GreenPan - Wallonie Design

GreenPan Jan Hoekstra
Sustainable Success Stories
GreenPan
13.
Une Poêle
verte
Ω
Jan Hoekstra © Muriel Thies
1
2
GreenPan Jan Hoekstra
Sustainable Success Stories
Pour préparer des repas respectueux de l’environnement, il
ne suffit pas d’utiliser des ingrédients bios ou de concocter
des plats végétariens. Les casseroles et poêles que vous
utiliserez ont aussi leur importance. GreenPan est une
entreprise belge qui utilise pour sa production un maximum
de matériaux recyclés, mais plus important encore, qui
propose des ustensiles antiadhésifs au revêtement révolutionnaire. D’habitude, on utilise pour cette couche une
substance chimique, non dégradable et qui serait même
cancérigène. Mais aujourd’hui, nous disposons d’une
alternative écologique : le revêtement antiadhésif Thermolon,
nous raconte Jan Hoekstra, designer industriel et directeur
produit chez GreenPan.
fréquemment qu’il serait cancérigène. Même s’il n’existe
encore que l’ombre d’un soupçon, on peut se demander
pourquoi cette substance n’a pas été immédiatement
interdite, ne fut-ce que par mesure de précaution. Aux
Etats-Unis, l’Environmental Protection Agency – agence
fédérale pour l’environnement et la santé publique – a certes
lancé une interdiction à l’égard du PFOA, mais qui n’entrera
en vigueur qu’en 2015.
GreenPan est une entreprise belge qui utilise
pour sa production un maximum de matériaux
recyclés, mais plus important encore, qui
propose des ustensiles antiadhésifs au
revêtement révolutionnaire.
Celui qui met une poêle sur le feu, se rend rarement compte
du degré d’innovation qui se cache dans la couche antiadhésive. Enfin, Innovation est peut-être un bien grand mot
quand on sait que cette technologie n’a plus évolué depuis
trente ans. Le revêtement antiadhésif a véritablement
révolutionné le monde de la cuisine, car la poêle n’attachait
tout simplement plus. La nouveauté de cette couche résidait
dans un composé synthétique, le polytetrafluoréthylène,
mieux connu sous la dénomination PTFE, explique Jan
Hoekstra, impliqué dès les premiers instants dans le projet
innovant GreenPan.
Ce PTFE a déjà beaucoup fait parler de lui, alors que le
débat devrait plutôt tourner autour d’un autre composant
chimique, le PFOA. Le PFOA est un additif nécessaire à
l’utilisation du PTFE. Il s’agit en réalité d’un élément nocif qui
fait déjà depuis des années l’objet de multiples études
scientifiques, desquelles il ressort de plus en plus
3
On n’y prête pas attention, parce qu’on n’achète pas tous les
ans une nouvelle poêle, mais il s’agit d’un secteur dans
lequel quelques six cent millions de poêles anti-adhérentes
sont vendues chaque année.
On comprend alors mieux dans quel contexte se place cette
interdiction, car de nombreux fabricants n’ont pas d’autre
alternative. Le danger vient surtout du peu de résistance à la
chaleur du revêtement antiadhésif : au-delà de 260°C, des
substances chimiques commencent déjà à se libérer. Cela
peut paraître fou, mais c’est absolument véridique et étayé
par suffisamment de preuves. On raconte l’histoire d’un
canari – qui sert tout de même d’indicateur de gaz aux
mineurs – qui est passé de vie à trépas parce que dans la
cuisine où se trouvait sa cage, on cuisinait avec une poêle
antiadhésive en PTFE.
Vous vous doutez que le potentiel d’une alternative de qualité
est énorme, nous confie le chef de produit de GreenPan. Et
si cette fameuse alternative existe bel et bien, c’est grâce à
l’entrepreneur belge Wim De Veirman, CEO de GreenPan,
qui a découvert en Corée un revêtement en céramique
répondant à toutes les exigences du produit ; résistance à la
chaleur et aux griffes et propriétés antiadhésives. Ce
revêtement, breveté sous le nom de Thermolon, résiste à
des températures allant jusqu’à 450°C au lieu de 260°C pour
les poêles en PTFE. Mais surtout il nécessite beaucoup
moins d’énergie à la cuisson.
GreenPan a depuis lancé le Thermolon sur le marché, en
proposant un assortiment de plus en plus vaste de poêles et
casseroles antiadhésives. Mais l’entreprise se soucie
4
GreenPan Jan Hoekstra
Sustainable Success Stories
également de l’histoire que racontent ses produits. Touts les
aspects, de l’emballage aux méthodes de communication,
doivent contribuer à informer le public de cette alternative
écologique. Avoir supprimé deux produits chimiques de
notre production est bien sûr un élément essentiel, mais que
nous soyons parvenus, pour l’application du revêtement, à
diminuer d’un bon 60% nos émissions de CO2 est au moins
tout aussi important à communiquer.
