Am Großneumarkt - Paulaners Hamburg

PAULANER´S
Am Großneumarkt
Bayerisches Wirtshaus
Die Paulaner-Brauerei
Der Name der Paulaner-Brauerei bezieht sich auf den an der Neuhauser Straße in München
ansässigen Paulaner-Orden, der von Franz von Paola gegründet wurde und dessen Abbild heute
das Paulaner-Logo ziert.
Die Mönche des Paulaner-Ordens brauten seit dem Jahr 1634 ihr Bier für den Eigenbedarf. Das
Paulanerbier, das an den Festtagen des Ordensgründers auch öffentlich ausgeschenkt werden
durfte, war ein Bockbier, das bald lokale Berühmtheit erlangte. Nach der Aufhebung des Klosters
Neudeck 1799 wurden die Klostergebäude in ein Zuchthaus (heute Justizvollzugsanstalt Neudeck)
umgewandelt. Der Braumeister Franz Xaver Zacherl erwarb 1813 die ehemalige Klosterbrauerei
und führte die Starkbiertradition unter dem Namen „Salvator“ fort.
1861 wurde der Salvatorkeller auf dem Nockherberg eröffnet. 1928 erfolgte die Fusion mit der
Gebrüder Thomas Bierbrauerei in München zum Paulaner Salvator Thomas Bräu. 1994 erfolgte
die Umwandlung in die Paulaner-Brauerei AG, die 1999 zur Paulaner GmbH & Co. KG
umgewandelt wurde.
PAULANER´S
Das Bayerische Reinheitsgebot
Nach dem Landshuter Erbfolgekrieg und der Wiedervereinigung der bayerischen Teilherzogtümer
mussten auch die bis dahin unterschiedlichen bayerischen Landrechte harmonisiert werden. Im
Rahmen dieser Arbeiten wurde das ursprünglich bayerisch-landshutische Reinheitsgebot neu
gefasst und auf ganz Bayern ausgedehnt. Es wurde schließlich am 23. April 1516 durch den bayerischen Herzog Wilhelm IV. in Ingolstadt offiziell erlassen. Dieser Erlass regulierte einerseits die
Preise, andererseits die Inhaltsstoffe des Bieres.
Als Reinheitsgebot bezeichnet man (vor allem in Deutschland) eine Reihe von Verordnungen über
erlaubte Inhaltsstoffe im Bier. Vereinfacht werden diese Regelungen landläufig so verstanden,
dass ins Bier nur Hopfen, Malz und Wasser gehöre.
Diese Woche essen wir Stamm
von 11.30 - 16.00 Uhr
Heut´ hamma:
PAULANER´S
… Biere vom Fass
Paulaner Premium Pils
DasPaulaner Premium Pils wird strikt nach der überlieferten Pilsener Brauart und
ausschließlich
mit Hallertauer Hopfen gebraut. Dadurch erhält es seine ausgeprägte
harmonische
Hopfennote und das typisch fein herbe Pilsaroma.
0,3 l 2,70
0,5 l 3,90
1,0 l 7,20
Stammwürze 11,5 %; Alkohol 4,9 %; Kalorien 41 kcal/100 ml
Original Paulaner Münchner Hell
Heute ist das Paulaner Original Münchner Hell mit seinem herrlich feinwürzigen,
natürlich
vollmundigen Geschmack das meistverkaufte Münchner Hellbier auf der
ganzen
Welt und das Paulaner Exportbier Nr. 1 in über 30 Ländern.
Stammwürze 11,5 %; Alkohol 4,9 %; Kalorien 42 kcal/100 ml
Paulaner Hefe-Weißbier
DasPaulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb bekommt mit speziell gezüchteter obergäriger Hefe
seinen
unverwechselbaren Charakter: spritzig-mild und fruchtig mit feinem Hefearoma.
Durch
die unfiltrierte Brauweise bleibt seine natürliche Ursprünglichkeit ebenso
erhalten wie die vielen Vitamine, Mineralien und Spurenelemente.
0,3 l 2,70
0,5 l 3,90
1,0 l 7,20
0,3 l 2,70
0,5 l 3,90
1,0 l 7,20
Stammwürze 12,5 %; Alkohol 5,5 %; Kalorien 44 kcal/100 ml
Original Paulaner Münchner Dunkel
Das Original Münchner Dunkel bekommt seine dunkle, goldbraune Farbe und den
vollmundigen Geschmack durch das traditionelle untergärige Brauverfahren
herzhaft
mit dunklem Qualitäts-Gerstenmalz.
