Nur das Beste vom Rauch für Spare Ribs, Marinaden

Presseinformation
Herzhafter Lachs – mit Raucharomen ein Klacks
Ob vor, während oder nach der Grillsaison: Lachsgerichte sind immer
willkommen
Bremen, 21. April 2016 – Schon sein Duft lässt uns an Sommer, Sonne, Strand
und Barbecue denken. Wer Lachs mit einer zart rauchigen Note genießen
möchte, muss dazu aber nicht auf die Eröffnung der Grillsaison warten. Die
Raucharomen von Red Arrow bringen den würzigen Grillgeschmack zu jeder
Jahreszeit in die Küche.
Lachse sind bekanntlich Alleskönner – in der Natur wie auf dem Teller. Sie fühlen
sich in Süßwasser ebenso wohl wie in Salzwasser, tummeln sich in allen Ozeanen
und sind in den Küchen der ganzen Welt gern gesehen – von Japan bis zum
Mittelmeer. „Lachsgerichte sind meist unkompliziert und bei allen beliebt, da kann
man kaum etwas verkehrt machen“, sagt Red Arrow Koch Michael Niebuhr.
„Obendrein verträgt sich Lachs mit nahezu jeder Art frischem Gemüse der Saison.“
Ein besonderer Genuss ist in Alufolie zubereitetes Lachsfilet. Dabei braucht das
zarte Fleisch nicht viel, um seine Qualitäten auszuspielen: Kombiniert mit Gemüse,
Zitronensaft, gutem Olivenöl und einem Spritzer Wermut entfaltet es sein volles
Aroma. Durch die Aluminiumhülle bleibt das Fischfilet saftig und zart – und
zergeht förmlich auf der Zunge. Für ein überraschendes Finish sorgen schließlich
eine Prise Rauchsalz und Rauchpfeffer von Red Arrow: So bekommt das Lachsfilet
eine würzige Rauchnote – egal ob der Lachs im Backofen oder auf dem Grill
zubereitet wird.
Der reine Rauchgeschmack
Seien es Fisch-, Fleisch- oder andere Gerichte – sie alle erhalten schon durch
geringe Mengen von Red Arrow-Gewürzen einen herzhaften Rauchgeschmack. Aus
natürlichen Rohstoffen hergestellt, bilden Raucharomen eine gute Alternative zum
traditionellen Räuchern. In einem patentierten Verfahren lässt Red Arrow
zunächst Späne aus unbehandeltem Holz bei wenig Sauerstoff langsam
verglimmen. Dabei entsteht Rauch, der kondensiert und anschließend gefiltert und
gereinigt wird. Das Endprodukt sind reine Aromen, völlig frei von unerwünschten
Bestandteilen
des
Rauchs
wie
Asche,
Teer
oder
polyzyklischen
Kohlewasserstoffen. Raucharomen von Red Arrow sind in flüssiger oder in
Pulverform
erhältlich
und
lassen
sich
im
Online-Shop
unter
www.redarrowshop24.com bestellen.
Red Arrow: Rezepte für Raucharomen
Lachsfilet in der Folie gegart
(für 4 Personen)
Zutaten
4 Lachsfilets à 150 g
Gemüse der Saison, z. B. je eine Handvoll Lauch, Sellerie, Möhren oder Fenchel
Fleur de Sel
Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft
1 Spritzer Olivenöl
1 Spritzer Noilly Prat (trockener Wermut)
Je 1 Prise Red Arrow Rauchsalz und Red Arrow Geräucherter Pfeffer (behutsam, je
nach gewünschter Intensität dosieren)
Zubereitung
Gemüse in feine Streifen schneiden. Mit etwas Olivenöl und einem Spritzer Noilly
Prat beträufeln und mit Salz und Pfeffer sowie mit je einer Prise Rauchsalz und
Geräucherten Pfeffer von Red Arrow würzen. Jeweils ein Viertel des Gemüses auf die
Folie legen und ein Lachsfilet darauf betten. Zu einem Päckchen formen und im
Backofen bei 180 Grad 10 Minuten ziehen lassen. Im Sommer statt im Backofen auf
dem Grill 6 bis 8 Minuten garen.
Über Red Arrow:
Red Arrow wurde 1960 von Dr. Clifford Hollenbeck gegründet, der sich ein neues Verfahren zur
Herstellung von aus Rauchkondensaten erzeugten Raucharomen patentieren ließ. Heute ist Red
Arrow Marktführer auf dem Gebiet der Räuchertechnologie und der einzige Hersteller mit einem
breiten Angebot an Räucheranwendungen. Neben Raucharomen bietet das Unternehmen Grill- und
Röstaromen sowie Bräunungsprodukte und geräucherte Gewürze und Zutaten an. Red Arrow ist
heute in über 100 Ländern weltweit vertreten.
Weitere Informationen erhalten Sie unter www.red-arrow-deutschland.de.
Abdruck honorarfrei – Belegexemplar erbeten. Achtung, Copyright: Fotos nur mit Quellenangabe und
mit diesem Thema.
Kontaktdaten Red Arrow:
Red Arrow Handels-GmbH
Karl Bärwinkel
Verkaufsleiter
Hannah-Kunath-Str. 25
28199 Bremen
Telefon: +49 421 596 570
E-Mail: [email protected]
Web: www.red-arrow-deutschland.de
Webshop: www.redarrowshop24.com
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