Irish Coffe Mousse nach Art von…….

HACO AG
CH-3073 Gümligen
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Internet: www.haco.ch
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Recette
15.01.2017
Irish Coffe Mousse nach Art von…….
Für 10 Personen:
5,5 dl
1 dl
160 g
Vollmilch
Rahm
HACO Mousse au moka
10 Stück
Meringue-Tartelettes
30 g
Whisky
50 g
HACO Instant Crème Arôme Vanille
30 g
HACO Topping Chocolat
5g
Mocafino Lyo
Instant Crème Vanille mit 3 dl kalter Milch nach Anleitung zubereiten und kaltstellen
2,5 dl Milch und 0,5 dl Rahm vermengen, Mousse-Pulver beigeben und nach Anleitung aufschlagen, zuletzt mit
dem Whisky parfümieren, dann auf die Meringue-Tartelettes dressieren und kaltstellen
Topping Chocolat in Papiercornet abfüllen
Auf den vorderen Teil des Tellers mit der Vanillecrème einen Spiegel dressieren.
Mit Chocolat Topping ein Decor auf die Crème dressieren.
Dahinter das mit Mousse gefüllte Meringue-Tartelette setzen und vor dem Servieren mit wenig Mocafino
überstreuen.
Nach Belieben kann die Vanillecrème durch die HACO Instant Crème Caramel ersetzt werden.