0,3 l 2,70
0,5 l 3,90
1,0 l 7,20
Stammwürze 12,5 %; Alkohol 5,0 %; Kalorien 45 kcal/100 ml
Russ´n
PAULANER´S
Eine erfrischende Variante aus naturtrübem Paulaner Hefe-Weißbier
undZitronenlimonade.
Alsterwasser
Die durstlöschende Erfrischung aus Original Paulaner Münchner Hell
undZitronenlimonade
Besuchen Sie uns auch im Web:
www.paulaners-hamburg.de
Zusatzstoffe: 1Koffeinhaltig, 2mit Farbstoff, 3enthält eine Phenylalaninquelle,
4
Chinin, 5mit Antioxidationsmitteln, 6mit Süßungsmitteln
Alle Preise inkl. MwSt. und Bedienung
0,3 l 2,70
0,5 l 3,90
1,0 l 7,20
0,3 l 2,70
0,5 l 3,90
1,0 l 7,20
… aus der Flasche
Original Paulaner Münchner Hell Alkoholfrei
Das Münchner Hell Alkoholfrei war 1987 eins der ersten alkoholfreien Biere auf dem
Markt. Typisch ist der feinwürzige, vollmundige Biergeschmack. Seine hellglänzende
Farbe erinnert an das Paulaner Original Münchner Hell.
0,33 l 2,70
Alkohol unter 0,5 %; Kalorien 17 kcal/100 ml
Paulaner Hefe-Weißbier Dunkel
Die gehaltvollen 12,4 % Stammwürze geben ihm seinen unwiderstehlich süffigen
Charakter. Sein kräftiges, fruchtig-frisches Aroma erinnert ein wenig an
geröstetes Malz.
0,5 l 3,90
Stammwürze 12,4 %; Alkohol 5,3 %; Kalorien 45 kcal/100 ml
Paulaner Hefe-Weißbier Kristallklar
Das Paulaner Weißbier Kristallklar hat im Vergleich zum naturtrüben Hefe-Weißbier
einen intensiveren Weizenmalzgeschmack. Seine fein perlende Klarheit erhält es durch
ein ganz spezielles Schon-Filter-Verfahren.
0,5 l 3,90
Stammwürze 11,8 %; Alkohol 5,5 %; Kalorien 42 kcal/100 ml
Paulaner Hefe-Weißbier Alkoholfrei
Wie alle Paulaner Weißbiere ist es obergärig gebraut, aus bestem Weizenmalz
hergestellt und bietet den typischen erfrischenden Weißbier-Geschmack.
Das Paulaner Hefe-Weißbier Alkoholfrei schmeckt leicht malzaromatisch mit einer
angenehmen Süße.
0,5 l 3,90
Alkohol unter 0,5 %; Kalorien 22 kcal/100 ml
PAULANER´S
Paulaner Weißbier-Zitrone Alkoholfrei
Das Paulaner Weißbier-Zitrone Alkoholfrei mit fruchtig- natürlicher Zitronenlimonade,
in Bayern auch als “Alkoholfreier Russ“ bekannt. Durstlöscher für den Tag.
Alkohol unter 0,5 %; Kalorien 32 kcal/100 ml
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
51
0,5 l 3,90
.... alkoholfrei
Coca Cola1,2
Fl. 0,2 l
Coca Cola1,2 0,4 l
Coca Cola light1,2,3,6
Fl. 0,2 l
Sprite
Fl. 0,2 l
2,5
Fanta Fl. 0,2 l
Spezi1,2,5 0,2 l
Spezi1,2,5 0,4 l
St. Michaelis
Fl. 0,25 l
St. Michaelis
Fl. 0,75 l
St. Michaelis still
Fl. 0,25 l
2
Vitamalz Fl. 0,33 l
2,30
3,50
2,30
2,30
2,30
2,30
3,50
2,30
5,90
2,30
2,70
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
Schweppes bitter lemon5
Fl. Schweppes tonic water4
Fl.
2
Schweppes ginger ale Fl.
Orangensaft
Apfelsaft
roter Traubensaft
Tomatensaft
Apfelsaftschorle
Apfelsaftschorle
rote Traubensaftschorle
Almdudler
Fl.
