rôtisserie weingrün
Transcription
rôtisserie weingrün
Liebe Gäste, wir haben uns im Alten Zollhaus der FEINHEIMISCHEN KÜCHE verschrieben und es ist uns ein Anliegen mit besten Zutaten aus der Region klassische sowie modern interpretierte Klassiker zu bereiten. Aperitifempfehlung von unserem Weingut Horcher Pfalz HB Sekt Brut rosé oder blanc Tarditionelle Flaschengärung 0,1l 7.00 Berlini wie sein namensverwandtes italienisches Getränk mit üppigem Pfirsicharoma, viel Spritzigkeit & leicher Süße 0,1l 6.00 2014 Riesling feinherb ausgeprägt aromatisch 0,2l 9.00 Liebe Gäste, sollten Sie eine Lebensmittelintoleranz oder Allergie haben, so lassen Sie uns dies bitte wissen. Wir halten für Sie eine entsprechend ausgezeichnete „Allergenkarte“ bereit. Winterlicher Salat mit GrünkohlFeldsalat, geraspeltem Knollensellerie, Champignons auf Ziegenkäsespiegel 12 € Törtchen vom gebeiztem und geräuchertem Saibling mit Wildkräutersalat und Limonensauce 2014 Cuvée Zollhaus Horcher, Pfalz Riesling, Sauvignon Bl. 0,75l – 35 € 0,2l – 9 € € 2015 Chardonnay Horcher, Pfalz 0,75l – 35 € 0,2l – 9 € 14 € Brandenburger Bauernente aus dem Rohr mit Speckrahmwirsing und kleinem Kartoffelpuffer 23 € „Die Katalanische Creme“ am Tisch karamellisierte Vanillecreme mit Blaubeeren in Cassissauce 9€ 2014 Cuvée Aigner Rot Horcher, Pfalz Merlot, St. Laurent 0,75l – 35 € 0,2l – 9 € 2015 Ideal Horcher, Pfalz Kerner Spätlese restsüß 0,1l – 4 € Törtchen vom gebeiztem und geräuchertem Saibling mit Wildkräutersalat und Limonensauce Lauwarmer Pilz-Kräutersalat mit gebackenem Kalbsbries 14 Luftgetrockneter Bauernschinken von unserer Volano-Aufschnittmaschine Spreewaldgurken, frischer Meerrettich, Landbutter und Sauerteigbrot von Bäcker Hase 12 In Butter gebratener Apfel mit schwarzem Trüffel und frischer glasierter Gänseleber 22 Winterlicher Salat mit Grünkohl- Feldsalat, geraspeltem Knollensellerie, Champignons auf Ziegenfrischkäsespiegel 12 15 „Unsere Grippeschutzsuppe“ Hühnersuppe mit reichlich Einlage 9 Königsberger Klopse mit zweierlei Roter Bete und Stampfkartoffeln Hauptgang 16 21 Brandenburger Bauernente aus dem Rohr mit Speckrahmwirsing und kleinem Kartoffelpuffer 23 Königlich Preußische Mahlzeit Rehragout mit Zimt und Kardamom geschmort, Kletzenschupfnudeln, Maronen und Kohlrabisalat 23 Winterkabeljau auf Rahmsauerkraut und geschmolzenem Blutwurstknödel 24 Kartoffelwaffeln mit Steinpilzen im Kräuterrahm und Omas Karottengemüse 19 „Die Katalanische Creme“ am Tisch karamellisierte Vanillecreme mit Blaubeeren in Cassissauce (Ist kein gebürtiger Berliner, wurde von uns aber adoptiert) 9 Werderscher Apfelstreusel mit angeschlagener Sahne und Vanillerahmeis Hagebuttensorbet mit Waldhonig und Sanddornsauce 9 Kleine Käseauswahl vom Ander´l Bauern mit Nüssen und Trauben 6 10