Speisekarte - Cammerlander

SALSAS CON TOTOPOS
mexikanische dips mit golden frittierten maistortilla-dreiecken
totopos gibt’s in jeder mexikanischen küche.
in stücke geschnitten und knusprig frittiert
werden sie serviert. sagen sie nie „nachos“!
unsere totopos und salsas werden von uns
nach
originalrezepten
frisch
zubereitet.
guacamole con cilandro5,60
klassisches avocadopüree mit frischem koriander
frische avocado gemischt mit fein gehackten zwiebeln,
frischen korianderblättern, knoblauch und tomaten
salsa de queso
warmer milder käsedip
4,80
salsa ancho 5,60
traditionelle mexikanische, mittelscharfe salsa
aus gehackten tomaten, zwiebeln, frischem koriander,
limettensaft, geräucherten chipotle & ancho chilis
salsa tapachula 5,70
exotisch, geräucherter chili- früchte dip
aus fein gehackten mangos, ananas, orangen
und geräucherten pasilla-chilis
salsa de chile habanero 5,70
eine sehr scharfe und geschmackvolle salsa,
aus habanero chilis, beeren und honig,
für wahre chililiebhaber_innen
variación a probar 8,70
eine kulinarischer streifzug
durch unsere hausgemachten salsas
SOPAS & ANTOJITOS
suppen & „kleine launen“
sopa de fideos klare tomatensuppe auf mexikanische art
mit gemüseeinlage, feinen nudeln und anchos
4,80
sopa aztéca de tortilla
5,20
die beliebteste suppe bei den mexikanern
eine leicht pikante suppe aus frischen tomaten, knoblauch & chilis,
mit frischer avocado, maistortillas, koriander & etwas fetakäse
ceviche “la morena”7,80
tilapia & shrimps werden mit viel liebe 24 stunden
in einer marinade aus limetten, koriander, chilis
& knoblauch eingelegt, dazu servieren wir hausgemachte totopos
flautas “pollo y crema”
tortilla-röllchen mit hühnerfleisch gefüllt,
dazu crema, salsa tapachula & zerriebener schafskäse
6,20
plato degustar12,80
eine kleine gaumenreise
durch die vielfältige mexikanische küche
vorspeisen-variation aus ceviche, flautas, guacamole,
schwarzes bohnenmus & totopos
salat vom buffet6,20
wählen sie sich eine variation aus unseren
raffinierten, klassischen und modernen salaten
und kreativen dressings
ENCHILADAS
gefüllte maistortillas
enchiladas sind aus der mexikanischen küche nicht
wegzudenken. wortwörtlich meint der name: „in chili
gewälzt“. unsere enchiladas halten sich dezent in der
schärfe, nicht aber im geschmack.
zu unseren enchiladas servieren wir salsa verde
enchiladas de res13,40
mit würzigem rindfleisch, gemüse & zerriebenem schafskäse
enchiladas de pollo 12,40
mit hühnerfleisch, gemüse & zerriebenem schafskäse
enchiladas verdes10,80
mit gegrilltem chili-gemüse & zerriebenem schafskäse
enchiladas con mole poblano
13,80
mit pikantem hühnchen, dazu mole poblano, eine vollmundige,
rauchig-süße schokoladenchilisauce - aus über 20 verschiedenen
mexikanischen kräutern, dazu gewürze und andere zutaten wie ungesüßte
schokolade & chili - garniert mit schafskäse, crema und geröstetem
sesam - ein unbeschreibliches geschmackserlebnis!
QUESADILLA COMBINADA
frische weizenmehltaschen mit käse gefüllt,
dazu ein mus aus schwarzen bohnen und crema
nach original mexikanischem rezept.
wahlweise mit:
quesadilla de pollo con verduras 11,40
gefüllt mit gebratenem hühnerfleisch und gemüse
quesadilla de res con verduras10,80
gefüllt mit pikantem rindfleisch und gemüse
quesadilla de verduras asadas10,90
gefüllt mit gegrilltem gemüse, knoblauch und chilis
burritos
gegrillte weizentortilla gefüllt mit guacamole,
schwarzem bohnenmus, pico de gallo & frischen salaten,
mit salsa ancho und crema vollendet
wahlweise mit:
burrito de pollo gefüllt mit gebratenem hühnerfleisch
12,90
burrito de verduras11,90
gefüllt mit gegrilltem chili-gemüse
burrito de res
13,90
gefüllt mit gebratenem rindfleisch
burrito de camarones
13,60
gefüllt mit gebratenen knoblauch-shrimps
FAJITAS
tacos zum selberfüllen
kreieren sie selbst aus unterschiedlichen
köstlichkeiten ihre perfekte fajita serviert in der
pfanne mit frischer guacamole, pico de gallo, crema,
verduras asadas & weizentortillas.
