cv - Flying Penguin

curriculum vitae
stefan hunziker
vice chairman of the board flying penguin ltd.
mein leben ist die gastronomie. dieses virus hat mich während meiner lehrzeit infisziert und nie mehr losgelassen.
als vollblutgastronom und oekonom setze ich mein wissen und meine fähigkeiten täglich unter beweis.
zusammen mit meinem kollegen reto seipel (virus fliegerei) haben wir ende 2001 begonnen, das restaurant-projekt
‚runway 34' zu planen. in der 3-jährigen planungsphase wurden die stärken der gastronomie und des fliegens
ideal miteinander verbunden.
daraus entstanden sind ein neuartiger virus und ein einzigartiges restaurantkonzept, das die faszination des fliegens
mit einer auserlesenen internationalen küche aus der ganzen welt vereint. rröffnet am 13. oktober 2005 ist das
‚runway 34' bis heute das ultimative flieger-restaurant mit einem ausgeklügelten (individuellen) gastrokonzept.
im sommer 2006 gründete ich zusammen mit reto seipel die firma flying penguin ltd. wir haben seither diverse
projekte unter diesem label realisiert.
die herausforderung besteht darin, unser wissen in kreative neue projekte einfliessen zu lassen und konsequent
umzusetzen. damit können wir auch jungunternehmer tatkräftig unterstützen.
aus- und weiterbildung
- primarschule in nidau / port be gewerbeschule biel
- 1984/87 kochlehre hotel*** restaurant bar „chrueg“
- 1989 sprachaufenthalt in bournemouth / england
- 1989/90 3 monate 1. teilfachkurs der schweizerischen hotelfachschule luzern bereich: service
- 1991 6 monate französisch-sprachaufenthalt in cannes / frankreich
- 1991/92 3 monate 2. teilfachkurs der schweizerischen hotelfachschule luzern bereich: administration
- 1992 5 wochen englisch-sprachaufenthalt in bournemouth / england
- 1993 4 monate 3. teilfachkurs der schweizerischen hotelfachschule luzern bereich: betriebswirtschaft
- 1994 4 monate 4. teilfachkurs der schweizerischen hotelfachschule luzern bereich: unternehmensführung /
management
- 1994 ims interaktives management seminar schweizerische hotelfachschule luzern
- 1994 im dezember abschluss der schweizerischen hotelfachschule in luzern als eidg. dipl. hotelier hf/shl
- 1996 lehrmeister-kurs des kantons bern fachkommission für berufsbildung im gastgewerbe des kantons bern
- 1999 tqm oder tmq 2 tagesseminar ibk & partner ag
- 1998 biga expertenkurs: service école hôtelier du centre international du glion 1823 glion
- 2001 schweizerisches institut für berufspädagogik sibp instruktionskurs für experten an lap gastronomiefachassistent
- 2001 schweizerisches institut für berufspädagogik sibp pädagogisch-didaktischer einführungskurs für
nebenamliche berufsschullehrerinnen und berufsschullehrer didaktikkurs 1. teil
- 2001 schweizerisches institut für berufspädagogik sibp pädagogisch-didaktischer einführungskurs für
nebenamliche berufsschullehrerinnen und berufsschullehrer didaktikkurs 2. teil
- 2002 fachlehrertagung hotel regina, adelboden motivation: “der fisch auf dem velo...”
peter b. grossholz, lic. phil. i schulungsleiter shv
- 2003 fortbildungsweekend für fachlehrer schulhotel weggis,
- 2004 fortbildungsweekend für fachlehrer schulhotel weggis