Produktpass Lyoner 200gramm Dose

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Produktpass Lyoner 200gramm Dose
1. Angaben zum Produkt
Artikelbezeichnung:
Artikelnummer:
Produktmerkmale:
Qualität:
Lyoner in der Dose
4095
Feinbrät
1A
Produktgruppe:
Konserven
Zutaten:
Zutaten:Schweinefleisch 76%, Speck, Trinkwasser, Pökelsalz (Jodsalz, Konservierungsstoff:Natriumnitrit),
Gewürze und Kräuter (enthält Senf), Stabilisator:Diphosphate, Dextrose, Antioxitationsmittel:L-Ascorbinsäure,
Natrium-L-Ascorbat, Säuerungsmittel:Citronensäure, Gewürzextrakte, Dextrose, Trockenglukosesirup,
Hefeextrakt, Aromen.Allergene:Senf und Senferzeugnisse
Zubereitungsempfehlung:
als Brotbelag
1.1 Produktdaten
Stückgewicht:
ca. 200 gr
Inhalt / VE-VP:
E2 105 St
MHD ab Anlieferung:
150
Lagertemperatur:
bei +4°C
Art der Hülle:
Ohne
Kaliber:
Dose
1.2 Verpackungsdaten
Verpackungsform
Vacuum
Aromaschutz
Oberfolie:
Unterfolie:
Tara Verpackung:
gr
Tara Kiste
2000
gr
2. Analytische Anforderungen
2.1 Chemische / physikalische Parameter
Gesamteiweiß
BEFFE
BEFFE im Fleischeiweiß
Fett
Wasser/Eiweiß Verhältnis
Fett/Eiweiß Verhältnis
Istwert
11,5
9,5
82,6
22,4
5,5
1,9
2.2 Brennwertangaben
Angaben in g/100g
Kilojoule (KJ)
Kilokalorien (kcal)
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
davon Zucker
Eiweiß
Salz
1025
248
0,00
10,10
0,50
0,50
11,50
2,31
Odenwälder Metzgerei Siedlerweg 20 64407 Fr.-Crumbach Tel: 06164-50611 Fax: 06164-50640
www.odenwaelder-metzgerei.de Mail: [email protected]
DE
HE-10145
EG
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Produktpass Lyoner 200gramm Dose
2.3 Mikrobiologische Parameter (Analysemethoden nach DGHM)
Grenzwerte (Ende MHD)
Aerobe GKZ
5x10 4
1x10 3
1x10 2
5x10 4
1x10 4
1x10 2
1x10 3
n.n.in25gr
1x10 2
Enterobacteriaceae
E. Coli
Milchsäurebakterien
Hefen
Koagulase-pos. Staphylokokken
Sporen sulfitred. Clostridien
Salmonellen
List. Monocygotenes
2.4 Deklaration in der Bedienungstheke, wenn der Produktpass nicht öffentlich ausliegt :
X
X
X
mit Antioxidationsmittel
X
X
mit Stabilisator
mit Emulgator
mit Säuerungsmittel
mit Phosphat
mit Geschmacksverstärker
mit Verdickungsmittel
mit Säureregulator
mit Konservierungsstoff
mit Farbstoff
mit Geliermittel
mit modifizierter Stärke
Mögliche allergieauslösende Stoffe:
Allergen:
JA
Glutenhaltiges Getreide/Erzeugnisse
Krebstiere und Krebstiererzeugnisse
Eier und Eiererzeugnisse
Fisch und Fischerzeugnisse
Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse
Soja und Sojaerzeugnisse
Sellerie und Sellerieerzeugnisse
Lebensmittelrechtl. Anforderungen:
NEIN
Allergen:
X
X
X
X
X
X
X
Milch und Milcherzeugnisse
JA
X
X
Schalenfrüchte (Nüsse) und Erzeugnisse
Senf und Senferzeugnisse
NEIN
X
Sesamsamen und Sesamerzeugnisse
Schwefeloxid und Sulfite von über 10mg/kg
Lupinen und Lupinenerzeugnisse
Weichtiere und Weichtiererzeugnisse
X
X
X
X
Das Produkt entspricht den Anforderungen des dt. Lebensmittelrechtes und seinen
Ausführungsverordnungen sowie den einschlägigen lebensmittelrechtlichen
EU-Verordnungen in der jeweiligen Fassung.
Dieses Dokument wurde automatisch erstellt und trägt daher keine Unterschrift
Stand: 09.01.2015 - 11:43
Odenwälder Metzgerei Siedlerweg 20 64407 Fr.-Crumbach Tel: 06164-50611 Fax: 06164-50640
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