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,4 l
0,2 l
0,2 l
2,60
2,60
2,60
2,60
2,50
2,60
2,60
2,50
3,50
2,60
2,80
... aus der Terrine
200 Leberknödelsuppe
mit Gemüsestreifen
201 Bayerische Kartoffelsuppe
mit Würstchen und gebratenem Speck
202 Tafelspitzbrühe
mit Spätzle und Rindfleischstreifen
3,90
4,50
4,50
... zur Brotzeit
204
205
206
207
209
“Strammer Max”
Katenschinkenwürfel und zwei Spiegeleier
auf Schwarzbrot
7,50
Obatzda - verschiedene Weichkäse
mit Zwiebeln, Paprika und Sahne gemischt,
dazu Bauernbrot und Butter
Wurstsalat
mit Käse, Zwiebeln, Bauernbrot und Butter
7,50
7,50
„Wirtshausjaus‘n“
Schweinebraten, Obatzda, Schmalz, Schinken,
Käse und Aspik, dazu Bauernbrot und Butter 9,50
Riesenlaugenbrezel (250g)
2,50
... unsere Schmankerl
210
211
212
213
214
215
216
217
2 Weißwürstel
... aus der Ofenecke
220
221
222
223
224
Spießbraten
mit Krautsalat und Bauernbrot
Schwarzbiergulasch
mit Kartoffelknödel und Gewürzgurke
Schweinsbraten vom Nacken
auf Sauerkraut mit Kartoffelknödel
6 Nürnberger Rostbratwürstel
auf Sauerkraut, dazu Kartoffelpüree
Fleischpflanzerl, hausgemacht
mit Kartoffelsalat und scharfem Senf
Leberkas
auf Kartoffelpüree mit Spiegelei und Senf
4,50
2,00
8,50
7,50
8,50
Bayerischer Teller
Leberkas, Rostbratwürstel und
Fleischflanzerl, dazu Bratkartoffeln
9,50
Ofenkartoffel
mit sour cream, gebratenen Putenstreifen
und Salatbeilage
Bauernfrühstück
mit Katenschinkenwürfeln und Gewürzgurke
Hax‘n-Sülze
mit Remouladensauce und Bratkartoffeln
7,50
7,50
8,50
8,50
9,50
Schweinshax‘n, ofenfrisch
mit Biersauce, Krautsalat
und Kartoffelknödel
9,90
Spanferkelbraten
mit Biersauce, Sauerkraut und Semmelknödel 11,50
... aus der Pfanne
225
226
227
228
Wiener Schnitzel, vom Kalb
mit Bratkartoffeln oder pommes frites,
dazu ein kleiner Salat
17,90
Holsteiner Schnitzel, vom Schwein
natur, mit Spiegelei und Bratkartoffeln,
dazu ein kleiner Salat
11,90
Schweineschnitzel
PAULANER´S
mit süßem Senf und Brezel
jede weitere Weißwurst
8,90
paniert, mit Erbsen und Möhren,
dazu Bratkartoffeln und ein kleiner Salat
12,50
Schweineschnitzel
natur, mit Schwammerln in Rahm,
dazu Spätzle und ein kleiner Salat
12,50
... aus der Grillecke
229
230
231
Schweinerückensteak
mit frischen Champignons, Speck und
Käse überbacken, dazu Bratkartoffeln
12,50
Rumpsteak (200 g)
mit Kräuterbutter, Knoblauchbaguette,
gebackener Kartoffel und sour cream
16,50
Rumpsteak (200 g)
mit Pfeffersauce, dazu Speckbohnen,
frischer Meerrettich und Bratkartoffeln
17,50
... aus dem schönen Norden
250 Matjesfilets auf Bauernbrot
mit Meerrettichsahne, Kräuterrührei und
Salatbeilage
... für unsere Vegetarier
7,50
251 Matjes „Hausfrauenart“
mit Apfel-Zwiebel-Gurken-Sauce,
dazu Bratkartoffeln
11,50
252 Hamburger Seemannslabskaus
mit zwei Spiegeleiern, Rote Bete, Gewürzgurke
und Rollmops (soviel man will und kann)
12,50
... aus dem Garten
245
kleine Salatschüssel
3,50
246 Chefsalat
mit Käse-Schinkenstreifen und Ei
6,90
247 Bauernsalat
mit Oliven, Zwiebeln,
Peperoni und Fetakäse
7,50
248 Californiasalat
mit Obst und gebratenen Putenstreifen
8,50
235 Pfannengemüse
dazu Ofenkartoffel mit sour cream
und Knoblauchbaguette
7,90
236 Käsespätzle
dazu grüner Salat
8,90
237 Ofenkartoffel
