Die 50 besten Superfoods - Brigitte Hamann

Brigitte Hamann
Die 50 besten Superfoods
Leseprobe
Die 50 besten Superfoods
von Brigitte Hamann
Herausgeber: Kopp Verlag
http://www.narayana-verlag.de/b16144
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Schon vor Tausenden von Jahren
schätzten die Ägypter und Chinesen
Bienenpollen als Mittel, das ein langes
und gesundes Leben spendete und
Kranken half, ihre Kraft zurückzugewinnen. Vor rund 2500 Jahren erklärte
Hippokrates, der Vater der modernen
Medizin: »Honig und Bienenpollen
machen warm, säubern Wunden und
Geschwüre, weichen Verhärtungen an
den Lippen auf und heilen Karbunkel
[Haarfollikelinfektionen] und eiternde
Wunden.«
Das Superfood1 ist eines der nahrhaftesten Lebensmittel, die es gibt. Es besteht
aus dem Blutenstaub, der an den
Beinchen der Bienen hängen
bleibt, während sie Blütenpollen
von den Blumen sammeln. Der
Geschmack der orangebräunlichen Kügelchen variiert
je nach Pflanze, von der sie
gesammelt wurden. Er kann süß
oder bitter sein. Bienenpollen
steckt voller Proteine (im
Durchschnitt 30 Prozent),
Kohlenhydrate (55 Prozent) und
wertvoller
Fettsäuren (ein bis zwei Prozent); er
enthält Spurenelemente und Mineralien
(drei Prozent), vor allem Kalium, Zink
und Phosphor, sowie Enzyme, alle 22
Aminosäuren (14 bis 22 Prozent) und
sekundäre Pflanzenstoffe wie
Flavonoide und Phytosterine2. An
Vitaminen sind Vitamin B: (Thiamin),
B2 (Riboflavin), B6 (Pyridoxin), B3
(Niacin), B5 (Pantothensäure), B9
(Folsäure), Vitamin C, Beta-Karotin und
Vitamin E (Tocopherol) enthalten. Der
Zuckeranteil in Pollen schwankt
zwischen 10 und 15 Prozent und
besteht überwiegend aus Fruktose und
Glukose. Bienenpollen enthält mehr
Leseprobe von B. Hamann, „Die 50 besten Superfoods“
Herausgeber: Kopp Verlag
Leseprobe erstellt vom Narayana Verlag, 79400 Kandern,
Tel: 0049 (0) 7626 974 970-0
Aminosäuren und weitere aminosäurehaltige Substanzen als Rindfleisch, Eier
oder Käse. Aus Aminosäuren wird im
Organismus das kraftspendende und
körperaufbauende Eiweiß (Protein)
hergestellt. Sowohl das Eiweiß als auch
die Tatsache, dass Bienenpollen zu den
wenigen pflanzlichen Lieferanten von
Vitamin B]2 zählt3, macht ihn für
Vegetarier interessant. Da Herz-Kreis-
lauf-Erkrankungen unter anderem auch
im Zusammenhang mit einem VitaminE-Mangel stehen, liegt nahe, Nahrung
zu wählen, die reich an natürlichen
Antioxidanzien ist, zu denen auch
Vitamin E zählt. Bienenpollen weist
große Mengen davon auf. Das reichlich
enthaltene Vitamin B6 (Pyridoxin)
fördert die Enzymreaktion, die Homocystein in das nicht toxische Cystathionin umwandelt. Dr. McCully
entdeckte 1996, dass Arteriosklerose
durch Prozesse ausgelöst wird, die im
Zusammenhang mit einem Mangel an
Vitamin B6, und einem erhöhten
Homocysteinspiegel stehen.4 Besonders
reich ist Bienenpollen an Rutin, einem
Flavonoid, das die Kapillaren (das feine
Netz kleinster Blutgefäße) stärkt.5
Ebenfalls hoch ist der Gehalt an
Glutaminsäure, die in der Lage ist, die
Blut-Hirn-Schranke zu überschreiten.