dazu mexikanischer reis und schwarzes bohnenmus.
fajita de res15,20
rindsstreifen mariniert mit orangen,
schwarzem pfeffer, gegrilltem gemüse & pasilla chili
fajita de pollo14,20
mit gegrillten, in chili marinierten
hühnerstreifen & gegrilltem gemüse
fajita de camarones14,90
gegrillte shrimps mit frischen limetten
verfeinert & gegrilltes gemüse
fajita vegetariana12,80
gegrilltes gemüse & zerriebener schafskäse
PLATOS FUERTES
traditionelle festtagsspeisen der mexikaner
arrachera „vaqueros“
pro person 20,60
ab 2 personen,
feuerfangende spezialität aus dem norden von mexiko
gegrillte rindfleischspezialität am spiess, mit exotischem holz geräuchert,
dazu mexikanischer reis, gegrilltes gemüse, totopos, guacamole, salsa tapachula
el molcajete
ab 2 personen,
pro person 16,20
serviert im traditionellen vulkanischen mörser
gegrillte rindsmedaillons, jungzwiebeln, schafskäse & gegrillte ananas
in leichter ancho-salsa, im heissen vulkangestein serviert,
dazu mexikanischer reis, schwarzes bohnenmus & guacamole
ab zwei und mehr personen,
pro person 15,80
los gémenis
kombination von burrito & quesadilla, wahlweise mit rindfleisch
oder hühnerfleisch, dazu guacamole, crema & pico de gallo
taco-molca
abzwei und
mehr personen, pro person 16,80
in salsa ancho geschmortes rindfleisch oder hühnerfleisch mit gemüse,
dazu crema, guacamole, pico de gallo, knackigem salat, zerriebenem
schafskäse & weizentortillas,
serviert im traditionellen vulkanischen mörser
unsere spezielle empfehlung:
michelada
bier mit chilis, tabasco, worcester, pfeffer & frischer limette
mole poblano con arroz
14,60
typisches gericht mit gegrillter hühnerbrust in einer zauberhaften
chili-schokoladensauce, dazu gebratenes knoblauchgemüse & mexikanischer reis
PIEDRA CALIENTE
HOT STONE
täglich ab 18:00
sie können am heissen lavastein direkt auf ihrem tisch
grillen und nach belieben würzen. es ist die
erlebnisreichste und gesündeste art seit jahrtausenden
essen zuzubereiten - pur, ohne fett und öl.
vacuna asada26,80
rumpsteak 220g
serviert mit totopos, mexikanischem reis,
schwarzem bohnenmus, guacamole & salsa ancho
trozos de pollo15,60
hühnermedaillons, dazu ofenkartoffel
mit crema & käse überschmolzen, totopos,
pico de gallo & guacamole
pincho de gamba18,20
limetten-garnelenspiesse, mit pico de gallo,
mexikanischem reis & elotes tatemados
el viaje arriba19,80
variation von rind, huhn & garnelen, dazu totopos,
mexikanischer reis, schwarzes bohnenmus, guacamole,
pico de gallo, salsa ancho & crema
auf wunsch stellen wir ihnen gerne
auch eine vegetarische platte zusammen…
ACOMPANAMIENTOS
Y
SALSAS
beilagen & saucen
papa caliente4,00
ofenkartoffel mit crema und käse überschmolzen
arroz a la mexicana
mexikanischer gemüsereis
4,00
frijoles refritos4,00
mus aus schwarzen bohnen, nach traditionell mexikanischer art
verduras asadas4,00
frisch gegrilltes gemüse mit knoblauch & chili
guacamole con cilandro3,40
salsa verde3,40
salsa ancho3,40
salsa tapachula 3,40
pico de gallo
3,40
salsa habanero3,40
salsa de queso3,40
DULCERIA MEXICANA
süsser genuss
burrito de manzana5,90
karamellisierte & flambierte tortillas
mit zimt-äfpeln & sahne
cocada arriba6,20
kokos- vanille creme
chocolate y tequila6,20
schokoladenmousse mit tequila verfeinert
arroz con leche5,20
mexikanischer milchreis mit zimt & kokos
tequilas y rons
mexikaner schliessen ihren abend gerne mit einem
guten tequila oder ron ab.
diese tradition führen auch wir.
unser servicepersonal berät sie gerne über
unser umfangreiches angebot.
