Caprese“, ‚berbacken mit Tomate Mozzarella *
* gebratene Scheiben von der Rinderzunge auf Buttererbsen *
* Rindergeschnetzeltes
Fischgericht
* Duett
vom frischen afrikanischen Wels und Lachsforelle auf Gem‚sebett *
(Wels stammt von unserem Partner, der Agrargenossenschaft Jesewitz)
Beilagen
* Kartoffelr•stis
und Rosmarinkartoffeln *
und Nudelgratin *
* Wildreis
* ged‚nstete
Vanillekarotten und Kohlrabistifte *
* Mandelbrokkoli *
Desserts
* Obstplatte
mit verschiedenen nationalen und internationalen Fr‚chten *
* Pannacotta mit gelierten Waldbeeren *
* Duett von Mousse au Chocolat *
* Mangocreme mit frischer Minze *
ab 20 Personen pro Person 32,10 €
Stand 25.03.2015