La vision écologique de GreenPan lui a d’ores et
déjà valu un grand succès et, en à peine trois ans,
l’entreprise a connu un essor fulgurant.
Si l’on repense à notre production annuelle de quelque six
cent millions de poêles à travers le monde, cette réduction
de CO2 serait déjà, à elle seule, la preuve d’un immense
progrès. Pourtant, GreenPan n’en reste pas là : comme son
nom l’indique, l’entreprise souhaite devenir toujours plus
verte en utilisant des produits recyclés pour tous les autres
matériaux nécessaires à la production. D’après les chiffres,
l’aluminium serait pour le moment issu à 30% voire 40% du
recyclage, tandis que la moitié de l’acier inoxydable utilisé est
de l’acier recyclé. Et GreenPan souhaite encore améliorer
ces résultats, sans que la qualité de ses produits n’en
pâtisse.
Jan Hoekstra, qui a également livré lui-même quelques
projets à GreenPan, doit, en tant que directeur produit, veiller
au développement d’une philosophie durable qui dépasse
de loin la production de poêles en Thermolon. D’une part,
notre vision stratégique du design est que tous les produits
GreenPan doivent pouvoir être à nouveau recyclés. Et
d’autre part, nous essayons, avec toute l’équipe, de réfléchir
plus loin en termes d’innovation dans le secteur de la
cuisine. En guise d’illustration, il nous montre une sorte de
saladier avec une casserole à l’intérieur. Il nous parle alors de
la méthode de la marmite norvégienne, une technique de
cuisson aujourd’hui désuète, qui consiste à laisser cuire la
5
Ω
Dubai Cookware pour
GreenPan © Jan Hoekstra
6
GreenPan Jan Hoekstra
Sustainable Success Stories
nourriture dans la casserole sans y ajouter de chaleur
supplémentaire.
On retirait la marmite du feu et on la mettait alors dans une
caisse en bois avec de la paille, ce qui garantissait une
isolation parfaite et permettait à la chaleur dans le récipient
de continuer à agir et cuire la nourriture. Une cuisson sans
apport supplémentaire d’énergie ou sans que la nourriture
attache. Et bien, via ce Hot Pot, nous essayons aujourd’hui
de redonner une seconde vie à cette ancienne technique. Le
récipient à double parois, que nous avions pris pour un
saladier, sert de marmite norvégienne, tandis que les deux
ustensiles – le bol et la casserole – peuvent également servir
d’ustensiles de cuisine complémentaires. Ils sont réalisés de
manière écologique, la technique de cuisine est écologique
et l’ensemble est écologique car vous pouvez également
utiliser la casserole et le bol séparément. La vision écologique de GreenPan lui a d’ores et déjà valu un
grand succès et, en à peine trois ans, l’entreprise a connu un
essor fulgurant. La production a principalement lieu en Asie,
mais GreenPan accorde beaucoup d’importance à l’écologie et toutes les sociétés sont certifiées ISO. Quelque
vingt-cinq collaborateurs de GreenPan sont également
actifs à Hong-Kong, afin de rationaliser le tout, et la totalité
des transports vers les marchés américains et européens
se fait par bateau, qui reste à ce jour le moyen de transport
le moins polluant. Toutes ces évolutions, ainsi que l’harmonisation du réseau de distribution, sont également des
éléments essentiels de l’histoire GreenPan, ajoute Jan
Hoekstra. Nos produits sont aussi disponibles dans des
chaines de magasins tels que Colruyt car ils constituent
une réelle alternative aux autres poêles, même au niveau
du prix. La différence est simplement qu’avec GreenPan,
nous diffusons toute une philosophie, une philosophie
écologique. Et ça, ce n’est pas du réchauffé. •
Ω
Dubai Cookware for GreenPan
© Jan Hoekstra
Christophe De Schauvre pour REcentre
7
8
Personne interviewée / Jan Hoekstra, Designer industriel et Directeur
produit chez GreenPan.
GreenPan Europe
X. De Cocklaan 68 bte 7
9830 Sint-Martens-Latem
Belgique
Jan Hoekstra
Heiveldstraat 8
3600 Genk
België
www.green-pan.com
Secteur • Articles de
ménage
Année de création • 2007
Nombre d'employés • 75
Chiffre d'affaires • N/A