MEXICO ARRIBA SPECIAL
mexikanische spezialitäten,
die sich auch gut zum essen geniessen lassen
chocolate de canela4,20
schokoladengetränk mit vanille & zimt
horchata
4,20
traditionelles getränk auf mandel-reisbasis,
mit zimt verfeinert - warm oder kalt serviert
bebidas
getränke
wir empfehlen ihnen einen blick in unsere
tequila - cocktailkarte zu werfen.
aguas frescas
typische, frische, hausgemachte mexikanische säfte
0,25l 3,00
agua de melon
frischer saft aus melonen der saison
agua de limón con menta
frischer zitronensaft, etwas gesüsst,
mit leichter Pfefferminznote
agua de jamaica
ein leichtes erfrischungsgetränk aus hibiskus-blüten
agua de tamarindo
beliebtes tropisches getränk aus tamarinden
jugos
frische Fruchtcocktails
„el alma de fruta-fresca en cada bebida“
mango – orange0,25l
3,90
ananas – gurke0,25l
3,90
sin alcohol
alkofreie getränke
römerquelle
(still oder perlend)
0,33lt
2,70
0,75lt5,10
naturtrüber apfelsaft
aus der steiermark
Fl. 0,25lt 3,60
pepsi/lightFl. 0,33lt 3,00
spriteFl. 0,33lt 3,00
fantaFl. 0,33lt 3,00
bitter lemon, tonic water
Fl. 0,20lt 3,00
ginger aleFl. 0,20lt 3,00
red bullFl. 0,25lt 3,70
cervezas
mexikanische bierspezialitäten
pacifico clara (pils)
fl. 0,33lt 4,50
negra modelo (dunkles) fl. 0,33lt 4,50
michelada 0,33lt
bier mit chilis, tabasco,
worcester, pfeffer & frischer limette
4,30
corona
desperados
heineken
3,90
3,90
3,90
fassbiere
fl. 0,33
fl. 0,33
fl. 0,33
0,3 lt
0,5 lt
erdinger urweisse
3,00
4,00
gösser natur radler
2,90
3,90
vino blanco
weissweine
1/8lt0,75lt
l.a. cetta chardonnay 4,60
27,00
vina esmeralda 3,90
23,00
valle de guadalupe, mexiko
fruchtiges aroma, reicher körper,
gute struktur, exzellente balance, trocken
torres, catalunia, spanien
blumige noten und spuren von citrusfrüchten
charakterisieren diesen wein, am gaumen fein
und elegant, sehr langer abgang
amalay vino blanco4,6027,00
weingut amalay, salta- argentinien
cuvee aus torrontes, intensive frucht mit
leichten anklängen von honig & grapefruit,
spritzige säure
sauvignon blanc weingut montes, curico valley- chile
exotische noten & feine zitroaromen,
leichte säure
4,20
25,00
vino tinto
rotweine
1/8lt0,75lt
l.a. cetto petite sirah
4,60
baja- california, vino tinto, mexico
intensives rubinrot, duft nach roten früchten,
reife tannine mit lang anhaltendem abgang
rioja spanien
27,00
3,9023,00
weingut el meson, spanien
mit viel frucht, das bouquet erinnert an
kirschen und pfeffer. der geschmack ist
vollmundig, rund und weich
cabernet sauvignon
montes, chile
dunkles rubinrot, rein und klar
mit reifen waldbeeraroma, langem finale
4,60
27,00
carmenere 4,2025,00
cono sur, chile
kräftiges rubinrot, im bouquet öffnen sich
aromen von schwarzer kirsche und johannisbeere
am gaumen überzeugt er mit einer seidigen
fülle mit dezenten pflaumen-aromen
bebidas caliente
heissgetränke
espresso 2,10
espresso macchiato 2,10
verlängerter 2,70
cappuccino 2,90
diverse teesorten2,90