Bienenpollen soll deshalb die Fähigkeit
besitzen, das Bedürfnis nach Alkohol zu
reduzieren und die Hirnleistung sowie
die Konzentrationsfähigkeit zu stärken,
auch bei geistig behinderten Kindern.
Auch Lezithin, das für den Fettstoffwechsel (Verwertung von Fetten im
Körper) gebraucht wird und das
ebenfalls die Hirntätigkeit fördert, ist
reichlich enthalten.6 Bienenpollen wirkt
sich auf die Fruchtbarkeit des Mannes
aus, was nicht erstaunlich ist, denn die
Rolle des Pollens in der Natur ist die
Befruchtung. Er kann Durchblutungsstörungen im genitalen Bereich beheben, die Libido stärken und sexuelle
Stresserscheinungen lindern. Die
Zeugungsfähigkeit und die Spermaqualität können deutlich verbessert
werden.7 Bienenpollen enthält beachtliche Mengen des stark antioxidativ
wirkenden Spurenelements Zink, das
auch das sexuelle Verlangen und die
Potenz beeinflusst. In einer Doppelblindstudie verbesserten sich Heuschnupfensymptome bei 73 Prozent der
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Teilnehmer.8 Auch eine Antikrebswirkung wurde festgestellt.9 Da die Bienen
Blutenstaub von verschiedenen Pflanzen
sammeln, variiert die Zusammensetzung
von Bienenpollen je nach Ort und
Pflanze, von der das Material stammt.
In der Naturheilkunde wird der Pollen
auch gegen Verstopfung, Beschwerden
im Urogenitaltrakt
(Prostataentzündung, gutartige
Vergrößerung der Prostata und Prostatakrebs), zur Wundheilung und aufgrund seiner antioxidativen Wirkung10
verwendet. Das Superfood der Honigbienen kann PMS (prämenstruelles
Syndrom) und Wechseljahrebeschwerden lindern, liefert Energie, hilft bei
Ermüdung und Konzentrationsstörungen, reguliert den Proteinstoffwechsel
(die Verwertung von Eiweißen im
Körper) und stärkt die Abwehrkräfte.
Die sekundären Pflanzenstoffe haben
eine antioxidative und cholesterinsenkende Wirkung - eine wichtige Voraussetzung, um Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen. Bienenpollen kann
Allergien lindern11, was daraufhinweist,
dass er in der Lage ist, unnötige Immunabwehrreaktionen zu dämpfen, die
Allergien hervorrufen. Bienenpollen
enthält zudem Stoffe, die wie ein
natürliches Antibiotikum wirken und
antibakterielle Eigenschaften haben.12
Bienenpollen: Wie verwenden?
Bienenpollen gibt es als Granulat, in
Kapseln und als Extrakt. Je nach
Herkunft variiert die Pollenfarbe
zwischen Cremeweiß und Dunkelbraun.
Die Qualität hängt jedoch nicht von der
Farbe, sondern von der Zusammensetzung ab. Achten Sie auf das Herkunftsland. Kaufen Sie nur Bienenpollen, von
dem Sie wissen, woher er stammt. Wie
andere Bienenprodukte sollte auch
Bienenpollen wirklich organisch sein,
das heißt nur von Bienenstöcken
kommen, die auf einem Land stehen,
das nachweislich frei von Umweltverschmutzung, Insektiziden und sonstigen Chemikalien ist. Wichtig: Wer noch
nie Bienenpollen zu sich genommen
hat, sollte mit einer kleinen Menge
beginnen. Denn obwohl die meisten
Anwender von den Wirkungen
begeistert sind, gibt es einige, die auf
Bienenprodukte (ebenso wie auf
Bienengift) allergisch reagieren.13 Ernst
zu nehmende Reaktionen wie Asthma
oder ein anaphylaktischer Schock
können die Folge sein. Hautausschläge,
Niesen oder asthmaähnliche Atembeschwerden nach dem Genuss können
ein Zeichen für eine solche allergische
Reaktion sein.
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Herausgeber: Kopp Verlag
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Tel: 0049 (0) 7626 974 970-0
Brigitte Hamann
Die 50 besten Superfoods
Gesundheit kann man essen
192 Seiten, geb.
erschienen 2013
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