Szegediner Gulasch mit Salzkartoffeln und Ofenbirnen
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Szegediner Gulasch mit Salzkartoffeln und Ofenbirnen
Szegediner Gulasch mit Salzkartoffeln und Ofenbirnen Zubereiten: ca. 40 Min. Dünsten: ca. 70 Min. Für 4 Personen Zutaten Szegediner Gulasch: 500 g 2 EL 1 1 500 g 1 TL 2 EL 1 EL 2 dl Ragout vom Schweizer Schwein Olivenöl grosse Zwiebel, grob gehackt Knoblauchzehe, fein gehackt Sauerkraut Kümmel Paprikapulver edelsüss Paprika scharf Gemüsebouillon Salz, Pfeffer 180 g saurer Halbrahm 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten 700 g festkochende Kartoffeln, geschält, in Würfel geschnitten Ofenbirnen: 4 1 EL 2 EL 1 TL 2 EL kleine Birnen, ungeschält, halbiert, entkernt Sultaninen geriebene Mandeln Zucker oder ca. 10 Tropfen flüssiger Süssstoff Apfelsaft Zubereitung 1. Fleisch im heissen Öl kurz anbraten. Zwiebel und Knoblauch beifügen, kurz mitbraten. Sauerkraut locker zugeben. Kümmel und Paprika darüberstreuen. Mit Bouillon ablöschen. Würzen. Zugedeckt ca. 70 Minuten garen. 2. Kartoffeln salzen, zugedeckt in wenig Wasser weich garen. 3. Die Hälfte des Sauerrahms unter das Gulasch mischen. Den Rest mit dem Schnittlauch verrühren und einen Klacks davon als Dekoration auf den angerichteten Teller geben. 4. Sultaninen, Mandeln, Zucker und Apfelsaft mischen und auf die Birnenhälften verteilen. Birnen in eine Gratinform www.schweizerfleisch.ch setzen, mit etwas Wasser umgiessen und im 200 Grad heissen Ofen ca. 10 Minuten backen. Nährwerte Eine Portion enthält: 547 kcal 35 g Eiweiss 50 g Kohlenhydrate 23 g Fett 10 g Nahrungsfasern www.schweizerfleisch.ch Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)