mit sour cream und Salatbeilage
4,90
238 Gemüse-Maultaschen
in Bouillon, dazu Zwiebelschmelze
7,50
... Schleckereien
240 Hausgemachte Crêpes
gefüllt mit Kirschen und Vanilleeis
4,90
241 Apfelstrudel, warm
mit Vanilleeis und Sahne
4,50
242 Bayrisch Creme
mit Kirschen
4,90
PAULANER
´S
Unsere Aktionen ab 17.00 Uhr
Dressing nach Wahl:
American Dressing · French Dressing
Balsamico-Vinaigrette · Yoghurt-Dressing
243 Kaiserschmarr‘n
mit Rosinen, gerösteten Mandeln
und Apfelkompott
Montag ist
Dienstag ist
Mittwoch ist
Schweinshax‘n
alle Schweineschnitzel
aus der Karte
halbes Hähnchen
mit pommes frites und
Salatbeilage
7,50
7,50
7,50
Hax‘n-Tag Schnitzel-Tag Händ‘l-Tag
mit Biersauce, Krautsalat
und Kartoffelknödel
5,50
Eis & gekühlt 2 cl
53
54
55
57
58
59
60
61
Korn 32 %
Korn Fürst Bismarck
Hamburger Kümmel 32 %
Bommerlunder
Malteser
Jubiläums-Aquavit
Linie Aquavit
roter Bessen Genever
1,60
2,10
2,10
2,40
2,50
2,60
2,80
1,90
Pur & mixed 2 cl
62
63
64
65
66
Rum
Bacardi
Gin
Wodka Moskowskaja
Campari
4 cl
2,30
2,60
2,60
2,60
3,60
Süß & bitter 2 cl
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
Underberg
Fernet Branca
Fernet Menta
Ramazotti
Averna
Sambuca
Baileys
Grappa
Calvados
Tequila weiß
Jägermeister
Watt´n Geist - brennend serviert
2,60
2,60
2,60
2,60
2,60
2,60
2,60
3,10
3,10
2,60
2,30
2,60
Cognac & Weinbrand 2 cl
79 Mariacron 2,30
80 Osborne Magno 2,60
82 Remy Martin V.S.O.P. 3,60
Ballantines
Johnnie Walker
Jim Beam
Jack Daniels
Southern Comfort
2,80
2,80
2,80
3,10
3,10
Obst & brand 2 cl
90
91
92
93
94
95
96
97
Enzian
Bärwurz
Bauernobstler
Himbeergeist
Kirschwasser
Mirabelle
Williamsbirne
Zwetschgenwasser
Sherry & Martini
98
99
100
101
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
Kaffee
Tasse
Kaffee Hag
Tasse
Tee
Glas
Cappuccino
Latte Macchiato
Espresso -einfach-
Espresso -doppelt-
Rumgrog
Rotweingrog
Glühwein
Eisbrecher
Sherry Dry
Sherry Medium
Martini Bianco
Martini Dry
5 cl
5 cl
5 cl
5 cl
2,60
2,60
3,20
3,90
3,90
3,90
3,90
3,90
3,40
3,40
3,20
3,20
2,00
2,00
2,00
2,90
3,00
2,20
3,60
3,40
2,90
2,90
4,00
Land & wein 0,2 l
150
151
152
153
Weißweinschorle
Landwein -rot-
Landwein -rosé-
Landwein -weiss-
3,20
3,40
3,40
3,40
Wein & fein
weiß
l
154
156
157
159
160
Mittelheimer Edelmann, Riesling QbA
-Rheingau-
Hofmundschenk
-FrankenBerger Kamptal, Grüner Veltliner
-ÖsterreichChardonnay, IGT le Contesse
-ItalienPinot Grigio del Veneto
-Italien-
PAULANER´S
Whisky & Whiskey 2 cl
83
84
87
88
89
Heiß & Getränk
0,2
4,50
4,80
4,40
4,70
4,50
rosé 0,2 l
161 Forster Schnepfenflug, QbA 4,80
-Pfalz-
rot
162 Deidesheimer Hofstück, Dornfelder QbA
-Pfalz-
163 Verrenberger Lindeberg, Trollinger QbA
-Wüttemberg164 Merlot delle Venecie IGT -Italien165 Cabernet Sauvignon
-Frankreich-
Sekt & Champagner
166
167
168
169
170
Prosecco DOC Treviso Frizzante
Prosecco DOC Treviso Frizzante
Geldermann Carte Blanche
Piccolo
1/1 Flasche
Champagner Moet & Chandon
0,2 l
4,80
5,50
5,20
5,30
0,2 l 5,50
0,7 l 14,90
0,2 l 8,70
0,75 l 28,50
0,75 l 55,50
Großneumarkt 1 · 20459 Hamburg
Telefon: 040 / 63 60 79 00 · Fax: 040 / 63 60 79 03
e-mail: [email protected]
Öffnungszeiten:
Sonntag bis Donnerstag von 11.00 Uhr bis Mitternacht
Freitag und Samstag von 11.00 Uhr bis nach Mitternacht